Verguns zijn eenvoudig

[Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!]

Verguns zijn eenvoudig

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Oekraïens

Ingrediënten
dooier	2 stuks.
zure room	65 g
sterke alcohol (wodka, cognac, rum)	20 g
zout	chips.
meel	180-200 g.
Frisdrank	1/3 theelepel
reuzel (plantaardige olie)	voor diep vet
poedersuiker	voor besprenkeling
suiker	20 g

Kook methode

• Maal de dooiers met zout en suiker. Voeg zure room, alcohol toe en roer.

• Meng bloem met bakpoeder. Zeef de porties tot vloeibare ingrediënten en kneed het deeg.

• Het deeg moet redelijk stevig zijn. Kleef niet aan handen en tafel.

• 
• Rol het deeg uit tot een laag van 2-3 millimeter dik. Snijd naar wens in vierkanten of rechthoeken. Maak een snee in het midden en rijg het ene uiteinde naar binnen.
• Of, de tweede optie, in stroken gesneden van 10-12 centimeter lang en 2,5 centimeter breed. Vouw de strook dubbel. Draai samen en voeg toe aan de rand.

• Doop de verguns in kokend reuzel of boter. Bak, draaiend, tot ze goudbruin zijn.

• Doe een servet op om het vet op te nemen. Bestrooi met poedersuiker.

• 
• 
• Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!

Kookprogramma:

bord

Opmerking

Recept uit het boek "Cuisine of the Peoples of the USSR".
Dit soort gebak was in mijn jeugd een zeer frequente gast aan onze tafel. Hun grootmoeder bakte. Ze noemde ze "rosantsy". Ze had geen recept. Alles werd met het oog gedaan. Bovendien was zure room gemakkelijk te vervangen door zure melk of kefir. Maar het was altijd heerlijk.
De grootmoeder gebruikte een heel ei.
Ik besloot om te kijken hoe ik dit gerecht "correct" kon maken. Stel je mijn verbazing voor dat er verschillende soorten vergun-recepten in slechts één boek zijn! Er zijn verguns van Kiev, Lviv, Volyn, Konotop, Subbotin. Het recept is anders, maar alcohol is de onveranderlijke component en nergens is er bakpoeder van welke soort dan ook. Maar ik gebruikte, net als mijn grootmoeder, frisdrank.
Verguns zijn absoluut vetarm. Er is niet eens een hint dat ze gefrituurd waren. Het deeg is geen "donut", ik zou zelfs zeggen dat het muffin en zandkoekjes is. Lekker met melk of compote. Adviseren!

[Angela]

Angela , wat zijn ze feestelijk geworden! Ik zal het zeker proberen te koken!

Oh-ho-ho ...
Hoe lekker is het! Oma bakte ook iets soortgelijks. En met melk was het ongelooflijk!
Angela, ik heb het in bladwijzers gezet, in het koude seizoen moet je zeker koken.

Meisjes, bedankt. Koken. Het is heerlijk. De portie is klein. Onmiddellijk gegeten)

[Angela]

De portie is klein.

Angela, het is goed dat ik je heb gewaarschuwd! Dan doe ik meteen een dubbele portie!

Ja. Hier is alles wat op de foto staat en er is een gedeelte)

[Angela]

Angela, bedankt voor het advies! Voor je boeren moet je een driedubbele portie beginnen

Een interessante naam. En in de Sovjettijd heette het "kreupelhout", en het werd in bijna elk huis gebakken. En bekende Tataren bakten het in de vorm van rozen.

[Tatyana]

Tatyana, kreupelhout is een beetje anders). Het kreupelhout moet knapperig en dun zijn. Ze maken het met melk of, in het algemeen, alleen eieren, voor zover ik weet.

[Angela]

Angelawat ben je verguny

Hoe interessant!
De eerste keer dat ik zo'n naam zag. Bedankt voor het recept en de verlichting.
Ik ben bang om te frituren als vuur, maar ik droom tenminste, kijkend naar de heerlijke foto's!
Ik nam het mee naar bladwijzers, omdat ik echt dol ben op zure roomkoekjes. Misschien zal ik.

Anji, lieve, bedankt voor de naam, zo bekend uit de kindertijd "Verguns", de Oekraïense grootmoeder maakte ze met het oog, en als volwassene begon ik ze te doen volgens mijn moeders boek "Modern Ukrainian Cuisine", 1987, Kiev (het boek werd gepubliceerd in het Russisch), daar is het recept ook met wodka en lijkt het erg op het jouwe.

P. S.Om eerlijk te zijn, ik heb altijd geloofd dat Verguns een Oekraïense naam is, en in het Russisch heet dit gerecht Khvorost, althans de Khvorost waar ze me op trakteerden, daarna smaakte het niet anders dan Verguns. Dit is waarschijnlijk waarom. Je verraste me.
Bedankt voor zowel het recept als de titel.

[ang-kay]

ang-kay, en internet zegt dat dit op kefir of zure room ook kreupelhout is, maar zacht))) bij het woord alcohol en reuzel, het kreupelhout werd onmiddellijk herinnerd.
Deze zijn waarschijnlijk ook een wonder hoe lekker en je hoeft niet te knagen, bedankt voor het recept.

Wauw, de Oekraïense naam! De grootmoeder uit de Krim bakte altijd alleen kreupelhout, maar de grootmoeder uit de Voronezh-regio vergunyy !! En ja, het waren totaal verschillende producten.

En hoeveel suiker zit er in de dooiers? Is het zoet of smakeloos?

[Anastasia]

Meisjes, bedankt voor jullie aandacht voor het recept. Ik ben blij dat we langskwamen. Het is fijn dat ik heb verrast, herinneringen wakker heb geschud of iets nieuws heb ontdekt.

Ik ben bang om te bakken als vuur

Anastasia, Ik frituur zelden zelf iets. Maar niet vaak kan dat. Als de temperatuur correct is gekozen, zal de olie niet in het product worden opgenomen. Het niet-vette servet blijft zelfs achter. En we bakken geen ton. Daarom heeft de olie geen tijd om in gif te veranderen. Dit is mijn mening, en daar is iedereen de meester van zijn beslissingen)

Verguny is de Oekraïense naam, en in het Russisch heet dit gerecht Khvorost

We zeggen allebei zo en zo. Mijn grootmoeder noemde over het algemeen "rosantsy". Zodat iemand belde dus ik heb nog nooit gehoord hoe lang ik leef. Maar voordat ik het recept uploadde, heb ik veel gekeken en gelezen wat het verschil is. Als je internet gelooft, dan is de reden wat ik hierboven heb geschreven)

En hoeveel suiker zit er in de dooiers?

Anna, Bedankt voor uw aandacht. Ik heb het afgemaakt. Het deeg is bijna hartig. De zoetheid wordt gereguleerd door het poeder.

[Angela]

Angela, en we noemen het kreupelhout, maar ik zal het proberen volgens jouw recept. Morgen arriveert onze afgestudeerde student. Ik zal voeden.

Hij heeft het. Op het militaire trainingskamp werd ik erg ziek. Ik moest voor behandeling naar Moskou sturen. Het heeft ons een half miljoen gekost (we hebben een lening afgesloten). Maar godzijdank werd hij beter

[Albina]

Albina, voer op. Gezondheid voor je zoon en jou)

[Angela]

Angela, hij houdt echt van crackers van mijn zelfgebakken brood. Gisteren bakte ik pannenkoeken, en vandaag de broden, en daarna de crackers gedroogd van brood dat ze niet eten (vast, al mijn mannen zorgen voor hun middel)