Broodbakmachine in Panasonic SD-256 (part1)

[Panasonic SD-256 documentatie]

Panasonic SD-256 documentatie

Beschrijving van mini bakkerij SD-256


Zie het gedeelte als u problemen heeft met het bakken van brood in een broodbakmachine
Handige tips en hulp bij het bakken van brood.
Studeer alsjeblieft
BEGRIJPEN VAN BROOD IN EIGENGEMAAKT BROOD, bijzondere aandacht besteden Aan de kolobok-regel

Als je vragen of problemen hebt, welkom bij deze thread !!!

Onthoud dat ALLE RECEPTEN voor het bakken van brood in een broodmachine geschikt zijn voor ALLE MODELLEN broodmachines. Er is een gedeelte voor beginners "Het eenvoudigste witbrood"

Moderator

Vertel me alsjeblieft, wat doe ik na het toevoegen van additieven aan de test na de piep?
Ik heb het programma ingesteld: de belangrijkste met rozijnen, het display toonde de tijd - 47 minuten, na 47 minuten klonk er een signaal, ik opende het deksel en voegde de rozijnen toe, daarna sluit ik het deksel en op het display is niets dat Ik moet op: start / stop? of u hoeft niets extra in te drukken, wacht - hoe lang moet u wachten?

U hoeft niets in te drukken. Het signaal geeft eenvoudig aan dat het op dit moment mogelijk is om in slaap te vallen met rozijnen of andere toevoegingen.

[Telma]

Telma Meestal leg ik alles in één keer neer, ik kan het mis hebben - maar dit speelt geen speciale rol. Het is zelfs beter om rozijnen direct na het zeven in droge bloem te dumpen, zodat de rozijnen zich gelijkmatiger over het deeg verspreiden en niet helemaal naar beneden vallen

Bedankt, maar hoe zit het met licht gebakken uien? kunt u ook meteen? Ik was bang om risico's te nemen en deed het in de "basis met rozijnen"
en toen, nadat ze deze zelfde boog had gelegd, drukte ze automatisch op "Start" en alles ging mis - de knop werkte als "stop". Ik moest een nieuwe modus starten - ik koos de belangrijkste snelle.
Het experiment was een succes :) maar ik wil weten hoe ik het goed moet doen :) een maand lang werkte ik aan de hoofdmodus volgens het boek, zonder improvisatie, nu wilde ik nieuwe recepten proberen :)

Als je met alle ingrediënten tegelijk additieven toevoegt, dan kunnen ze vermalen zodat je ze daar na het bakken niet meer terugvindt. Hun aroma wordt alleen opgevangen, of ze kleuren het deeg. En als je het op een signaal zet, blijven rozijnen, uien, zaden (en eventuele andere toevoegingen) sneetjes in brood

Om de een of andere reden is er geen onderwerp over de 256e broodmachine
Misschien omdat het niet zo gebruikelijk is als 257 en 255.
MAAR! Er zijn zeker eigenaren van dit specifieke model, en voor degenen die voor het eerst naar deze site komen, zal het leuk zijn om het onderwerp over 254, en ongeveer 255, en ongeveer 257 en ook ongeveer 256 te lezen

Ik heb nu bijna drie weken een 256-kachel. Gedurende deze tijd bakte ik 20 broden.
De kachel bevalt alleen maar. Geen enkele storing, geen enkele lekke band, geen enkele storing (TTT!)

Ik vond het mosterdmelkbrood van Yana erg lekker. : nyam: We hebben het al drie keer herhaald, hoewel alle andere recepten elke keer nieuw zijn.

Ik heb in het weekend roggemeel gekocht - nu ga ik roggebrood proberen. Hoewel er geen Roggemodus in onze oven is, zijn er veel recepten op het forum waarmee je zonder specialiteiten roggebrood kunt bakken. modus en speciaal. schouderbladen.

Laten we bewezen recepten delen, veel geluk hebben en elkaar helpen bij mogelijke problemen

[lana7386, Teigetje,]

lana7386, Teigetje, antwoord je hebt bijna identieke kachels: je hebt geen dispenser. Dus ik ben geïnteresseerd in deze vraag - je kachel piept altijd bij elke batch, om u eraan te herinneren dat u additieven kunt toevoegen of hoe, wanneer het signaal gaat en hoe lang hoe vaak piept en luid? Ik heb een dispenser en daar hoef je alleen maar deze functie te selecteren en dat is alles - hij piept niet onnodig (zoals de Kenwood 450 - hij piept constant bij elke batch!)

[altijd]

je hebt geen dispenser. ...

uw kachel piept altijd bij elke batch, om u eraan te herinneren dat u additieven kunt toevoegen of hoe, wanneer het signaal gaat en hoe lang hoe vaak piept en luid?

Ik heb een dispenser en daar hoef je alleen maar deze functie te selecteren en dat is alles - hij piept niet onnodig (zoals de Kenwood 450 - hij piept constant bij elke batch!)

ZHIRULKA
Er is geen dispenser, maar in de basis- en dieetprogramma's kun je de modus Bakken met rozijnen instellen, alleen dan HP 8 keer rustig, maar genoeg om het te horen piepen. In andere programma's kan deze modus niet worden ingesteld en klinkt er geen pieptoon. U kunt Rozijnendeeg instellen in Basis en Dieet. Zal piepen
U vraagt ​​of HP het toestaat, dan piept het, de rest van de tijd werkt het stil en stil!

[Tijger]

Tijger
Je kunt zien dat ik een 254 heb, dus ik ben benieuwd hoe de emmer en de coating verschillen. Beschrijf of, indien mogelijk, fotografeer

Ik ben bang dat ik geen fotograaf ben, en zelfs als ik een foto maak, zal er niets zichtbaar zijn

MAAR, zoals ik las uit het onderwerp waar deze ovens werden vergeleken - in de 256e is de coating verbeterd, die minder zal slijten bij het uitschudden van brood met een dichte korst of bij het bakken van brood met toevoegingen zoals zaden.
De coating zelf is zwart met kleine kleine lichte puntjes - dit zijn waarschijnlijk dezelfde diamantadditieven als ze beloven in de beschrijving =)
Aangezien ik niets anders heb dan een kachel, kan ik niet zeggen hoe duurzaam deze nieuwe coating is .. boem look =)
Iedereen houdt van brood met zaden in ons land, dus we zullen het vaak bakken.

Behalve deze dekking is er geen verschil tussen 254 en 256. En voor zover ik weet, zijn nu in plaats van 254 en 255, 256 en 257 te koop.

Nou, over het piepen dat ze al hebben beantwoord =))) inderdaad, het piept alleen als het programma "Met rozijnen" is geselecteerd - deeg of brood. In andere gevallen werkt het ZEER stil. Dat is erg handig, aangezien we brood vaak 's nachts leggen. Absoluut geen storende slaap

Gisteren heb ik een Panasonic SD-256 broodbakmachine gekocht. en vandaag heb ik er brood in gebakken volgens het recept uit het boek, ik ben blij met het resultaat. eierbrood, maat L, donkere korst

Ik doe de rozijnen meestal meteen als ik de bloem zeef - ik gooi de rozijnen daarheen en gooi ze in de bloem - dan zinkt het niet naar de bodem)

[Tijger]

Tijger
De coating zelf is zwart met kleine kleine lichte puntjes - dit zijn waarschijnlijk dezelfde diamantadditieven als ze beloven in de beschrijving =)
Aangezien ik niets anders heb dan een kachel, kan ik niet zeggen hoe duurzaam deze nieuwe coating is .. boem look =)

Bedankt, Tijger , voor antwoord. Interessant genoeg, maar in mijn 254-model kun je een nieuwe emmer van het 256-model plaatsen en hoeveel kost dat? Deze vraag is waarschijnlijk voor onze technische expert. kenmerken van HP

[lana7386]

lana7386 Mixersamenstellingen met hetzelfde onderdeelnummer ADA29A115 als ze de bakgeometrie niet hebben gewijzigd, passen ze in elkaar. Om precies te zijn, ik heb geen informatie

Ik zal hier ook opscheppen over brood
Dit is Hokkaido Dairy Japanese Bread - een luie optie in een broodbakmachine
De foto laat een "slechte" optie zien, want hij kwam uit de emmer en bakte tot het deksel. 'S Nachts gebakken op de timer. Nu doe ik niet 5 gram droge gist, maar 2 theelepels. Dan blijkt hij lang te zijn, maar kleeft hij niet aan het deksel

Meestal doe ik de rozijnen er in één keer in, als ik de bloem zeef - ik gooi de rozijnen daarheen en gooi het in de bloem - dan zinkt het niet naar de bodem)

Ik zou graag meer willen weten over rozijnen. dat wil zeggen, het moet eerst worden gewassen, gedroogd en dan bij het leggen onmiddellijk met bloem worden toegevoegd? Maar tegelijkertijd blijven de rozijnen tijdens het kneden intact of worden ze allemaal vermalen? : :) en als iemand dit brood in een snee heeft, plaats dan een foto.

Matilda, ik weet het niet van de anderen, maar ik heb rozijnen, als je het meteen met alle ingrediënten doet, vermalen ze veilig.

Ik verbrand de rozijnen voor een zoete rol, dep ze af met een handdoek, rol ze door bloem, schud de overtollige bloem door een zeef. Daarna heb ik de rozijnen in de dispenser gedaan.
(hoewel, ik zal je een geheim vertellen, ik hou veel meer van rozijnen bij het bakken dan de dispenser toestaat, dus ik wacht gewoon op een klik en dan doe ik trouwens een handvol in de emmer en sluit de dispenser)

[Rina72]

Ik heb geen dispenser en ik dacht dat als de rozijnen niet gemalen waren, ik ze in de bloem zou kunnen doen en in de hoofdmodus zou bakken, maar ik zou graag willen dat de rozijnen heel zijn, dus ik zou moeten wachten op het signaal , en voeg dan de rozijnen toe Rina72 Dankje voor het antwoord.

[Matilda-N]

Matilda-N - mijn rozijnen blijven intact)

Rina72 -

Ik heb rozijnen, als je het meteen met alle ingrediënten doet, vermalen ze veilig.

- het verraste me Pts)

Ik gooi ook een zaadje in Borodino-brood, het blijft ook heel

Meestal doe ik de rozijnen er in één keer in, als ik de bloem zeef - ik gooi de rozijnen daarheen en gooi het in de bloem - dan zinkt het niet naar de bodem)

Pardon, maar in welk recept voor gistdeeg kunnen rozijnen naar de bodem zinken? Ik kwam dit alleen tegen bij het bakken van muffins, maar niet in gist.

Kameraden - Panasonic, maar vertel eens - is de vorm van je brood vierkant of meer een baksteen? Bovenaanzicht zou een emmer zijn

[rinishek]

rinishek de vorm ligt dicht bij de traditionele baksteen, alleen uitgerekt alsof het naar de top gaat

[Rina72]

Rina72 - de trieste eerste ervaring van dezelfde Borodinsky - alle rozijnen staan ​​onderaan)) Maar het was de ontvangst van de cake - de rozijnen in bloem roeren - hielp

[sazalexter]

sazalexter - bedankt voor de info, alles is duidelijk! maar de emmer heeft dezelfde vorm als de vorige Panasiks, toch?

rinishek - Ik kan je trakteren op een brood - je zult het zelf zien en waarderen)

- Ik begrijp het! laten we broden ruilen! Ik zal in ieder geval het Panasonic-brood proberen! dus ik droom van poyuzat deze kachel!

[rinishek]

rinishek Voor alle Panasonic zal ik niet zeggen, maar 254,255,256,257-emmers hebben dezelfde vorm

De emmer heeft van bovenaf gezien de vorm van een rechthoek.
Hier is het te vinden op internet

bedankt kameraden lieverd! je hebt mijn twijfels weggenomen
aan iedereen die antwoordde -

En ik heb er net 256 gekocht vandaag (257 waren niet in de uitverkoop). Door de onderwerpen op het forum begreep ik al dat roggebrood in dit model gebakken kan worden. Je hoeft alleen maar een schop voor rogge te kopen. Kunt u mij vertellen waar u zo'n waardevolle aankoop kunt doen?

[uilzwart]

uilzwart In het servicecentrum

En ik heb er net 256 gekocht vandaag (257 waren niet in de uitverkoop). Door de onderwerpen op het forum begreep ik al dat roggebrood in dit model gebakken kan worden. Je hoeft alleen maar een schop voor rogge te kopen. Kunt u mij vertellen waar u zo'n waardevolle aankoop kunt doen?

Ik heb een model 255 met een spatel voor rogge, maar ik heb vaak roggebrood gebakken, maar ik vergeet de hele tijd de spatel te verwisselen, en niets, het brood wordt altijd geweldig!

Bedankt! Ik zal het proberen.

Ik heb vanavond mijn eerste brood gebakken. Ik koos Zuivel uit het receptenboek. Ik plaatste de korst donker (ik las op de website dat de oven de korst na verloop van tijd donkerder begint te maken, dus ik besloot dat deze er als een medium uit gaat zien) en maat M. Ik zeg meteen - het brood is gebakken. De smaak leek me echter flauw, helemaal niet als een winkel. De textuur is fijn poreus. Het gaat goed met mij. Maar mijn vader zei dat het brood smakeloos is en de korst dik. De korst is erg dik, je drukt erop, hij knijpt er niet eens doorheen. Is dit hoe het zou moeten zijn?

Weet iemand wat de dekking is van de bucket en het selectievakje op SD-256? Ik heb een paar krassen op de vlag opgemerkt ... als de coating van teflon is, moet de vlag waarschijnlijk worden vervangen ...

[uilzwart]

uilzwart - Gefeliciteerd met uw aankoop! JE KRIJGT ALLES! Ik heb precies dezelfde kachel. ze begon het net onder de knie te krijgen. Wat betreft de korst, probeer eens te bakken op een lichte korst! Het belangrijkste is om niet te wanhopen - hier op het forum zijn er veel ervaren bakkers die je zullen helpen en vragen. Succes bij het bakken

[Yak-jager]

Yak-jager Er wordt teflon diamantfluoride-coating gebruikt.

[Matilda-N]

Matilda-N , En wat betekent dat? Komt er vuil (fluorwaterstofzuur enz.) Via krassen in het brood terecht?

Maar mijn vader zei dat het brood smakeloos is en de korst dik. De korst is erg dik, je drukt erop, hij knijpt er niet eens doorheen. Is dit hoe het zou moeten zijn?

Niet iedereen houdt van zelfgebakken brood, vooral oudere mensen - ze zijn gewend om winkelbrood te eten
Het kost tijd om eraan te wennen. Probeer een ander broodrecept.

De korst hangt af van x \ n (hoe je frituurt) en van de samenstelling van de gelegde producten.
Probeer de korst in te vetten met plantaardige olie (ik maak olijfolie) en dek af met een handdoek na het bakken - laat afkoelen, de korst wordt zachter en smakelijker

[Matilda-N]

Matilda-N , En wat betekent dat? Komt er vuil (fluorwaterstofzuur enz.) Via krassen in het brood terecht?

Waar denk je dat iets vandaan kan komen? Van de dikte van de antiaanbaklaag? Is het samengesteld? En daaronder zit het meest voorkomende voedselmetaal. Al die vervelende dingen die normaal gesproken bang waren voor antiaanbaklagen, kunnen echt opvallen, maar onder zeer sterke verwarming (meestal bij een dergelijke temperatuur wanneer de coating net dampen begint af te geven en van het metaal af te pellen). Daarom mag een lege koekenpan niet op het vuur worden gezet.

Ik zal meteen zeggen - het brood is gebakken. De smaak leek me echter flauw, helemaal niet als een winkel. De textuur is fijn poreus. Het gaat goed met mij. Maar mijn vader zei dat het brood smakeloos is en de korst dik. De korst is erg dik, je drukt erop, hij knijpt er niet eens doorheen. Is dit hoe het zou moeten zijn?

Ook ik kon niet wennen aan het brood volgens het hoofdrecept. Maar verschillende keren, nadat ik hier en in boeken informatie had verzameld, begon ik na een beetje nadenken precies het soort brood te krijgen dat ik lekker vond.
Het grootste probleem met brood uit een broodmachine is de relatief korte fermentatietijd van het deeg. In dit geval doorlopen niet alle processen de test. Gistdeeg wordt niet voor niets zuur genoemd. Voeg wat zuur toe (natuurlijke appelciderazijn of vervang een deel of al het water door voldoende zure wei).
Leg geen donkere korst, deze kan ook uitdrogen en hard en dik maken.
Ik zal je een geheim vertellen. Ik haal brood nooit direct na het bakken uit de emmer. Meestal zit hij daar totdat hij warm is (als je het met je blote handen kunt pakken). En de korst is nooit eiken.

Probeer met de ingrediënten te spelen, het recept is geen dogma. Iets minder of meer zout, suiker, vervang plantaardige olie door boter of ongeraffineerde plantaardige olie.

Vandaag bakte ik "Brood met honing en noten" uit een receptenboek. De duivel trok me ertoe om tarwebloem te vervangen door maïs (slechts 40 gram). Ik heb de korstkleur medium, maat M.
Ik denk dat ik het verprutst heb. Het mes zat vast in de rol, ik heb het er nauwelijks uitgehaald. De zijkanten en onderkant van het brood worden normaal gebakken. De omslag is wit. En het is op de een of andere manier zwaar, het lijkt niet gebakken. Over een uur, als het afgekoeld is, zal ik het knippen en kijken. Dan word ik moedeloos.

40 gram bloem voor een brood is geen probleem! Waarschijnlijk hebben ze het ergens anders verknoeid, vooral omdat het brood vochtig is.

Leg het hele recept bloot, we zullen zien - dan zullen we het over fouten hebben

BROOD MET HONING EN NOTEN (uit het receptenboek)
Droge gist - 1 theelepel
Tarwemeel - 400 g.
Zout - 1 2/3 theelepel
Suiker - 1 2/3 eetl. l
Melkpoeder - 1 2/3 eetl. l.
Boter - 1 2/3 eetl. l.
Honing - 1 2/3 eetl. l.
Rozijnen - 40 g.
Noten - 20 g
Water - 260 ml.

Ik heb maïsmeel toegevoegd - 40 g, en de hoeveelheid tarwemeel teruggebracht tot 360 g.
Woog alles op de weegschaal. Het enige dat ik vergat was de gist, vermengd met een deel van de bloem, kwam toen tot bezinning en deed dit mengsel op de bodem en bedekte het met de resterende bloem. Suiker en honing, doe misschien niet 1 2/3, in elk 2 theelepels. En ik twijfel aan de kwaliteit van melkpoeder. Het lijkt mij dat dit een mengsel is van melkpoeder en plantaardige melk, het smaakt te vreemd. Ik waste de rozijnen, droogde ze, mengde ze met bloem, wiedde het overtollige bloem eruit. Basismodus met rozijnen.
De zijkanten en onderkant zijn bruin. Het deksel is wit met een barst. Het deeg is saai, niet gebakken. Maar de smaak is zoetig, aangenaam.

[uilzwart]

uilzwart, het lijkt mij dat het hele ding in gist zit, of het verkeerd leggen van producten (bijvoorbeeld contact van gist met koud water).
Wat voor soort gist, hoe lang gebruik je het?

Gist - Saf-moment. Ik heb geen anderen in de uitverkoop gezien. Gisteren had ik geen gist meer, en vandaag heb ik een nieuw pakket gekocht. Maar hun vervaldatum is prima. Ik besprenkelde de gist met bloem voordat ik het water erin goot. Ik weet het niet eens. Hij ging goed omhoog, maar niet tot het einde toe. Dit is vooral zichtbaar onder het deksel. Misschien had je de rozijnen niet moeten wassen? Maar je kunt geen vuile plaatsen.

Het recept lijkt op niets te lijken ...
Je hebt er veel muffins in gedaan, misschien had je er wat gist (+ 0,5 tl.l.) om het te verhogen.
Zout voor deze hoeveelheid bloem is teveel, je kunt er 1,5 tl toevoegen.

Deegdeeg, niet gebakken
Heb je de peperkoekman gevolgd?
Controleer de consistentie van de kolobok, het is goed mogelijk dat er op dit moment een beetje vloeistof in zit

Ik heb gisteren mijn eerste brood gebakken. Alles was in orde. Dus ik besloot dat de recepten in orde waren.
Ik heb de kolobok niet gevolgd. Ik moest weg, dus ik zei tegen mama dat ze de noten en rozijnen gewoon moest vullen als de oven piept.
De instructies zeggen: open het deksel niet. Hoewel ik gisteren af ​​en toe langs kwam in de fase van een verandering, was het merkwaardig.
Ik las het gedeelte over het broodje. Maar het is moeilijk voor mij om te navigeren, of het nu normaal is of niet.

Het deksel kan tijdens het kneden - vaak en constant - worden geopend om de consistentie van het broodje en het kneden van het deeg te controleren.
in het stadium van rijzen kan het worden geopend, maar niet vaak en snel gesloten.
tijdens het bakken - NIET openen!

Dus leer een broodje te volgen. In de handleiding staat wat een broodje moet zijn, je kunt het zelf controleren

Met behulp van een verhaal over een broodje, de buik van een slapende kat, een oorlel en een vrouwenborst leerde ik mijn vriendin in een half uur met haar mulinex te werken. Ze bakten eerder brood, maar klaagden dat er geen smaak was . En na het verhaal begon brood bijna altijd te blijken. Bovendien zonder gewichten.

Ik zal het morgen opnieuw proberen. Ik koop alleen nieuwe gist en doe het zonder maïsmeel. Het is mogelijk dat het anders opzwelt, waardoor er veel vloeistof was.

En vertel me niet wat er gebeurt als de vloeistof of een deel ervan in het deeg wordt vervangen door koffie?
En toch, hoeveel is een eetlepel boter in grammen?

[uilzwart]

uilzwart
Doe eerst wat ervaring op met het bakken van heerlijk brood van de eenvoudigste broodrecepten, en dan kun je gaan experimenteren.
Elke olie in een eetlepel 15 gram.

Met behulp van een verhaal over een knot, de buik van een slapende kat, een oorlel en een vrouwenborst, leerde ik mijn vriendin in een half uur met haar mulinex te werken

Dus je vertelde me deze verhalen zelf, ik heb al je parels maar op één plek verzameld, bleken op hun plaats te zijn en om je te helpen