Taart "Air Snickers"

[Lekochka, bedankt! Eeuwige herinnering aan jou ...]

Dus ik heb mijn stuk meegenomen


Ik vond het lekker, hazelnoten en roomroom met gecondenseerde melk. Maar ik ben geen fan van heel zoete taarten, de volgende keer maak ik gewoon slagroom.
Uit mijn observaties: ik bakte 40 minuten in een gasoven, ik had een cake met 2 niveaus, dus ik bakte op twee bakplaten 2 cakes van verschillende diameters 26 en 16 cm. Het bleken 7 cakes van mij te zijn (ik nam 2.3 porties). Na montage bleek de hoogte ongeveer 15 cm te zijn, na krimpen en egaliseren bleef er 11 cm over.
Absoluut, ik zal meer doen!

Lekochka, bedankt! Eeuwige herinnering aan jou ...

Bedankt voor het recept. Ik bak het voor alle gezinsvakanties. Het enige dat ik in dit recept heb veranderd, is dat ik eerst de taarten bak en daarna de meringues. Maak het nog luchtiger. Nogmaals bedankt voor dit recept.

Meesteressen, vertel me eens, als de room wordt vervangen door slagroom, hoeveel room en suiker is er dan nodig?

Ik maak room 35% 200 ml + een blikje gekookte gecondenseerde melk (net genoeg) Ik denk dat 500 ml precies goed is, en suiker, kijk naar smaak .... Veel succes!

[MomMaxa]

MomMaxa, Bedankt voor de snelle reactie! het deeg koelt af in de kou, 's nachts zal ik bakken en verzamelen.

Ik heb gisteren 's avonds gebakken voor de gasten van vandaag. iedereen was verrukt !!! room gemaakt gecondenseerde melk + slagroom, versierd met chocolade. Minder suiker in het recept met de helft. Yum !!!! Iedereen vroeg om een ​​recept! :-)

Meisjes, wat is het geschatte gewicht? Als je het gewicht van de taarten zonder slagroom apart weet, dan is het goed, maar het totale gewicht is ook mogelijk.

Meisjes, wat is het geschatte gewicht? Als je het gewicht van de taarten zonder slagroom apart weet, dan is het goed, maar het totale gewicht is ook mogelijk.

Ik doe het duidelijk volgens het recept, zonder improvisatie. De helft van het recept maakt een cake van ongeveer 1,2 kg (afhankelijk van het aantal noten).

Ik doe het duidelijk volgens het recept, zonder improvisatie. De helft van het recept maakt een cake van ongeveer 1,2 kg (afhankelijk van het aantal noten).

heel erg bedankt voor het antwoord

Meisjes, hoe zit het met het gewicht?

Ik heb een cake voor een volle portie van 2,5 kg, maar ik neem 300 gr. boter en 2 blikjes gecondenseerde melk, één "gekookte melk", de andere eenvoudig

Ik heb een volle portie van 2,5 kg van de cake eruit gehaald, maar ik neem 300 gr. boter en 2 blikjes gecondenseerde melk, één "gekookte melk", de andere eenvoudig

Begrepen, meisjes, bedankt!

Mijn room is deze: twee blikjes gekookte gecondenseerde melk, 450 g cl. boter, 300 ml room 33%.

Ik heb deze vraag al gesteld, maar ik heb geen antwoord gekregen. Hoe combineer je room met boter als de room koud is opgeklopt en de boter warm is?

Ik klop boter op kamertemperatuur en voeg geleidelijk gecondenseerde melk toe, ook op kamertemperatuur (dit is een verplichte regel), ergens in 3-4 passen, eerst minder en aan het einde meer. En ik klop de room apart en meng het dan door de hoofdroom ... dan blijkt de room luchtig te zijn, niet zo vet als alleen gecondenseerde melk met boter en, wat mij betreft, erg lekker

[Vassa]

Vassa, bedankt, maar de olie komt er niet uit met water? Of moet je wachten tot de crème op kamertemperatuur is gekomen?

er is niet zo'n groot verschil in temperatuur, het exfolieert hier niet van ...

[Vassa]

Maakte een cake. Mijn vet druppelde van de test, is dat normaal? Gebakken 4 cakes, 2 cakes per keer.
De room is gemaakt met 200 g boter + 370 g gecondenseerde melk + 150 g room. bedankt Vassa, bleek de crème. Maar de crème leek niet genoeg. En ik heb ook voor het bakken noten tussen het deeg en de meringue gegoten, morgen zal ik verslag uitbrengen over de smaak.
Ben je nog steeds bezorgd over de vraag hoe je deze cake mooi kunt maken? Welnu, als ze willen bestellen, onder mastiek, doen ze tenslotte hetzelfde, maar ik heb een kromme afschuw en brokkelt ongelooflijk af.

Wat betreft de maat. Ik heb een beetje meer bloem en slechts 1 eetlepel suiker in plaats van 1,5.De crème is hierboven beschreven. Gewicht - 2,2 kg

Maar de crème leek niet genoeg.

dus het lijkt mij dat de crème niet genoeg is (hoewel ik vond dat je + meer crème zou moeten hebben)

brokkelt ongelooflijk af.

en ik brokkelde heel erg af, maar toch is dit een van mijn favoriete taarten. Misschien als je de hoeveelheid crème met anderhalf keer verhoogt, zal het meer "plakkerig" blijken te zijn en dan is het voldoende om het zelfs bovenop te coaten, nou, rol het op onder de mastiek ...

Meisjes, een ramp !!! Help wie kan !!!! Sedna besloot luchtsnickers te bakken, maakte 1 portie, alleen in het deeg verminderde ik de suiker met een half glas en al het andere was volgens het recept. Het deeg bleek zacht maar klein te zijn, maar ik rolde het uit op een siliconen mat erop en sloot het voedsel af. film, het bleek och dun, niet meer dan 2 millimeter. Klop de eekhoorns goed op, leg ze op het deeg. Ik bakte 40 minuten op 160 graden (elektrische Bosch met convectie), de eiwitten stegen op en het deeg bleef dun, of zou het zo moeten zijn ?! Hier op de foto is dit de eerste cake (daar is de junior bezeshka shmatok al afgescheurd):


Nu heb ik de tweede cake gelegd en hetzelfde verhaal: de eiwitten zijn gerezen en het deeg is net zo dun.
Klopt dit of heb ik iets verkeerds gedaan?

Naar mijn mening hebben ze het te dun gerold, het wordt geen 1 cm van 2 mm, het is gewoon opgedroogd bij convectie in 40 minuten.
En mijn deeg is nooit klein, maar eerder olieachtig plastic.

Naar mijn mening hebben ze het te dun gerold, het wordt geen 1 cm van 2 mm.

ahh, dus het deeg moet uiteindelijk 1 cm zijn?! Ik dacht ook dat het te dun was, ik dacht zelfs om een ​​kleinere bakplaat te nemen, en toen las ik het nog een keer en er staat dat de cake 30x40cm blijkt te zijn, dus ik deed het daar, de cakes zijn erg dun ... ik heb het amper het uit het laken, het brokkelt gelijk af ... en dat zou het moeten zijn, huh? of is het waarschijnlijk te wijten aan het feit dat het heel subtiel is ...

Nee, het hoeft niet 1 cm te zijn, ter vergelijking schreef ik dat 2 mm niet dikker zal zijn. En ik maak nooit taarten van hetzelfde formaat als in het recept, het is slecht om ze van de bakplaat te halen en het is slecht om ze op elkaar te stapelen, te groot. Ik bak altijd de helft van het recept of 4 eieren per tel.
En toch, je hebt iets zooo dun deeg dat eruit kwam. Ik heb een half recept voor een halve bakplaat, het deeg is ongeveer 3-4 mm dik en na het bakken dubbel zo dik. Maar ik bak zonder convectie.

En toch, je hebt iets zooo dun deeg dat eruit kwam

Oh, voor mij op "jij", en het is op de een of andere manier ongemakkelijk. Ja, ik dacht niet dat het ongemakkelijk zou zijn om dergelijke cakes te leggen en te verschuiven, ik doe meestal honingkoek op deze manier, bak het in grote vellen, snijd het dan in 2 of 4 en bedek het met room, afhankelijk van wat soort cake is uiteindelijk nodig, en hier wilde ik ook, ik dacht dat ik grote vellen zou bakken, ze in tweeën zou snijden en op elkaar zou leggen, de cake was langer. Nou, Lan, ik zal de derde afmaken, ik zal het missen met room, ik zal er iets waardevols van maken, dan zal ik hier terugkomen

En ik heb een rapport. De cake is twee weken geleden gebakken, helemaal gebakken volgens het recept, maar de eiwitten moesten worden toegevoegd, aangezien de eieren klein waren.
De foto is bijna aan het "marcheren" terwijl de gasten gingen zitten om thee te drinken, dus ik sneed een cake aan ... en ik herinner me dat ik er geen foto van heb gemaakt. Nou, snauwde ze wegrennen.
En ik vond de cake erg lekker, groot, zwaar en lekker! Ik zal er nog een paar bakken!
Hier!

Nou, eendenhoningcake zonder meringue bovenop, het brokkelt niet zo af.

Over het algemeen heb ik een cake samengesteld ... Ik heb een room gemaakt van 500 g room, iets meer dan een half blikje gekookte gecondenseerde melk. Ik snijd elke grote korst in 2 delen (goed gesneden met een broodmes met kleine kruidnagels). Gelaagd met room, gooide noten (ik heb walnoten), het bleek een lange cake te zijn. Met een afmeting van 30x20 cm was de hoogte aanvankelijk 11 cm, wanneer het wordt gevoerd, zal het waarschijnlijk nog meer afnemen ... Nou, wat denk je, we hebben nog een uur gewacht, maar konden het niet uitstaan, en een klein stukje afgesneden en smaakte ... mmm ... wat een smaak !!!! het ziet eruit als een ijsje, en het lijkt het niet, en zacht en zoet ... maar je wilt eten en eten ... het kan gewoon niet loskomen Maar je eet al te veel met 1 stuk, zeer bevredigend !! ! En veel oo o o ...Hoewel mijn taarten er niet zo goed uit kwamen, maar yummyaaaa !!!! Hier zijn trouwens de foto's van mijn taart in elkaar gezet, tot nu toe zonder versiering:

deze foto toont de lagen dichterbij (je kunt zien dat de meringue hoger is, en de cake is dun):

En dit is de rand waar we sneden en proefden ... een zeer smakelijke snit ... Nyayam ...

Ik heb ook een foto. Dan zal ik het plaatsen.
We zijn er al in geslaagd om de smaak te beoordelen, gisteren was het echt slecht, maar vandaag is het erg lekker, dit is de derde dag. Maar ik vond het deeg helemaal niet lekker, misschien heb ik iets verkeerd gedaan, misschien heb ik het te veel belicht en te veel gedroogd bij convectie. Maar meringue, room en noten zijn een sprookje!
Misschien herhaal ik deze cake, maar dan met een ander zandkoekdeeg.

Hier is het mijn cake, want het was voor training, dan is de decoratie training ... Ik probeerde de lepelmethode af te beelden, maar iets werkte niet zo goed ... Maar het had op geen enkele manier invloed op de smaak !!!! Smaak ... mmmm ... ik weet niet eens wat ik ermee moet vergelijken ... het lijkt iets bekends, maar ik weet nog steeds niet meer waar deze smaak bekend van is !!!! , op de derde dag - de smaak was vaschsche !!! ... Slechts de helft van de cake overleefde tot het ontwerp, en dus was het enorm ... Voor een test voor de toekomst heb ik besloten om het uit te lijnen, hoewel het kruimelig is, het is zelfs heel goed geëgaliseerd! Ik egaliseerde aardappelen gemaakt van room (boter + zwarte chocolade 1: 1) en chocoladekoekje (dat voorhanden was). aaa, toen ik de taarten verzamelde en met room in een sandwich plaatste, legde ik de bovenste cake met de rand naar beneden, en toen was de bovenkant perfect egaal. Over het algemeen is het hier:

Lyaila, heel mooi versierd, ik vond het leuk! Geen wonder dat ik de taarten probeerde te bakken, de cake bleek super!

[ZeZe]

ZeZe, erg leuke cake!

Meisjes !!! Omwille van deze taart heb ik me aangemeld op de site, hoewel ik hier regelmatig kom.
Ik heb een besluit genomen, ik heb dit wonder gebakken! Het is echt heerlijk.
Maar hier heb ik een vraag: ik heb een gasoven, de heel gebruikelijke. Ik heb dit wonder in de oven gedaan, niet erg heet. Er zit geen thermometer in de oven, ik heb hem op 7 gezet en er zijn in totaal 9 divisies. Na 15 minuten. de geur van licht verbrand zandkoekkoekjes zweefde door de keuken. Ik haalde de cake tevoorschijn, de meringue steeg en pruilde en bovenop bruin. Ik zette de cake terug in de oven zodat de kinderen niet zouden eten, ik zette de oven uit. Na 10 minuten kwam ik bedekken met room, haalde het eruit - en de meringue ging liggen en barstte zelfs op sommige plaatsen. De zandkoekcake zou iets meer hebben verbrand. De cake hechtte stevig aan de bakplaat (werd nauwelijks afgescheurd) en de meringue aan de randen (ik moest hem afsnijden).
Vraag: Was het nodig om de bakplaat in te vetten met olie? Wat te doen om ervoor te zorgen dat de meringue niet bezinkt? Moet ik de temperatuur verlagen (set 6 of 5)? De cake in een koude, hete of warme oven zetten?

Iets weet niet hoe je een foto moet invoegen ...

[OLL]

OLL, welkom op de site!
1. Op een bakplaat moet je bakpapier leggen om te bakken, niets blijft plakken.
2. Je zet in een hete oven, temp. moet 160 graden zijn, alleen bij zo'n laag tempo. de eiwitten worden gebakken en zullen niet bezinken, en de cake zal niet uitdrogen.
3. Ik zet de cake in een voorverwarmde oven, bak strikt op 160 graden. - gedurende 2,5 jaar is er nooit een mislukte meringue geweest.
4. Koop een thermometer voor de oven.

Veel succes, en alles komt zeker goed !!!

Bedankt voor het geweldige recept. Ik hou van hem. Suiker gaf 1 glas.

[Galinka-Malinka]

Galinka-Malinkawat een mooie snit! Ik heb echt bewonderd! En hoe groot waren de cakes en hoeveel van het recept? En wat is geel in plaats van de crème?
Wel mooi !!!

[svetta]

svetta Een portie. Alles is zoals in het recept, alleen suiker is niet 1,5 kopjes, maar 1 kop. Gekookte gecondenseerde melkroom Met boter. En ik meet thuis de maat en schrijf.

[Galinka-Malinka]

Galinka-Malinka, bedankt voor de foto van gecondenseerde melk, dit heb ik nog niet gezien, ik zal kijken.

Lyaila, heel mooi versierd, ik vond het leuk! Geen wonder dat ik de taarten probeerde te bakken, de cake bleek super!

Svetta, bedankt! (Mijn excuses voor het laat beantwoorden - ik heb het niet gezien). Ja, wat vonden we het leuk! Ik zal zeker nog wat meer bakken ... ik had hele dunne cakes, de volgende keer zal ik proberen om cakes kleiner te maken, misschien zullen de cakes dan hoger zijn

ZeZe, erg leuke cake!

Oksana, bedankt (nogmaals, ik antwoordde laat ... , maar het is beter laat dan nooit !!!), probeerde ik ... Vkusnotischscha !!!

[ZeZe]

ZeZe, kijk hierboven, Galinka-Malinka toonde de cut - super !!!

Bedankt voor het geweldige recept. Ik hou van hem.

Oh, de schoonheid bleek !!! De incisie - het rechte kwijlen is al gevloeid ... ik wil het echt nog een keer bakken !!! En de taarten bleken zo weelderig te zijn - hoeveel porties werden er gebakken en hoe groot waren de taarten?! anders waren mijn cakes maar 1 mm, het bleek erg dun ...

[Galinka-Malinka]

Galinka-Malinka, bedankt voor de foto van gecondenseerde melk, dit heb ik nog niet gezien, ik zal kijken.

Sveta, Heb ik bij ATB zulke gecondenseerde melk gekocht. Kijk daar maar eens.

Ik kocht zo'n gecondenseerde melk bij ATB.

Ik zag dit ook in ATB. Meisjes, ik heb zo lang naar deze cake gekeken !!! Dus ik wil het bakken !!! Maar ik weet niet hoe ik het moet versieren. Waarschijnlijk moeten de zijkanten worden bijgesneden, bijgesneden?

Waarschijnlijk moeten de zijkanten worden bijgesneden, bijgesneden?

als je naar de foto's van kant-en-klare taarten in deze thread kijkt, zul je zien dat 90% van de meisjes met zijkanten niets doen, maar alles laten zoals het is ... Degenen die de taart onder mastiek aandraaien, lijnen de zijkanten uit. ..

Meisjes, help met advies!

Ten eerste lijkt het mij dat het deeg dun is. Nauwkeuriger gezegd, het pakte later een beetje in de koelkast, maar het bleek erg problematisch te zijn om op perkamentpapier te smeren. Ik probeerde het met natte handen, en probeerde het door de zak met een deegroller, en met een natte lepel, en door perkament. Over het algemeen werd ik gekweld door cakes.

Ten tweede bakte ik in drie passages (3 bakjes) en terwijl de eerste cake aan het bakken was, bezonken mijn eiwitten een beetje (ze smolten behoorlijk, alsof ze wilden smelten). Het resultaat is een heel dun laagje meringue.

Gebakken in een elektrische oven op 160 graden. Stel een timer in voor 30 minuten. De tijd is om en wat zie ik!?! De eekhoorns zijn goed rood gekleurd, maar tegelijkertijd werden ze zacht, ze droogden niet uit. Maar naar mijn mening moeten ze uitdrogen, niet verzachten. Correct?

Nu staat de tweede cake in de oven, maar ik zie dat hetzelfde op mij wacht.

WILT U ECHT LEREN DEZE CAKE BAKKEN! Bij voorbaat bedankt!

Ten eerste lijkt het mij dat het deeg dun is. Nauwkeuriger gezegd, het pakte later een beetje in de koelkast, maar het bleek erg problematisch te zijn om op perkamentpapier te smeren.

Het recept zegt: "verzachte margarine" ... het is duidelijk dat wanneer je het deeg naar de koelkast stuurde, het daar "greep" ... Hoe lang stond het daar? Als het lang is, duurt het ongeveer 2 uur voordat het weer zacht en plastic is geworden, dan zullen er geen problemen zijn met het "uitsmeren" van het deeg ... en in het algemeen, als het recept niet zegt, dan is het niet noodzakelijk om het deeg lange tijd in de koelkast te leggen, want. na de koelkast is niet bekend hoe het zich zal gedragen, het duurde onmiddellijk slechts 20-30 minuten voordat de margarine van een vloeibare naar een vaste toestand "ging" een ...

mijn eekhoorns zakten een beetje door

Om te voorkomen dat de eiwitten bezinken, is het beter om ze voor elke cake in deze cake afzonderlijk neer te halen, dat wil zeggen 3 keer elk 2 eiwitten, wel, in overeenstemming met de technologie van het kloppen van schuimgebak, dat wil zeggen dat alles koud moet zijn, droog, etc. etc ....

Hoe lang stond het daar?

Anya, heel erg bedankt voor je antwoord. Het deeg lag 40 minuten in de koelkast. Ja, de volgende keer zal ik de blanken in tweeën slaan. Dank je. Mijn hele familie vond de taart trouwens erg lekker. Erg smakelijk!

Meisjes, brachten een foto van een stuk.

[Leka]

Leka, bedankt voor het recept. "Snickers" deed het twee keer: ik herinner me de eerste niet volgens welk recept, maar de tweede volgens die van jou. Een cake met een diameter van 30 cm, maar je kunt de cakes gewoon niet van het papier halen zonder ze te breken (ik bedoel de meringues). Ik heb geprobeerd de meringue op de taart te planten, niet met "pieken", maar in lagen. Misschien heeft het nog steeds invloed gehad.
Hier is een foto:

Meiden, help me, ik ben deze cake nu aan het bakken, of liever gezegd, ik verzamel hem. De cakes bleken mooie, weelderige meringue te zijn, maar toen begon de hinderlaag zich te verzamelen. De room werd ingenomen door gekookte gecondenseerde melk 350 g + zure room 450 g, het is waterig. Ik heb de cake verzameld, de room stroomt er fatsoenlijk uit en de cakes liggen niet op de room, maar staan ​​op zichzelf, nou ja, zoals in een honingcake, bijvoorbeeld wanneer de cake onmiddellijk eiken is, en dan gaat hij naar beneden , verzacht en alles wordt ok. En taarten liggen hier niet? Zullen ze rechtop blijven staan? Kan ik een crème var maken. gecondenseerde melk + boter en zet de cake weer in elkaar?.
Ik zou je erg dankbaar zijn voor je hulp.

[Elena_Minsk]

Elena_Minskde crème is natuurlijk vloeibaar en zal niet dikker worden. Voeg minstens een half blikje gekookte gecondenseerde melk toe aan deze room.
Vouw vervolgens de cakes naar het blijkt en bedek de hele cake met huishoudfolie of een grote zak. De cakes nemen vocht op uit de room, worden een beetje zachter en krimpen. Hij moet dus in ieder geval tot de avond zonder koelkast staan, en als het niet heet is, dan tot de ochtend.