Komkommers "Krachtig" (gezouten, vanaf een vat)

Komkommers "Krachtig" (gezouten, vanaf een vat)

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Voor een blik van 3 liter:
komkommers	1,8 -1,9 kg
greens - 1-2 paraplu's, dille, een takje extragon, 2-3 bladeren elk van kersen en zwarte bessen, lavrushka-blad
blad en, indien aanwezig, mierikswortelwortel
een paar teentjes knoflook
een plakje hete peper
kruiden - 15 hete peperkorrels, 2 pimenterwten, een paar kruidnagels, 2 theelepels mosterdzaad
zout	1 vol glas (250 g)

Kook methode

• Alles gaat eenvoudig, snel en probleemloos!
• Ik raad kruiden en specerijen aan, zoals ik meestal aan komkommers toevoeg. Maar dat betekent niet dat je mijn lijst strikt moet volgen. U kunt een bladwijzer maken die u bekend voorkomt.
• De komkommers werden gewassen, hun peuken werden afgesneden. Als de komkommers uit de tuin worden geoogst en er meer dan een dag is verstreken, is het raadzaam om ze een paar uur in koud water te laten weken.
• In een gewassen pot van 3 liter de komkommers stevig tot aan de schouders duwen.
• Los 1 kopje zout op in koud water en giet het in een pot met komkommers. U kunt iets meer dan een liter water nemen en dan (zo niet genoeg) bijvullen. Het belangrijkste is dat de augurk de komkommers volledig bedekt.
• Schud de pot, sluit hem af met een nylon deksel en zet hem precies 2 dagen in de schaduw opzij.
• Giet na 2 dagen alle pekel eruit en spoel de komkommers goed af onder stromend water. Om dit te doen, giet en laat u het water verschillende keren weglopen, schudt en draait u de pot. Zodat het koude water alle komkommers goed spoelt.
• We bereiden kruiden en specerijen. Spoel greens onder stromend water en snij.
• Nu kan de helft van de komkommers op een bord worden gelegd en kunnen kruiden en specerijen aan de pot worden toegevoegd.
• Maar de komkommers nemen af ​​in volume en ik doe ze in een pot van 2 liter, besprenkeld met kruiden en specerijen.
• Vul een pot komkommers met koud water, sluit het af met een nylon deksel en zet het 2 - 3 dagen in de schaduw (tot de pekel troebel wordt).
• Daarna sturen we het naar de kelder of kelder voor langdurige opslag
• 
• 
• Uitstekend te gebruiken in salades zoals Olivier, Vinaigrette. En alleen voor eten is het ook nog eens heerlijk!

De schaal is ontworpen voor

1 blikje met een inhoud van 3 liter

Tijd voor voorbereiding:

het proces zelf duurt nog geen 30 minuten, de rest van de tijd is om te staan

Kookprogramma:

pennen

Opmerking

Het recept voor deze krachtige komkommers werd aan het einde van de zomer uit de Krim gehaald. Mijn vriendin deelde het en vertelde me dat ze al lang niet meer komkommers sluit volgens andere recepten, omdat haar boeren (zowel volwassen zonen als volwassen kleinkinderen) alleen deze komkommers nodig hebben. En zelfs vechten voor augurk, vooral op de tweede dag na familiefeesten
Thuisgekomen ontdekte ik dat tijdens mijn afwezigheid mijn komkommers in de tuin al in de zon waren verbrand, ik kreeg amper een fles van 3 liter voor één fles. Ik deed het, stopte het in de kelder en vergat ze helemaal. En net voor kerst ontdekte ik dit potje toen ik komkommers ging halen voor de vinaigrette.
Nadat ik het deksel had verwijderd en de bovenste komkommer had geproefd, wilde ik gewoon "Haaa!" De komkommers bleken krachtig, zout, elastisch en knapperig te zijn!
Breek al mijn aantekeningen, ik heb nooit het stuk papier gevonden waarop ik het recept heb opgeschreven!
Het is goed dat de verbinding met mijn vriend niet wordt verbroken, en hoewel er geen telefoonverbinding is, blijft Skype bestaan! Ik belde terug op Skype en herstelde dit eenvoudige recept voor mezelf. Nadat ik op het forum heb gekeken, zijn er veel vergelijkbare, maar ik heb deze niet gevonden.

[Nelya]

Nelya, een uitstekend recept in het komkommerseizoen dat ik zeker zal proberen

Ja, Tanechka, het recept is eenvoudig en zo succesvol! Ik had zelf niet verwacht. Dit bord, dat op de foto staat, na Kerstmis kwam de schoondochter met haar man naar de begrafenis van de schoonmoeder, dus de twee waren er kapot van. En ik wilde ook vertrekken met Olivier, maar er is niets meer om te vertrekken.Ik ga ook meer doen in het seizoen.

[Nelya]

Nelyawat een interessant recept !!!
Ik hou ALLEEN van vatkomkommers! Zo zout met zuurheid!
En als ze zo zijn, dan heb ik het ideaal gevonden !!!
En ik begreep goed dat we de tweede keer gewoon schoon, koud water vullen zonder helemaal iets ??? ...

[Zevenjarenplan]

Zevenjarenplan, Svetlana, deze komkommers zijn zout en zuur! Echte vatkomkommers, alleen ingelegd in een pot
Je hebt het goed. We schenken het zoute water eruit en vullen het met schoon koud water, zonder iets! We wassen het gewoon voor onder stromend water en doen kruiden en specerijen

[Nelya]

Nelyabuitengewoon !!!
Alles! Ik heb het gevonden !!!
Nu alleen uw eigen komkommers !!! En geen uitstapjes naar de bazaar!
Bedankt!!!

Svetochka, ik zal blij zijn als je familie dit recept lekker vindt! En als je ook nog je eigen komkommers hebt, alleen uit de hete pot gehaald, dus over het algemeen heerlijk!

[Nelya]

Nelya, Ja ja! Precies uw eigen komkommers !!!
En dan hebben we er altijd veel van, we hebben geen tijd om te eten en ik bewaar het niet juist vanwege de smaak van gerolde komkommers ... nou, ik vind het niet lekker ...
Maar ik hou van het vat!

Ik heb weinig idee van de smaak van zijkomkommers. Zijn ze zuur? Of probeer ook een pot te maken, gelukkig in grote zomerkomkommers.

[iris. ka]

iris. ka, IrinaVatkomkommers verschillen van ingeblikte of ingemaakte komkommers door beitsmethoden. Vatkomkommers worden gefermenteerd zonder azijn, augurken zijn natuurlijke ingelegde komkommers. Ja, hun smaak is scherper, zout en zuur, en ze moeten krokanter zijn. Maar knapperig hangt ook af van de variëteit aan komkommers.
Probeer om te beginnen een potje volgens dit recept te maken. En ineens vind je het leuk! Ik heb dat jaar ook maar één potje gemaakt voor de test. Nu zal ik meer afsluiten. Al ben ik best tevreden met mijn recept voor komkommers met azijn Knapperige komkommers in het Bulgaars.

Nelechka, geweldig recept! Bedankt!
Tijdens het lezen en bekijken van de foto, dus een miljoen keer!
Het is jammer dat het nu geen komkommerseizoen is, maar ik heb het nu gewoon gekookt. Oh! Wat een heerlijke komkommers !!!
Nelechka, bedankt voor het recept!

[nila]

nilaNellechka, ik wil je niet beledigen, maar we hebben hier zulke recepten, ook die van mij. De essentie is hetzelfde. Sommige van onze jongens hebben zelfs de status "Recept van de week" gekregen. Alhoewel, waarom niet! Je bent sneller!

[Luna Nord]

Luna Nord, Lyudochka! Welke wrok? Wat ben je!
Maar als reactie op u zal ik toch zeggen dat ik, voordat ik mijn eigen methode voor het inmaken van komkommers schreef, alle recepten voor ingelegde komkommers heb doorzocht die ik op het forum heb gevonden. Ja, er zijn vergelijkbare, maar alleen vergelijkbare. Mijn recept verschilt zowel in de hoeveelheid zout als in de manier van zouten. En bovendien schreef u dat zelf

Je bent sneller!

Maar als u bedenkt dat het recept wordt herhaald en gedupliceerd, dan is dit ter beoordeling van de administratie. Ik heb al alle rechten verloren om iets te corrigeren




Rituslya, Ritochka, heeft je post niet opgemerkt. Ritus, een recept voor ons luie mensen. Heel eenvoudig en snel. Maar het resultaat mag er zijn! En als krachtige komkommers in uw gezin worden gerespecteerd, dan is het recept iets voor u!
De lente staat voor de deur, al eind januari. We hebben geen tijd om terug te kijken en er zullen nieuwe naden moeten worden gedaan! U kunt proberen met één potje te beginnen, en dan begrijpt u al of deze methode van zouten voor u geschikt is. De komkommers zijn zuur en zout, scherp!

Nelya, bedankt voor het recept! Ik hou echt van je conserveringsrecepten, inclusief komkommers. Maar soms heb je precies zulke, zoute ingelegde exemplaren nodig. En ze zijn heerlijk! Vroeger zoutte mijn moeder alleen in een vat en waren erg lekker, namelijk krachtig. Scheid nu met een komkommer en ik zal hem sluiten volgens dit recept.

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadya! Ik ben het ermee eens dat Nelia hele goede recepten heeft. Ik was echter in de war door uw zin:

Scheid nu met een komkommer en ik sluit hem volgens dit recept.

... Hier voor mij het sleutelwoord "ik zal sluiten". Ze zijn niet gesloten. Nelya stelt voor om ze in de kelder te bewaren. Of misschien in de koelkast. Dit zijn komkommers niet om te naaien. Of begrijp ik iets verkeerd? Zelf wil ik altijd augurken in potten rollen en ze gewoon in de kast bewaren. En ze kosten me helemaal niets. De oogleden zwellen op.Nou, misschien zal een van de twintig potten het overleven. En ik heb veel recepten geprobeerd

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadenka, probeer het natuurlijk! Misschien doet deze manier van zouten je denken aan de komkommers van je moeder! Bedankt voor de ploeg!
Oroma, Olga, je hebt gelijk. Deze komkommers zijn niet gesloten, ze worden niet opgerold met deksels, maar verzegeld met plastic deksels. Voorgezouten in een sterke zoutoplossing. Bijna pekel, want voor 1,5 liter water 1 glas zout. Daarom wordt na het zouten AL deze pekel uitgegoten en goed gewassen. Ik kan niet zeggen over het bewaren van deze komkommers in een warm appartement, ik heb het niet geprobeerd. Maar mijn potje komkommers stond van augustus tot januari op de trap in het souterrain. Alleen toen ik ze dichtdeed, liet ik ze een paar treden zakken, maar bracht ze niet naar de kelder. Dus ze bleven staan, want ik was ze helemaal vergeten. Op de trappen is de temperatuur veel hoger dan in de kelder zelf.
Nu heb ik speciaal contact opgenomen met een vriendin uit Evpatoria, waar ze het geleerde bewaart. Ze zei dat ze het jarenlang in de schuur had bewaard, op een speciale plank om te naaien, ze had geen kelder of kelder. De temperatuur op de Krim is anders, het kan ook in de winter warm zijn.
Ik weet het niet ... Ik kan niets zeggen over appartementsopslag

[Oroma]

OromaOlya, ik doe hem dicht, ik bedoelde een hoes van polyethyleen, misschien zelfs een verzegelde. Hoewel er geen kou is, kunt u het in de koelkast bewaren en vervolgens in de kelder in de garage.
Dit seizoen kreeg ik een recept voor tomaten, die gewoon met koud water worden overgoten en opgerold. Hoes. Er waren twijfels. Ik vulde het in, maar sloot het gewoon af met een verzegelde nylon en twee blikjes stonden tot het nieuwe jaar in de koelkast. Pekel is als een traan, geen fermentatie, de deksels zijn niet opgezwollen. De tomaten waren heerlijk. Dus het recept van Nelin stoort me niet. Ik maak geen grote hoeveelheden, maar ik zal zeker een paar blikken maken.

Ja, Nadia, je kunt speciale verzegelde plastic hoezen gebruiken. Ze zijn dichter en beter gesloten dan gewone prsstye.

Nelya, je recept staat in augustus in het tijdschrift!

[alba et atra]

alba et atraHelen, bedankt dat je het me hebt laten weten! Ik kan dit tijdschrift niet kopen en daarom zou ik in het duister blijven over de druk. Leuk dat het recept voor deze simpele komkommers is opgemerkt.

Goed recept! Dat doe ik ook.
Maar ik laat het in een sterke pekel tot gebruik. Als ik eraan denk om ze op te eten, haal ik het eruit, laat de pekel leeglopen en vul het met koud water. Op een dag zeer smakelijke sterke komkommers

[Lelka]

Lelka, misschien kun je het in een sterke pekel laten staan. Maar ik ben bang dat het te krachtig is - het blijken zoute komkommers te zijn. En er is niet altijd tijd om voor te weken. Na het wassen en schenken van schoon water, krijg ik nog steeds zoute. En het is handig voor mij, ik haalde onmiddellijk zoveel komkommers uit het blik als nodig was en bracht ze onmiddellijk in actie.

Ik heb de pot een keer niet gemerkt, dus er zijn zulke sterke zoute. De buren vonden het leuk)))

Nelya, geweldige komkommers, heb net de eerste paar geprobeerd, super, knapperig, zout, eenvoudig recept, onze favoriet

[Zoya]

Zoya, verheugd
Het is goed dat je het recept lekker vond en een favoriet in je gezin zult worden.
De komkommers zijn erg lekker, zonder problemen