"Dark Larry" -cake

"Dark Larry" -cake

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
meel	375 voor Christus
cacao	90 g
bakpoeder	10 g
Frisdrank	7 g
plantaardige olie	150 g
suiker	450 voor Christus
ei	3 stuks.
vanille-extract	5 g
melk	150 g
hete koffie	340 voor Christus
alcohol	75 g
Voor de room:
vette room 33-35%	500 voor Christus
roomkaas	500 voor Christus
poedersuiker	smaak

Kook methode

• Maak kennis met deze "Dark Larry", een taartopening voor alle chocolaatjes van de planeet. De verhoudingen en bestanddelen van het deeg geven obscene plakkerige cakes die zo poreus zijn dat ze niets wegen, terwijl ze verbazingwekkend zacht en sappig zijn. Een echte revolutie in ingrediënten, hun verhoudingen en bereidingstechnologie. De cake heeft het beste uit de wereld van brownies, chocoladetaarten en luchtige mousses opgenomen en is daarmee de standaard geworden van chocoladetaart.
• Dit is hoe de auteur zijn werk beschrijft. Ik heb deze cake al 2 keer gebakken en ben erg blij met het resultaat. Het belangrijkste is om technologie en verhoudingen te observeren en een ongelooflijk smakelijke cake te krijgen. Zo:
• Zeef de droge ingrediënten in een grote kom: bloem (375 g), cacao (90 g), bakpoeder (10 g), soda (7 g). Gebruik de best mogelijke cacao. Geen groene pakken. We hebben smaak, kleur en de afwezigheid van deeltjes die op onze tanden knarsen nodig.
• Meng alles grondig met een garde.
• En meng in de mengkom alle plantaardige olie (150 g) en suiker (450 g).
• Klop goed met een mixer. Het is duidelijk dat dergelijke boter niet schuimt zoals boter, dus wachten we gewoon op de homogeniteit van de massa.
• Vervolgens verlagen we de snelheid naar laag en voegen we alle eieren (3 stuks) en vanille-extract (5 g) toe. Klop de massa 2 minuten los.
• We introduceren de helft van het droge mengsel. Klop.
• Giet melk (150 g) erbij, de temperatuur is hier niet belangrijk.
• En nu is het leuke gedeelte hete koffie (340 g). U kunt oploskoffie nemen, zelf zetten of een koffiemachine gebruiken. Het belangrijkste is kokend water. Trouwens, als je om de een of andere reden bang bent voor koffie, voeg dan gewoon water toe. Wat gebeurt er op dit moment? Kokend water activeert het bakpoeder, en hoewel we gewend zijn dat het al in de oven werkt, hebben we in dit geval meteen lucht in het deeg nodig. Dan zul je het verschil zien. Het tweede punt, cacao wordt gebrouwen. Het verandert letterlijk in warme chocolademelk (we hebben cacao, vet en temperatuur om het te verwarmen), dus de cakes worden verrassend donkerder. Daar moet ook alcohol (75 g) naartoe worden gestuurd. je kunt whisky, cognac, likeuren, kortom alles wat een aangenaam zurig aroma heeft (geen wijn natuurlijk). Nogmaals, speciale huisvrouwen kunnen hiervoor water of sap vervangen.
• Klop op lage snelheid en voeg de rest van de droge ingrediënten toe.
• Het blijkt best veel deeg. Dit is het moment om te beslissen hoe we bakken, in 2 of 3 passages. Het deeg zal vloeibaar zijn, het kan u in verwarring brengen. Wees niet ongerust als alles met een weegschaal is gedaan - het betekent dat je het juiste deeg hebt, en hoewel het lijkt alsof het recht loopt, is dit normaal.
• We bakken op 180 graden, hebben de oven voorverwarmd, boven en onder.
• We bakken een enkele cake ongeveer 25 minuten, als er meer porties in de vorm zijn, zal de tijd toenemen. Er is hier een subtiel punt: het deeg is erg donker en tijdens het bakproces wordt het helemaal zwart, dus je kunt het moment waarop de cake wordt verbrand niet vangen. Controleer met een spies, zodra deze er droog uitkomt - haal hem eruit. Je kunt gewoon met je vinger op het midden van de cake drukken, zoals de profs doen, als de cake veerkrachtig is, is het duidelijk dat hij helemaal gebakken is. De rest van de taarten bak je veilig voor precies dezelfde tijd. En wees niet bang voor het deeg, het zal wachten.
• Ik bakte twee keer in een slowcooker. En de tweede cake doormidden: een deel van het deeg in de slowcooker, de tweede in de oven. In een multikoker een volledige cyclus van 50 minuten. + een uur was vrij. Sneller in de oven, 30 min. en je bent klaar.
• 
• Elke crème waar je van houdt. Ik deed het met Plombir en kaas en room. We decoreren zoals gewenst.
• De eerste cake is gemaakt door Ombre. Romige kaascrème:
• Klop de room 33-35% tot sterke pieken. Klop in een andere kom roomkaasmascarpone, hochland, almette, roomkaas Carat met poedersuiker of gecondenseerde melk of zelfs gesmolten chocolade. We passen de zoetheid naar smaak aan. Room en kaas zijn ongeveer gelijk.
• Ik heb de verf een beetje toegevoegd aan de hele crème en een paar reepjes aangebracht met een cornet. Ik heb verf toegevoegd, grondig gemengd, nog een paar stroken aangebracht. En dus 4 keer.
• 

De schaal is ontworpen voor

1

Kookprogramma:

bakkerijproducten

Waarom, waarom wordt iedereen in mijn huis slanker en eet ze geen cake ?! Ik kan het niet alleen aan ... Nou, ik ben een chokaholic, een taartverslaafde, wat kun je doen! Wat een schoonheid! Hier zal ik op iedereen spugen en de helft van de norm doen, en het zelf opeten, en de mensen om me heen laten stikken in speeksel en jaloezie !!!

[Barbara]

Barbara, bedankt voor het delen. Mijn man is een chokaholic, ik nam het mee naar bladwijzers

[Barbara]

Barbara, bedankt voor het nieuwe recept!

[Barbara]

Barbara, natuurlijk geïntrigeerd! We gaan het zeker proberen, we houden van chocoladetaarten! En wat voor soort roomkaas zal iedereen doen?

Wat betreft cacao, geef aan waar en welk merk mensen cacao kopen?

[Kizya]

Kizya,

roomkaas mascarpone, hochland, almette, roomkaas karaat

.
poni, Ik heb een calabout.

Oh, wat is deze knappe Larry !!! Ik wil, ik wil hem heel graag!

[kolobashka]

kolobashka, een link naar de bron zou moeten zijn :-) dit is een taart van een bekende blog :-) Ik heb hem gisteren ook gebakken :-) Ik bevestig! Lekker:-)

[Heerlijke Devil's Chocolate Cake]

wow))) Ik bakte dit koekje op NG en vond het in heel verschillende versies op Pinterest (en vervolgens op tal van Amerikaanse bronnen) onder de naam Heerlijke Devil's Chocolate Cake, wat in het Russisch betekent Devilishly Delicious Chocolade Sponge Cake... Het is mega chocoladeachtig, sappig en zacht. Maar over het feit dat dit Dark Larry is hoor ik voor het eerst. In Amerikaanse recepten staat alles aangegeven in lepels en bekers, dus ik wilde het nog een keer bakken, alles in gram wegen en dit koekje bij ons uitgeven. Laat))))))))))))))))
het recept is in ieder geval fantastisch en ik raad het iedereen aan.
ps ik bakte op alkalische cacao Barry Calabout, de smaak bleek te intens voor mij en met een bittere cacao-nasmaak, maar geen fan van chocoladeproducten. De crème was olie / var. gecondenseerde melk, erg lekker. Maar absoluut iedereen thuis eiste deze cake voor permanent.

[Heerlijke Devil's Chocolate Cake]

Elena, en de betekenis, ik heb het hele recept bijna letterlijk overgebracht. Ze claimde geen auteurschap, vooral sindsdien

vond het in een breed scala aan opties op Pinterest (en vervolgens op tal van Amerikaanse bronnen) onder de naam Heerlijke Devil's Chocolate Cake, wat in het Russisch betekent Devilishly Delicious Chocolade Sponge Cake.

[kolobashka]

kolobashka,
Het lijkt me gewoon dat je daar veel interessante informatie over dit recept kunt vinden, en de regels van het forum werken het uit :-)

[ElenaMK]

ElenaMK, nou, aangezien je erop staat:
🔗

voor het leven van mij, ik begrijp niet waarom hij hem Larry noemde))))))))

Ik moet het hem vragen

Vandaag deze cake gemaakt. We hebben echt genoten! 4 cakes in gespleten vorm bakken. Room - custard gedurende 3 minuten in de magnetron, bevroren aardbeien. Alcohol vervangen door koffie. Ik wreef gewoon de chocolade erover. Het bakt heel gemakkelijk, de smaak is aangenaam. Toegegeven, de suiker werd gesneden - 300 gram in plaats van 450. Volstrekt genoeg.
Bedankt voor het recept, ik ga natuurlijk meer doen.

Hoe hoog is de cake?

[Ekaterina2]

Ekaterina2, voor de gezondheid.
Albina, mijn? Ik heb het niet gemeten, maar ik denk dat 10 zal trekken. Het zijn nog steeds niet alle taarten. ! Ik laat het klein, hij houdt niet van room. In feite blijkt het een behoorlijk bedrag te zijn. In de volgende. keer zal het nodig zijn om te wegen.

[Albina]

Albina, Ik had zeker 20 cm) gewicht kg 2,5

Albina, ik had zeker 20 cm) gewicht kg 2,5

Komt het uit één portie?

[Albina]

Albina, Ja. In de verhouding die in het recept staat
het is handiger om 6 taarten apart te bakken. Tenminste met mijn vermogen om de cake te verzamelen) om het gladder te maken. Makkelijk te bakken en smaakt ook licht met roomkaas)

[Albina]

Albina, Ik had zeker 20 cm) gewicht kg 2,5

vertel me eens wat de diameter van het formulier is?

Mijn cakes lukte niet ((, ik deed alles strikt volgens het recept, in plaats van alcohol voegde ik water toe. De cakes rijzen niet goed, bijna plat.
Ik heb nog 1 pakje bakpoeder toegevoegd, het ziet er veel beter uit, ik hoop dat het de smaak niet veel zal beïnvloeden.

Toegevoegd woensdag 10 aug. 2016 00:26

Over veel beter, ik werd opgewonden, een kleine ezel en werd dezelfde als de eerste. Over het algemeen ben ik gefrustreerd, het zal voor mij een les zijn om niet te koken volgens onbekende recepten, net voor de plechtige gebeurtenis.

het zal voor mij een les zijn om niet te koken volgens onbekende recepten, vlak voor de plechtige gebeurtenis.

Dit is een onmiskenbare regel, zodat het later niet ondragelijk pijnlijk zal zijn voor uw fout. Maar maak je geen zorgen: er komen meer vakanties om te revalideren.

Het blijkt dat je meteen moet bakken nadat alles is gemengd, terwijl het deeg nog borrelt? Ik heb elke cake gemeten met een weegschaal van 300 gram. en op zijn beurt gebakken, bij de 3e cake was het deeg al helemaal glad, zonder bubbels. Nou, dienovereenkomstig kwam het bijna niet op tijdens het bakken.

[Lile4ka]

Lile4kaHet spijt me zeer dat het u niet is gelukt. Hoe smaakt het?

Uiteindelijk bleek er iets, de gasten vonden het lekker, naar mijn smaak deed het me denken aan de "aardappelkoek".
2 en 3 cakes van onderen, dit zijn de eerste, helemaal plat. Anderen met een extra bakpoederpakket.

De cake heeft een behoorlijke maat. En welke crème?

Romige room met suiker en roomkaas.