"Eeuwige gist", aardappel-hop (zuurdesem zonder bloem). Bakrecepten.

Op de eerste pagina

En ik kwam met bosbessenmeel. Op de foto's van de meelfabrikant ziet alles er veel mooier uit, sterker nog, de verpakking is eng, het meel sijpelt eruit. Malen vanaf 7 oktober.

[Yuri]

Yuri, stoer! De bestelde hoeveelheid duidt op grote plannen in bakken en een breed scala aan producten!
Ludmila, bedankt voor de razendsnelle ijver

De bestelde hoeveelheid duidt op grote bakplannen en een breed scala aan producten!

Ja, er is maar 5 kg, je kunt niet teveel zwaaien! Ik nam het om te mengen met hoge kwaliteit, we hielden van brood met heel en griesmeel gemengd met de hoogste kwaliteit, meer dan alleen van hoge kwaliteit

Ja, er is maar 5 kg

Het leek me een halve tas

Ik maak een grapje, grapje!

Ja, ik ook ...

Whoa! Geweldige Lena! Ik kan me voorstellen wat ik zou hebben als ik ook gist zou toevoegen.

Ik begreep het niet echt !! ??
maar dit, wat!?

0,5 tl toegevoegd. droge gist.

Yura, wat voor soort griesmeel neem je? Overal schrijven ze dat het nodig is van harde variëteiten, maar hier zie ik het niet. Alleen zacht. Overigens lijkt de gisting begonnen te zijn. Er verscheen een beetje schuim bovenop de gelei (voegde niets toe). Staat op de ketel. De ketel is een beetje warm. Maar warmer dan de kamer. We verdrinken eigenlijk niet veel

Welk griesmeel neem je? Overal schrijven ze dat het nodig is van harde variëteiten, maar hier zie ik het niet. Alleen zacht.

Ja, ook een zachte soort. Ik heb de achteruitgang niet opgemerkt!

Staat op de ketel. De ketel is een beetje warm. Maar warmer dan de kamer.

Het is goed! Alles zou moeten lukken!

Ik begreep het niet echt !! ??
maar dit, wat!?

0,5 tl toegevoegd. droge gist.

Dus ik begreep het niet ... ik heb het meerdere keren herlezen ...

Ik begreep dit ook niet ... Het is geschreven als over eeuwige zuurdesem van roggemeel,

haal de "eeuwige" zuurdesem uit de koelkast, voer het (ik heb 100-120 g zuurdesem in mijn pot en ik voer het daar 100 g roggemeel en 100 ml warm water) en 's avonds verhoogt het 2 -Drie keer. Ik neem 200 gram brood. zuurdesem, de rest leg ik terug in de koelkast

en wat heeft het te maken met de aardappelgist aangegeven in de layout ...

Aardappel zuurdesem-60gr

Water-50gr

Meel psh.-100

[liusia]

Dus ik begreep het niet ... Ik heb het meerdere keren gelezen ... Ik begrijp het ook niet ... Het is geschreven als over eeuwige zuurdesem van roggemeel, maar wat heeft het te maken met aardappelkorrels die in de lay-out staan ...

liusia, Ludmila, wachtend op een verklaring

[Luda,]

Onze vragen duiden niet op wantrouwen, we hoeven alleen een exact recept uit te werken zodat anderen het kunnen reproduceren.
En op dit moment blijkt verwarring. In dit opzicht is het nog te vroeg om op de eerste pagina te plaatsen, tot het moment waarop Lyudochka correct schrijft (ik at de hond op zuurdesem, maar ik raakte in de war bij het lezen)
Hier ben ik dom of "ski's gaan niet"
Luda,

[Luda,]

Onze vragen duiden niet op wantrouwen, we moeten alleen een exact recept uitwerken, zodat anderen het kunnen reproduceren.
En op dit moment blijkt het verwarring te zijn. In dit opzicht is het nog te vroeg om op de eerste pagina te plaatsen, tot het moment waarop Lyudochka correct schrijft (ik at de hond op zuurdesem, maar ik raakte in de war bij het lezen)
Hier ben ik dom of "ski's gaan niet"
Luda,

0,5 tl toegevoegd. droge gist.

Helen, het staat in het recept, maar ik heb het niet toegevoegd. Het recept was oorspronkelijk gebaseerd op roggezuurdesem.



Ik nam het recept hier, in het onderwerp, en kopieerde het zo-zo.En ik heb niet geraden om het te verwerken !!! : girl_red: Ik zal alles nu doen. Hoe en wat ik op de planken ga zetten.

Helen, het staat in het recept, maar ik heb het niet toegevoegd. Het recept was oorspronkelijk gebaseerd op roggezuurdesem.



Ik nam het recept hier, in het onderwerp, en kopieerde het zo-zo. En ik heb niet geraden om het te verwerken !!! : girl_red: Ik zal alles nu doen. Hoe en wat ik op de planken ga zetten.

Begrepen, voeg dan toe dat je geen gist aan dit brood (droog) hebt toegevoegd

Iedereen, mijn beste, heeft gecorrigeerd en een link geplaatst waar ik dit recept vandaan heb. Te veel dingen die al in de war zijn geraakt van wie ze bespioneerden en waar.

gebakken tot 98gr piepte op de thermometer. de bereidheid van het brood in het brood

En er zal niets van mij piepen ... Ik heb niet zo'n gadget om te weten dat het afgekapte klaar is ...

Jongens meisjes! Mijn voorgerecht fermenteert actief!

[Anna]

Ik heb niet zo'n gadget om te weten dat het afgekapte klaar is ...

En dat heb ik niet. Ik waardeer alles met mijn handen en ogen



Anna, Super goed! En laten zien?

En dat heb ik niet. Ik waardeer alles met mijn handen en ogen

Er zijn dus thermometers, maar dit moet uit de oven worden gehaald, erin worden gestoken ... Dit is niet hetzelfde ... Maar dat klopt - PRAZ en opgenomen ... ja.

En laten zien?

Yurochka, ik heb niets te fotograferen. Absoluut. Mobiele conventionele drukknop. De camera op de reis blafte eindelijk. En degene met de echtgenoot ging met hem op zakenreis

Hallo, mag ik je hopbrouwersclub bezoeken?
De mijne is al 3 dagen, de 4e gaat
Ik rende weg van een pot van 2 liter, ik moest de helft van de startercultuur in een blik van 1,5 liter doen.
Dus ik denk: laat hem stilstaan? Ik ben bang dat het wegloopt in de koelkast
En ik wil het deeg al kneden
Hier is trouwens mijn schoonheid:

[Larissa]

Hallo, mag ik je hopbrouwersclub bezoeken?

Welkom thuis

Hier is trouwens mijn schoonheid:

Larissa, je kunt niet beter zeggen

Dus ik denk: laat hem stilstaan?

100%

[Anna]

AnnaNou, sorry natuurlijk

Dus ik denk: laat hem stilstaan? Ik ben bang dat het wegloopt in de koelkast

Zeker nog staan ​​op fermentatie! Welkom bij onze club

En ik wil het deeg al kneden

En niemand verbood het, neem een ​​beetje en doe een deeg, de gist werkt al!

Hallo, mag ik je hopbrouwersclub bezoeken?
De mijne is al 3 dagen, de 4e gaat
Ik rende weg van een pot van 2 liter, ik moest de helft van de startercultuur in een blik van 1,5 liter doen.
Dus ik denk: laat hem stilstaan? Ik ben bang dat het wegloopt in de koelkast
En ik wil het deeg al kneden
Hier is trouwens mijn schoonheid:

Welkom!!! Dit is SCHOONHEID !!!!

[Marysya 27]

Marysya 27, Yuri K, Helen,
Yuri K, ja, is het al mogelijk? Dan zal ik misschien een deeg maken, althans voor een kleine portie, of voor pannenkoeken ...: girl_dance: ik zal de recepten aan het begin van het onderwerp gaan bestuderen

[musya]

musya, Larissa, er waren gevallen waarin deeg werd gemaakt op niet-gefermenteerde gist, maar daarna smaakten de eindproducten ervan bitter. U kunt zich haasten ("het ongeduld van het hart") om onnodige twijfels over gist in uw gedachten op te wekken. En ze zijn GEWELDIG !!! Een beetje geduld

[Marysya 27]

Marysya 27, overtuigd)))
P. s. hoe dan ook, de bloem is voorbij

[Larissa]

maar dit moet uit de oven worden gehaald, erin worden gestoken.

Ik haal het brood niet uit de oven, maar omdat het goed bruin wordt, steek ik de thermometer erin. En dan ben ik een verslaafde dame, ik kan het verbranden. Dus ik heb mezelf veiliggesteld.



Larissa, Welkom. Ik ben erg blij dat onze gelederen groeien. En het zuurdeeg fermenteert geweldig.



Larissa, laat het zuurdeeg nog steeds kalmeren. en als ze zelfs stopt met bewegen, dan in de koelkast onder het deksel, en je kunt het deeg beginnen om te bakken.

[ANGELINA BLACKmeer]

Met onze gist bakte ik tarwebrood met gesmolten kaas van ANGELINA BLACKmeer

Tarwebrood met smeltkaas (ANGELINA BLACKmeer)

Opvallend lekker bleek


Gedetailleerd verslag hier

Opvallend lekker bleek

Svetik, heerlijk brood bleek. Het is eigenlijk heerlijk. Ik zal ook alleen dit en meer dan eens bakken.

en mijn zuurdesem uit een pot van vijf liter liep weg!

[Radushka]

Radushka, Anna, klasse !!!

[Marysya 27]

Marysya 27, zelf opgetogen! Ik was bang dat de hop onvolwassen was!

[Radushka]

Dus je kunt Radushka verheug je en we zullen ons aansluiten

en mijn zuurdesem uit een pot van vijf liter liep weg!

Super goed !!! Geen wonder, in mijn 10 liter emmer steeg het meer dan de helft !!! Volkomen eenvoudig!

[SvetaI]

SvetaI, geweldig brood!



Radushka, liusia, wat voor soort monsters kweek je dan heb ik alles decoratief altijd, nou ja, heel weinig van een 3-liter lekt
Gelukkig voor jou, sterke gist zou moeten groeien!



Mijn gist is erg gevoelig voor temperatuur ... Ik kwam vanmorgen overdag, begon een deeg, ging naar de Otsyp. Nu stond ik op - en het deeg is fijn bubbelend, het is niet eens rijzen In het appartement is alles 23-25 ​​graden. Dit is niet genoeg.

Hallo iedereen! Kunnen gehakte hopbellen worden gebruikt om zuurdesem te maken? Anders kocht ik vandaag eindelijk hopbellen bij de apotheek en alleen thuis zag ik dat ze werden verpletterd.

[Yuri K]

Yuri K, we hebben niet hoger dan 22. Vaker + 18-20. Ik leg het deeg meestal op de ketel of, als we het niet verhitten, wikkel het direct na de batch in. En ik kneed in water +25

Anders kocht ik vandaag eindelijk hopbellen bij de apotheek en alleen thuis zag ik dat ze werden verpletterd.

we kochten allemaal deze ...

[Radushka]

Radushka, ja, ik heb het schema al uitgewerkt. Ik klaag dat de verwarming is verlaagd, het is op straat bijna 0 ° opgewarmd. Het is oké, ik heb het deeg al tot rijs voor de nacht gekneed. Een nadeel van zo'n rijzen is dat je het deeg pas 's ochtends kunt persen, maar het lijkt alsof ik nooit een slecht resultaat heb gekregen!
Zoals altijd maakte ik mijn favoriet nu kneden: een deel van griesmeel, een deel van volkoren tarwe en het meeste.

Ik kocht eindelijk hopbellen bij de apotheek, en pas thuis zag ik dat ze geplet waren.

Ze zijn hoogstwaarschijnlijk niet gemalen, maar verward, met aparte dergelijke bladeren, toch? Dit wordt gedaan door farmaceutische bedrijven voor het gemak van opslag en transport.
Ik heb de gekochte niet gebruikt, God had genade, zolang er een voorraad wilde hop is tot de lente of zelfs langer. Maar de meisjes gebruikten dit meestal, de apotheek

Het lijkt erop dat mijn zuurdeeg begint te kalmeren. Ik laat het waarschijnlijk tot de ochtend op tafel liggen, in literblikken gegoten. Ik wil al proberen om brood te bakken!
Ik zal twee opties maken. De ene is volledig in de broodbakmachine onder tijdcontrole, de tweede is deeg in een pan, deeg in een pan, gebakken goederen in een broodmachine. Toegegeven, ik weet niet wanneer. Nu is er voorlopig brood. Misschien in het weekend

Ik zal twee opties maken. De ene is volledig in de broodbakmachine onder tijdcontrole, de tweede is deeg in een pan, deeg in een pan, gebakken goederen in een broodmachine. Toegegeven, ik weet niet wanneer. Nu is er voorlopig brood. Misschien in het weekend

Ik heb geen ervaring met broodbakmachines, maar ik zou de tweede optie onvoorwaardelijk verkiezen die Opara op verschillende manieren kan benaderen, snel, langzaam, ik zou zoiets niet aan elektronica toevertrouwen ... Maar al deeg op deeg kneden - je kunt het doen al in de oven

Ik wil al proberen om brood te bakken!

Wilt u de haard bakken? Je vroeg me om je iets te laten zien, ik deed het voor je

[Yuri K]

Yuri K, Ik wil een haard. MAAR ... mijn familie vraagt ​​me om het in HP te proberen. Vraagt ​​de oudste schoondochter. Hoe kan ik weigeren?
Op geperste gist past mijn deeg in ongeveer 45 minuten. Zelden langer. In HP is de temperatuur stabiel. Moet meer standaard zijn

Op geperste gist past mijn deeg in ongeveer 45 minuten.

Voor onze gist zal dit een catastrofaal korte tijd zijn

Vraagt ​​de oudste schoondochter. Hoe kan ik weigeren?

Voor onze gist zal dit een catastrofaal korte tijd zijn

we zullen wel zien. Ik zou niet zo categorisch zijn

Ik zou niet zo categorisch zijn

Ik vermaand niet, ik waarschuwde voor het geval dat. Probeer het en vergeet niet uw ervaring met ons te delen

we zullen wel zien

Na 45 minuten beweegt het deeg niet eens.En na 3 uur zie ik geen veranderingen. En dan ga ik naar bed, maar 's ochtends sta ik op - alles is klaar. Uren in 8-9. En het gebeurt dat na 12-13.

[Yuri K]

Yuri K,



SvetaI, bakte de moeder van mijn vader brood op het "oude" deeg. Hetzelfde zuurdeeg. Deeg kwam binnen een uur tevoorschijn. Maar het deeg kwam niet uit de "koelkast". In eerste instantie werd het in de bakvorm tot lichaamstemperatuur verwarmd

Hetzelfde zuurdeeg. Deeg kwam binnen een uur tevoorschijn.

Anechka, we hebben geen zuurdesem. Misschien is dit de reden voor de "lange speelsheid" van de zuurdesem, ik ben er nog niet helemaal uit. Ik ben niet de wetenschappelijke jungle ingegaan, want gist past 100% bij mij

Nou, mijn Filipijns brood Pandesal is klaar! Alles precies volgens dit recept gedaan https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=534711.0

Het is te zien dat de broodjes luchtig zijn. Bedankt Natasha voor het recept! Lekker!!!