Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

En ik bakte ook Tony's brood. Ik kauw op het derde stuk, nog heet. Lekker!

[paramed1]

paramed1, hey, niets Hawala eet zonder ons, geef me een stuk

Hier is een bedelaar, bak het zelf, maak een keer deeg en ga dan naar buiten. n-ku. Veronica. echt lekker?
Tonya de DAME!
Verdomme, ik hou zo veel van warm brood, altijd een sneetje, maar ik eet wel.

op het werk kan ik niet bakken .. Ik zit nu, hongerig !!! en thuis is er een bar.

En hoe zit het met mij voor de lunch? Of heb je al je krachten al achtergelaten op Nastya?

om zo'n brood voor me te bakken, moet ik het deeg met me naar het werk slepen
we komen morgen naar je toe

Natuurlijk ook ik! Ik draai hier al een halve dag haar bagels, dus we gaan een kopje thee met bagels kaaaaak!

Nastya, wat voor soort bagels zijn er de hele dag ???
kom naar buiten, ik ben bijna klaar

Weer geef je me ontbijt!

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaIk heb ontbijt, jij luncht

Vlas, hoe lekker is het! Gewichtloos! Heb al de helft van het parallellepipedum geproefd.
En kom binnen - je wacht op je ... Op het werk, op het werk ... Terwijl je werkt, zal al het voedsel opraken!

Tonya, toproom - voor boter, bodemroom - voor zure room. Ze kunnen zichzelf natuurlijk verzuren, maar dan blijkt zure room, en om het zoet en zuur te maken, moet het worden gefermenteerd met gekochte zure room of gefermenteerde gebakken melk of gekocht zuurdesem.

Veronica, en ik bak Tonin-tarwe-rogge, je hebt tijd, lees haar in de commentaren, ze heeft Sveta door elkaar gehaald en ik deed hetzelfde als Sveta. En nu op dit deeg dat je laat, bak ik 2 kleine broden in de h. oven, ik voeg zemelen toe, en embryo's en lijnzaad, enz. Vroeger had ik brood in x. het item werkte niet erg goed, maar hier met jouw advies, en met haar deeg, blijkt het (pah-pah).
Bedankt voor de verduidelijking over zure room, morgen dan koop ik room en doe het.

[Galya]

Lyudochka, kijk Lena-kat schreef over thee: Dus misschien is de thee die op verschillende plaatsen wordt verzameld anders? Als we de geneeskrachtige eigenschappen van planten en dezelfde honing vergelijken, is het product anders. Misschien is mijn Vanka zuur, alsof hij op "vulkanische" zure grond groeide? in het algemeen een geheim! Galya, en je Ivan-thee is niet zuur? Het is hetzelfde moeras.

Oksana zou eigenlijk anders moeten zijn. Zuidvruchten zijn bijvoorbeeld veel zoeter dan die in het noorden groeien.
En daar denkt Veronica hetzelfde. Maar zij is een theoreticus en ik ben een beoefenaar. Ik heb wilgenroosje niet verder verzameld dan in mijn dorp. Je moet thee vergelijken met Galin. Eén gebied, maar verschillende omstandigheden. Maar toch ben ik geneigd te geloven dat het afhangt van fermentatie. Hier zijn kersen bijvoorbeeld zuur en zuur als een bes, maar thee is niet zuur. En naar mijn mening heeft niemand ooit een zure kers gehad.
En Ivan-thee en ik waren zuur - zelfs in mijn eerste seizoen. Ik heb toen geen gegevens bijgehouden, dus ik weet niet meer waarom ik er zuur van werd. Zie je, Oksanchik, de grond is hetzelfde, maar het resultaat is anders.

Lyudochka, waarom kom je niet? Hier gaat DEZE groep!

Lenochka, natuurlijk bedankt, maar ik kan Siberië niet uitstaan. Ik zou op de evenaar zijn, wat dan ook: ...

Lyuda, begreep je niet dat Sveta het door elkaar had gehaald? Heb je roggemeel gedaan in plaats van tarwe of zoiets?

En daar denkt Veronica hetzelfde. Maar zij is een theoreticus en ik ben een beoefenaar.

Veronica, lieverd, het spijt me! Ik heb zelfs wat rotzooi geschreven. Dat bedoelde ik niet. Ik wilde schrijven dat jij ook een theoreticus bent, en ik ben slechts een beoefenaar. Het spijt me als je kunt.

Lyuda, begreep je niet dat Sveta het door elkaar had gehaald? Heb je roggemeel gedaan in plaats van tarwe of zoiets?

Ja, ik begreep het ook niet echt. Het lijkt erop dat ze het later heeft bedacht.

We hebben ook geen zwarte aarde, turf, zand, begrijp niet wat. Maar niets zuur. Als de grond erg zuur is, kan het sommige planten een smaakverandering geven. Wilgenroosje houdt niet zo van zure bodems. We fermenteren kersen, geen bessen, maar bladeren, daarom verzuren ze niet. Ze houdt trouwens ook niet van verzuurde bodems. Misschien zet je veel thee tijdens het zetten?
Lyud, wat zei je? Alles is correct. Ik ga weer brood kraken ...

Ik zuur op de een of andere manier Ivan-thee, een kleine hoeveelheid, ik geloof dat ik het overbelicht heb. Er was een grote batch, het drogen was vertraagd. Ik heb dit niet meer herhaald en de thee was altijd normaal.

[paramed1]

paramed1, Veronica Ik heb ook tarwe-roggebrood, het wordt koud.

Ik heb vandaag room voor zure room gekocht, heb het voor vanavond opgemaakt, ik zal het morgen melden

de smaak is buitengewoon! Heel anders dan wat we thuis verzamelen!

Goedenavond iedereen!
Meisjes, ik schreef het - omdat het bleek dat ik bijna tegelijkertijd twee bijeenkomsten had. De eerste collectie was afkomstig uit het dorp Vl. Regio - een dag in een plastic zak en onmiddellijk door een vleesmolen, fermentatie gedurende 12 uur en drogen "volgens het schema". Ik was meteen aangenaam verrast door de geur uit de zak ... Dus haastte ik me de volgende dag door mijn velden en deed alles precies hetzelfde. De geur was, maar minder bedwelmend. Uit het dorp van mijn grootvader was het dikker en de thee bleek aromatischer te zijn. En ik had geen zuurheid ... het kan echt blijken uit de duur van de gisting.
Zelfs de wilde perenboom ruikt daar anders, niet zoals de onze. Nou, ik zeg - het dorp is doof ... zoals vader het "Biosphere Reserve" noemt.

[Elena]

Elenawaar woont papa? We hebben ook een wildernis. Is het niet een en hetzelfde? ..

Galya, kijk, niet overbelichten. Serum kan scheiden. Soms ben ik klaar in 6 uur.

waar woont papa?

Dorp van Nerozhino!

Oh, niet de onze ... Het is niet in onze hoek, waarschijnlijk ... We zijn in het Yuryev-Polsky district, Dubrava, ze noemen het ook wel Catherine's boerderij. Je kunt hier ook niet komen, zo niet een local. En wie komt, noemt het een natuurgebied. En wat groeit daar niet! Het belangrijkste is dat er weinig mensen zijn.

We zijn in het district Yuryev-Polsky, Dubrava

Rijd je waarschijnlijk rond in Yaroslavka? En we zijn op Gorkovka ... dus we lijken buren te zijn, en van ons naar jou 130 km.

Niets zo buren ... Het is aan jou om Sveta - Buren zijn waarschijnlijk dichterbij, ze is in Vladimir en in de regio Suzdal. Ja, we zijn in Yaroslavka. Maar voor een gekke hond, 130 km ... Het hele afgelopen zomerhuisjesseizoen zijn we 2 keer per week naar Vladimir gezworven voor behandeling, 100 km enkele reis. Je kunt elkaar dus ook bezoeken als je bij papa bent.

Je kunt dus ook bij elkaar op bezoek

Alles kan bij ons zijn
Hoewel het gemakkelijker is om elkaar te ontmoeten in Moskou in het winterseizoen ... dan zullen de wendingen van het zaaien, wieden en verzamelen worden aangescherpt.

[Elena]

Elena, het idee is goed. Hier staat mijn man op, ik ga naar buiten - we zullen het bespreken. Laten we het tegelijkertijd hebben over landbouw ...

Ik zal op bezoek zijn - we zullen het bespreken

Met plezier ... tegelijkertijd ga ik uit mijn dorp "voor mijn geliefde" ... anders is alles alleen aan het werk en in galop terug.
Ik wacht op het "signaal"!

[Elena]

Elena, en in welk gebied ben je in Moskou?

Veronica, Vykhino-Novogireevo, maar het maakt mij niet uit. Je kunt elkaar ontmoeten in het centrum of waar dan ook ... Ik ben mobiel in dit opzicht.
Ik moet donderdag naar een vergadering in Zelenograd ... dus ik heb de route in Yandex op de kaart bekeken - het kost me 5 uur enkele reis!
Dus wat te doen? Voor wie is het gemakkelijk?

Welnu, hallo vanaf het andere uiteinde van de lila tak - Skhodnenskaya ... Usyo, we hadden afgesproken. Mijn man zal over een maand heel goed lopen, vandaag 2 maanden na de operatie. Ik kan lang van huis gaan. Hier is de pijl voor maart en score.
Goedenacht allemaal!

Welterusten!

Dus, leg me uit, vooral begaafd, als je zure room maakt in een eenvoudige MV, laat het dan op verwarming staan ​​??? : wacko: En toen plaagden ze met zure room!

[Natalia-65]

Natalia-65Zoals ik het begrijp, is het noodzakelijk om de temperatuur van 37 graden te weerstaan, het is noodzakelijk om deze temperatuur op verwarming in te stellen en gedurende 6 uur vast te houden. Ik zal het vandaag doen, ik had gisteren geen tijd.
Lina , kocht room 35% 0,35 liter en 10% 0,5 - komt het goed?

[Oksana]

Oksana, bedankt, maar ik heb de eenvoudigste MV en ik weet niet hoe ik de temperatuur moet instellen?

Natasha, leg het op de radiator en wikkel het in een deken, en terwijl het fermenteert, gedurende 3 uur in de koelkast, vertelde Lina me dat.

Oksana, elke crème zal het doen, maar geen groente.

[Natalia-65]

Natalia-65, als er een yoghurtmodus is, is dit 40 graden, de maximale temperatuur kun je gebruiken. Maar je moet kijken, je kunt je in 5 uur klaarmaken. Verwarming - hoge temperatuur, meestal 65-70, maar niet 40.

Bedankt, ik zal het proberen. Ik maak mijn wrongel al van kefir, en als ik ook mijn eigen zure room krijg, wordt het stijlvol. En in het weekend ga ik naar Tonin brood, tarwe-rogge-oven.

Meisjes, mijn dochter vroeg om in het weekend een taart met vis te bakken, ik maakte het vroeger met brasem, maar nu denk ik, misschien met wat voor soort vis is het mogelijk? Wat denk je?

als je zure room maakt in een eenvoudige MV, laat het dan op verwarming staan ​​??? En toen plaagden ze met zure room!

Natasha, meiden, en ik hebben zo'n zelfgemaakte "yoghurtmaker". Ik legde pakkingen, synthetische winterverwarmer in een gewone doos, ik sluit hem en dan wikkel ik alles in een deken. Houdt de temperatuur koel.



Trouwens, ik heb onze thee in zo'n doos gedaan voor fermentatie.
Eigenlijk heb ik een gewone yoghurtmaker, maar die heb ik nog niet gebruikt, want ik kook altijd veel yoghurt (3 liter). En voor zure room zou dat zo moeten zijn, want het is onwaarschijnlijk dat ik zoveel zure room kook als yoghurt. Dus je kunt proberen er zure room in te maken. Zeg maar tegen de meisjes, moet ik room en zure room in potten doen, of kan dit in één kom? En dan kan ik er geen instructies voor vinden.



En ik begreep het ook niet helemaal: is het nodig om room met verschillende vetgehaltes te mengen? Of is het mogelijk om een ​​procent te nemen?

Ik deed het met brasem, maar nu denk ik, misschien met wat voor soort vis is het mogelijk? Wat denk je?

Het lijkt mij dat het bij elke vette vis heerlijk zal zijn. Maar dit ben ik, denk ik, ik heb zelf nog nooit een vistaart gebakken. Ik hou gewoon van vette vis zoals makreel.

en ik heb zo'n zelfgemaakte "yoghurtmaker".

Klasse !!!!!!!! : rose: Dank je wel. Uraaaaaaaaaaaaaa ... Nu heb ik zure room. Allemaal ingenieus is eenvoudig.

Lyuda, room met elk vetgehalte. Ik doe het meteen in potten - ik giet de room gemengd met zuurdesem in 2 kleine glazen potjes van elk 300 ml, dek het af met deksels, doe het in een slowcooker en zet de modus aan. Hetzelfde, maar in plastic wegwerpbekers die me zes maanden dienen, stop ik yoghurt in de cartoon. Maar de glazen staan ​​in water en de blikken met toekomstige zure room zitten zonder water in de kom.

Goedemorgen iedereen!

Welke andere vissen kun je gebruiken?

Ik bak ook met kabeljauw (maar ook hier - die kom je tegen, het belangrijkste is niet om in te vriezen), het kan met forel. Het hangt ervan af wat voor soort vis je eet.

Lina mengt room 10% en 20%, en zure room blijkt 15%!

Klasse !!!!!!!! Bedankt. Uraaaaaaaaaaaaaa ... Nu heb ik zure room. Allemaal ingenieus is eenvoudig.

Natasha, voor je gezondheid! Ik ben blij voor jou !

crème van elk vetgehalte. Ik doe het meteen in potten - ik giet de room gemengd met zuurdesem in 2 kleine glazen potjes van elk 300 ml, dek het af met deksels, doe het in een slowcooker en zet de modus aan. Hetzelfde, maar in plastic wegwerpbekers die me zes maanden dienen, stop ik yoghurt in de cartoon. Maar de glazen staan ​​in water en de blikken met toekomstige zure room zitten zonder water in de kom.

Bedankt, Veronica! Ik heb alles begrepen. Dus ik doe het meteen in potten. En, zo lijkt het, in mijn zelfgemaakte "yoghurtmaker", aangezien ik in de cartoon niet zo'n regime met een lage temperatuur heb.in de verwarmingsmodus wordt alles gebakken en gebakken.

Lina mengt room 10% en 20%, en zure room blijkt 15%!

Maar alleen om het benodigde vetgehalte te krijgen? En ik hou van dikker, wat betekent dat ik me nergens mee bemoei. bedankt, Oksanchik!