Plum Jam (Old Calendar Leaf Recept)

Plum Jam (Old Calendar Leaf Recept)

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Pruim	1 kg (ik heb 3 kg)
Suiker	200 - 250 gr per 1 kg pruimen (ik heb 700 gr)
Kaneel	snuifje
Ik heb zelf 1 theelepel anijs toegevoegd

Kook methode

• Hier is het recept zelf
• 
• En zo heb ik Pruimenjam gemaakt.
• Ik nam 3 kg ontpitte pruimen. Ik had pruimen geplukt uit 2 bomen, groter en kleiner (ze zeggen dat dit 2 verschillende soorten Ugorka en Vengerka zijn, hoewel ik mijn hele leven dacht dat dit één soort was).
• Ik deed de pruimen in een pan met meerdere kookplaten en zette het programma Stoofpot 40 minuten aan. Gedurende deze tijd werden mijn pruimen goed gestoomd en kwamen ze bijna aan de kook.
• Ze zette de multikoker uit en deed de pruimen in een diepe Bergoff-pan.
• Met een staafmixer hakte ik pruimen goed met mijn voet.
• Ik woog de voorgeschreven dosis suiker in een kom af.
• Ik voegde een paar eetlepels suiker, een snufje kaneel en anijszaadjes toe. Ik zette de steelpan in de oven op 180 '.
• De deur niet goed gesloten!
• Elke 20 - 30 minuten werd er nog eens 2 - 3 eetlepels toegevoegd. Ik suiker totdat alle suiker op is en de jam goed dikker wordt.
• In totaal werd de jam 3 - 3,5 uur in de oven gekookt.
• Ik deed de afgewerkte jam in potten en verzegelde goed.
• De man begon onmiddellijk de overblijfselen van de jam te eten en smeerde het op brood en boter. Maar toen kwam ik tussenbeide en nam ik een besluit haal de overblijfselen weg probeer pruimenjampasteitjes te maken.
• Hier zijn deze taarten! Geen enkele poging om de jam eruit te lekken!

Kookprogramma:

Multicooker, blender en oven.

Opmerking

Ik maak dit jaar geen jam. Ik wilde schrijven vanuit het woord "absoluut", maar ik herinnerde me dat ik in de lente een paar kilo aardbei kreeg, die niet in de vriezer ging en niet in goede staat was om te eten. En dus moest ik er jam mee koken, aangevuld met kersen. En dus besloot ik om deze spellen met de overdracht van suiker niet meer te spelen. Jam, jam vol kelder van de afgelopen jaren, maar ik ben er helemaal mee gestopt met eten. Ik gebruik het alleen om beetje bij beetje te bakken. Nou, ik besloot, als het echt zo bakt in de winter, en ik wil wat zoet brood met een frisse roze korst, dan haal ik elke bes uit de vriezer en kook ik de vaas van Silt in een vluggertje.
Maar hier onlangs rolde 'geluk' plotseling weer over me heen, in de vorm van een emmer pruimen! Ik ging deze pruimen inmaken, maar het lukte niet.
Ik haalde deze pruimen amper uit de pitten, kookte 4 potten slib en met de rest besloot ik jam te koken voor taarten.
En toen herinnerde ik me mijn oude notitieboekje, waarin ik begin jaren 80 een folder van een scheurkalender plakte met een recept voor pruimenjam. Ik heb dat recept gevonden, en heb er een heerlijke dikke jam van gemaakt, die geschikt is om taarten mee te vullen en om op een sneetje vers zelfgemaakt brood te smeren.
Ik heb het recept net iets aangepast aan mijn smaak en de realiteit van vandaag.
Er staan ​​al veel vergelijkbare recepten op het forum, en ik durfde het niet meteen bloot te leggen. Maar toen besloot ik toch dat er misschien iemand van pas zou komen met deze kookmethode. Ik zal niet zeggen dat het heel eenvoudig en snel is, maar je zult toch moeten sleutelen aan het verwijderen van de botten. Ja, en veel tijd om te koken, maar ik denk dat het het waard is! Ik bestelde nog een paar kg pruimen, mijn man zei dat dit kan worden gekookt

Vergelijkbare recepten

Pruimenconfituur (ang-kay)

Jam "Compote" van pruimen in de oven (ilga)

Blauwe pruimenjam (Steba DD1) (saqwer69)

[Nelya]

Nelya,
Ik voeg daar ook walnoten toe

[nila]

nila, Nelechka, geweldige kleur. Ik wil gewoon een lepel in de kom doen

Wat een goed recept!)
Het moet rechtstreeks in de notebook staan. Dus dat volgend jaar. Dit jaar ben ik al klaar met pruimen ... en geen pruimen
En zo knap. En we houden van pruimen!
(De taarten zijn ook heerlijk))) Rookwolken!

Ongeveer 3 jaar geleden vroeg ik me af hoe je pruimenjam moest maken. Ik maak een bladwijzer voor dit recept ineens goedkoop, ik kom het weer tegen

En ik zal er een bladwijzer van maken. Leuk recept. Wordt het niet zuur met zoveel suiker?

[Lelka]

Lelka, en je voegt walnoten toe om te jammen tijdens het bakken in de vulling? Of bij het maken van de jam zelf?
Ik kan walnoten toevoegen aan de abrikozenjam als ik de rol wikkel. Maar ik zou niet eens aan koken met noten denken. Interessant om te proberen!
TatyanaBedankt voor je vriendelijke woorden! Je bent altijd vrijgevig met ze, en je vergeet ze nooit te zeggen!
En de tablet bracht 's avonds de mooie kleur helemaal niet over door Fotkala, dus hoe is het gebeurd. In feite is de kleur van de jam veel helderder.
Rita, en bedankt voor de opmerking, en voor de jam, en dat ik op de taarten heb gelet! We hebben nog steeds veel pruimen in onze tuinen en dit jaar is er een cent in de bazaar. Dat jaar was ze bijna weg, en dit jaar barsten de bomen van de pruimen. Ik liep door onze straat naar de bushalte, dus geen enkele boom met pruimen stond intact. De takken van de bomen op de grond zitten vol pruimen, en veel bomen zijn zo in tweeën gebroken.
AlbinaAl meer dan 30 jaar ben ik op zoek naar een recept voor echte dikke jam, en zodat het niet in een pan op het fornuis gaar wordt. Want hoeveel ik ook probeerde te koken in een pan, het brandt. Ik heb het gekookt in een slowcooker, het blijkt nog steeds zeldzaam te zijn. Ik ben overgestapt op mikra, het lijkt beter. Volgens dit recept, van de kalender, herinner ik me dat ik het ooit kookte in mijn jeugd, en iets, vanwege onervarenheid, werkte toen niet voor mij. En ik heb er nooit meer naar gekeken, toen vergat ik het helemaal. En nu was het nodig om meer dan 30 jaar later te onthouden
Ludmila, zoete jam zal zeker niet werken. Een aangename zuurheid is nog steeds aanwezig. Als je meer zoetigheid nodig hebt, moet er wat meer suiker worden toegevoegd. Ik krijg er suiker bij met een gemiddeld gewicht tussen de 200 en 250 gram. De pruimen waren iets meer dan 3 kg en de suiker bereikte bijna 700 gram. Maar mijn pruim was zoet.

[nila]

En ik vond de taarten lekker! nila, Nelya, Geef een recept voor deze taarten, alsjeblieft, je kunt in een persoonlijk schrijven. Speciale dank voor pruimenjam!

[velli]

velli, valentijn, Ik maak taarten volgens dit recept
Het deeg is gewoon geweldig rijk! # 7
Een zeer succesvol recept voor het deeg, en zelfs met zo'n vulling gingen de taarten bij ons geen dag mee
Dus maak pruimenjam en bak ook die taarten

Dit is een geweldig recept met minimale suiker!
Ik heb het jarenlang gedaan. In twee helften gestoofd (ik hou van plakjes). Vanille en kaneel toegevoegd

Ik heb een paar kilo pruimen gekocht. Verdeel het over het bekken. Zeep en snijd in plakjes, verwijder botten.
Ik heb de zoete uitgesteld voor eten. Zuur of ongezuurd - voor jam / jam.
Als gevolg hiervan werd bijna alles gegeten

Ik heb al heel lang geen pruim gekocht

[Nelya]

Of bij het maken van de jam zelf?

Nelya, Ik voeg het toe tijdens het koken.
Er was eens, in Tiraspol, ik probeerde pruimenjam met walnoten. Ze worden lokaal gemaakt en sindsdien hadden pruimenconserven en jam voor mij met walnoten moeten zijn. Hoewel, ik hou niet echt van deze noten, maar in pruimen mis ik ze.
Probeer een kleine batch, misschien vind je het leuk

[Irina]

Irina, bedankt voor het langskomen! Dit is zeker een zeer geslaagd recept met een minimum aan suiker, maar een geweldige pruimensmaak!
Om de een of andere reden heb ik ook al heel lang geen pruim gekookt. Hun boom is vele jaren geleden van de site verwijderd, het nam te veel ruimte in beslag, een nuttig gebied voor tomaten. En ik kocht een pruim alleen om een ​​beetje in te vriezen, te gooien en voorlopig te bakken. Maar dit jaar hebben we zo'n pruimenoogst dat mensen het bijna voor niets weggeven, of gewoon weggeven, zodat het niet aan de boom verdwijnt.
Lelka, als ik nog een pruim koop, wil ik het proberen met noten. Alleen hiervoor moet je ook noten kopen, je hebt ook geen eigen boom
Oh, en de suikervoorraden raken op, je moet een bestelling plaatsen voor een tas

Nelichka, ik heb jam gemaakt van 2 kg pruimen. Ik heb lang in de oven gebakken, alles leek me vloeibaar. Het kookte hard. Nu is het afgekoeld, ingedikt. Maar het was zuur, ik heb meer dan 500 g suiker toegevoegd, ik moest meer toevoegen. De pruimen waren best zoet

Lyudochka, wanneer de jam in de oven wordt gekookt, is deze zeker heet en lijkt het zeldzaam te zijn. En als het afkoelt, wordt het dikker. Ik keek naar de peddel waarmee ik me bemoeide. Het ligt op een bord en koelt snel af. Stop met koken als het begint te geleren op het schouderblad.
Nu heb ik een tweede batch in de oven. Maar ik heb gele kersenpruim aan deze jam toegevoegd aan de pruim. Het bleek 1 kg gepureerde kersenpruim en iets meer dan 2 kg pruimen. Suiker duurde 1 kg, t, de kersenpruim is erg zuur. Nog steeds is alle suiker niet weg, maar ik heb het gewoon geprobeerd, natuurlijk gaf de kersenpruim het zuur. Toen ik kookte van een pruim, was de zuurheid zwak, niet miezerig. Maar we hielden van deze zuurheid.

Oh, Nelya, ik heb ooit blauwe kersenpruimenjam gemaakt. Dat was zuur

Luda, dus ik betwijfel nu al of ik deze kersenpruim had moeten toevoegen. Alleen stond er lange tijd een kom in de koelkast, ik wist niet waar ik hem moest bevestigen en mijn hand ging niet op om hem weg te gooien. En vandaag ga ik pruimenjam koken, laat me denken en dan kook ik deze kersenpruim samen.
Vanaf nu zet ik het uit en giet het in de blikken. De zuurheid voelt sterker aan dan pure pruim.

[nila]

Maar ik heb vandaag jam gemaakt! Ik kocht 1300 gram pruimen, verwijderde de zaadjes, de pruimen zelf zijn waarschijnlijk ergens 1 kg gebleven. In twee helften gesneden, op een bakplaat gelegd en 1,5 uur gedroogd op 120 graden. Daarna brak ze het met een blender, voegde kaneel en suiker toe. leg opnieuw de pruimenmassa op een kleine bakplaat en laat nog 40 minuten sudderen. Ik stopte het in kleine potjes van 200 ml. Het bleek 800 ml kant-en-klare jam te zijn. voor het eerst kookte ik van pruimen (daarvoor kookte ik altijd van lokale roze en gele pruimen) en voor het eerst voegde ik kaneel toe aan de pruimen. De smaak is ongebruikelijk voor mij, maar interessant en aangenaam. De jam bleek dik te zijn en precies dezelfde kleur als nila... Maar ik had geen anijs. nila Heb je gemalen anijs of volle granen toegevoegd? Je ziet de anijszaadjes gewoon niet op je foto. En bedankt nila voor een interessant recept ga ik de volgende keer zeker proberen jam met anijs te koken.