Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

dan klim ik in het zuurdeeg en laat het afkoelen.

Er is een puinhoop in mijn hoofd ... en er verschijnen vreemde gedachten dat ik stom ben, stom ...

het blijkt dat ik niet de enige ben ... ik begrijp ook niets ...

kubanochka, ik ga akkoord met de joint venture, maar hoe te kopen op Avito, ik weet niet hoe ..

Wat ik vond is bijna bij mijn huis. Ik bel morgen (als ze zaterdag niet werken, dan maandag), dan kom ik alles te weten. Daar blijkt het erg goedkoop. Ik zal het kopen en later naar u opsturen. Laten we in het algemeen beslissen: op onze markt kocht ik deze tassen voor 25 roebel, zelfs daar is het mogelijk om te kopen, als dat is wat. Maar ik zal veel nemen, dus ik denk dat we voor 17 roebel gaan. Ik zoek uit ...

[Oksana]

Oksana, zus de buurman is bijna! Rijd een beetje verder - en mijn vaderland ligt echter over de grens ... Transnistrië is arm, verlaten, en je kunt er nu niet heen ...

[kubanochka]

kubanochka, Ik wist dat het niet alleen een bouillon was, dat er helemaal geen recept is, alleen het plan is moeilijk voor mij, ik zal er later over nadenken. Ik neem brood en bestudeer de dronken thee. Ik heb ook gerst aan het brood toegevoegd - het bleek cool. De kleur is mooi en erg aromatisch. Ik heb rogge gebakken van Tony

[Veronica]

Veronica, Ik ben het ermee eens dat dat komt omdat het mijn historische vaderland schokt! : girl_cray1: En ga niet.
Ludmila, en Lena worstelt me ​​recht: zwijm: uit de sleur geslagen! Maar de kaas was ook erg geïnteresseerd. Ohhh ik vergat te kopiëren ... liep weg!

en Lena sloeg me uit een sleur met worst!

Oksan, je kunt me niet knock-out slaan met worst, me niet doden of lokken ... Ik eet het helemaal niet. Geen. Ik hou niet van. Mijn man deed het eerder zelf, toen we met velen waren, en nu niet meer, want hij weet dat hij zelf zal moeten eten.
Maar jouw (Tonin) sloeg het brood eruit. En uit een sleur, en uit alles tegelijk ... knap. Goed gedaan! Zowel jij als Tonya ...

[Loksa]

Loksa, Oksana, ik kom uit Odessa. Ja, we zullen niet snel naar ons vaderland gaan.

het blijkt dat ik niet de enige ben ... ik begrijp er ook niets van ...

We zijn ook een goed bedrijf. Nou, niets met wijn van zwarte bessen, bramen en cider, we hopen erachter te komen.

: lol: Precies, we komen er wel uit .. hoe we het zuurdeeg spelen, wacht even ...

Terwijl we het zuurdeeg beheersen, zijn ze hier al om kaas en worst te maken. Ik kan het absoluut niet bijhouden.

Lyudochka, en je bakt een dorpstarwe-rogge Tonin, het wordt grijsachtig, heerlijk, zoals een grootmoeder in het dorp ooit gebakken had, en toen schreef Sveta over hem toen ze het door elkaar haalde, dus ik deed het ook, heerlijk. Ik eet gewoon geen pure rogge, brandend maagzuur zal me kwellen, maar ik probeerde haar beide broden te bakken.
Ik eet zelden worst, mijn boeren zijn er dol op, nou, hiervoor moet je een ham kopen, hoewel ik erin geïnteresseerd was, maar nergens hier weten zelfs niet alle verkopers wat het is. "Voordelen" van een kleine stad .

Lyudochka, en je bent Tonin rustieke tarwe-rogge gebakken,

Helen, ik zal het zeker bakken. Laten we gewoon levende gist kopen. Ik kan geen 5,5 eetlepels droge gist inschenken. Het past niet in mijn hoofd. Hoewel Sveta met droge bakte, nam ze duidelijk minder gist. Het mag dus geen authentiek brood blijken te zijn.
Over het algemeen bak ik Omeline terwijl er verse gist binnenkomt. Voor mij is hij erg goed. Leuk vinden...

Oh, ik vergat je nogmaals te bedanken, Lyudochka, voor "Winterketchup". De eerste keer dat ik een portie kookte, dus alles wat ik overal kookte, ging naar deze ketchup. Nu heb ik de marinade voor twee porties gekookt. Nou, erg lekker. Meisjes die het nog niet hebben gedaan, doe het zeker, je zult er geen spijt van krijgen.

Ik bak Omeline

Welke precies? Mijn broden op de grote zak gingen.

Ik ga ketchup maken.
Lyudochka, probeer tarwe-rogge, het heeft geen zuurheid. Zeer geurig, de tas rook twee dagen heerlijk!

Nou, ik zeg, Maretak heeft geweldige recepten!
En ik maakte meteen ketchup uit een grote pot met "tomaten" en liet de laatste kleine pot met ketchup achter.

Oh, ik vergat je nogmaals te bedanken, Lyudochka, voor "Winter ketchup"

Natasha, voor je gezondheid! Ik ben erg blij dat ik het recept lekker vond. Inderdaad niet ingewikkeld, maar het blijkt erg lekker.

kubanochka, ik wist dat het niet alleen een bouillon was, dat er helemaal geen recept is, alleen het plan is moeilijk voor mij, ik zal er later over nadenken.

Ik vloog in brand met bouillondeeg. Morgen hebben we gasten (de verjaardag van mijn man), op zondag laat ik ze alles opmaken en op maandag doe ik de bouillon op en probeer ik het deeg te maken. Ik fotografeer alles, het hele proces. Ik heb vandaag yoghurt gemaakt met gebakken melk. Ik laat de pot maandag staan, hij zal krachtiger zijn

Welke precies? Mijn broden op de grote zak gingen.

Ik bak nog steeds Hongaars. Nou, ik vind het echt leuk. Ik heb trouwens al verschillende keren 4% zemelen toegevoegd, waarbij ik dezelfde hoeveelheid bloem aftrek. voeg gewoon nog eens 20 ml water toe. Het blijkt op bloem van 1 graad. Zeer aromatisch en smakelijk.

Ik vloog in brand met bouillondeeg.

Lena, ik heb net een gedetailleerd recept gevonden voor dit zuurdesem en deeg voor flatbread. Hier

🔗

Nastya, je kijkt ook naar dit recept - ga langs de schuifbalk naar de woorden:

Hier is een voorbeeld van de bereiding van zuurdesem voor obi non flat cakes (volgens G.M.Makhkamov).
De volgende ingrediënten worden gebruikt om de startercultuur te bereiden:

Meisjes, het recept voor Oezbeekse flatbreads, maar voor Kazachen was het vergelijkbaar. nou ik kan het niet vinden ...

Ik ben nog steeds Hongaars aan het bakken

Ja, ik bak Hongaars hetzelfde, ik ben net gewend geraakt aan zijn oven in H.P.

Wegens tijdgebrek

[Uien-essence cakes]

Morgen hebben we gasten (mijn man is jarig),

Helen, zonneschijn, met een vreugdevolle gebeurtenis voor jou. Ik feliciteer mijn man nog niet (eerder is het onmogelijk om DR te krijgen). Gezondheid en geluk voor de jarige en je hele gezin!
Lenochka, bedankt voor het aannemen van deze zuurdesembaan. Hier vond ik ook wat informatie over de bereiding van uien voor cakes (waar, gist, maar dit lijkt mij niet belangrijk). En geschikt voor starterculturen:

Uien-essence cakes
Hak de verse, sappige ui fijn, giet 2 kopjes warm water, pureer grondig en zeef door kaasdoek. Los gist en zout op in dit water, voeg bloem in partjes toe, kneed het harde deeg en zet het op een warme plaats. Wanneer het deeg omhoog komt, verdeel in stukken van 400 g elk, rol tot een bal en schik de cakes met een dikte van 1 cm aan de randen, 0,5 cm in het midden, de breedte van de rand is ook 1 cm, vaak prik met een cheque en laat 10-15 minuten onder een afgedekt rijs tafelkleed liggen. Meng de uienpulp met zure melk en vet de voorkant van de cakes in met een dun laagje van deze massa voordat je ze in de tandoor plant. Het wordt gebakken in een verticale tandoor.

Ja, ik bak Hongaars hetzelfde, ik ben net gewend geraakt aan zijn oven in H.P.

Natasha, goed gedaan! Ik verlaat HP voor het hete seizoen. Ik zal er rekening mee houden dat de Hongaar ook in de HP gebakken kan worden.

Hallo meiden. We hebben een recept voor cakes met vleesbouillon https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158622.0

[Olenka 13]

Olenka 13, dit is het! Uryayaya! Hartelijk dank ! En per slot van rekening zag ik dit recept, maar nadat ik had gelezen dat er een eenvoudig tarwe-zuurdesem werd gebruikt, las ik de opmerkingen niet. en in feite is het in hen dat het recept zich ontwikkelt tot een authentiek recept ... Dat klopt! Hoera! Hoera! Hoera!
Alleen daar kwam ik de zin tegen: "Welnu, dan weten de kenners van zuurdesembrood hoe ze ermee moeten omgaan (we laten het voorgerecht over voor reproductievoeding, de rest in brood) "Maar dit is helemaal niet belangrijk! Het belangrijkste is dat ze me niet laten sterven in onwetendheid over wat te doen.
HEER! Hoeveel ik door de informatie heb gerommeld, hoeveel ik mijn schamele verkeer heb uitgegeven, en hier, zo blijkt, hebben we alles. Blinn ... Het is zelfs jammer. Meisjes, kijk eens naar dit recept! Er zijn zulke schoonheden-cakes verderop in de commentaren, om versteld te staan.En ze schrijven er precies over wat ik me herinner over de smaak van dergelijke cakes.
Olenka, nogmaals hartelijk dank! Je hebt me gered!

Luda, ik heb wilgenroos thee + gemengde kersen van twee geprobeerd. Hij leek mij niet. Ik zal proberen samen te fermenteren.)

Hoeveel ik door de informatie heb gesnuffeld, hoeveel ik mijn magere verkeer heb uitgegeven, en hier, zo blijkt, hebben we alles. Blinn ... Het is zelfs jammer. Meisjes, kijk eens naar dit recept!

En het grappigste is dat ik deze taarten heb gebakken ... Alleen met gewone zuurdesem.

Ksyusha, blijkbaar geeft gezamenlijke gisting zijn effect.
En verder. Dit jaar ben ik begonnen met het zetten van thee op deze manier: ik giet kokend water over droge thee en zet het op een steen op een verwarmingskachel. De temperatuur is daar 60 graden, thee wordt minstens een uur gedronken. Ik ben niet bang om het voor een langere tijd te laten staan ​​- alleen blijkt het beter te zijn. Het is verbazingwekkend: een Chinees zou aan zo'n eigen wil zijn gestorven. En onze thee is volledig onthuld. Blijkbaar, Ksyusha, ben je al een tijdje aan het brouwen. Probeer langer en warm te brouwen. Misschien in een thermoskan.

Nou ja, niet genoeg en gewoon in een kopje. Ik zal proberen om het vannacht in een thermoskan te gieten. Ik kan nergens de kachel halen.)))

En het grappigste is dat ik deze taarten heb gebakken ... Alleen met gewone zuurdesem.

Goed! op hun eigen website zagen ze zulke nuttige informatie over het hoofd.
Helen, er is iets Misha (met tegenzin), en over het algemeen is ze al een jaar niet op de site. als er iets is, zal ik je vragen? Is goed? Ben je van plan om ze te bakken? Anders begrijp ik niet alles ...

Ik zal proberen om het vannacht in een thermoskan te gieten. Ik kan nergens de kachel halen.)))

We zullen het proberen! Deel dan je indrukken, oké?

Om niet te vergeten, ga ik het meteen brouwen.)

Veel succes, Ksyusha! Heb je mijn opmerking over h / currant tea gelezen? Zo niet, dan herhaal ik - de thee is magisch!

[Olenka 13]

Olenka 13, je bent gewoon een wonder! Ze hebben ons veel geholpen met hun hint! Bedankt!

Luda! Ik zal alle links bestuderen! Zelf ook een halve dag aan het graven en kijken.
In het weekend jaag ik op yoghurt en lamsribben (als ik die kan vinden) voor bouillon. En ik zal het zuurdeeg toevoegen. De kooktijd moet zeker worden verlengd, net als de auteur van het recept (die we Olenka 13 gebracht).

En meer over het ontbreken van een tandoor ... Ik ga na een tijdje een steen kopen om te bakken van klei. Ik denk dat het cakes meer op echte zal laten lijken, omdat er een speciale warmte in de tandoor is, omdat het klei is (zoals, hè?), Dus mijn kleisteen zal ook deze speciale regelmatige hittegolven hebben. En op de bodem van de oven kun je nog steeds een stuk folie met zaagsel leggen om te roken, er zal een lichte rook zijn - nog een stap in de richting van de authenticiteit van de cake (de behoefte aan uitvinding is lastig, zoals ze zeggen).
Het enige dat we niet hebben van de verplichte ingrediënten, zoals experts zeggen, is een speciale Kazachse of Oezbeekse lucht.

LyudochkaHet is jammer dat we niet in de buurt wonen, ik zou mijn toekomstige taarten hebben gedragen voor jouw proeverij!

[lappl1]

lappl1Lyudochka is erg goed dat je favoriete taarten zijn gevonden, de redders komen op tijd. Katyk wordt hier gemaakt (veel Tataarse families wonen in het dorp). Kan me niet schelen, katyk en katyk. (Zure melk, iedereen zegt het).

[Omela]

Omela, oh, wat ben ik obiidno voor mijn favoriete thee! Ik hou echt van wilgenroosje met kersen, en ik mix ze vlak voor het brouwen - nou ja, erg lekker !!!
Misschien is uw kers te "raszuiver"? Ik vond de thee gemaakt van de halfwilde kers van de buurman gewoon (ik heb al herhaaldelijk geschreven) meer lekker dan van de variëteit met grote bessen en grote bladeren.

Ben je van plan om ze te bakken?

Nodig! Maandag begin ik met bouillon.

Heb je mijn opmerking over h / currant tea gelezen? Zo niet, dan herhaal ik - de thee is magisch

het was ook een ontdekking voor mij!

Nodig! Maandag begin ik met bouillon.

Len, ik zal ongeduldig wachten. Ik zou ook wedden, maar er is nog geen schapenvlees.

Lyudochka is erg goed dat haar favoriete taarten zijn gevonden, de reddingswerkers komen op tijd.

Aha, Tonya, ik ben zo gelukkig als een kind!

En meer over het ontbreken van een tandoor ... ik ga na een tijdje een baksteen van klei kopen. Het enige dat we niet hebben van de verplichte ingrediënten, zoals experts zeggen, is een speciale Kazachse of Oezbeekse lucht

Nastya, ja, een kleisteen zou de situatie moeten corrigeren. En de zuidelijke lucht? Ja, de lucht is daar bijzonder. Pittig, heet, steppe. Maar laten we tevreden zijn met de onze. het is zeker schoner. En het is gemakkelijker om hier te ademen.

Lyudochka, het is jammer dat we niet in de buurt wonen, ik zou mijn toekomstige taarten hebben gedragen voor jouw proeverij!

Ja dat zou fijn zijn. Oke. Ik geloof je op je woord, Nastenka.

Meisjes, ik kwam je plagen))) Terwijl jullie taarten aan het bakken zijn, ben ik al een aantal dagen thee aan het zetten!
Onlangs deed ik een audit in de vriezer en vond ik zakken met wilgenroosblaadjes in de bakken. Ik besloot om te proberen korrelig te maken. En dan heb ik alleen een laken. Ik heb een vleesmolen voorbereid, maar ... de elektriciteit was uitgeschakeld :-( ik moest het doen zoals gewoonlijk - blad. 48 uur gefermenteerd, gedroogd op het fornuis.
En de volgende dag krabde ik de bodem van het vat))) en zie! ... ik vond nog een pak wilgenroosje en wat frambozenblaadjes! Nou, hier heb ik de zaak niet uitgesteld tot 's avonds, maar meteen "gemalen" wilgenroosje met frambozen bij elkaar :-) De korrels zijn sterk, op een fijn rooster. 24 uur gefermenteerd, gedroogd op het fornuis, nu hangt het in een zak - het droogt op, ademt) Het aroma tijdens het drogen, oh wat het was !!!

Meisjes, ik kwam je plagen))) Terwijl jullie taarten aan het bakken zijn, ben ik al een aantal dagen thee aan het zetten!

Inga, hallo! Ik denk dat je het gedaan hebt. Alleen jij liep voor op mij. Ik heb ook bladeren - wilgenroosje en aardbeien. Ja ... Bedenk dat ik ook plaagde ...

Meisjes, ik ging je plagen)))

Nou ja en alsjeblieft Nu zal ik plagen
Ik kan al aardbeibladeren verzamelen. We zijn erg warm. Gemiddeld +14, en op 1-2 februari in het algemeen +22. Alles groeit, alles wordt groen. De knoflook steekt al 10 centimeter uit. En de aardbei is prachtig. Dus ik ga de bladeren halen voor de nieuwe oogstthee. Wie is er sneller dan ik?

Luda, hallo!)))
En ik dacht dat ik de enige was die zo zuinig was))) (om eerlijk te zijn, niet zuinig, maar vergeetachtig ... maar dit heeft zo zijn voordelen ;-))

[kubanochka]

kubanochka, LENAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA EN

Lena, ter plekke geplaagd! Ik wil springuuuuu !!!

Nou ja en alsjeblieft Nu zal ik plagen

Len, dit is ... een klap onder de riem ... Toen ving je me op.

Kom warm worden

En ik dacht dat ik de enige was die zo zuinig was))) (om eerlijk te zijn, niet zuinig, maar vergeetachtig ... maar dit heeft zo zijn voordelen ;-))

Inga, het is geweldig om op deze manier over rijkdom te struikelen. En ik ben de mijne niet vergeten. Maar van de overmaat aan kant-en-klare thee ga ik op de een of andere manier geen thee zetten.

We zijn zo, nodig de stroom uit, we gaan geld sparen voor de reis.
Ik hou van warmte.