Gedroogde kersen

[droge kersen in twee helften]

Gedroogde kersen

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Kers vers	4-5 kg.
Productie van afgewerkte kersen	ongeveer 500-600 gram

Kook methode

• Sorteer de verse kersen, verwijder de bladeren, takjes, puin, spoel af met water en doe in een vergiet zodat het water weggaat en niet blijft hangen op de bodem van de kom.
• 
• Als droge kersen in twee helften, dan leg ik het op een bord en snij het in tweeën, verwijder de botten.
• 
• Ik leg de verwerkte kersen op de droogtray en droog ze eerst op een hoge temperatuur van 60-70 * C om snel vocht uit de bessen te verwijderen, en ze beginnen sneller te verdorren, en verminder dan T * tot 45-50 * C en droog tot ze gaar zijn.
• 
• De kooktijd is ongeveer een dag. Kersenhelften drogen sneller dan hele bessen.
• Als droge hele kersen, dan haal ik de zaden van de bessen (met een botverwijderaar), leg ze op een pallet en droog ik ook eerst op een hoge temperatuur van 60-70 * C om snel vocht uit de bessen te verwijderen, en begin verwelken sneller, en verlaag dan T * tot 45-50 * C en droog het tot het gaar is.
• De kooktijd is ongeveer een dag, of meer, het hangt af van de sappigheid van de bessen, de aanwezigheid van de hoeveelheid vloeibaar sap erin.
• 
• Het resultaat is een erg mooi en erg SMAKELIJK gedroogd kers- - het is onmogelijk om te weerstaan!
• 
• 

Opmerking

De eerste partij kersen werd snel “op tafel” gegeten, en we moesten kersen bestellen op de markt. Maar uiteindelijk van 4,5-5 kg. kersen bleken maar 550 gram gedroogde kersen te zijn! Maar erg lekker en van hoge kwaliteit, zonder pit
Ik berg het pakket op voor opslag, ik zal het in kleine porties en aparte schaaltjes gebruiken.
Eet smakelijk, iedereen!

Ik heb kersen gedroogd in een Oursson dehydrator, het apparaat bleek uitstekend te zijn!

Gezouten en gedroogde zelfgemaakte kersen beheerder

Oh ... maar we hebben al geen kersen ((ik dacht er zelf niet eens aan om het te drogen .. Heel erg bedankt voor het recept, ik neem het mee naar bladwijzers

Dit seizoen heb ik kersen gedroogd vanaf 17 kg! En ook een trailer met kersen. Snoepgoed is niet nodig, puur natuurlijk product!

Dat is zeker! De vloeistof is verdampt en de zoetheid is voelbaar in de gedroogde vruchten - SMAKELIJK!

We vonden deze kers ook erg lekker, maar hoe bewaar je hem? Vorig jaar droogden ze het en hingen het in een gaaszak in de keuken, en een maand later begonnen er witte wormen in.

Dus de kers was ondergedroogd.
Het is beter om dergelijke kersen in de kou te bewaren, in de kelder, koelkast, vriezer.
Kersen, kersen en soortgelijk fruit zijn moeilijk te drogen bessen, ze bevatten veel vloeibaar sap en ze moeten heel sterk worden gedroogd (zoals ze op de markt verkopen, sommige schillen met zaden).

Vorig jaar heb ik veel kersen gedroogd. Gedroogd met zaden voor wintercompotes, want er was geen plaats in de vriezer. Ik was tevreden met het resultaat. Het wordt het hele jaar perfect bewaard tot de lente, en misschien meer als het blijft))) En het neemt veel minder ruimte in dan vers, wat belangrijk is. Ik heb het gewoon in glazen potten met plastic deksels in de kamer in een donkere kast bewaard.
En dit jaar misten ze tijdens het reizen de kers. Maar ik heb de kersen gedroogd. Helften. Het blijkt gewoon een klas !!!

Oh ... maar we hebben geen kersen meer (

En wij ook ...
Maar dan volgend jaar in de voetsporen van Tanyusha zal het mogelijk zijn om veilig te volgen ... Als ze kookte, dan zal 100% blijken ...

[SweetSveta]

Maar ik heb de kersen gedroogd. Helften. Het blijkt gewoon een klas !!!

SweetSveta, Sveta, bedankt voor het idee om in tweeën te drogen!
En dan is er een hele emmer kersen, ik weet niet wat ik ermee moet doen ... ik kan me geen jam voorstellen, het is geen kers, het zal niets smaken, ik wil geen compote invriezen, dat is er nergens te bevriezen in zulke volumes. En hoe verwijder je de botten eruit? En toen zag ik dat het in twee helften kon worden gescheurd en zo gedroogd.Dat is precies wat ik ga doen!

Kersenjam is erg lekker, het blijkt niet zo zuur als kersen, maar heerlijk mals.
Gekookt met zaden is het kookprincipe hetzelfde als kersen. Ik doe meestal overal minder suiker, 800 gram per kilo kersen, en ik rol het onder de deksels - het kost geweldig
Vooral heerlijke zwarte kersenjam.

En dan is er een hele emmer kersen, ik weet niet wat ik ermee moet doen ...

Ontzettend lekkere jam is gemaakt van witte kersen, voeg gewoon wat schijfjes citroen toe.

[beheerder]

beheerder, Alim, bedankt!

[beheerder]

beheerder, heel erg bedankt voor het recept voor het drogen van kersen!
Het is heel belangrijk voor mij zonder suiker, ik wil proberen het op dezelfde manier te doen als ik al zelfverzekerd doe met pruimen - verdorren totdat het sap niet meer opvalt en bewaar in de vriezer. Het lijkt mij dat kersen op deze manier heel goed moeten gaan. Het blijft om de juiste kers te vinden.

[Olya]

Olya, voor uw gezondheid!
Goede droogoptie Ik ga naar de markt voor kersen

Tanya, nou, ik ga naar de markt, in Perekrestakh-Dixie is er een duidelijke import. Ik ga naar de FS, waarschijnlijk heb ik een glamour in de buurt (zoals Danilovsky of Cheremushinsky, ze verkopen daar voor goud). Verlicht dankzij recepten, nogmaals bedankt!

Tanya, ik rapporteer. De eerste "proef" batch is klaar, mijn handen zijn ook klaar. )))) Er werd een grote zwarte kers gekocht, met een dicht en erg zoet vruchtvlees. Tijdens het proces kreeg ik het idee dat de uiteindelijke smaak zou afhangen van de variëteit, nu staan ​​mijn handen te kriebelen om een ​​andere variëteit aan kersen en altijd zoete kersen te kopen.
Gedroogd gedroogd zonder siroop, tot de helft gaar, daarna ingesloten en ingevroren. Bedankt voor het idee.

[Olya]

Olya, voor uw gezondheid! En u zult gelukkig zijn in de winter
Grootste nadeel - houdt snel op

Voor mij is de lekkerste donkere, zwarte kers - erg lekker, zoet en groot

Tanya, ik herinner me je elke dag met een vriendelijk woord. Als gevolg hiervan stapelden zwarte grote zoete kersen zich op een kleine doos. (uit de vriezer, bedoel ik).
En nu kocht ik wat kersen, vond degene die ik nodig had (niet waterig Moldavisch). De eerste ging. Ik bedoel, ik doe een testbatch, b / c, met een klopper. Het lijkt me dat kersen sneller opdrogen dan kersen, het vruchtvlees is dichter en ik deed het in twee helften (ik kan de kers niet doormidden trekken, ik heb niet de grootste gekregen).

[Olya]

Ik herinner me je bijna elke dag met een vriendelijk woord

Maar ik kan niet begrijpen waarom ik van tijd tot tijd een aureool boven mijn hoofd heb; nu zal ik weten wie me zulke aansporingen stuurt
Olya, Bedankt voor de vriendelijke woorden!

Wat een genoegen, om te zien hoe je voorraden worden gevuld, ze zijn in dichte rijen in dozen verpakt

Ja, kersen drogen sneller, ze hebben dicht vlees
En bij kersen moet je de botten verwijderen en ze in twee helften drogen, het zal sneller lukken en er is meer pulp

Tanya, de volgende keer zal ik het in twee helften doen. Ik hoop dat ik het opnieuw koop, ik zal deze test-semi-box al maken, zoals ik begon, plus ik zal de kers er zoveel mogelijk bovenop doen op de kleine dingen. (En hoe zit het met de halo? Het belangrijkste is niet om te krabben, maar het is zelfs mooi)))) Bedankt voor de opmerking over de hoeveelheid pulp, dit is erg belangrijk voor mij, want al deze dingen gaan naar de thee, de pulp is belangrijk.

[Olya]

Olya, kijk naar mijn kers hier. Oh, let goed op bijproduct, blijkt iets heel nuttigs

Kers (Beheerder)

Bedankt, Tanya, ik ben al aan het rennen!

Tanya, geweldig recept, prachtig bijproduct! Ik zal zeker rekening houden met de volgende keer (deze keer wil ik proberen zonder suiker, dit is belangrijk voor mij, en "op de botten" - de kers is goed gekalibreerd door het drogen, en ik heb je recept verslaafd, als ik nog steeds de cherry, ik doe het meteen.)

[beheerder]

beheerderTanya, kun je hetzelfde resultaat in de oven krijgen?

[Lena]

Lena, Ik heb het niet in de oven geprobeerd.
Het zal lang drogen. Je moet ook 60 * C kiezen en met de deur op een kier.
Ik kan niets zeggen over winstgevendheid, de oven kost veel.

Het is begrijpelijk dat de droger uit de datsja waarschijnlijk alleen op donderdag kan worden gebracht.En ik heb de kersen al gekocht.
Hopelijk blijft ze leven.

[Seberia]

Seberia, Lena, waar heb je de kersen gekocht, wat en tegen welke prijs? Is het tijd om te rennen of is er nog tijd?

[Olga **]

Olga **, Ol, in FS 160.
Ik heb een hele doos genomen, voor mij is het erg lekker, maar ik ben over het algemeen dol op kersen.

Ja, ik snap het, Len, bedankt voor de foto, nog niet de mijne. )))

40 uur achter elkaar op de High-mode gedroogde ik kersen zonder pit - het bleef nog steeds binnen met sap.

En nu wassen ...


Over het algemeen was de rest ervan overtuigd dat de droger in mijn geval alleen voor kruiden is.

[Lucumon]

Lucumon, je hebt gedroogde kersen, het is heerlijk.
Vouw een container in en vries in, als het zoet is, kijk dan in de winter hoe je het lekker vindt. Dat is het enige wat ik doe, helemaal droog, niet het lekkerste.

En nu wassen ...

"Schoonheid vereist opoffering"

Bij het drogen van sappige, zachte bessen, verspreid ik me op de allereerste laag boven de motor pallet voor pastille, het is klein en het sap stroomt erop naar beneden. Is dit niet het geval, dan is folie met kleine velden voldoende. Hierdoor wordt er minder gewassen en komt de ventilator er niet in
We hebben dezelfde drogers, ik deel mijn ervaring met het wassen van pallets: plaats een glijbaan in de gootsteen, voeg afwasmiddel toe, houd het ongeveer 20-30 minuten vast en was het vuil eraf met een gewone spons of een ronde afwasborstel - en voila

Het is beter om kersen te kiezen om uit te drogen met een kleine hoeveelheid sap, de onze in de buurt van Moskou, ze zijn zoet en drogen sneller. In eerste instantie is het beter om de kers op de "achterkant", op de schil, te leggen en te laten drogen, zodat de hoeveelheid sap erin minder wordt, het verwelkt en dan zal het minder vloeien. En daarna kun je de kersen omdraaien om verder te drogen.

En ja, als het niet helemaal droog is, doe het dan in een zak en doe het in de vriezer, het is perfect bewaard
Er zijn meer problemen, maar zelfgemaakte gedroogde kersen hebben geen laagje vaseline en andere "cacao" die niet kan worden afgewassen, zelfs niet met een fruitwassing

het wassen van pallets

Dit zijn de kleine dingen:



Ik zal proberen de basis te demonteren om deze normaal schoon te maken.

Welnu, waarom vinden mannen problemen voor zichzelf?