Gefermenteerde thee van tuinbladeren met fruit en bessen (Vruchtenthee)

Gefermenteerde thee van tuinbladeren met fruit en bessen (Vruchtenthee)

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
bladeren van tuinplanten	1 kg
fruit en bessen	0,300 kg

Kook methode

• En het begon allemaal met het feit dat ik op een mooie ochtend in de koelkast keek, en er een handvol bessen in een kom zat, laatst een hapje champagne dronk))). En er zijn frambozen, kersen en perziken in deze kom. Nou, ik gebruikte de perzik voor het beoogde doel), en besloot al het andere in thee te doen, omdat ik lange tijd achtervolgd werd door het idee om thee te maken met vers fruit ...
• 
• Uit de vriezer haalde ik een zak met bessen- en perenblaadjes
• 
• In een vleesmolen draaide ik eerst de bessen, de zaadjes van de kersen werden natuurlijk verwijderd, en bovenop de gescrolde bessen draaide ik bevroren bladeren.
• 
• Toen scrolde ze de resulterende massa opnieuw, pakte het met een lepel zodat zowel korrels als geschoven bessen vielen. Dit zijn de natte korrels.
• 
• Toen haalde ze nog een zak met bladeren uit de vriezer, dus het bleek een wilde peer, een appelboom en een klein wilgenroosje te zijn.
• 
• Scrolde de bladeren in een vleesmolen
• Hier op deze foto aan de linkerkant zijn er korrels met bessen, aan de rechterkant zijn eenvoudige korrels van bladeren
• 
• Twee soorten korrels gemengd
• https://Mcooker-nln.tomathouse.com/ga...=115515#top_display_media
• En ze speelde het opnieuw in een vleesmolen
• 
• De korrels bleken uitstekend, sterk, vormvast en vallen niet uit elkaar. Ik stuurde het naar een slowcooker voor fermentatie gedurende 5 uur en vervolgens naar de oven. Hier is een thee na de oven
• 
• Ik heb het gebrouwen, 1 theelepel op het glas gedaan, uitstekende amberkleur.
• 
• Volgens het aroma, in droge vorm, heeft het een frambozen-perenaroma, wanneer het wordt gebrouwen, smaakt het zuur, zoals dat van karkade, hoe het ruikt, het ruikt heerlijk.)))))
• Ze nam 0,5 kilo bladeren, plus ongeveer 0,5 kilo.
• Er waren 250-300 gram bessen.
• Thee bleek in droge vorm ongeveer 0,300 gram (met het oog), woog niet.
• Bessenzuur in thee geeft het een bijzondere pikantheid, het is aangenaam om te drinken.
• Ze maakte op dezelfde manier thee van wilgenroosje met abrikoos. Lekker!

Opmerking

Vergelijkbare recepten

Landthee (gefermenteerd) - zeven in één (lappl1)

Gefermenteerde thee en vezels van aromatische kruiden (Linadoc)

Gefermenteerde thee "Mojito" van muntblaadjes, druiven en kersen (Lasto4ka)

[Natasha]

Natasha, geweldige oplossing! Ik ga het zeker gebruiken. Morgen zou ik de kersenblaadjes eraf halen. Hier met bessen en scroll.

kan je het doen zonder gisting?

Hoeveel heerlijke dingen! Bedankt voor het recept!
In het notitieboekje!

Natasha, vandaag heb ik een soort vakantie! Eerst exposeerde Lina recepten met wilgentheestelen. En je liet ons zo'n schoonheid zien. Het is geweldig dat je post van vorig jaar een recept is geworden. Ik had vorig jaar weinig tijd om te maken volgens jouw theerecept (krenten). Maar wat er gebeurde was zo blij dat ik nu iedereen aanbeveel om wat bessen aan de bladeren toe te voegen!
Natasha, heel erg bedankt voor het recept! Ik ben er zeker van dat velen het in gebruik zullen nemen.

kan je het doen zonder gisting?

Dan wordt het gedroogd kruid, zoals in een apotheek.

Natasha, voegde het woord "Gefermenteerd" toe aan de naam van het recept.

[toonhoogte]

kan je het doen zonder gisting?

toonhoogte, je kunt niet gisten in een multikoker.

Hoe fermenteren in een tekenfilm?

[Lieve schat]

Hoe fermenteren in een tekenfilm?

Lieve schat, Tanechka, Ik stopte het in de pan, sloot het deksel en zette de "Yoghurt" aan.
Kijk hier:
Groene thee - fermentatie in merk 100 yoghurtmaker en merk 701 multikoker.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=458557.new#new

bedankt! Ik zal het voor de eerste keer doen, ik zal verschillende manieren proberen

[Natasha]

Natasha, gefeliciteerd met het recept!
Vorig jaar maakte ik volgens jouw recept gegranuleerde abrikozenbladthee met perzik. Maar ze bakte het harder dan nodig was en legde het opzij voor opslag. Je kunt zien dat het tijd is om thee te zetten.

[Irina]

Irina, de bladeren eerst verdord, en dan bevroren in de zak. Herfstbladeren zijn grover dan zomerbladeren; na bevriezing worden korrels gemakkelijker gedraaid en sneller gefermenteerd.

[Licht]

Licht, Ik heb een slowcooker, maar de oude Panasonic en er is geen yoghurtprogramma, wat moet ik doen?

Toegevoegd donderdag 09 juni 2016 23:49 uur

En ook: sorry: hoe verdorren correct?

Ja, ja, heel interessant, vertel me alsjeblieft hoe je dit in een conventionele oven kunt doen ?? Nou, ik las fermentatie toen ze wilgenroosje maakten, het verdraaiden en het een dag fermenteerde, en toen werd het op laag vermogen in de oven gedroogd, welke verduidelijkingen ga je maken? Moet de temperatuur tijdens fermentatie zijn? Nou ja, fermentatie, dat wil zeggen ... Dat jaar probeerde ik het ook te doen, ik zette het in een kas in de hitte, maar na een lange tijd overbelicht, was er geen manier om het verder te drogen, en een dag later was de massa al droog .. Het was onzin .. Gemaakt van wilgenroosje.
En verse bladeren zullen het doen, zoals ik het begrijp?

[toonhoogte]

hoe correct te verwelken?

welke verduidelijkingen ga je maken?

toonhoogte, Galax, antwoorden op al uw vragen en veel informatie staat in het hoofdonderwerp
Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)
Dit recept, zou je kunnen zeggen, is een tak van het hoofdonderwerp, zodat het altijd bij de hand is en niet verloren gaat.

Ik steun Elena - lees ZORGVULDIG de basisprincipes van het maken van thee, begrijp wat verwelking en fermentatie, temperatuuromstandigheden zijn, zonder dit zal niets werken! Elk onderwerp over gefermenteerde thee heeft links op de voorpagina en antwoorden op de meest gestelde vragen.

[toonhoogte]

geen yoghurtprogramma, wat moet ik doen?

toonhoogte, zie Groene thee van Zacharia. Daar in de oven.

[toonhoogte]

toonhoogteIk ben lange tijd aan het verwelken in een linnen laken. Als het niet goed verdort, verander ik het laken om te drogen. Droog soms tot twee dagen. En voor fermentatie heb je geen gereedschap nodig.

Natasha, bedankt voor zo'n hint.
Vorig seizoen heeft uw idee zojuist een partij herfstappelbladeren uit de prullenbak gered. Het blad was groot, mooi, maar tamelijk droog. Na de vriezer wilde ik niet worden gegranuleerd, verkruimeld tot stof. Geprobeerd dubbel-driedubbel scrollen hielp niet. En toen vingen de viburnumbessen mijn aandacht, ik herinnerde me je verhalen en ... voila! Ik heb er een klein beetje bessen aan toegevoegd, nog een paar keer gedraaid zodat het mengsel homogener werd, maar wat voor granulaat bleek het te zijn. De combinatie van appelblad-viburnum is overigens zeer succesvol.
Gisteren was ik geraniums aan het spinnen, ze wilden ook geen korrels vormen, ik vond het echt jammer dat er geen bessen bij de hand waren. En pas vandaag herinnerde ik me de aardbeien in de tuin, klootzak. Ik denk dat de dingen 4-5 de situatie zouden oplossen. Nou, niets, er ligt nog een pakket geraniums in de vriezer, het zal met aardbeien zijn
Ik zal ook zulke meeuwen maken, in andere variaties

[Natalo4-ka]

Natalo4-kaAlles plagen met je geraniums?

Meisjes, bedankt allemaal voor je vriendelijke woorden!
We zijn voor het weekend naar het dorp vertrokken, omdat ik alle vragen kan schrijven en beantwoorden ...

Meisjes! Heel erg bedankt voor je advies !!!

Allemaal goedemorgen!

Ik ga het zeker gebruiken. Morgen zou ik de kersenblaadjes eraf halen. Hier met bessen en scroll.

Ik kan me al voorstellen wat voor smaak het zal zijn!

kan je het doen zonder gisting?

Nee, deze thee is gefermenteerd.

Hoeveel heerlijke dingen! Bedankt voor het recept!

Voor uw gezondheid!

Natasha, heel erg bedankt voor het recept! Ik ben er zeker van dat velen het in gebruik zullen nemen.

Bedankt Luda voor je vriendelijke woorden, ik zal alleen blij zijn als mijn ervaring nuttig is.

Hoe fermenteren in een tekenfilm?

Onlangs, om elektriciteit te besparen: overwinning: eerst verwarm ik de cartoon gedurende 15 minuten op het programma, lege yoghurt, zonder thee, zet hem dan uit, zet de thee en sluit het deksel. Na 2 uur zet ik ook weer zo'n 15 minuten aan met thee erin en weer uit. En ik doe ook de derde keer in 2 uur. Thee fermenteert perfect

Natasha, gefeliciteerd met het recept!

Bedankt!

Irina, de bladeren zijn eerst verdord, en toen bevroren in de zak

Ze zweten ook eerst van me af in tassen, terwijl ik ze mee naar huis neem. 'S Morgens op zondag verzamel ik, en pas' s avonds komen we aan in Kiev, je opent het pakket en er zijn zulke geuren !!!!! Vooral van wilgenroosje !!! Gewoon een bom)

vertel me alsjeblieft hoe je kunt

Bedankt meiden dat ze je naar de juiste plek hebben gestuurd
Daar vertelde Lyudmila alle subtiliteiten en nuances van theevaardigheid tot in detail en toonde ze

En voor fermentatie heb je geen gereedschap nodig.

Als het warm is in het appartement, fermenteer ik ook in de keuken in een steelpan op tafel. Maar er is ook zo'n zomer als nu)))))
En dan moet je allerlei verschillende geïmproviseerde middelen gebruiken. In mijn geval is dit een slowcooker.
Ik beweer niet dat dit de enige zekere manier is om te fermenteren. Het is gewoon dat het voor mij persoonlijk het handigst is :)

Toegevoegd op dinsdag 14 jun. 2016 10:02

Natasha, bedankt voor zo'n hint.

Ik ben erg blij dat ik het leuk vond!

Ik zal ook zulke meeuwen maken, in andere variaties

En ik))))
Meisjes, en ik Ivan verzamelden thee en namen de vidyuha af.
Vorig jaar vroegen veel meisjes uit de regio Kiev me hoe en waar wilgenroosje hier groeit)
Dus besloot ik te laten zien hoe

Toegevoegd op dinsdag 14 jun. 2016 10:05

En sint-janskruid ook narwal)

[Natalya Koval]

Natalya Koval, Natasha, bedankt voor de video, het was interessant om te zien. Dus je maakt Ivan-thee.

Maagd, vernieuw mijn sclerose.
Iemand vergiste aardbeistaartjes (kelkblaadjes). Ze verzamelden ze in de vriezer.
Dus ik vergat - moet je ze drogen voordat je ze invriest of niet?

En sint-janskruid ook narwal)

Gaat sint-janskruid gisten of droogt het gewoon?
Dit is geen eenvoudig kruid, je moet er voorzichtig mee zijn.
Een jaar na sint-janskruidthee (niet gefermenteerd) donderde ik bijna de oncologie in, nauwelijks eruit geschopt

Zal sint-janskruid gaan fermenteren of gewoon drogen?

Gewoon drogen

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, dan moet je het voorzichtig en zeer matig drinken. Zeker in de zomer.
Sint-janskruid geeft de huid lichtgevoeligheid. Zonnebrand bij het gebruik van sint-janskruidthee is erg hardnekkig en mooi. Maar na ... ongeveer 2-6 maanden ... kunnen sommige destructieve processen beginnen in de diepe lagen van de huid. De dermatoloog legde me dit uit terwijl ze me aan het "druppelen" was en de uitgestrekte huid op me opbouwde

[IvaNova]

IvaNova, mijn huid pelde (volledig) af na frambozen. Zelfs van voeten en handpalmen, van oren ... Nou ja, overal. Bovendien was er geen jeuk, was er geen roodheid. Absoluut pijnloos. Maar vreselijk onaangenaam. Zoals een slang zijn huid veranderde. Toen ... dacht ik, telde hoeveel frambozen ik tijdens de maand at en was geschokt door de hoeveelheid. Nu controle en boekhouding. Dagelijks. Normale vlucht gedurende twee jaar

[IvaNova]

Iemand vergiste aardbeistaartjes (kelkblaadjes). Ze verzamelden ze in de vriezer. Dus ik vergat - moet je ze drogen voordat je ze invriest of niet?

IvaNovaIra, Zakhar maakte aardbeistaarten. Ga naar zijn recept

Groene thee van de bladeren van de tuin en wilde planten (Zachary)

Het fermenteerde niet, maar ik denk dat het oké is als je de staarten fermenteert. Toegegeven, als er veel zijn. En zo niet, doe dan Zakhar leuk.

Gaat sint-janskruid gisten of droogt het gewoon?

Ik heb sint-janskruid gedaan. Gefermenteerd. Nu ben ik gewoon droog. Ik gebruik het als medicijn. Zelden ... en cursussen. Een link naar de post over sint-janskruid staat in het onderwerp tuinsauzen https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Maar laten we op Natasha wachten, wat zal ze zeggen?

[lappl1]

lappl1, bedankt, Lyudochka! Dan zal ik ze nu invriezen. En dan droog ik alles samen

Hallo!

Maar laten we op Natasha wachten, wat zal ze zeggen?

Ik droog gewoon sint-janskruid, samen met lindebloesem, en voeg het dan toe aan de thee.

Dit is geen eenvoudig kruid, je moet er voorzichtig mee zijn.

Nou, we zullen het niet in zakken drinken)
Een beetje thee kan geen kwaad.
Bovendien ben ik net als sint-janskruid, dat ik mijn hele leven oregano heb gedronken en dat er geen schade is opgemerkt aan mijn lichaam.
Alles is individueel, dus theesamenstellingen moeten worden samengesteld met de nadruk op jezelf.

theesamenstellingen moeten worden samengesteld, waarbij u zich op uzelf richt

En ik maakte zwarte bessen op een sapcentrifuge. Ik heb de cake 3 keer gescrolld. Maar het is nog steeds nat. Ik speelde Ivanushka met cake. Schoonheid. Nu gefermenteerd. Ik gooide de cake van rode en witte bessen weg. De botten zijn groot en helemaal droog.

Ik gooide de cake uit rode en witte bessen.

En ik zou wijn op de taart zetten.

[Barquentine]

Barquentine, Nataliya, Ik ben bang dat er geen zwarte bessenbladeren zijn, en in feite zijn er zwarte bessenbessen in de vriezer, ik dacht niet om op zijn minst een beetje aan de thee toe te voegen. Nu heb ik de geur van zwarte bes.
bedankt

En ik zou wijn op de taart zetten.

Met frambozen!

Dronkenschap vechten. De korrels zijn erg nat. Ze zullen waarschijnlijk lang drogen.

Met frambozen!

Met kersen

[Barquentine]

Barquentine, NataliyaWat is dronkenschap? WIJ zijn voor de drinkcultuur!

Toegevoegd op zaterdag 16 jul. 2016 16:38

Licht,

Dronkenschap strijd.

Beste leden van het forum en leden van het forum! Groeten aan allen met respect en bewondering! Ik lees al een jaar en seizoen 1 met het proberen de bladeren van tuinbomen te fermenteren! Ivan-thee maakt al 5 jaar. Maar de tuin dacht er niet aan! Ik bewonder de creativiteit van jullie allemaal! Ik probeer het zelf)) En toen besloot ik te schrijven, misschien kon ik het antwoord op mijn vraag niet vinden - heeft iemand de fermentatie van paardenbloembladeren geprobeerd? Wat is er gebeurd als ja?

[Innesa]

Innesa, ze zijn bitter!
Ik zou niet eens experimenteren

Ja, vers zijn ze bitter. Maar ik merkte dat als ze gedroogd zijn, ze hun bitterheid verliezen. En dan fermentatie! Zeer grote veranderingen in de bladeren! Ik heb het opgepakt en al ingevroren)) Ik wil het 2 dagen in de vriezer laten staan. In de tussentijd zal misschien iemand reageren, die het heeft geprobeerd)) Ze zijn zo nuttig!

narwal en bevroor al)) Ik wil 2 dagen in de vriezer staan. In de tussentijd zal misschien iemand reageren, die het heeft geprobeerd)) Ze zijn zo nuttig!

Hoe is het gebeurd? Vond je de resultaten leuk?