Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, dank je, maar waar ik ook keek, ik ging en dacht: ik weet helemaal niets van bomen en struiken, of zo, ik weet ongeveer, zo blijkt. Het is alsof het niet nodig is, het is alsof het oké is, maar nu zit ik te lezen, zoveel dingen. .. Ik ga naar de botanische tuin op excursie met els, begreep ik wel. Nu, terwijl ik alles aan het temperen ben, wil ik de gestoofde proberen. Ik zal de bladeren delen, ik denk dat dat genoeg is, maar ik moet weer voor nieuwe gaan, ik wil zoveel dingen proberen. En hoe plakkerige berk ruikt! De bomen waren klein, ik kon niet veel verzamelen, ik zou het niet zelf verzamelen, ik had nooit geloofd dat er zo'n geur was.
Over wegkwijnen -60 * 8 uur - is dit een algemeen algoritme? Ik wil frambozen-peer (wild) in tweeën verduisteren in Štebik + 20% els misschien meer? En hoeveel grondstof te nemen, wat zou goed werken, maar ik had tenminste 150-200g gepland. Is 300-400 gram normaal of niet genoeg? -Ik ben afgestemd, maar er zijn (voorlopig) niet genoeg bladeren voor alles, maar ik lees alles wat ik wil
Ps ik ga weer voor frambozen en peren. Tegelijkertijd ga ik ook elzen typen. ...



Veel dank aan iedereen voor hun deelname aan het pad van het maken van thee, dacht ik, vandaag verhardt, maar het lukt niet zo snel, na het bevriezen roer ik de bladeren tot ze droog zijn, en opnieuw in de vorst. en voor klis is het nodig ... terwijl het weer, anders zal de regen oplaaien of iemand snijdt mijn bladeren af ​​of eet de greens die nu zo zacht zijn. Het is zo leuk om het te verzamelen

Over wegkwijnen -60 * 8 uur - is dit een algemeen algoritme?

Ik heb het zo gekweld dat ik het voor de nacht heb ingesteld. Anderen waren net zo gekweld, het leek goed te komen.

frambozen-peer (wild) doormidden verduisteren + 20% els kan nog steeds?

Niet meer, 20% els is prima.

anders zal de regen oplaaien

Hier verpestte dit weer ook mijn plannen

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, en water toevoegen aan de multikoker? Met de rest zal ik het begrijpelijkerwijs doen.



Aaaaaa !!!!! help mi !!!!!!

We hebben een groot park, een deel is gecultiveerd, maar ... er zijn veel plaatsen - bossen in de stad. Ik heb daar vandaag een zwarte els gevonden. Narwala een pakje bladeren. Thuis wilde ik het in een handdoek dumpen, een beetje besprenkeld, en daar ..... op sommige blaadjes zo'n fijn meel, vormen zulke kleine plaquettes, je kunt ze ook van binnenuit zien. Ik zal deze bladeren weggooien, en op de andere zitten (je kunt ze afschudden, verwijderen met je vinger) kleine enge witte dieren mm1-2 lang, het leek me dat sommige poten lang zijn of dat dit vleugels zijn. ... ik werd bang - ik stopte het terug in de tas - wat te doen ??? Wie is het?

Dit zijn hun platen op een blad, er zijn er veel en weinig


Dit is een eng klein dier. Er zijn er een of twee of veel op een blad


En dit zijn bladeren van zwarte els - er is geen zwarte punt op het blad, waar het zou moeten zijn, integendeel, een kleine uitstulping
Nu is de vraag, of dit kleine dier een soort van schadelijk en angstaanjagende vlooienkever-vleesetende carnivoor is - maak een alarmerende koffer klaar, verbrand een pakket, handen in bleekmiddel, iets wat ze over me heen lijken te kruipen - brrrrr of bladeren om te sorteren out-wash-wash en fffse?
Terwijl het pakje de deur uit werd gezet, kinderen thuis, een kleine hond, houten deurposten, bloemen. ... zal tot rust komen - alles eten en we gaan de wereld rond, dakloos, naakt, op blote voeten,: oops1: met een knapzak ... thee ...
Het is beter om Ps niet met een tablet te verwijderen, maar ik heb het zeker beschreven

[Kartinka]

Kartinka, voor mij is het beter om het niet te riskeren - alles weg te gooien.



Ik kijk naar de mensen in volle gang die al theeën aan het maken zijn! en ik wacht tot het planten in het land eindigt)) terwijl de bladeren zullen groeien
Ik bewonder mijn vanechka - al onder de 30 cm een ​​knappe Khanty-Mansi, Moskou, Bashkir - van verschillende plaatsen en de spruiten verschillen van elkaar. zo interessant om te zien))

hyhy
het is goed dat ik heel slecht zie! Een soort witte vlieg, denk ik. In kassen zijn ze er erg bang voor en daarom behandelen ze het vaak met vreselijke chemie. En we kopen groenten, eten en halen zwerengenoegen! En hier ... zijn er dieren? Dus er is geen chemie! Kijken!
Trouwens, meisjes die in het wild wilgenthee oogsten, klagen vaak over slakken. Maar ... de vleesmolen lijkt ze een of twee keer te verdraaien ... En de thee blijkt uitstekend te zijn ... zo rijk, zo dik
Dit is natuurlijk allemaal een grap, maar ... ik zou de bladeren niet wassen. Hierdoor zullen alle grondstoffen zeer waarschijnlijk volledig bederven. Verdorren in een laken, vries erin, zonder uit te zetten. Ik denk dat alle levende wezens na ontdooien niet meer tot leven komen.
Verder volgens het gebruikelijke schema

[Radushka]

Verder volgens het gebruikelijke schema

Deskundig advies!
Radushka,

[Radushka]

Radushka, meisjes, gooide het eruit. Het was jammer, maar omdat ik tijdens de verzameling niet zoveel patiënten heb gezien, ga ik terug naar het bos. Alhoewel ..... ik kijk nu al goed rond, er zijn zoveel zieke bomen! Over het feit dat de kronen vol zijn met maretak (zoiets bestond voorheen niet - ik tilde vaak mijn hoofd op, maar ik keek naar iets anders. Maar in de stad in het algemeen was het een curiositeit, nu overal, en de gezwellen op de bladeren en de ananas is direct zichtbaar - de gezwellen, blijkbaar een soort parasieten) dus ik zal nu heel goed kijken

op sommige bladeren vormt zo'n fijn meel zulke kleine plaatjes, je kunt ze ook van binnenuit zien. Ik zal deze bladeren weggooien, en op de andere zitten (je kunt ze afschudden, verwijderen met je vinger) kleine enge witte dieren van mm1-2 lang, het leek me dat sommige poten lang zijn of dat dit vleugels zijn. ... ik werd bang - ik stopte het terug in de tas - wat te doen ??? Wie is het?

Het lijkt op bladluizen. Over het algemeen zit els altijd vol parasieten - het is lekker. En rupsen van vlinders en insecten, en bladluizen en andere boze geesten. Verdorren zal het meeste vanzelf afbrokkelen, ze hebben sappigheid nodig, dan verharding volgens Zakhar, er zal niemand meer op de bladeren achterblijven, de rest van de parasieten zal in de zak terechtkomen. Niet eng.

[Linadoc]

Linadoc, en ZIJ WERPT de bladeren!
Je luisterde niet naar mij! Misschien luistert hij in ieder geval naar jou?

En de thee wordt geweldig ... zo rijk, zo dik

het is omdat

[Seberia]

Seberia, Elena,

Meisjes! Gisteren werden we getrakteerd op thee van rododendron. Heerlijke en mooie thee. En hier heb ik niets over hem gelezen. Misschien heb je het gemist? Wie weet ? Reageren!

[Irina742]

Irina742, lees over rododendrons. Ze blijken zo verschillend te zijn! MAAR ... ze zijn allemaal giftig genoeg. niet meer dan 3-5 bladeren per glas thee. Wat voor soort rododendron was de thee die werd geserveerd?

Gisteren werden we getrakteerd op thee van rododendron. Heerlijke en mooie thee.

Ik geef toe dat het erg lekker is, met een fruitig-bloemige tint! En bovendien, een uitstekend hallucinogeen, prikkelt het aanvankelijk goed, en kalmeert vervolgens tot lethargie, blokkeert de nieren en veroorzaakt dodelijke hypotensie. Het is mogelijk, maar in mengsels en niet meer dan 2-3%. Dus ‘rhododendron-thee’ is ofwel een grove overdrijving ofwel een prettige euthanasie.

uitstekend hallucinogeen, in eerste instantie prikkelt het goed en kalmeert dan

Nou, alles begon zo goed en mooi, met tekenfilms!
Nou, ik raapte weer zwarte els op, want het bleek dat het overal vol was, stopte het erin om erin te gieten en schilde de jonge berk af, alles was gescheurd in het bos, schoon, zonder zweren, vandaag is er weer geen tijd, misschien zijn er morgen 3 ontdooiingen en de rest. De vraag is, hoe lang moet je fermenteren na een vleesmolen? Ik begrijp dit concept nog steeds niet - om een ​​sterke geur op te vangen. Rekening houdend met doorharding is 3 uur voldoende? (Beter onder-dan-pere?)
Berk-els-appel-peer heeft al donker blad, aalbessen en frambozen zijn iets donkerder geworden, maar de geur is overal goed. En morgen zal ik weer opwarmen na 3 vorst. Moet je het voor de vleesmolen lange tijd opwarmen? Ik probeer alle bladeren zoveel mogelijk donker te maken. In Zakhar zijn ze over het algemeen zwart. ... De bladeren hebben de mix nog niet verstoord - ik mix ze voor de vleesmolen.

[Kartinka]

zodat alle bladeren zoveel mogelijk donker worden.

Kartinka, Jachthaven, niet alle bladeren worden donker als een peer in Zacharias.

Het is over het algemeen nodig om het voor de vleesmolen op te warmen

Hoe te ontdooien.

Rekening houdend met doorharding is 3 uur voldoende?

Lina adviseerde me 1,5 - 2 uur.

[Svetik]

De vraag is, hoe lang moet je fermenteren na een vleesmolen? Ik begrijp dit concept nog steeds niet - om een ​​sterke geur op te vangen. Rekening houdend met doorharding is 3 uur voldoende? (Beter onder-dan-pere?)

Ik fermenteer 1 uur, zelden 1,5 uur. De geur wordt niet intenser, maar verdwijnt later. Ik ontdooi niet veel voordat ik scrol. Ik draai nog wat bevroren, ze draaien beter.
Svetik Praaaalno spreekt, leerde!

[Linadoc]

Linadoc, Licht, meiden, dus ik zal het ongeveer 1,5 uur verwarmen voor fermentatie, dan wil ik het eerst drogen met een frituur 150 *

Dat is in orde! Vooruit!

[Linadoc]

Linadoc, Linadoc, regeerde, een thee Ik wil gestoofde els-framboos doormidden, keek naar je recept, 2 vragen
1. Ik wil donkere thee - wat moet ik aan het duet toevoegen - ik heb geen geranium
(In aanwezigheid van braam, zwarte bes, berk, appel, peer, kubniki, een klein beetje, zoals ik alles heb opgesomd)
2. Giet wat water in de multikoker of leg de bladeren neer en laat ze 8 uur sudderen op 60 *

[Kartinka]

Ik wil donkere thee - wat moet ik toevoegen aan het duet-

Kartinka, Jachthaven, gestoofd is meer groene thee.
De appelboom geeft kleur.

[Kartinka]

Kartinka, Jachthaven, berken, appel en peren bagage. Ze geven kleur en geven smaak. Geen water nodig, alleen bladeren. Alleen volledig "zwarte thee" zal niet werken. Dit is een variant van "groene thee" volgens zijn technologie.
OVER, Svetlanka, slim

[Linadoc]

Linadocbliiin, ik weet niet waar ik naar moet grijpen, ik wil alles en oké, morgen ga ik op zoek naar tijd en moet ik weer voor de ovale elzenblaadjes gaan, als de jongste blaadjes al alles opeten. Natuurlijk is de lip niet dom.
De meisjes hebben de volgende vraag - niet precies te braken voor thee van zwagers en bloemen (ik herinnerde me de rododendron, hoewel het verleidelijk is ...)
We hebben een iep, een eik, een paardenkastanje - waarschijnlijk niet, het is meestal voor zeep, esdoorn, wilg (ik weet alleen niet welke huilt, maar er zijn nog steeds geiten - ik heb dit nog niet googled, red lijsterbes, viburnum, populier, in het algemeen, gisteren op het meer zag ik zoveel onbekende bladeren. ...)

Bovenaan elke pagina van dit onderwerp staat een vermelding met een stem, er zijn er nogal wat

[Kartinka]

wat niet te kiezen voor thee van zwagers

Kartinka, Jachthaven, pluk alleen fruit en bessen.
Bovenaan de pagina staat een lijst met theeplanten.

[Licht]

Licht, zou het nodig zijn om bramen aan de lijst toe te voegen

Gefermenteerde thee "Autumn Breeze" van het bosbraamblad (Yuri K)

En els, hazelaar, berk, wilg

[Linadoc]

Linadoc, maar er is daar geen eik ... wat staat er niet op - niet nemen?

Eik is bitter en niet lekker, neem het niet. Is dat niet genoeg voor jou? Nog niet genoeg tekenfilms gezien?

En els, hazelaar, berk, wilg

[Linadoc]

Linadoc, op onze site groeien eiken - je kunt niet ver gaan, maar wat voor soort wilg? Ik ken haar alleen als ze katten draagt. Deze groeit, maar zonder de katten - ik weet niet of er nog vogelkers zou moeten zijn - maar ik weet het ook niet, ik google het - mensen koken jam en compotes - maar op de een of andere manier wist ik dit niet eens , alleen voor zover de vleesmolen van de bessen wordt overgeslagen - het bot is giftig? ??

[Yuri K]

het zou nodig zijn om bramen aan de lijst toe te voegen

Yuri K, dit is voor Chief.

maar wat voor soort wilg?

Geit wilg. En haal alle katten van haar af, als je de bladeren verzamelt, zetten we geen thee van katten

[Linadoc]

Linadoc, dus de katten zijn al gepasseerd. .. waarschijnlijk ... ik scheur alleen een bos van deze takjes met katten voor Pasen, of liever gezegd op Palmzondag. En ik sloot waar ik moet - ik herinner me de boom zelf niet eens. ...

Ik herinner me de boom zelf niet eens

Meestal staan ​​de struiken bij het water.

We maken thee van bladeren, niet van dieren, we zijn geen sadisten

[Linadoc]

Dit zijn niet dezelfde katten onder de voeten, ze zullen bij elkaar komen - 7-10 centimeter langer en bladeren zoals fluweel? Dichtbij het meer. ..



Linadocals je niet van katten houdt, weet je niet hoe je ze moet koken
Ps zeehonden op een wilg zijn zelf grijze pluizige toppen-wilgen, ze worden zelfs dan zo langharig-geel

zeehonden op een wilg zijn zelf grijze pluizige knopwilgen

Ik dacht echt aan katten waar we het over hebben
Ik probeerde de verbinding tussen dieren en planten te vangen. Mijn versie was dat de wilg ala valeriaan is voor katten

Nogmaals over de rododendron.Dit is geen mythe. Omdat de bladeren en bloemen herkenbaar zijn, worden ze niet in een vleesmolen gescrold, maar gedraaid. Attava rododendron. Eerlijk gezegd voelde ik niets (glitches en kalmte). Thee gekocht (niet zelfgemaakt). Maar ik heb ze ook laten groeien en ik las erover en er was geen zin om thee te zetten. Maar ik weet niet veel. Ik heb jullie allemaal gelezen als een leerboek, erg interessant en informatief.

Allemaal allemaal!
Ik ben in het proces. Tot nu toe, om niet te worden afgeleid 2 thee-
Mix 1: appelboom 100 peer 150 frambozen 150-zwarte bes 100-zwarte bes 50-aardbei 18-els 200-berk 100 Het bleek ongeveer 900g. Nu gefermenteerd. 2 keer gescrolld. Verzegeld door te tikken en een beetje te pletten met een lepel, bedekt met een natte handdoek. Verpakte het in een deken. Het is warm thuis, niet heet, misschien 20 graden. (Morgen koop ik een thermometer) houd hem een ​​uur vast, ruik eraan, als hij nogal zwak lijkt, voeg ik nog eens 30 minuten toe.



Mix 2: framboos 90-peer 90-els 100-berk 20, dit bedrijf moet ik 60 * 8 uur in Štebik wegkwijnen.


Tot dusverre heeft het hele huis niet zoooo gekke geur gehad - misschien heb ik een lichte tocht - kan ik het niet horen? Of gesnoven in het proces
Gedraaid - de geur was erg aangenaam - probeerde ik de bladeren in de zak te roeren en te roeren om te scrollen. Ik schrijf zo gedetailleerd dat ik dan een spiekbriefje voor mezelf zou hebben - wat en wat
Ik heb al een bakplaat en een droger gemaakt. We wachten

[Kartinka]

Kartinka, de eerste mix is ​​goed van samenstelling! Tijdens het drogen niet te lang doorkoken, vaker roeren, geen dikke laag op bakplaten leggen, de oven iets openen!

[Kartinka]

Kartinka, Jachthaven, Ik wilde wat thee drinken ... Heel, heel, heel smakelijke compositie!

[Yuri K]

Yuri K, Yuri, kom naar mij! Ja, tovarisch commandant!

[Kartinka]

Kartinka, OK! Hij herinnerde me eraan, omdat een vriend aan wie hij de procedure stap voor stap beschreef, erin slaagde de thee te ruïneren. We begonnen het uit te zoeken - het bleek dat ze hem had uitgeput. Ik vergat de oven op een kier te zetten, legde hem bovendien in een dikke laag om hem te drogen en zette hem meteen aan.

[Radushka]

Radushka,
een beetje meer en het zal mogelijk zijn om het vuur zelf op een interessante manier te behandelen! (Gisteren was ik bij een vriend - ik bel en zeg dat voor thee een charlotte met kersenchocolade (ijsvrij) - een vriendin en kleinzoon in koor - worstjes!)



Yuri K, Ik heb een plan als dit:
1. Zet de oven op 170 *
2. Giet 1 cm laag
3. Zet de bakplaat in de oven, zet het tempo op 150
4. open de deur
5. 20 minuten wachten
6. verminderen tot 60 * droog tot knapperig
Gebruik de hele tijd je handen
7. Giet in een kussensloop, hang in een tocht

[Kartinka]

Kartinka, Jachthaven, vers gezette thee is niet zo lekker als een thee die minstens een paar maanden heeft gerijpt. Hoewel ze tijdens hun eerste theeseizoen in de hitte dronken. Er was geen ander! nu ... En nu drinken we alleen degene die overbleef van 2015-16. We hebben die van vorig jaar nog niet eens aangeraakt.

Yuri K, ik heb een plan:

wacht 20 minuten

20 minuten bakken - het lijkt me veel, ik bak niet langer dan 10 minuten. vijf minuten - gestoord, nog vijf minuten en de temperatuur verlaagd tot 100. Dan roer ik om de vijf minuten. En ik droog het in de droger. Het is niet nodig om te "sherud"

Ik heb 15 minuten geroosterd (noch de jouwe, noch de onze), een deel in de droger gedaan (ik deed het in 2 porties) Ik heb een deel in de oven gelaten, de volgende keer zal ik een kleinere portie nemen - ik heb een kleine desktopoven, nu lijkt alles te zijn opgenomen, maar een laag om te bakken kwam iets meer uit, dus ik bakte maar de helft, als ik met een bakje een halve kilo moet doen, past het perfect.
Hier is de gestoofde in de rij - hij past gewoon in mijn 2 bakplaten.
De geur is aangenaam, ik begrijp niet wat, bloemig, maar met loof (het lijkt alsof ik nu zit te ruiken, het lijkt meer bloemig, maar het loof lijkt zwakker te zijn ...




Framboos ging

Framboos ging

De geur kan tijdens het drogen helemaal verdwijnen. Hij zal dan, terwijl de thee in een kussensloop bungelt, terugkomen. En als je het in de potten giet, en dan ... na een paar maanden open je het ... De Franse parfum rust!