Gefermenteerde bloementhee "Garden Mix"

[korenbloem]

Gefermenteerde bloementhee "Garden Mix"

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Goudsbloemen, calendula, Oost-Indische kers, korenbloem, monarda - bloemblaadjes

Kook methode

• We verzamelen bloemen van Oost-Indische kers, calendula, goudsbloem, monarda - beter gewoon tot bloei gekomen, en in de ochtend.
• 
• We snijden de bloembladen af, doen ze in een kom, laten ze een beetje kruipen, je kunt zelfs een dag,
• 
• daarna zachtjes met de handen inwrijven, fermenteren.
• Je kunt bij warm weer drie uur vertrekken, ik hou van gesloten loomheid bij T 36 graden, drie uur. Hiervoor is het goed om huishoudelijke apparaten te gebruiken met temperatuur- en tijdregeling.
• Daarna drogen we in een conventionele elektrische droger. Een goed bereide thee behoudt zijn natuurlijke kleur.
• 
• Bewaar in een glazen container met een goed geschroefd deksel, niet blootgesteld aan licht.

Opmerking

Rand bloemen korenbloem bevatten glycosiden, flavonoïden, vitamines, tannines, minerale zouten, kleurstoffen en alkaloïden.

In bloemen en bladeren Oostindische kers bevat mineralen zoals jodium, kalium en fosfor, hoog gehalte aan vitamine C, B1 en B2, caroteen.

In bloemen goudsbloem bevat kalium, calcium, magnesium, ijzer. En ook zink, dat helpt om het immuunsysteem te versterken, koper, dat helpt bij het omgaan met het ontstekingsproces, molybdeen, dat fluoride vasthoudt en cariës voorkomt, selenium, dat de vorming van atypische cellen voorkomt, het immuunsysteem versterkt en de werking verbetert van het cardiovasculaire systeem.

Hebben goudsbloemen bijzonder nuttig zijn roodbruine bloemen, ze bevatten caroteen (provitamine A), pigmenten, evenals carotenoïden, in het bijzonder luteïne, dat de ontwikkeling van cataract voorkomt.

Monarda - veel nuttige eigenschappen; een van de belangrijkste is anticarcinogeen.

Ndaaaa ... cool recept! Maar waar verzamel je zoveel bloemen? en er is geen monard ... verdriet.
Bedankt voor het recept, Ol!

Het recept is interessant, maar wat is de smaak van deze thee? Ik zou deze thee gebruiken om cadeau-theeën te versieren, ik denk dat het mooi zal zijn. Ik hou zelf niet van toevoegingen, ik hou alleen van Ivanushka-bloemen, ze ruiken naar honing.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Lena, je kunt het zonder monarda stellen, doe het vanuit wat je hebt! Nu al goudsbloem met calendula en Oost-Indische kers groeien ze vanzelf, je hoeft het alleen maar water te geven, en dat is alles! Hoe meer bloemen je snijdt, hoe meer nieuwe bloeien, en je hebt niet veel bloemen nodig, maar een beetje voor de verandering ... nogmaals, thee laat je er dik uitzien, ja!

Per slot van rekening, zonder iets, drink je geen thee, ja. Nu een snoepje, dan een taart, dan een koekje, of zelfs een boterham met worst. Ja, je gaat hier afvallen!

🔗

Nadyushich, Nadezhda, de smaak is scherp, met een zeer lichte bitterheid.

Ol, thee is voor mij een apart gerecht!
Nou, soms is er een cake, een koekje ...

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Lena, wat? zonder iets? helemaal? en ik eet altijd iets met de zeemeeuw ...

Olga, bedankt. Willen doen. Er zijn geen korenbloemen en calendula. Er zijn Oost-Indische kers en goudsbloemen. Kun je phlox gebruiken? Er zijn ook moerasspirea-bloemen, rozen, Ivan-theebloemen en Potentilla-bloemen van Kuril of Kuril-thee. Wat raden jullie aan? Ik wil niet drogen, maar doe het precies volgens jouw methode.

Toegevoegd op dinsdag 02 aug. 2016 13:18

Olga, op welke temperatuur moet je drogen en hoeveel, op basis van je ervaring?

[Florichka]

Florichka, Irina, het is mogelijk van de bloembladen van Oost-Indische kers, goudsbloemen, monarda - een adembenemend aroma! - phlox - ik zal morgen ophalen!, en van Kuril-thee. En van de bloemen van ivan-thee - welke thee! Wegvallen! Het is van gefermenteerde bloemen!

Over bloemen van Oost-Indische kers - het is niet voor iedereen. Samentrekkende smaak! Maar als het wordt gecombineerd met andere bloemen, is de scherpte niet voelbaar.

En dan, als gevolg van lichte fermentatie, verandert de chemische samenstelling duidelijk. Ik probeerde het gewoon te drogen, maar dit jaar begon ik te gisten - het verschil is duidelijk in het voordeel van gefermenteerde bloemen! Dit is zelfs merkbaar in kleur - gefermenteerde soorten veranderen praktisch niet van kleur, in tegenstelling tot eenvoudig gedroogde.

[MariV]

En van de bloemen van ivan-thee

MariV, Olyaen het smaakt niet bitter? Hoe vaak heb ik niet ontmoet dat er bitterheid uit bloemen komt. Misschien wanneer zonder gisting ...

bedankt. Ik zal het doen, ik heb meer witlofbloemen opgehaald.

[Elena_Kamch]

Elena_KamchElena, dat droge wilgenroosjes bitter zijn - ik heb van je geleerd!
Dat jaar heb ik de bloemen gewoon gedroogd, dit jaar heb ik ze gefermenteerd, ze smaken niet bitter! Speciaal heb ik net meeuwen gebrouwen van ivan-theebloemen - een wonder van wat thee niet bitter smaakt.

Florichka, Irina, ik droog in een heel eenvoudige elektrische droger, hij geeft niet meer dan 60 graden uit. En ik droog het in fasen - ik droog het een uur, zet het uit, mix het en zet het dan weer aan. En zo verder tot klaar.

Dan - op uw eigen advies - naar de bank, en ik geef de tijd om stil te staan.

Tot de regens van vandaag verzamelde ik - allemaal anders, phlox van alle kleuren die met mij meegroeien



een beetje verwelkt, zachtjes gerimpeld met de handen, ongeveer 12 uur gefermenteerd en gedroogd.



Ik kon het niet laten, thee gezet



Leuke meeuwen!

Mijn God, wat een schoonheid! Haast zomer !!!

Zowel goodies als bruikbaarheid! Gemengd met Ivanushka geel Groene thee - fermentatie in merk 100 yoghurtmaker en merk 701 multikoker erg goed!

Ik hield van de gefermenteerde phlox-bloemblaadjes. Toegevoegd aan verschillende soorten thee. Het aroma en de smaak van gerookt rokerig. Erg smakelijk!

[Florichka]

Florichka, Irinaja, er is een lichte rooksmaak! Nogmaals bedankt voor de phlox!

Hallo theemakers! Het seizoen begint. Er zijn verschillende vragen.
Heeft iemand lila bloemen gemaakt?
Is het beter om kersen- en sleedoornbloemen te fermenteren of gewoon te drogen?

dit jaar begon te gisten - het verschil is duidelijk in het voordeel van gefermenteerde bloemen! Dit is zelfs merkbaar in kleur - gefermenteerde exemplaren veranderen praktisch niet van kleur, in tegenstelling tot

Tijdens de fermentatie verandert de kleur niet, maar bij wrijven is het ondubbelzinnig, omdat er sap vrijkomt. Waarom staan ​​er zulke mooie bladeren op de foto?
Ik heb geprobeerd om Ivanushka-bloemen snel te drogen, dan blijft hun sappige kleur behouden. Ik denk gewoon dat thee van bloemblaadjes, wanneer ze wordt gezet, in iets bruin verandert, in ieder geval gedragen de bloemen van Ivanushka zich zo, en ze drijven in lelijke witte vliegen, maar daar dient het alleen als decor, maar hier is alles gemaakt van bloem bloemblaadjes. Maar de foto hierboven weerlegt mijn vermoedens.

kersen- en sleedoornveta wordt het best gefermenteerd

Ik heb de bloemen van de vogelkers gedroogd, vanwege hun kleine formaat bleek er een soort stof te zijn. Maar de bloemen van de meidoorn bleven bijna intact, waarschijnlijk afhankelijk van de grootte, hoewel ze breken, zijn er meer van. De meidoornbloemen werden eenvoudigweg gedroogd en toegevoegd aan thee gemaakt van kersenbladeren, zo een ongebruikelijke geur verscheen in thee. Hoewel het voor een amateur natuurlijk ongewoon ruikt, zuur, maar ik vond het misschien wel het leukst.



maar gefermenteerde thee rozenblaadjes ... en ik kan niets zeggen, ik kan me deze thee niet herinneren. Hoewel ik rozenthee heb gemaakt van de bladeren en bloemen van rode tuinrozen en met een theeroos.

Goededag aan iedereen! Ik was lange tijd in het onderwerp geïnteresseerd, maar mijn handen konden niet proberen te fermenteren. En toen trakteerden ze ons op kersenthee ... En dat was het, we waren weg. Een deel van de bladeren is al gemaakt. Leugens wachten op de winter. En aangezien we fans zijn van zwarte thee, houden we er alleen van om er aroma's aan toe te voegen, het thema bloemen is het allerbeste ... Ik heb witte acacia gemaakt, het bleek een geweldig levendig aroma te zijn met een kleine toevoeging aan gewone thee . Nu maak ik de chubushnik af. Ik deed het volgens het recept - ik deed het op, draaide het door een vleesmolen, zette het op fermentatie. Ik schijn de helderste geur te hebben opgevangen. Gedroogd in een pan, op laag vuur in een dunne laag, totdat het vocht verdampt is. Ik droog natuurlijk op een rooster. Ik las dat de geur tijdelijk verdwijnt.Nu de thee bijna droog is, ruikt hij een beetje naar jasmijn en karamel.
En dus heb ik een vraag: heeft iemand van jullie jasmijn gemaakt? Vertel ons alstublieft hoe. Misschien is het voor hem dat er enkele speciale subtiliteiten in acht moeten worden genomen? Alvast bedankt!!!

Maakte een witte acacia
Nu maak ik de chubushnik af

Irena, heb je helemaal bloemen gemaakt van bloemen of alleen van bloemblaadjes?

[Nataljoesjka]

Nataljoesjka, Ik heb gemaakt van hele bloemen.

Het aroma en de smaak van gerookt rokerig.

En seringen met een waas.