Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

[Linadoc]

Linadoc, en ook heerlijk schaap blijkt

En je kunt veel ruzie maken

Ik betwist niet, ik ben voor gerechtigheid. Ze luisteren niet, en oké, hierdoor ben ik niet koud en warm.

En je kunt veel ruzie maken

Ja, hij is koppig, maar het is zelfs cool. Terwijl je met hem ruzie maakt, verduidelijk je iets voor jezelf, vind je argumenten en informatie, dus het is zelfs goed

Ja, hij is koppig

Eigenwijs ... nou, je kunt maar beter thee gaan drinken, met tijm ... en een koekje.

en het schapenvlees is ook heerlijk

En niet alleen lamsvlees, ik kook meestal alles met pittig-aromatische kruiden - vlees, vis, worst, ham, groenten, brood, sauzen, taarten, koekjes, zelfgemaakte en smeltkaas, kwark, thee, jam, gekonfijt fruit ...

Ik kan beter thee gaan drinken, met tijm ... en een koekje.

Dit is de juiste aanpak

Vrienden, vertel me eens, misschien weet iemand of er enig voordeel is van viburnumbloemen? Er is gelegenheid om de hoeden te schoppen en te drogen. Klopt het of niet?

[Tricia]

Tricia, Anastasia, Recepten van viburnumbloemen:
1. Viburnum-gekleurde thee verlicht nerveuze spanning, kalmeert, heeft een licht genezende diuretische eigenschappen. Het is handig om zowel warm als koud te drinken, en om lotions op vermoeide en gezwollen ogen aan te brengen.



2. Infusie van viburnumbloemen. 1 eetl. giet een lepel bloemen met 1 kopje kokend water, aandringen, warm gewikkeld, 40 minuten, uitlekken. Drink 3 keer per dag 2 slokjes 0,5 uur voor de maaltijd. Helpt bij scrofula, verschillende huiduitslag. Deze infusie kan worden gebruikt om wonden te wassen. Een infusie van viburnumbloemen is ook nuttig bij gastritis met een lage zuurgraad en pijnlijke menstruatie. Een afkooksel en infusie van viburnumbloemen is een goed slijmoplossend middel, zweetdrijvend middel voor luchtweginfecties. Het heeft een samentrekkend effect bij diarree, maagkrampen. Ze gebruiken het om de spijsvertering te verbeteren, voor cholelithiasis en urolithiasis. Uiterlijk - met huidtuberculose, diathese, eczeem. Het is goed om te gorgelen met viburnum-infusie voor angina, gebruik het om wonden te wassen. (met)

[Radushka]

Radushka, bedankt!

Ja, ik heb internetrecepten gezien, maar ze geloven niet altijd op de een of andere manier ...

En iemand bereidt zelf de kleur van viburnum voor?

Ik zal het morgen afsnijden en drogen, laat het beter zijn.

Ik kan beter thee gaan drinken, met tijm ... en een koekje
Dus ik heb net afgestemd op een pauze, en op jou. ..

.

Verzamelt iemand zelf de kleur van de viburnum?

Kalina is er zeker ... en wat nu. ... heb ik het nodig - kaliumthee?



Meisjes - technische vraag! Hoe kan ik thee het beste bewaren? Is het in die zin nodig om elke batch apart te verpakken? Of dezelfde thee (bijvoorbeeld Vanechka - korrels en Vanechka - blad - dit zijn 2 containers, geleidelijk toegevoegd? Of elke batch in een eigen container?

[Linadoc]

sweet_blondy, Eugene, nou, ik heb ook alle 20 kg thee in een kamer van 10 meter.

Ik heb een heel appartement - 30 m2. m.
Gefeliciteerd met het vinden van Vanya!
Linadocwat een prachtige meeuwen! sorry ik heb alleen frambozen uit deze drie ingrediënten)))

Ik kook meestal alles met pittig-aromatische kruiden - vlees, vis, worst, ham, groenten, brood, sauzen, taarten, koekjes, zelfgemaakte en smeltkaas, kwark, thee, jam, gekonfijt fruit ...

en ik kan mezelf gewoon niet herconfigureren) voor mij zijn al deze kruiden voor thee) hoewel ik vaak recepten tegenkom met oregano of tijm. domme Ik)))
Kartinka, het is al net zo handig voor u.u kunt elke batch in een aparte container bewaren, of u kunt één soort thee aan één container toevoegen. hier maken de mensen voor het grootste deel thee voor meerdere jaren en gieten ze in één container. Vorig jaar heb ik elke batch apart opgeborgen voor opslag. maar ik had 1 batch - er kwam bijna een pot van 3 liter uit, dus het was handig))

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniya, nou, dat zou ik niet dom zeggen ... dat is allemaal koketterie, denk ik. En nieuwe dingen proberen is interessant. Brood met gedroogde dille en. prei, smaakt naar boter.
Lamsvlees is gewoon "dol op" pittige kruiden. En de eend ook ... Kortom, de zee wacht op de experimenten van onze Zhenya



Kartinka, Jachthaven, thee-experimenten, die ik voor het eerst doe en ik weet niet of ik het nog een keer zal doen, ik bewaar in aparte containers. Die theeën die al zijn getest en ik weet zeker dat ik meer dan een of twee batches zal maken, giet ik ze in één container. Ik bewaar thee van verschillende jaren apart. Nu drinken we al 16 jaar thee. Op de 15e bleven er twee blikken over. De ene is alleen voor het experiment - hoe de smaak zal veranderen tijdens langdurige opslag. Ten tweede ... ik weet niet zeker of ik deze verzameling kan herhalen. Vorig jaar lukte het niet om de grondstoffen te krijgen

Meisjes, hier is nog een moment over het drogen en frituren. Ik schonk de korrels op een bakplaat en legde ze in de oven. Bak 20 minuten.
Hoe vaak moet je nu roeren? Hoe vaak moeten de korrels in de was worden gezet?
Dit is één vraag en de tweede-
in welke staat moeten de korrels zijn na 150 * - als je ze aanraakt met een open handpalm, alsof je in een vliegtuig zit? Moeten ze een beetje droog (gedroogd) zijn om het te voelen?

[Kartinka]

Kartinka, Jachthaven, 2 dun "- dit is hoeveel? De dikte van de laag is ongeveer 1 centimeter voor mij. Ik roer om de vijf minuten (ik hief de randen van het perkamentpapier op, dreef alle thee naar het midden van het vel en verdeelde het vervolgens opnieuw opnieuw met een hand / houten lepel / spatel in een gelijkmatige laag). vochtige korrels. Maar er is iets met de natuur dat sneller droogt. Dit is niet kritisch. Op 150 20 minuten heb ik nooit gebakken. Ik kan het niet helpen. Ik heb een algoritme 150-125-100 in de oven gedurende 5 minuten 2 keer droger op 70 om te ritselen (ik tel de tijd niet)

[Radushka]

Radushka, dus ik wil een tijdje niet fietsen - de omstandigheden zijn altijd anders, de laatste tijd was het heet en vandaag is het koel, het weerverschil is opvallend, dus ik moet me concentreren op de korrels, in de hitte waren ze droog, maar vandaag (monoframbozen kwijnen 's nachts weg) zijn de korrels vochtig ... Vandaag wil ik 's avonds welkom heten - terwijl de bladeren verhard zijn. Maar hoogstwaarschijnlijk doe ik het 's nachts - ik zal het moeten knippen.
Het lijkt mij trouwens dat de snee wordt geroosterd om sneller te drogen.
Trouwens, ik heb net gestoofde frambozen in de kussensloop gegoten - er was een geur (tijdens het proces was het zwak) en er is helemaal geen smaak (ik heb vers gebrouwen)
Natuurlijk wachten we, maar de kleur is meteen donker, net als echte thee, schoonheid
Dun, ik leg zelfs iets minder dan een centimeter zodat de korrels niet krap worden om korrels in één laag te krijgen. Maar ik heb één middelste rooster, hoewel ik het 2 keer draai.
Dus nogmaals over het frituren - ik vond het op de een of andere manier leuker dat ze droge proppen waren - waarom is langer frituren schadelijk?

Ja, en in Radushka zijn de bladeren een vriezer of 3-verharding? Ik besloot iets te temperen

[Kartinka]

Kartinka, Jachthaven, Ik temper nu alles (behalve Ivan-thee).
De betekenis van frituren zit in het verzegelen van korrels. Er vormt zich waarschijnlijk een korst bovenop, zoals schnitzels. En een langere ... Nou ja, de temperatuur van 150 is mij tenslotte lang te hoog. Zal het niet branden?

Ik temper nu alles (behalve Ivan-thee)

En ik en hij als hij niet meer dan 40% in de mix zit.

De betekenis van frituren zit in het verzegelen van korrels

Niet echt. Bij het frituren karamelliseren zetmeel en andere suikers op het oppervlak van de korrels, wat de smaak en kleur aanzienlijk verbetert.

voor mij zijn al deze kruiden voor thee) al kom ik vaak recepten met oregano of tijm tegen

Kijk naar mijn recepten - ik gebruik ze allemaal heel vaak. Wat is een pizza zonder oregano en basilicum? Vandaag heb ik het gebakken voor thee, oregano recht in het deeg, basilicum in de saus en bovenop gestrooid.

Beste theemakers, bovenaan de stemming wordt moerbeiboom aangegeven met een klein percentage stemmen - het betekent dat iemand heeft geprobeerd er thee van te maken! Wijs alstublieft aan, hoe zit het met ons? Of bekennen wie van jullie was? Iedereen die deze ervaring heeft - deel het, anders krijg ik misschien de kans om te proberen iets te maken van moerbeibladeren en wil ik bij wijze van spreken volledig gewapend zijn met kennis.

[mishandeling]

mishandeling, Natalia, alle links staan ​​op de eerste pagina direct onder het recept! Er zijn ook links naar alle vragen en problemen. Kijk daar zorgvuldig en vaak!
Hier zijn de links vanaf daar moerbei groene thee, moerbeiboom zwarte thee
Ik heb het zelf niet gedaan, maar hij trakteerde me op groene thee Zakhar, koud, ik vond het echt leuk!

Meisjes, de vraag blijft open - in welke vorm moeten de korrels of het gesneden vel na het frituren nat of droog zijn (dat is alsof het midden van de korrels nat is en de schaal is gedroogd) aanvoelt?

[Marine]

Natish, natuurlijk. Daarom drogen we het achteraf.
Marine, zie ook alles in het recept en daaronder op de 1e pagina staan ​​alle antwoorden er al.

[Linadoc]

Linadoc, dank je! Ik heb gemist hoe ik er langs keek - ik heb berouw!

Nu bak ik zo, met een vochtig midden, in een laag korrels blijkt het 10-12 tot 20 minuten te zijn (net als het weer)



Ik keek - er is niet zoiets in de tijd, ik investeer daarom de vraag over de droogheid van de schaal van de korrels, als ze binnen 12 minuten uitgedroogd zijn, nestelden ze zich en de temperatuur moet onmiddellijk worden verlaagd

sweet_blondy, Eugene, nou, ik zou niet zeggen dat ze dom is ... dat is allemaal koketterie, denk ik. En nieuwe dingen proberen is interessant. Brood met gedroogde dille en. prei, smaakt naar boter.
Lamsvlees is gewoon "dol op" pittige kruiden. En de eend ook ... Kortom, de zee wacht op de experimenten van onze Zhenya

Zhenya is volkomen lui - ik bereid me praktisch niet voor op een of andere vorm van inspiratie, we hebben niet genoeg voor mij

Kijk naar mijn recepten - ik gebruik ze allemaal heel vaak. Wat is een pizza zonder oregano en basilicum? Vandaag heb ik het gebakken voor thee, oregano recht in het deeg, basilicum in de saus en bovenop gestrooid.

Lina, de verleidster! Het ziet er zo lekker uit dat ik zit te denken: waarom heb ik al zo lang geen pizza gemaakt ?! moeten worden gecorrigeerd)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniyamisschien moet je rusten voor inspiratie. Geen wonder dat inspiratie in overeenstemming is met rust
Linadoc, Linochka, ik heb een vraag. Hier worden jij en de gefermenteerde frambozen-els-chegotam thee voor korrels gemaakt en gestoofd. Wat denk je dat geuriger is?

[Radushka]

Radushka, mijn gestoofde frambozen-els-peer van 22.05 ruikt al hot-pot, maar sluit hem niet, maar de smaak is nog steeds bitter, je moet wachten, maar de bitterheid, hoewel sterk gevoeld, is aangenaam.

[Kartinka]

Kartinka, Jachthaven, hier! Bitterheid Aangenaam! Lina zegt dat ze dan vertrekt. We hebben de thee van vorig jaar nog niet gehad. Ik kan het niet vertellen. Hoewel ik 20% els neem. Het blijkt en niet bitter

inspiratie die je nodig hebt om te rusten.

Maar voor inspiratie heb ik een magische pendel nodig.Ik kijk naar Lina's lekkernijen - zoooo dat ik pizza wilde, maar zo lui. ... Bovendien, 1. wat te doen, je zult alles moeten eten, 2. en we sparen. ... en 3 volle buik is doof om te werken, 4. en ik moet nog bladeren verzamelen

[Kartinka]

Kartinka, Jachthaven, Ik kook veel voedselbereidingen in een drukke tijd. Maar zelden.

Een grote pot magere borsjt of okroshka. Kulesh op het vuur meteen een grote pot. Een volle multikokerpan met stoofpot. Als ik aardappelen kook voor het avondeten, meteen meer ... de volgende dag zal er iets zijn om toe te voegen aan de tomaten in de "koude" salade

[Radushka]

Radushka, ging speciaal naar bouillon - els 40% - wilde peer en framboos 30% net gisteren gebrouwen, smaak met bitterheid, ik dronk het zelf, en mijn man verdund met kokend water en deed nog een citroen, ik probeerde het - het bleek heerlijk.

Alleen kreeg ik geen genoeg van deze thee - 150 gram, waarschijnlijk moet ik hem nog maken, blijkbaar zal de thee lekker zijn.

[Radushka]

Radushka, Ik ging speciaal naar bouillon - els 40% - perenlengte en framboos 30% gisteren net gebrouwen, geproefd met bitterheid, ik heb het zelf gedronken, en mijn man verdund met kokend water en een andere citroen gedaan, ik heb het geprobeerd - het bleek lekker .

Alleen kreeg ik geen genoeg van deze thee - 150 gram, waarschijnlijk moet ik hem nog maken, blijkbaar zal de thee lekker zijn.

Els is minder nodig. 40% - veel

[Radushka]

Radushka, Ik heb nog een mix gemaakt - er zijn 30 en 25% - we zullen dan vergelijken nu gaan we weer eten, we moeten bladeren verzamelen en geitenwilg zoeken



Monarda is nergens te vinden ,,,,

Monarda is nergens te vinden

zaden kunnen worden gekocht

Goede dag! Vertel me alsjeblieft welke rozenbottelbladeren ik moet nemen? Welke vrucht is lang of rond (decoratief, met grote bloemen)? Of is het hoe dan ook?

[Nataljoesjka]

Nataljoesjka, ongeacht de vruchten. het belangrijkste is dat het een rozenbottel was

[sweet_blondy]

sweet_blondy, bedankt. En toen veranderden ze in ons landhuis de elektrische palen en braken het chique struikgewas van wilde roos. Ik heb daar bloemen geplukt ... Ik ga de bladeren schillen.

[Kartinka]

Kartinka, Jachthaven, Ik kook veel voedselbereidingen in een drukke tijd. Maar zelden.

Een grote pot magere borsjt of okroshka. Kulesh op het vuur meteen een grote pot. Een volle multikokerpan met stoofpot. Als ik aardappelen kook voor het avondeten, meteen meer ... de volgende dag zal er iets zijn om toe te voegen aan de tomaten in de "koude" salade

Dit is normaal!
Ik kook het hele jaar door één keer per dag, lunch en diner tegelijk. En het ontbijt wordt gegeten door wie wat wil,
wat is er over. Niet over - uw problemen, of eet minder voor het avondeten of kook zelf voor het ontbijt))) Gee ..)))

Ik kreeg Vanechka en frambozen, ik had niet genoeg kracht voor een peer

Dus onlangs hoorde ik dat oregano ook Matryoshka wordt genoemd

Dus de Tataren zijn naast de Bashkirs)) En op onze oregano "Matrushke". Nou, er is een ander geluid, niet "a" en niet "e".

Dus de Tataren zijn naast de Bashkirs)) En op onze oregano "Matrushke". Nou, er is een ander geluid, niet "a" en niet "e".

Wauw, nu zal ik het weten! Bedankt voor de info!

sweet_blondy, Evgenia, waarschijnlijk moet je voor inspiratie rusten. Geen wonder dat inspiratie in overeenstemming is met rust

in mijn geval heb ik naar mijn mening al de hulp van een specialist nodig, en niet alleen rust

... En toen veranderden ze in onze datsja de elektrische palen en braken het chique struikgewas van wilde roos. Ik heb daar bloemen geplukt ... Ik ga de bladeren schillen.

Maak de rozenbottel gewoon niet mono. Volgens beoordelingen niet veel. En in het dorp voeg ik het bijna altijd toe.

Vandaag is een geweldige avond! Ten slotte heb ik ook het oogstseizoen geopend voor een portie geurige thee! Ging uit, uitgeslapen na de dagelijkse dienst, om 17.00 uur. De theemix bevat: peer, appel, framboos, wat viburnum, esdoorn en kers. Viburnumbloemen (of meidoorn?) En een zeer karige rozenbottel.



En nog belangrijker, ik markeerde het begin van het seizoen met de aankoop van een nieuwe porseleinen Chinese theepot voor 900 ml, en ik nam de dozen voor leuke kleine dingen goedkoop mee.Ik wil van deze momenten een jaarlijkse traditie maken

[Yuri K]

Yuri K, alles is correct. Tradities moeten worden gecreëerd! Gefeliciteerd met je debuut! oh, en het lekkers zit in dozen!
Ps - je moet een rek maken. ....




Deaochki jongens. Een technische vraag - hoeveel thee heb je nodig voor 1 persoon per jaar ??? Ongeveer 3-5 middelgrote mokken per dag? Schrijf op hoeveel u voor uzelf verzamelt - geen geschenken. Ik wil mezelf oriënteren met een minimum

oh, en het lekkers zit in dozen!

Vorig jaar is nog genoeg, de werkstukken van dit jaar worden opgeslagen tot het volgende



En dit zijn mijn kersenbomen, die wild zijn geworden en uitgegroeid tot enorme gebieden, je kunt er niet doorheen. Zou zo wilgenroosje groeien in mijn omgeving

dit zijn mijn kersenplukkers,

En wat zijn visharniki?

[Kartinka]

Kartinka, het lijkt mij mijn familie (voor twee) 3 kg per jaar - ik zet 1-2 keer per dag thee achter mijn ogen. in een thermoskan voor 1 liter. drink helemaal niet sterk 1-2 theelepels. op een thermoskan. dus overweeg
visharnik - overwoekerde kers
Yuri K, gefeliciteerd met de opening van het oogstseizoen! en bij aankopen
ja, we hebben nobele kersenbomen, ik hou van de bladeren van jonge groei - zacht sappig geurig. ze beginnen al te ruiken bij het ophalen!

[sweet_blondy]

En wat zijn visharniki?

Intuïtief kun je raden aan het woord kers. Dit is een dicht struikgewas van ongecontroleerde kersengroei.
sweet_blondy, bedankt!

Ik hou vooral van de bladeren van de jonge groei

ze zijn plakkerig, was je handen er constant achteraan. Maar ik ga daar een halve km heen, hier ga ik een halve km, daar iets knijpen, daar vind ik het, en ik dwaal rond als een varken met vuile handen.Ze zullen ze ook voor een maniak houden. Hoewel ik ze ook verzamel, is het handig om alle bladeren in één keer te versnipperen

[Yuri K]

Yuri K, Ik pak ook het kreupelhout en verzamel met een lichte beweging van mijn hand van beneden naar boven alle bladeren))))
Ik verzamel zo ongeveer alles. de uitzondering is een bodemveredelaar. er is nog steeds elk blad afzonderlijk))
Ik verzamel ze in handschoenen - die van stof zijn maar van binnen met rubber bekleed. handig! de hokken zijn intact, de bladeren zijn verzameld)

Ik verzamel zo ongeveer alles.

Ik heb het geprobeerd, ik vond het niet lekker, vooral de peer- en appelboom. Ze worden met twijgen weggetrokken. Nee, ik heb een individuele benadering van elke boom

[Yuri K]

Yuri K, ja, met twijgen - zeker! Ik kom thuis, ik snijd de twijgen af))) maar bij een sortie kost het minder tijd om te verzamelen))) dat wil zeggen, je kunt meer verzamelen)
het is alsof je een frambozenstruik uitsnijdt, naar huis brengt en de bladeren afscheurt