Elzen theemix

Elzen theemix

Categorie: Dranken

Ingrediënten
elzen bladeren	45%
frambozenblaadjes	13-14%
bessen bladeren	15%
appelboom bladeren	10%
doornige bladeren	8-9%
geranium bladeren	3-5%
lavendel (salie, oregano, tijm, munt)	3-5%

Kook methode

• Dit theerecept is een voortzetting van het theethema "els", begonnen na de ontdekking van de wonderbaarlijke eigenschappen van elzenblaadjes vanuit het standpunt van thee. U kunt er hier meer over lezen in dit rapport... Op dit moment is dit voor mij de meest aromatische en heerlijke theemix, niet gemaakt van Ivan-thee. Hoewel je een deel van deze mix gerust kunt vervangen door Ivan-theebladeren.
• Ik heb van tevoren nagedacht en de samenstelling van deze thee gemaakt op basis van de belangrijkste smaak- en aroma's van elk onderdeel van deze mix. Alle bladeren werden geoogst, verdord en getemperd door deze methode... Het gebeurde zo dat elk van de componenten in een eigen pakket zat. Dus ik heb ze net voor het hakken gemengd. Toen alle ingrediënten na het uitharden op de vellen werden gemengd, was er zo'n geweldig fantastisch aroma dat het moeilijk in woorden te beschrijven is !!! Een verbazingwekkend bloemig-fruitig omhullend en rustgevend groen-zoet aroma van vers gesneden witte bloemen, lavendel en de meest verse geurige bessen en fruit. Toch draagt ​​de Zakhar-hardingsmethode bij aan een significante identificatie van de smaak en het aroma van theebladeren. Interessant is dat de bladeren van de doornige pruim, vooral die verzameld uit jonge groei met roodachtige bladeren, na verharding een duidelijke amandelnoot in het aroma vertoonden.
• 
• Daarna draaide ik dit geurige mengsel twee keer in een vleesmolen, terwijl ik probeerde de harde nerven en stengels van de bladeren te verwijderen, wat vrij eenvoudig bleek na de hardingsmethode. Er was een behoorlijk handvol.
• 
• De korrels na de eerste rol waren redelijk goed, en na de tweede waren ze over het algemeen uitstekend, met dichte "wormen".
• 
• En wat voor soort aromatherapie was er !!! De diepe gisting is begonnen. Tegelijkertijd veranderde het aroma langzaam in een dikker omhullend warm bloemig fruitig met delicate zoete houtachtige tonen en een soort fluweelzacht!
• Na drie uur fermentatie roosterde ik de korrels gedurende 15 minuten op T = 150 * C en droogde ze in een droger op 60 * C tot een karakteristiek geritsel. Opgemerkt moet worden dat het aroma niet wegging, maar alleen afnam.
• 
• De korrels bleven stevig. Ik schonk het in een zak om te drogen en hing het in het tuinhuisje. Ging twee dagen rond in de zak alleen voor aromatherapie! De geur veranderde langzaam en ging niet weg. Op de derde dag mengde ik het met gedroogde bloemblaadjes en bloemen van Ivan-thee, pioenroos, kamille, korenbloemen, geranium en lavendel. Ik kon het niet laten en heb het gebrouwen. De geur was geweldig en de smaak was fantastisch! Het voelt in het begin
• een duidelijk thee-bloemig aroma met hints van bessen en framboos. Verder verandert dit aroma in een diep en zoetig fluweelachtig bloemig fruitig met duidelijke tonen van lavendel, amandel en witte bloemen, maar de theesmaak blijft duidelijk aanwezig. En tot slot verschijnt er een licht houtachtig, zuur, zoet bloemig frambozenaroma met een lichte bitterheid, dat langer dan een uur aanhoudt. En dit is het aroma en de smaak van thee zonder droge gisting !!!
• 
• De toevoeging van geharde elzenblaadjes geeft ongetwijfeld precies het theebloemaroma aan de thee. Bovendien is thee duur, elite, lang verouderd, met een verbluffend lange en aromatische afdronk.

Vergelijkbare recepten

Gefermenteerde thee "Autumn Breeze" van het bosbraamblad (Yuri K)

Chai Masala (ANGELINA BLACKmeer)

Korenbloem thee (MariV)

[Linadoc]

Linadoc, Ik ben de eerste die thee drinkt
Bedankt, Linochka!

Teeks .... ben je gek daar?!
Recepten zijn zo gegoten ... jaloezie knaagt ...

[Elena Kadiewa]

Lina, ik heb geen woorden. Over!
Hier zal in ieder geval een beetje hitte afnemen en ik ga op zoek naar een els!



Elena Kadiewa,

[Radushka]

Radushka, kunnen we je verslaan? Hoewel ... misschien zal ik deze zeemeeuw proberen ...

misschien zal ik deze zeemeeuw proberen ...

laten we het eerst proberen!

ben jij daar?

kunnen we je verslaan?

Zal niet helpen! Ik ben diep ziek ... thee zetten

Recepten stromen zo binnen

Nou, je moet naar de datsja gaan, de boerderij wacht op nieuwe thee, maar internet is er niet. Wanneer breng ik je iets lekkers?

laten we het eerst proberen!

Hier is een verstandige beslissing!

Ik ben diep ziek ... thee zetten

We zijn allemaal ziek van het maken van thee

Ja! Dit is de mix!
Alleen het voordeel van elke druppel.

voordeel bij elke druppel.

Aha! Bovendien kun je niet eens drinken, maar alleen ruiken. En om eerlijk te zijn, ik heb nog niet zo'n smaak en geweldige nasmaak gekregen.

[Linadoc]

Linadoc, mijn God ... nou, dit is voooosche !!! Schoonheid .... Ik heb drie kopjes thee .... Ik hou echt van deze meeuwen ..... bedankt lieverd !! Nou, woorden tegen Natu !!!!

gewoon snuiven

Snuiven is natuurlijk over het algemeen de standaard.

Bovendien kun je niet eens drinken, maar alleen ruiken

Dus ik kan niet stoppen met het maken van thee, er zijn niet genoeg van deze aroma's als je het afdroogt en dan je neus in het kussensloop steekt ...

Ik heb drie kopjes thee

Ja, tenminste vijf! Ik doe het al, dus ik doe het, in kilogram Waar, dan geef ik weg over de hele wereld ... met een brede ziel

snuffel het standaard

gebrek aan deze geuren

Hier vrienden over aromaverslaving, snuivers, drugsverslaafden Maar de sfeer Het tijdperk rondom is altijd geladen met positieve aroma's

[Linadoc]

Linadoc, hahahahaha, het is net als ik zelfgemaakte noedels, ook mijn noedels vliegen overal en munt, en allerlei kruiden die ik uit mijn tuin droog ... Ik vind het ook niet erg ... laat ze onthouden met een vriendelijk woord !!

en munt, en allerlei kruiden die ik uit mijn tuin droog

En ik fermenteer ze en eet ze in thee of rauw. En gedroogde exemplaren gaan niet met mij mee, er zit geen geur in. En ik heb hetzelfde aroma

[Linadoc]

Linadoc, maar alles gaat goed met mij, je zult ook moeten proberen te fermenteren ..

Gek !!! Dit zijn de meeuwen !!!!! Rende al kwijlend.

je zult ook moeten proberen te fermenteren

Hier, kijk hier.

Dit zijn de meeuwen !!!!!

Dat is het! Gekke zeemeeuw

[Linadoc]

Linadoc, bedankt ... ik zal het lezen ...

Dus ik begreep alles!

Eerst slaan we je in elkaar (waarom zijn er al zo lang geen nieuwe recepten?)
Dan rennen we allemaal de natuur in, op zoek naar Black Alder, aha!
Dan, eh .. ALLES, maken we nieuwe thee! Hoera!
We doen ... we doen ... we doen!
Proberen ... plezier uitrekken ... en ...
hier indrukken schrijven ...

Ik heb nog steeds zwarte els groeien, precies op mijn favoriete plek))))




Trouwens, waarom heb ik het aanhoudende voorgevoel dat deze thee na het staan ​​nog meer intrigerende tonen krijgt na verloop van tijd?

hier indrukken schrijven ...

Correct!!!

Waarom heb ik het aanhoudende voorgevoel dat deze thee na het staan ​​na verloop van tijd nog meer intrigerende tonen krijgt?

Ik heb het vermoeden dat dit de ervaring is van een oude theemaker

Wat een obsessie? Een andere stinkende ging over op thee. En nu ben ik mijn rust kwijt, nu eet ik op werkdagen eten en nu lach ik naar de bomen vanuit het raam. Totdat de els niet door had waar hij achter haar aan moest? Mosk raakt intens oververhit

Totdat de els niet door had waar hij achter haar aan moest?

Langs watermassa's, rivieren, vijvers, meren, houdt van wetlands. Kortom alles naar het water!

[Linadoc]

Linadoc, Het lukte me al om de groeiplaatsen te googlen Ik en de rivier zijn bijna één geheel (ik ben dol op vissen en fotografische landschappen), maar ik heb elkaar nog niet ontmoet langs de oevers

[Yura]

Yura, en grijze els? Haar bladeren zijn anders, met scherpe puntjes. Je vindt er nog veel meer langs de stuwmeren. Ik wil het gewoon voor thee proberen.

[Linadoc]

Linadoc, we hebben populier, wilg, iep, iep en esdoorn als heersende "steppenbewoners". Dit is wat u moet lezen over de onderscheidende kenmerken van de elzen- en espenbladeren. Het is gewoon dat ik eerder geen aandacht aan deze bomen heb besteed, ik kan me vergissen dat ik ze niet heb gezien.

[Yuri K]

Yuri K, het is erg moeilijk om een ​​els met een esp te verwarren! Ze zijn absoluut anders!

[Radushka]

Radushka, Dat begrijp ik)) Ik heb eerder geen belang gehecht aan deze bomen, anderen hebben de overhand in de meesten van ons)
Ik zal het vinden! Ik zal me alleen het uiterlijk van de bladeren herinneren, en ik zal langs de rivier dwalen



"In Slavische volksuitvoeringen, in liedfolklore, is els een vrouw. (Oudslavisch" els / elkha "werd uitgesproken met een accent op de eerste lettergreep ... Helga, Elga, Olga, Elha, Alder. Mooi Scandinavisch, Varangiaans en ... Russische namen).
Zelfs onze els is doorgedrongen tot de orthodoxie. Inderdaad, volgens de Slavische legende braken elsentakjes tijdens de geseling van Christus, waarvoor de Heiland deze boom zegende. En hij begiftigde hem met speciale bekwaamheden: mensen beschermen tegen boze geesten, het huis beschermen tegen heksen en duivels, enz. "

Nou, door het weer konden we rennen en het was erg succesvol. Ik heb zwarte els gevonden. En ernaast lijkt het alsof er een grijze groeit, maar ik twijfelde aan iets. Er zijn geen hobbels ... zwart en zonder hen herken ik aan de bladeren en plakkerig, en de grijze moet nog goed kijken.
Nu zal ik een heerlijke mix invriezen en koken, ivanushka, frambozen, kersen, krenten in de vriezer. En nu bracht ze een peer en een sleedoorn samen met een els.

[Nadyushich]

Nadyushich, Ik moest die bladeren hierheen brengen om te laten zien!
Ik wil langs de rivier in het dorp wandelen. Misschien vind ik wat

Grijze els en zwarte els - overeenkomsten en verschillen kunnen van pas komen

🔗

Het is gek hoeveel werk er is geïnvesteerd ... Nou, je moet zoveel van tincturen houden! Schaken is al benijdenswaardig!

Ik ga waarschijnlijk echte thee maken, van zwarte thee, met Frangelico-notenlikeur voor de smaak ... Anders plaagden ze ...

[Kapet]

Kapet, wil je zeggen dat "echte" thee geen waterinfusie is? Ach ja

[Radushka]

Radushka, je kunt geen geschil aangaan. Met betrekking tot het onderwerp kun je zien wat een persoon van dit alles vindt. Nieuwsgierig, en met God, in vleesonderwerpen is het interessanter

[Yuri K]

Yuri K, dus nam hij het 'liedje' bij de wortel ...
eh, Yura-Yura
Heb je het vlees trouwens al gedroogd? Ik ben hier en ik heb dit geleerd

Kapet, zeg je dat 'echte' thee geen waterinfusie is? Ach ja

Thee zonder thee is als roerei zonder eieren ... Maar ja, zonder theebladeren, alleen een waterinfusie of afkooksel ... Dus niemand zegt dat dit niet lekker of gezond is ...
Waarom het overzeese Chinese woord 茶 gebruiken om de aftreksels en afkooksels van kruiden en wortels te noemen die onze verre staartloze voorouders gebruikten, zelfs als er in ons gebied geen geur van theebladeren was?

[Radushka]

Radushkanee hoor, al heb ik al heel lang allerlei recepten voor dit gerecht gelezen! De waarheid staat niet op het forum
Ik ben meer over dit product

[Yuri K]

Yuri K, het begint! Verblindend is niet goed!

[Radushka]

Radushka, ja, dat ben ik trouwens

Nadyushich, ik had die bladeren hierheen moeten brengen om te laten zien!

Ik dacht eraan toen ik al thuis was ... koorts ... sclerose ...
De volgende keer kies ik het, maar ik heb niet overal rondgelopen, ik kan het huis gewoon niet lang uit. Maar ik ben al blij zonder geheugen, dus ik zal nog steeds een zwarte vinden ...

[Nadyushich]

Nadyushich, Ik heb een boom aan de rand van het dorp ... als ik morgen een tijdje weg kan, zal ik proberen de bladeren en vruchten te fotograferen. Alleen zijn er enkele grote kegels, wat elzen betreft, lijkt het mij. En je moet langs de rivier lopen. Zwart, ik denk niet dat ik het zal vinden, maar grijs ... Ik heb eerder zoiets gezien. We hadden eenden, we verzamelden eendenkroos voor ze binnen handbereik. Ik schijn te hebben gezien

[Radushka]

RadushkaIk las dat zwarte els grotere kegels heeft dan grijze els. Vandaag heb ik een jonge boom geplukt, er zaten geen kegels aan. Maar ik herinner me het zwarte laken nog goed. We hebben een zee van struiken aan de andere kant van de rivier, daar moeten we ook kijken. Er was een hoge boom die erg op een els leek, maar een beetje in een ravijn was ik bang om naar beneden te gaan om niet te donderen ...

[Nadyushich]

Nadyushich, Ik vroeg me al af ... of die boom zwarte els is ... (ik zal het niet zeggen! Maar, aangenaam)

En ik vond een zwarte els, we hebben hele plantages langs de oever van de rivier
Mijn man vertelde me dat hij groeide, maar hij wist niet welke.
Vandaag moest ik klimmer worden, we hebben een hele hoge en steile kust.
Alles is zoals op de foto's - bladeren met een stomp uiteinde en zwarte bultjes.
Ik verzamelde een beetje, het begon te regenen, ik moest terug klimmen.
Met mijn aritmie werkte het alleen op handen en voeten.
Ze kroop naar huis, doorweekt en met haar handen geknaagd door muggen.
Maar tevreden
Ik sneed de stekken af ​​en sneed het harde deel van de ader eruit, ik verdorren
Ik dacht dat het een halve kilo zou kosten, maar het bleek maar 250 gram te zijn.
Mijn man had medelijden, beloofde te plukken, ik durf niet meer.
Ik heb frambozen verzameld, ook gedroogd.
Ik wilde vragen: wat kan geranium en geurige kruiden vervangen?
Geranium kan groeien, maar ik ken haar niet van gezicht. En ik ben bang om risico's te nemen.
Er is lavendel, maar ik zie het alleen als een bloem.
Tijm, oregano en munt ontbreken ook. Het lijkt erop dat de buren munt hadden, maar dat hebben ze niet, en het is onhandig om de tuin van iemand anders in te gaan.
Wat kan er worden vervangen? Of zijn ze principieel in de compositie?
Sorry voor zoveel vragen, ik ben gewoon nog geen goochelaar, ik leer gewoon

Ik wilde vragen: wat kan geranium en geurige kruiden vervangen?

En ik heb salie in de vriezer in mijn voorraad
Het geeft overigens ook een rijke "theekleur"!

Mijn man zei dat hij salie op de rivier leek te zien.
Ga vissen, vraag de narwal om te zien wat voor soort dier.
Er is geen enkele kruidendokter in het dorp, maar daarvoor waren er veel oma's.
Bekijk hoe het eruit ziet.
En ook geranium. Misschien hebben we veel, maar ik loop langs.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, nou, je zult niet missen met salie, zo'n kamfergeur bij het wrijven van een blad is alleen van hem. En ik kwam per ongeluk geranium tegen in het bos (200 km van de stad), het is niet binnen een straal dichterbij (((Het instinct werkte, wreef over een onbekend blad, snuffelde, anders zou het ook voorbij komen)) Ze heeft een interessante parfumgeur voor niets en des te meer zelfs niet in de buurt van huisgeranium!

Ik zal gaan lezen over geraniums, misschien wel.

Ik zal gaan lezen over geraniums, misschien wel.

Ik zal een beetje verder gaan over geraniums. Een beetje visueel hulpmiddel