Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

Bedankt! Ik ga zeker kijken! en de druiven moesten boven de eierstok worden gesneden. Ze bood de meisjes bladeren aan voor dolma, maar niemand heeft zich afgemeld, maar het is jammer om het weg te gooien. Dus ik heb het verdraaid. Eens kijken wat er van komt!

Meisjes! Ik las hoe je thee zet en haastte me om kersenblaadjes te plukken. En ik kwam struiken met bloeiende rozenbottels tegen. Ik heb de bloemblaadjes afgesneden. En nu is de vraag hoe je ze goed kunt drogen? Ik heb geen elektrische droger. Help mij, zodat waardevolle grondstoffen niet verloren gaan.

snijd de bloemblaadjes af. En nu is de vraag hoe je ze goed kunt drogen

Ik droog de bloemblaadjes op een vel papier in indirect zonlicht, spreid het in een dunne laag en wacht tot het ritselt

Welnu, als er geen droger is, kunnen delicate grondstoffen als bloemen eenvoudig in de lucht worden gedroogd, bij kamertemperatuur, uitgespreid in een dunne laag en periodiek worden geroerd voor uniform drogen.

[pop]

pop, Yulia, in de oven is mogelijk tot een minimum. Als het niet mogelijk is om een ​​lage temperatuur in te stellen, verwarm het dan regelmatig een beetje - zet de oven uit.

Meisjes, heel erg bedankt! Ik ga schoonheid en verrukking doen. En nog een vraag, moeten de kersenbladeren na het drogen worden ingevroren of niet. Ik las dat ze dit toch doen. Hoe is het beter?

[Yulia]

bevries kersenbladeren na verwelking of niet. Ik las dat ze dit toch doen. Hoe is het beter?

Yulia, het is net zo handig voor jou. In het recept schreef ik dat invriezen het gemakkelijker maakt om de bladeren te verwerken. En handmatige verwerking wordt gemakkelijker, en draaien door een vleesmolen. Dit geldt vooral nadat de bessen rijp zijn en in de herfst, wanneer de bladeren hard zijn.

Meisjes, ik vond een struik met witte bloemen die naar jasmijn ruiken in een nabijgelegen gebied. Googelend realiseerde ik me dat het een nep-sinaasappel was. Wie is zo'n plant tegengekomen, vertel me alsjeblieft, is het mogelijk om de bloemen te drogen en toe te voegen aan thee in plaats van jasmijn voor aroma?

[lappl1]

lappl1Bedankt, Lyudmilochka, voor deze heerlijke theeën. Ik heb er lang over gedaan om te beslissen, maar gisteren brachten ze wilde kersenblaadjes uit de datsja en bevroren ze. 'S Morgens heb ik het via e-mail verdraaid. vleesmolen. Gisting voor iets meer dan 4 uur. Ik heb het een uur gedroogd op 100 gram en nog een uur op 50. En ik ben heel blij met de eerste proeverij. En het bleek niet moeilijk te zijn. Ik ben er gewoon niet zo zeker van of 4 uur genoeg was voor fermentatie. Maar het is hier erg warm, en zodra er een aangename geur tevoorschijn kwam, heb ik alles overgebracht naar e-mail. droger. Ik heb wat bladeren achtergelaten en ik blijf ze testen en wacht tot alle geuren zijn verdwenen. Na 8 uur werd het aroma zwakker, maar op de een of andere manier delicater. Misschien was het op dat moment nodig om de bladeren te drogen?

[Yulia]

Googelend, realiseerde ik me dat het een chubushnik was. Wie is zo'n plant tegengekomen, vertel me alsjeblieft, is het mogelijk om de bloemen te drogen en toe te voegen aan thee in plaats van jasmijn voor aroma?

Yulia, kan. Maar we hebben het niet gedaan, want toen het rijp was om te bloeien (in de herfst), bloeide het niet meer.

[pop]

popJulia, ik waste de bladeren en liet ze een uur drogen. Onmiddellijk daarna, in twee pakketten verdeeld, bevroor. De elektrische vleesmolen deed het gemakkelijk. De korrels zijn netjes. Morgen doe ik alles met een peer.

[iriska3420]

Bedankt, Lyudmilochka, voor deze heerlijke theeën.

iriska3420, Ira, op je gezondheid! Ik ben erg blij dat je bij ons bent gekomen en je houdt van deze goede zaak.
Ik schreef over de fermentatietijd in het recept. Ik fermenteer 6 - 8 uur, vaak minder. En ik weet nog steeds niet welke ik beter vind.Ofwel geef ik de voorkeur aan 3 uur, dan 24 uur, dan 12 uur. Dus probeer het! Er is hier geen goed of fout! Het zijn uw gevoelens die er toe doen. En je kunt dit alleen in de herfst begrijpen, en zelfs in de winter, als alle thee rijp is. Doe verschillende dingen. Iedereen zal goed zijn!

Julia, dat kan. Maar we hebben het niet gedaan, want toen het rijp was om te bloeien (in de herfst), bloeide het niet meer.

Oh, hoe goed dat je kunt! Dus morgen zal ik de dag besteden aan het verzamelen van neporanje bloemen en deze drogen !!!

Vandaag draaide ze perenblaadjes in een vleesmolen, duwde de bladeren met haar handen, nu zijn haar vingers zwart geworden. Ik vraag me af hoe snel ze zullen afwassen en een normale uitstraling krijgen?

[Yulia]

Ik vraag me af hoe snel ze zullen afwassen en een normale uitstraling krijgen?

Yulia, Ik weet het niet, ik heb me altijd met een speciaal apparaat naar een elektrische vleesmolen geduwd. Als zuring groeit, probeer er dan in je handen mee te wrijven.

Yulia, ik weet het niet, duwde me altijd met een speciaal apparaat naar een elektrische vleesmolen. Als zuring groeit, probeer er dan in je handen mee te wrijven.

Dus ik draai een handmatige vleesmolen aan en mijn handen worden alleen donker van de peer. En de zuring groeit veel, ik zal proberen hem schoon te vegen.

[Yulia]

Yulia, heb je druiven? Combineer het dan gerust met kleine en harde blaadjes, draai het in elkaar, de korrels zullen heel goed zijn.

[pop]

popJulia, ik waste de bladeren en liet ze een uur drogen. Onmiddellijk daarna, in twee pakketten verdeeld, bevroor. De elektrische vleesmolen deed het gemakkelijk. De korrels zijn netjes. Morgen doe ik alles met een peer.

Maar hoe zit het met verwelken? In feite zegt het recept zelf dat dit moet gebeuren.

Maar hoe zit het met verwelken? In feite zegt het recept zelf dat dit moet gebeuren.

Vorig jaar schreef ik zodat je niet hoeft te verdorren voor de vriezer. Maar vorig seizoen hebben we empirisch vastgesteld door het hele onderwerp dat het ONMOGELIJK is zonder te verwelken. Dit jaar heb ik een recept bewerkt. Dit misverstand is nu weggenomen in de nieuwe editie.

Dus ik ben op de goede weg! Ik waste de bladeren (er is geen manier zonder), nu leg ik ze te drogen en te verdorren. Ik heb nog steeds niet besloten of ik moet bevriezen of niet. Waarschijnlijk moet u beide manieren proberen. En kies wat je leuker vindt. Het hoofdproces is begonnen!

De tweede partij perenbladeren leg ik (na het wassen) neer om te drogen en dat betekent dat ik uitdroog. Ik heb dit topic een hele week gelezen en alles gekopieerd wat voor mij interessant was en nu heb ik een zelf gepubliceerd album bij de hand. Maar blijkbaar miste de bewerking. Ik zal de tweede optie proberen. Dit proces is zo spannend dat ik alle methoden en alle tuinplanten wil proberen.

[pop]

pop, iriska3420, Ik hou echt van je humeur! Probeer verschillende opties, meisjes, en kies degene die je het leukst vindt.

Maar blijkbaar miste de bewerking.

iriska3420, Irina, ja, ik heb zojuist alles een paar dagen geleden bewerkt. En ik voeg ook andere informatie toe, vooral in links. Het is aan te raden om de recepten in alle thee-onderwerpen nog eens door te nemen. Hoewel het fundamenteel niets heeft veranderd. Alleen invriezen werd gedaan op een manier die de processen van het voorbereiden van bladeren voor gisting vergemakkelijkt, maar verwelking niet uitsluit. Ik heb een betere systematisering gedaan. Ik heb rekening gehouden met de ervaringen van het afgelopen seizoen. Maar ik waarschuw constant over alle onderwerpen dat ik wijzigingen aanbreng. Daarom is het raadzaam om alle nieuwe berichten van thee-onderwerpen bij te houden.

Gisteren heb ik rozenbottel bloemblaadjes verzameld en gedroogd. Zo'n schoonheid bleek wit en roze te zijn, het is jammer niet genoeg - slechts een eetlepel, maar het aroma is betoverend. Ik kan me voorstellen wie rozen heeft om te drogen. Nu zal ik door het dorp scrollen, maar met wilgenroosje - ik aarzelde niet, maar nu denk ik ineens dat hij het niet is (er zijn zoveel gelijkaardige), hoewel ik kruiden begrijp, maar hij heeft een zeer sterke kruidengeur bij het scrollen.

Gisteren heb ik rozenbottel bloemblaadjes verzameld en gedroogd. Zulke schoonheid bleek wit en roze te zijn, het is jammer niet genoeg - slechts een eetlepel, maar het aroma is betoverend. Ik kan me voorstellen wie rozen heeft om te drogen.

En 's ochtends verzamelde ik een klein beetje neporanje bloemen en legde ze te drogen. Jasmijngeur is nu overal in huis !!!

Gisteren heb ik rozenbottel bloemblaadjes verzameld, gedroogd

Tasha, droog je de bloemblaadjes in de droger of zomaar willekeurig? Gisteren heb ik ook bloemen van een roos geplukt, ze in de la van de tafel verspreid, maar op de een of andere manier zijn ze bruin geworden ... wat doe ik verkeerd? Ik wil een andere thee van rozenblaadjes proberen, denk je dat het mogelijk is van één of alleen theesoorten die geschikt zijn?

[natushka]

maar met wilgenroosje - ik aarzelde niet, maar nu denk ik ineens dat hij het niet is (er zijn heel veel vergelijkbare), hoewel ik kruiden begrijp, maar hij heeft een zeer sterke kruidengeur bij het scrollen.

natushkaTen eerste is er niet zo veel gras dat op wilgeroosje lijkt. Alleen guldenroede, maar het groeit meer in datsja's, en niet in het veld. Ten tweede moet er bij het verdraaien een kruidengeur zijn. Hiervoor fermenteren we zodat de geur verandert.

Gisteren heb ik ook bloemen geplukt van een roos, ze in een la gestrooid, maar op de een of andere manier zijn ze bruin geworden ... wat doe ik verkeerd?

Luciliazijn de temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden niet hetzelfde. beter in een sushi-oven. zet hem aan, verwarm hem een ​​beetje en zet hem uit. En zo meerdere keren totdat het droogt. Luchtdroging maakt het resultaat onvoorspelbaar.

alles is mogelijk of alleen theesoorten zijn geschikt?

Luda, gemaakt van verschillende dingen. probeer het.

Gisteren Ik actieve links toegevoegd naar recensies over bepaalde parfums, inclusief de roos. Nou, voor meer verschillende momenten. Verken actieve links... U vindt er veel antwoorden op uw vragen.

Meisjes, heeft iemand yoshta gedaan? hoe smaakt het?
Ik heb gisteren een heel pakket verzameld - zo'n aangenaam aroma))) is het de moeite waard om ergens mee te interfereren (er is een peer, kers, perzik)?

[Chillen]

Chillen, schreef iemand wat hij aan het doen was, maar deelde toen zijn indrukken niet.
Over het algemeen zijn gemengde theesoorten altijd beter dan monotheeën. beslis dus zelf hoe u het moet doen.

dus ik neig naar de mix, ik zal van alles een beetje toevoegen (er zijn nog steeds druiven - een witte tafelvariant en een soort wild)

[Chillen]

een soort wild

Chillen, thee is beter. Zet indien mogelijk thee met haar.

[Chillen]

Chillen, Ik deed yoshta, maar in een mengsel. Daarom is het moeilijk te beantwoorden, het mengsel bleek een aangenaam aroma te hebben, om nauwkeurig te bepalen, is het noodzakelijk om mono-thee te bereiden.

droog je de bloemblaadjes in de droger of zomaar willekeurig? Gisteren heb ik ook bloemen van een roos geplukt, ze in een la verspreid, maar op de een of andere manier werden ze bruin.

Ik heb gedroogd in een droger, er zit geen goede tocht in de bak en de temperatuur is laag, de luchtvochtigheid houdt lang aan, waardoor ze bruin worden. Lyudmila heeft al geantwoord.

Ten tweede moet er bij het verdraaien een kruidengeur zijn.

Ik ben het ermee eens, alleen dat jaar deed ik het al vanaf de bladeren van augustus, dus het leek erop dat er een heel sterk verschil was (blijkbaar hangt het af van de tederheid van de bladeren) en twijfels overweldigd. Ik denk erover om tot 21 uur te gisten (het wordt 15 uur), ik heb al zo lang niets gefermenteerd, ik wil het proberen.

[Chillen]

Chillen, Ik heb yoshta gedaan, maar in een mengsel. Daarom is het moeilijk te beantwoorden, het mengsel bleek een aangenaam aroma te hebben, om nauwkeurig te bepalen, is het noodzakelijk om mono-thee te bereiden.

bedankt voor het antwoord) Ik zal het proberen, wat wilde druiven toevoegen))

[Chillen]

voeg wat wilde druiven toe))

Chillen, voeg geen wilde druiven toe! Het blijkt smakeloze thee te zijn! Heb geprobeerd! Ik dacht dat je over een ander spel schreef. Voeg kantine toe! Of allerlei soorten appel-peer-pruim ..

Ik denk erover om tot 21 uur te gisten (het wordt 15 uur), ik heb al zo lang niets gefermenteerd, ik wil het proberen.

natushka, Ik fermenteerde 36 uur. En 15 uur is normaal. Voel je vrij om het te doen.

Ik heb heerlijke witte tafeldruiven groeien (de bessen zijn groot, zoet) en een struik was bezaaid met variëteiten van "Baku" (bessen zijn klein, geurig, ze maken er wijn van) - ik wilde het toevoegen. al de bladeren van de narwal.
dit is niet de wilde druif die hekken siert
dit is
en wit is zo

dit is niet de wilde druif die hekken siert

Natasha, uffff! En ik was al bang! Niet .. Hieruit kan je! Knap! Ik dacht niet dat druiven zo zijn. Hoewel ze ooit is opgegroeid.
Haal het eruit! Het zal geweldig zijn!

zelfs op het perceel telen de ouders koele druiven van de rassen Novak en Lydia. hier is het aroma !!!! als we oogsten, zorg er dan voor dat we bladeren plukken))

koele druiven van de rassen Novak en Lydia. hier is het aroma !!!!

Lydia heeft een geweldig nootmuskaataroma. Maar, denk ik, met Isabella "wilds" zal het niet erger zijn.

[Chillen]

Chillen, Radushka, goed voor je! Er zijn druiven! Neem bij het maken van druiven zoveel mogelijk variëteiten. Alla-franzevna maakte 11 variëteiten tegelijk. Ze zei dat de thee heerlijk was.

neem zoveel mogelijk soorten

Goed voor je, je hebt Ivanushka! (sy).
En ik heb geen 11 druivensoorten. Twee of hooguit drie. En dat ... je moet kiezen - bewaar de bladeren voor thee, of beperk hun hoeveelheid voor bessen. Hoogstwaarschijnlijk zal ik bladeren van het slaan verzamelen, niet wachten op de rijpheid van de bessen.

Ik krijg voornamelijk druivenbladeren van een buurman, we hebben er heel weinig van. Nu ben ik blij dat er bij elk blad niets wordt weggegooid, want ze kunnen lang in de vriezer liggen. Zodra er genoeg is verzameld, zet ik thee.

Meisjes, heeft iemand yoshta gedaan? hoe smaakt het?

Ik heb yoshta gedaan - niet onder de indruk! Proef noch geur.

Lyudochka en meisjes, vandaag hebben we 800 gram gerimpelde rozenblaadjes verzameld. Deel dat ik in de zomerkeuken heb laten drogen, het aroma is onvergelijkbaar. Ik vind het zelfs jammer dat zo'n heerlijk aroma niet thuis is. Voor het grootste deel wil ik jam koken, ik kies het recept op internet, maar ik ben bang om het te verpesten.
Meisjes, heeft iemand een bewezen jamrecept? Deel alsjeblieft!

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=150623.0

Een onvergelijkbaar recept!

[filirina]

filirina, Irina, bedankt voor de link naar het recept! Maar ik heb er niet naar gekeken, ik heb het laten gaan.

heeft iemand een bewezen recept voor jam?

Wil je een bewezen likeurrecept? Mijn gasten vragen altijd om een ​​slokje.

[Jachthaven]

Meisjes, heeft iemand een bewezen jamrecept? Deel alsjeblieft!

Jachthaven, Lena-Kubanochka heeft een bewezen recept. Schrijf haar in een persoonlijk of in een tuinhuisje.

[Radushka]

Radushka, Nee, bedankt, ik wil geen sterke drank, ik kook meer voor kinderen, ik lees de gunstige eigenschappen van bloemblaadjes, dit is een wondermiddel.
lappl1, Lyudochka, Kubanochka's doos is vol, ik wilde vragen hoe ze kookt.
Ik heb het al gedaan, 560 gram bloemblaadjes, gemengd met citroensap en honing in plaats van suiker gedaan, alles ingewreven, het bleek een geurige massa te zijn, ik wil niet verwarmen of koken, ik zal zien hoe het gedraagt ​​zich. Als dat zo is, wordt het een supervitaminepuree.

[Jachthaven]

JachthavenJa, rauw smaakt alles beter en aromatischer. Ook, indien mogelijk, laat ik het rauw. En dan maak ik de koelkast vol met dit goede. Maar het is het waard!

Wil je een bewezen likeurrecept?

Hoe willen we het niet? WILT WILT WILLEN! En het is dringend! Totdat de rozen bloeien!

dringend!

Ik zal in een persoonlijk schrijven, zodat ze niet zouden worden beschuldigd van ... wat er ook gebeurt)))