Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

Ik heb geen koffie opgemerkt

Blijkbaar ben ik zo alleen

[Andrey]

Andrey, bevatten de bladeren van Rhodiola rosea ongeveer hetzelfde als de bladeren van rabarber - veel appelzuur. Alle werkzame stoffen leven in wortelstokken, inclusief tannines. Er zit praktisch geen van hen in de bladeren, dat wil zeggen dat je bij het zetten van thee geen kracht en smaak krijgt. Maar - een poging is geen marteling, er zit niets giftigs in, dus je kunt het proberen.

[Bayun]

Van de wortels en niet te bieden.

Bayun, Ik begreep het meteen. En ze antwoordde over het gras!

[Andrey]

Andrey, bevatten de bladeren van Rhodiola rosea ongeveer hetzelfde als de bladeren van rabarber - veel appelzuur. Alle werkzame stoffen leven in wortelstokken, inclusief tannines. Er zit praktisch geen van hen in de bladeren, dat wil zeggen dat je bij het zetten van thee geen kracht en smaak krijgt. Maar - een poging is geen marteling, er zit niets giftigs in, dus je kunt het proberen.

Het actieve ingrediënt is salidroside. Een zeer sterk stimulerend middel. Er is heel weinig in het groen. De zuurgraad is helemaal niet voelbaar in de smaak. Ik hoopte de subtiliteiten te ontdekken, als iemand dat deed, maar als dat zo is, zal ik het zelf proberen.

Bayun, nee, niemand deed het. Is het (het gras) lekker? We bereiden een heerlijk drankje voor, geen medicinale grondstoffen. Al profiteren we natuurlijk ook van onze thee. Maar de nadruk ligt op de smaak, en niet op de geneeskrachtige eigenschappen van planten. Laat me je eraan herinneren: we gebruiken plantenbladeren voor thee, waarvan de vruchten heerlijk zijn. Dan wordt de thee heerlijk.

Maar we eten niet de "vruchten" van Ivan-thee, evenals eenvoudige thee. En de viburnum is zeldzaam ... Wie weet wat er uit dezelfde droom kan komen, alles moet worden geprobeerd.

En verder. Heeft iemand geprobeerd I-thee en anderen SAMEN te fermenteren met aromatische kruiden zoals tijm, munt, enz.? Of gewoon een mix?

IMHO-munt en andere aroma's mogen niet worden gefermenteerd
Alleen drogen en gedroogd toevoegen aan thee - tijdens het zetten of tijdens droge fermentatie (theeveroudering in een container)

IMHO-munt en andere aroma's mogen niet worden gefermenteerd
Alleen drogen en gedroogd toevoegen aan thee - tijdens het zetten of tijdens droge fermentatie (theeveroudering in een container)

De vraag was uit nieuwsgierigheid. Over het onderwerp - wat gebeurt er als ... Plots iemand het probeert

Als het sclerose niet verandert, probeerden ze munt te fermenteren
Ik vond het niet leuk - te veel

Godzijdank is er weer een antwoordapparaat verschenen!

[Bayun]

Maar we eten niet de "vruchten" van Ivan-thee, evenals eenvoudige thee.

Bayun, als je geen Ivan-thee eet, betekent dit niet dat onze voorouders het niet aten en het vandaag niet eten ... Ivan-thee is een eetbare plant - van wortels tot stengels, bladeren, bloemen... In het recept voor Ivan-thee schreef ik hierover. Onze voorouders aten de wortels, maakten er bloem van, bakten brood. En het zou ons geen pijn doen. Jonge stengels worden gebakken, salades worden gemaakt van bladeren en soepen worden gekookt, gefermenteerd, ook door onze leden van het forum. Persoonlijk at ik in mei jonge stengels en bladeren van Ivan-thee. Ze zijn zoet en lekker. Een chique "honing" wordt gebrouwen van bloemen - kijk in mijn profiel - ik heb zijn recept gepost.
Ik wil u eraan herinneren dat we het nu hebben over gefermenteerde theesoorten uit de tuin en wilde planten. Hun vruchten werden besproken. Ik heb in dit recept mijn standpunt zo volledig mogelijk verwoord. Bovendien houdt de huidige versie van het recept rekening met de ervaring van onze leden van het forum op basis van de resultaten van het laatste theeseizoen. Daarom is het de moeite waard om dit recept tot het einde te lezen en alle actieve links te openen. Veel van uw vragen zijn al beantwoord.

En de viburnum is zeldzaam ...

Een betwistbaar punt! Maar we schrijven niet ondubbelzinnig dat thee die ervan gemaakt wordt, heerlijk is! Kijk bovenaan de pagina voor de stemming. Er zijn meer dan 30 planten. Thee wordt van alles gemaakt. En niet door één persoon, maar door velen. Maar op deze lijst staan ​​nog steeds niet veel planten waarvan we vorig seizoen thee hebben gezet. Er was ook een viburnum. Iemand vond het leuk, sommigen - nee.

Wie weet wat er uit dezelfde droom kan komen

ik weet... En ik schreef erover in het recept. Niet specifiek over wegrennen, maar over de bladeren van alle planten waarin geen tannines... Ze zijn niet in dromen, dus je kunt geen normale thee krijgen.

Je moet alles proberen.

Maak je een grapje? Het lijkt me dat als je van alle planten thee gaat zetten, het leven niet genoeg zal zijn. Of zeg in ieder geval je baan op en concentreer je volledig op thee. Wij zijn eenvoudige huisvrouwen en gezinshoofden. Hier hebben we niet genoeg tijd voor. daarom u hoeft niet alles te proberen! We moeten eerst bestudeer de chemische samenstelling van planten... En het wordt meteen duidelijk of de bladeren van deze planten thee gaan zetten. Je kunt natuurlijk een fytoreferentieboek openen en thee gaan zetten van elke plant die er is (van de letter A tot de letter Z). Hoeveel tijd gaat u besteden? Kan ik de theoretische grondslagen van het maken van thee bestuderen, zoek uit met welke stoffen thee thee wordt gemaakt, probeer die planten maximaal te vinden waarin deze stoffen voorkomen en probeer thee te maken van deze beperkte, maar toegankelijke en correcte lijst.
EN Ik probeerde in mijn recept heel kort de basisprincipes van het maken van thee te schetsen... Je hoeft het alleen maar aandachtig te lezen, dan zullen er geen soortgelijke voorstellen zijn om thee te zetten van alles wat groeit.
Maar als je tijd wilt verspillen aan planten die duidelijk desastreus zijn in termen van thee, probeer het dan.

Heeft iemand geprobeerd I-thee en anderen SAMEN te fermenteren met aromatische kruiden zoals tijm, munt, enz.? Of gewoon een mix?

Heeft u dit recept helemaal gelezen? In het midden staat dat het fermenteren van de kruidenblaadjes geen goede thee oplevert. Uitgelegd waarom. Co-fermentatie van wilgenthee of bladeren van andere planten met kruiden heft de wet van transformatie en vervluchtiging van etherische oliën in pittige kruiden tijdens fermentatie en drogen bij hoge temperaturen niet op. Ik heb het geprobeerd met monard, snakehead, mint. Grondstoffen worden bedorven, tijd verspild. De snakehead is zelfs meer of minder, maar niet gefermenteerd, maar simpelweg geoxideerd is beter.

Het spijt me als ik beledigd ben. Ik begrijp dat het niet aan mij is om op het gebied van kennis te concurreren met mensen die al heel lang met thee bezig zijn. Mijn extreme ervaring dateert uit de jaren 70. Dus ik heb tot nu toe alleen vragen, maar als er een resultaat is, kom je erachter. Ik kwam vele jaren later terug op het onderwerp van mijn thee om één reden: ik betwijfel of er iets anders in de gekochte zit dan scheikunde. Dit suggereert een mismatch tussen productie en verkoop. En tegen een prijs! Uit een enorme geschilde appelbesstruik werd 1,5 kg thee verkregen. Ik zwijg over de "2 bovenste bladeren". Bij vintage wijnen wordt het jaartal aangegeven, maar is hetzelfde merk altijd hetzelfde? Ik geloof niet. Daarom ben ik op zoek gegaan naar mijn thee. Sorry als ik analfabeet en onjuist was.
En heel erg bedankt voor de antwoorden.

Maak je een grapje? Het lijkt me dat als je van alle planten thee gaat zetten, het leven niet genoeg zal zijn. Of zeg in ieder geval je baan op en concentreer je volledig op thee. Wij zijn eenvoudige huisvrouwen en gezinshoofden. Hier hebben we niet genoeg tijd voor. Dus probeer niet alles! We moeten eerst de chemische samenstelling van planten bestuderen. En het wordt meteen duidelijk of de bladeren van deze planten thee gaan zetten.

Ik maak helemaal geen grapje. Er kan altijd iets onverwachts zijn en sommige ontdekkingen zijn volkomen willekeurig. Het leven zal natuurlijk niet genoeg zijn, maar het zal niet mogelijk zijn om alles te bereiken. Maar als er tijd en gelegenheid is ...

Of je kunt de theoretische grondslagen van het maken van thee bestuderen, uitzoeken welke stoffen theethee maken, proberen die planten te vinden waarin deze stoffen maximaal zijn en proberen thee te maken van deze beperkte, maar correcte lijst.

We zullen materiel leren. Maar niet vandaag.

[Andrey]

Andrey, we kwamen allemaal op dezelfde manier bij het maken van thee - we willen genieten van de smaak, het aroma en niet denken wat er in je kopje zit ... Het belangrijkste is dat je thee gezond is. Het heeft ook chemie, maar natuurlijk. Dus we bestuderen het in de praktijk. We delen onze ervaring, samen bedenken we iets nieuws. Het is nu bijna een jaar collectief en individuele leden van ons bedrijf doen het al veel langer. Ik hoop dat u ons "handjevol" ook niet verlaat. Als u iets vraagt, vertel ons wat u doet, we zijn erg geïnteresseerd.

[Bayun]

Het spijt me als ik beledigd ben.

We zullen materiel leren. Maar niet vandaag.

Bayun, niet beledigend! Er is een verlangen om iedereen te bereiken die op zich heeft genomen om thee te zetten om het recept te lezen. Meer is niet nodig. Alles is aanwezig en het is nog niet nodig om een ​​theoretische jungle in te gaan. Ik probeerde met alles rekening te houden. Geloof me, hier in het recept is niet alleen de ervaring van mij geconcentreerd, maar ook van onze leden van het forum, en vooral van traditionele theeproducenten.

Meer is niet nodig.

Een persoon die weet, wordt beperkt door het kader van kennis. De onwetende is door niets onbeperkt.

Het decoderen van de zin.
In de technische praktijk zijn er veel gevallen waarin onverwachte en juiste oplossingen werden aangedragen door niet-specialisten. En vaak begrepen ze zelf niet helemaal wat ze hadden voorgesteld. Maar dit werd begrepen door de ingenieurs, die de oplossing voltooiden. Dus deze zin ontstond.

[Bayun]

Een persoon die weet, wordt beperkt door het kader van kennis. De onwetende is door niets onbeperkt.

Bayun, Waar heb je het over en over wie? Als je me wilde beledigen, dan is het je eindelijk gelukt. Ik heb met plezier de recepten opgemaakt. Omdat ik er plezier in heb dat ik thee zet, en dat ik het krijg. Ik wilde deze vreugde met anderen delen. Met plezier beantwoord ik altijd vragen in de onderwerpen.
Mocht u inhoudelijke vragen hebben, dan beantwoord ik deze graag. Ik hoor ook graag opbouwende kritiek op mijn recept. En ik zal deelnemen aan het gesprek als ik zie dat ze op gelijke voet staat. Ondertussen zie ik dat je om de een of andere reden niet in de essentie van mijn antwoorden aan jou wilt duiken, maar zinnen uit hun verband haalt en filosofeert. Ik begrijp dat thee over de filosofie beschikt. Maar als je naar het onderwerp bent gekomen om alleen dit te doen, dank je.

Lyudmila, ik maakte thee van druiven, tot ik onder de indruk was, ik proefde het echt niet, maar de geur was op de een of andere manier niet erg lekker, totdat ... ik ook thee maakte van frambozen, het bleek om de een of andere reden kant-en-klaar te zijn groen, ik heb het ook niet geprobeerd, maar de geur ook niet blij. Frambozen werden twee keer in een vleesmolen gedraaid, zeer droge en onstabiele korrels. Ik las in de draad dat het frambozenblad erg droog is. maar had dat niet verwacht

Een persoon die weet, wordt beperkt door het kader van kennis. De onwetende is door niets onbeperkt.

Andrey, begreep niet wat of wie ben jij dit? Is het je gelukt: UITVOEREN KAN NIET TOESTAAN

[Lucilia]

Ik las in de draad dat het frambozenblad erg droog is. maar had dat niet verwacht

Lucilia, Lyuda, droog - niet het goede woord! Heel droog! En stel je voor hoe ik het elke dag in de herfst verzamelde? De bladeren waren rood, helemaal droog. Maar de thee is geweldig geworden, want frambozen maak ik niet alleen. Ik neem het als basis, en allerlei soorten bramen, kersen, peren, appelbomen maken zeer sterke korrels. De thee is onvergelijkbaar. Lijd niet alleen met haar. Maak losse thee of verwerk ze samen met andere geuren.

thee gemaakt van druiven, totdat ik onder de indruk was, ik heb het echt niet geprobeerd, maar de geur is op de een of andere manier niet erg goed

Luda, het is nog te vroeg om thee van deze geur te maken. Niet rijp. Ik zal niets zeggen over druiven. Het groeit niet met mij mee, daarom heb ik het niet geprobeerd. Probeer de druiven te herhalen als ze rijp zijn. En het liefst meerdere soorten tegelijk. Ik heb nog geen slechte opmerkingen over druiven gehoord. Iedereen houdt van. En verder. Haal het weg en vergeet het 3-4 maanden. Je zult zien dat het zal veranderen.

Laten we aannemen dat hier beperkte mensen samenkomen. Wat kan je doen...

[Lucilia]

Lucilia, Luda, mix frambozen met een appelboom. De appelboom is het meest neutraal en de frambozensmaak blijft behouden. En de korrels zullen goed zijn. En wacht met de druiven - het bloeit alleen. Laat de borstels zich vormen en de bessen beginnen te groeien.En de late zomerframboos is anders, meer verzadigd. Ik heb net een frambozen-appelboom gebrouwen voor mijn man, maar naarmate het aroma ging, haalde ik zelf de beker eruit.

Meisjes, ik kwam dit prachtige onderwerp tegen en verdween ..... Ik las, las, las, maar ik begon ook thee te zetten. Ik doe wat ik kan vinden. Er is geen datsja. Daarom beklom ik de verlaten werven. Ik schrijf vanaf een tablet, internet is erg traag. Thee gemaakt van kersen, bladachtig, heerlijk. Kersen gesponnen in een vleesmolen, gemakkelijk scrollen, de thee is heerlijk, maar bladzachter. Ik hield van de appelthee. Blad na invriezen en invriezen. Ik hou van de kleur en de subtiele karamelsmaak. Vandaag maakte ik een pruim na de vriezer, sneed een blad, het rook naar botten en de gefermenteerde geur van pruimencompote was erg geconcentreerd. lekker. Ik heb een gemengde gemaakt, zoals een landelijke, van peren, pruimen, kersen, bramen, appelbomen. Ik heb alle bladeren bevroren en vervolgens gedraaid. Ik schrijf niet in detail, het internet trekt niet. Ik ben bij mijn moeder om voor haar te zorgen. Veel dank aan Lyudmila voor de theerecepten en aan alle theemakers voor de onschatbare ervaring.

[Nadyushich]

Meisjes, ik kwam dit prachtige onderwerp tegen en verdween ...

Nadyushich, welkom bij theethema's! Hoe goed ben je verdwaald. We hebben al zoveel gedaan. het is zo prettig om te lezen dat alles goed komt en je houdt van de thee. Bedankt voor zo'n gedetailleerd rapport. Alles is duidelijk, duidelijk en begrijpelijk! Voor veel theemakers helpt dit om conclusies te trekken over welke thee het beste kan worden gezet.

Meisjes, ik kwam dit prachtige onderwerp tegen en verdween

Nadia, zoals ik je begrijp !!!! In dit onderwerp maken ze niet alleen thee, maar respecteren ze elkaar ook !!!! Ook al heb ik vandaag niets te zeggen, ik begin de ochtend nog steeds met HB en ga meteen naar ons onderwerp. Dank aan alle meisjes en natuurlijk Lyudmila, onze ideologische inspirator !!!!!

Goede morgen iedereen! Ik heb pruimthee gemaakt. Ik begon het te drogen in een multikoker met een iets open deksel op een temperatuur van 120 graden. De geur was geweldig - karamel. Ik kon de laatste niet weerstaan ​​en na het laatste drogen probeerde ik het, maar de smaak maakte geen indruk op me. Voor mij is de lekkerste thee tot nu toe aalbessen en kersen (die ook geen tijd hebben om een ​​maand te rijpen). Ik verwijder de pruim om te rijpen. Ik probeer het over een maand. De volgende thee wordt gemaakt van appel- en perenbladeren.
Ik heb ook rode klaverbloemen verzameld en de rode bloemen afgesneden, gedroogd en ben van plan ze aan thee toe te voegen. De bloemen van de klaver zijn tenslotte zoet. Ik denk dat het heerlijk en mooi wordt!

En waarom schrijf ik nog steeds nul berichten?

In dit onderwerp maken ze niet alleen thee, maar respecteren ze elkaar ook !!!!

Hoe kan het anders zijn in deze thread? Thee en alles wat ermee te maken heeft, is zo'n sacrament dat geen ruzies van onbeschoftheid tolereert ... anders zal het gewoon niet werken!

De volgende thee wordt gemaakt van appel- en perenbladeren

Ik hield het meest van appelthee. Ik wil de geur keer op keer inademen!

En waarom schrijf ik nog steeds nul berichten?

Omdat het onderwerp is verplaatst naar de "chat" om te bewerken, maar hier is geen berichtenteller.
Ik raad iedereen aan om de thee niet meteen te TESTEN. Je zult zien dat het over een paar maanden (meer is beter!) Een heel andere thee wordt! Het is net als wijn - vroegrijpe gist ruikt en smaak noch aroma, maar veroudering is een andere zaak.

Ik zal mijn antwoord hier dupliceren ...
Gisteren ben ik begonnen met mijn theemarathon! We gingen met mijn man, verzamelden bladeren: wilde peer, zoete kers, abrikoos, moerbei, kers - slechts 2 kg 800 gr (is het niet een beetje? Hoe zit het met kant-en-klare thee?). Ik besloot ze niet te wassen ... ik heb alles gemengd. Hier, zet het voor verwelking:

Ik stond 's nachts op, wakkerde het aan. Na de lunch wil ik het door een vleesmolen draaien en laten gisten.

Is het oké als ik de bladeren van de appelboom apart droog (ik wil laatst voor de wilde gaan) en het dan aan dit mengsel toevoeg?

Wat dacht je van een kant-en-klare thee?

Nata, deel door 5, dat wil zeggen, in jouw geval - 560 g. Maar dit is goud!

[Ulia_M]

Ik heb ook rode klaverbloemen verzameld en de rode bloemen afgesneden, gedroogd en ben van plan ze aan thee toe te voegen. De bloemen van de klaver zijn tenslotte zoet. Ik denk dat het heerlijk en mooi wordt!

Ulia_MJulia, voordat je klaverbloemen aan thee toevoegt, probeer ze apart te zetten. Ik heb ze vorig jaar ook gedroogd, maar nadat ik ze had geprobeerd, realiseerde ik me dat het niet de moeite waard was om te doen. De bloemen zijn bitter. En netjes. Let daar alstublieft op niet helemaal bloemen hoeven aan thee te worden toegevoegd, maar alleen hun bloembladen... De bloembladen zijn over het algemeen onschadelijk en ruiken niet te veel. Maar een hele bloem (bloemblaadjes met kelkblaadjes en een kopje) kan de geur van thee bederven.
Misschien voeg ik dit moment aan het recept toe om hier ieders aandacht op te vestigen. Hoewel ik in het recept schreef dat we bloemblaadjes toevoegen. Volledig bloemen kunnen alleen worden toegevoegd uit bloeiende tuinsauzen - appelbomen, pruimen. Ze gedragen zich normaal.
Maar klaverbloemen zijn een goede zaak. Ze kunnen als een medicijn bij lage temperaturen worden gedroogd en behandeld.

En waarom schrijf ik nog steeds nul berichten?

Julia, Lina heeft gelijk. Ik ben momenteel onderwerpen aan het bewerken en daarom zijn ze verplaatst naar Blogs. Als ik alles heb hersteld, zal ik ze terugsturen.
Natusichka,

Is het oké als ik de bladeren van de appelboom apart droog (ik wil laatst voor de wilde gaan) en het dan aan dit mengsel toevoeg?

Natusichka, Ik begrijp het niet helemaal - wil je de bladeren van de appelboom drogen of er thee van zetten? Als je het gewoon droogt, krijg je niets bijzonders. En als je ook de gisting annuleert, dat wil zeggen: je zet thee en voegt ze toe waar en wanneer je maar wilt.

Ik raad iedereen aan om de thee niet meteen te TESTEN. Je zult zien dat het over een paar maanden (meer is beter!) Een heel andere thee wordt!

Ja, ik weet dat de thee over een paar maanden lekkerder zal worden, maar ik wil nu thee drinken, daarom drinken we wat we net hebben gemaakt. Ze weigerden een half jaar geleden in de winkel gekochte thee. We dronken thee van dennentakjes - heerlijk en gezond, maar nu zijn de bladeren verschenen. Ik zal thee maken en ze oogsten tot de volgende oogst.

Ik vraag iedereen om de aandacht te vestigen op het feit dat je bloemen niet volledig aan thee moet toevoegen, maar alleen hun bloembladen.

Ja, ja, ik heb niet correct geschreven - ik liet alleen de roze klaverbloemblaadjes achter en gooide het hele groene gedeelte weg.

Over "versieringen"
Het oog viel op de artisjok en monarda van Jeruzalem - ik zal deze zeker drogen.
Wat betreft calendula, goudsbloemen en asters, ik betwijfel of ze bitter zullen smaken?
Welke andere planten kunnen worden gebruikt om thee met bloemblaadjes te versieren? (bied geen wilgenroosje aan, ik pluk zijn bloemen niet ideologisch - laat het zich vermenigvuldigen)

Welke andere planten kunnen worden gebruikt om thee met bloemblaadjes te versieren?

Zonnebloem, kaasjeskruid

[IvaNova]

IvaNova, wilgenroos plant zich voornamelijk voort door wortelstokken, en het heeft zoveel zaden, nou ja, als een paardenbloem. Je kunt dus niet alle kleur verzamelen.

[Ulia_M]

Ja, ja, ik heb niet correct geschreven - ik liet alleen de roze klaverbloemblaadjes achter en gooide het hele groene gedeelte weg.

Ulia_MJulia, nou, alles is in orde. Oh mijn God, hoe heb je het gepeld? Er is zoiets kleins!

Wat betreft calendula, goudsbloemen en asters, betwijfel ik of ze bitter zullen smaken?

IvaNova, zal niet. Gecontroleerd! Er is geen geur van de bloembladen van calendula, goudsbloemen en asters zelf. Aardpeer en monardu van Jeruzalem ook gedroogd - erg lekker en ruikt niet. De enige bloemen, dat wil zeggen, de bloemblaadjes rook naar flox. Maar ze ruiken zo lekker! En dan voegen we een beetje toe. Gecontroleerd, thee heeft hier geen last van! Over het algemeen raad ik af om bloemblaadjes en thee tegelijk te mengen. alleen als je het als cadeau maakt, nou ja, en het zelf drinkt.

Welke andere planten kunnen worden gebruikt om thee met bloemblaadjes te versieren? (bied geen wilgenroosje aan, ik pluk zijn bloemen niet ideologisch - laat het zich vermenigvuldigen)

IvaNova, Schreef ik in het recept alles wat ik heb gedroogd. En wilgenroosje - het is tevergeefs! Er zal niets met hem gebeuren! Bovendien vallen de zaden niet bij je uit, ze vliegen weg naar iemand anders. En er zijn er nog veel meer onderweg om elkaar te ontmoeten. En dan zal je niet alles op een rij scheuren. Zelfs als ik van plan was geweest om de bloemen van al het wilgeroosje af te snijden, zou het me niet zijn gelukt.Weet je hoeveel zaden er in een plant zitten? 30 duizend! Als je wilt, vermoord je de bevolking niet.
Maar dit zijn de lekkerste bloemen. Thee met hen is gewoonweg verbluffend. En Veronica heeft al geschreven dat hij zich voortplant door wortelstokken. Onthoud jezelf dus niet van zulk geluk!

Maar ik heb gefaald. Hier sta ik krom. Gisteren heb ik de bladeren van de pruimenscheut gedroogd na verdroging en bevriezing. Na 8 uur gisting. Het aroma was erg aangenaam tijdens het drogen. Toen ze opdroogden, begonnen ze zwak te ruiken, maar ook niets. Ik besloot geen maand te wachten, om vandaag te brouwen voor een test. Het bleek grijs, troebel en een beetje zelfs geleiachtig afval te zijn.Misschien komt dit doordat het volume klein was, ongeveer een half glas bij gisting?

[niamka]

niamkaNatasha, terwijl ik je bericht las, was de gedachte in mijn hoofd om je ervan te verzekeren dat alles in orde zou zijn, je moet tijd vrijmaken voor droge gisting. Maar toen ik "een half glas" voorlas, viel ik bijna flauw! Natasha, lieverd, dit is natuurlijk heel klein! Niet alleen de laag, maar ook het volume van de bladeren moet voldoende zijn om de gisting normaal te laten verlopen.

Lukt het je niet direct een grote hoeveelheid bladeren (1 kg) op te vangen, droog dan wat je hebt en leg het in de vriezer. Zet thee als je de juiste hoeveelheid krijgt. Tegelijkertijd zal invriezen de kwaliteit van toekomstige thee verbeteren.
Maar gooi deze thee niet weg! Haal het weg. Je zult het in de herfst proberen. Misschien komt het eruit!

[lappl1]

lappl1, Luda, dank je, ik ben ongeduldig, ik kan nu niet naar het dorp gaan en zoveel verzamelen als ik nodig heb. En de handvatten jeuken. Dit is complete onzin. Natuurlijk laat ik deze "thee" tot de herfst staan, maar ik betwijfel of er iets de moeite waard uit zal komen. Haast je om vrij te komen in de natuur en volledig om te draaien!

Laten we aannemen dat hier beperkte mensen samenkomen.

Ik hou echt van JOUW beperking!

[niamka]

niamka, Natasha, ik begrijp het over "ondraaglijk"! Ik breng de dag niet zonder thee door. Niets, het seizoen is nog niet eens goed begonnen. je hebt de tijd om alles te doen.

ik laat deze "thee" natuurlijk tot de herfst staan, maar ik betwijfel of er iets de moeite waard uit zal komen.

Oh, vorig jaar lieten in ons land zulke aanvankelijk mislukte theeën zich in de herfst in al hun glorie zien, dat alles nog gecorrigeerd kan worden.

[Lyudochka!]

Ik begreep het niet helemaal - wil je de bladeren van de appelboom drogen of er thee van zetten?

Ik heb verkeerd gespeld ... precies thee om te maken ... maar later ... omdat ik de bladeren van de appelboom nog niet heb verzameld ...

Nata, deel door 5, dat wil zeggen, in jouw geval - 560 g. Maar dit is goud!

Lyudochka! God sta toe !!! Ik hoop echt dat het me gaat lukken!

Meisjes! Ik heb nieuwe vragen:
1. Kan ik gisten in een roestvrijstalen pot?
2. De gemalen planten of de pot (bovenkant) afdekken met een vochtige doek?

[Natusichka]

Ik heb verkeerd gespeld ... precies thee om te maken ... maar later ... omdat ik de bladeren van de appelboom nog niet heb geplukt ...

Natusichka, Realiseerde ik me het toen. Terwijl je thee zet, voeg het dan toe aan andere reeds gemaakte theesoorten.

Ik hoop echt dat het me gaat lukken!

Natusichka, natuurlijk zal het werken! Als je alles doet zoals het is geschreven, is er geen kans dat je thee niet werkt.

1. Kan ik gisten in een roestvrijstalen pot?

Het is mogelijk, ze is niet agressief tegen alles wat erin wordt gestopt.

2. De gemalen planten of de pot (bovenkant) afdekken met een vochtige doek?

Natusichka, sluit de pan. Kijk naar de foto in het recept. Daar is het duidelijk te zien.

[Radushka]

Ik hou echt van JOUW beperking!

Radushka, Ja ik ook!

Meisjes-jongens (indien aanwezig), ik heb een doorslaggevende vraag! Vertel me eens, hoe denk je, waarmee kunnen bessenbladeren worden gemengd? Ik bedoel, stuur het tegelijkertijd naar de fermentatie. Ik heb een badan. Maar er zal geen kilo zijn, zelfs niet als ik alle bladeren afsnijd. Ik weet niet zeker of ik het seizoen kan oppakken zonder de plant te beschadigen. En verder. Badan moet eerst verdorren en dan bevriezen, of kun je het meteen invriezen?

[niamka]

niamkaNatasha, terwijl ik je bericht las, was de gedachte in mijn hoofd om je ervan te verzekeren dat alles in orde zou zijn, je moet tijd vrijmaken voor droge gisting. Maar toen ik "een half glas" voorlas, viel ik bijna flauw! Natasha, lieverd, dit is natuurlijk heel klein! Niet alleen de laag, maar ook het volume van de bladeren moet voldoende zijn om de gisting normaal te laten verlopen.

Lukt het je niet direct een grote hoeveelheid bladeren (1 kg) op te vangen, droog dan wat je hebt en leg het in de vriezer. Zet thee als je de juiste hoeveelheid krijgt. Tegelijkertijd zal invriezen de kwaliteit van toekomstige thee verbeteren.
Maar gooi deze thee niet weg! Haal het weg. Je zult het in de herfst proberen. Misschien komt het eruit!

Ik heb het lef om ruzie te maken
Ik maakte proefbatches precies een half glas - een glas - in een brede beker gegoten, bedekte het met een kom erop, zette een fles water in een kom als onderdrukking. Blad bleek behoorlijk eetbaar te zijn

Ik heb een badan. Maar er zal geen kilo zijn, zelfs niet als ik alle bladeren afsnijd. Ik weet niet zeker of ik het seizoen kan oppakken zonder de plant te beschadigen. En verder. Badan moet eerst verdorren en dan bevriezen, of kun je het meteen invriezen?

Kijk op de eerste pagina van het onderwerp voor links naar badan. Bij hem is niet alles eenvoudig

[Radushka]

Radushka, ga naar het recept, naar de eerste pagina en vind actieve links onderaan het recept. er is veel geschreven over badan. Lees het. Maar ik herinner me dat het beter is hem nu niet aan te raken. u kunt het niet zelf doen, zoals de natuur dat in de winter doet. Verzamel het in de lente, zwart. Dit zal precies het geval zijn. En om het schoon te houden, bedek je de grond met hooi, of in ieder geval kranten.
Ik ben zelf gegaan en heb links voor je meegebracht. Lees het.
- Badan 1 2 3 4 5 6

[IvaNova]

Ik heb het lef om te beweren dat ik de proefbatches precies in een half glas heb gedaan - een glas - ik heb het in een brede beker gegoten, het afgedekt met een kom, een fles water in de kom gedaan als onderdrukking. Blad bleek behoorlijk eetbaar te zijn

IvaNovadit zijn tenslotte niet de beste voorwaarden. Maar als er geen uitweg is en er zijn weinig bladeren, waar moet je dan heen?

Zelf ging je links halen. Lezen

Bedankt. Ik heb daar al alles gelezen. Je kunt je niet voorstellen hoe overstuur ik was! Elk voorjaar verwijderde en gooide ik de donkere onderste bladeren weg!

Ulia_M, Julia, nou, alles is in orde. Oh mijn God, hoe heb je het gepeld? Er is zoiets kleins!

Het is heel gemakkelijk voor de bloemblaadjes om van de klaver te komen, en de kinderen hebben me ook geholpen, we zullen ook klaver verzamelen en de bloemblaadjes drogen. Ons hele gezin neemt deel aan de bereiding van thee! En mijn man heeft vandaag de bomen gekapt, dus ik gaf al mijn zaken op en begon de bladeren te plukken - een appelboom, een peer en een kers, nu is alles gedroogd. Morgen zal ik draaien en fermenteren!

[Yulia]

Ons hele gezin neemt deel aan de bereiding van thee!

Yuliawat goede kerels! Je maakt dus veel thee, genoeg voor iedereen!

En mijn man heeft vandaag de bomen gekapt, dus ik gaf al mijn zaken op en begon de bladeren te plukken - een appelboom, een peer en een kers, nu is alles gedroogd. Morgen zal ik draaien en fermenteren!

Correct! Goedheid kan niet verloren gaan.