Starterculturen - in vragen en antwoorden

Mijn rozijnen-zuurdesem stierf zonder bij bewustzijn te komen, en de Française maakt me blij! Binnenkort ga ik een testvlucht voor haar organiseren.

alles dat wordt gedaan ...
twee tarwezuren zijn eigenlijk niet nodig in huis - één is genoeg

Meisjes, ik heb lang willen vragen of vertellen over het huidige leven van mijn zuurdesem ...
Omdat het veel warmer werd en het gewoon warm was op de vensterbank, heb ik haar naar de koelkast in het groentevak verplaatst. De temperatuur is daar 10 * C, waarschijnlijk niet genoeg, maar hoger kan ik niet, overal in de koelkast is er maar 5 * C.
Ik bewaar het daar in een kleine hoeveelheid, ergens rond de 50 g Het kost daar drie en vier of vijf dagen totdat ik het nodig heb. Indien nodig haal ik het eruit, warm het op, voer het ergens rond de 100: 100 meel / water, wacht tot het twee keer rijzen en breng het in actie.
Mogelijkheden om twee keer per dag te voeren, en zelfs een keer heb ik niet. Ik vergeet het gewoon te doen
Doe ik het juiste?

Alles klopt, het is daar natuurlijk fris, MK-bacteriën zullen het niet overleven. Maar aangezien er geen andere uitweg is, wat kunt u dan doen?

Ik moest mijn schoonheid in de koelkast zetten vanwege een grote tijdelijk ongebruikte hoeveelheid ..... Mijn moeder, wat had ik medelijden met haar !!! De volgende dag haalde ze eruit, verwarmde haar, kreeg medelijden met het meisje, bakte pannenkoeken op de meeste pannenkoeken en legde de rest weer op de tafel naast het fornuis. Ik zal proberen dat nooit meer te doen! Ze is mijn kleine harde werker, en ik sta in de kou!

Ik heb hem ook een keer in de koelkast gezet, op 12 * gezet. Alsof ze daar een goed leven had, maar ze verplaatste het toch terug naar de keuken, alleen op de vloer, waar het koeler is. Voor haar, mijn liefste, kochten ze die week kippen, ze zijn nog jong, ze hebben geen testikels bij zich. Dus met overtollig zuurdesem fermenteer ik 's avonds mengvoer en' s morgens voer ik de kippen. Ze pikken van plezier! Gefermenteerd voedsel, zo las ik, wordt er beter en veel nuttiger door opgenomen.

Ik geef ook een overschot aan mijn kippenzuurdesem)))

En ik heb geen kippen ...
En wat betreft hun voeding, je hebt gelijk, dit is een uitstekende vitamine-voeding. Gist. En de eieren zullen vol zijn.
Eh, ik zou kippen op de 4e verdieping hebben, of in het slechtste geval kwartels, of zoiets.

Meisjes, dit gaat natuurlijk over zuurdeeg, maar niet echt
over dieren. Ik heb een kleine rat. Dit is de derde, ik kan zeggen dat ratten (evenals sommige andere huisdieren, bijvoorbeeld katten) erg veeleisend zijn van voedsel, ze zullen sowieso niet eten! Mijn kat is de beste worst- en worsttester (ja, ik heb ook een kat, ze leven normaal samen met een rat, maar ze zijn geen vrienden). ik was afgeleid
Dus mijn kleine rat is hetero als ik het zuurdeeg voer - nou, hij grist deze lepel uit mijn handen, waarmee ik het "extra" zuurdeeg uit de pot verzamel. Stel je voor, gooit alles te eten! en hij zal vlees en pasta opgeven - laat hem gewoon het zuurdeeg eten. Hoe! Wetende dat ratten dol zijn op gefermenteerde melkproducten juist vanwege de aanwezigheid van een bepaalde flora erin, kan ik aannemen dat de decoratieve rat ZEER de enzymen nodig heeft die in de zuurdesem zitten.
en aangezien alles op ratten wordt getest, valt er niets over mensen te zeggen

Ja, het is cool, ik dacht niet dat kleine dieren zo van zuurdesem houden!))) Ik vraag me af wat er zo aantrekkelijk voor hen is?

Ik denk dat precies dezelfde bacteriën die in onze darmen leven en verantwoordelijk zijn voor onze immuniteit

Meisjes !!! SOS !!! Rogge zuurdesem kost 2,5 dagen. Vandaag heb ik haar gevoerd !!! En ze puffend, gorgelend, kortom, ze leeft. De geur is normaal. Er staat geschreven dat het op de 4e dag in brood kan worden gebruikt. Maar om de een of andere reden lijkt het mij dat ze met zo'n fermentatie morgen een khan zal hebben. Wat te doen, bakken of in een andere pan gieten en wachten tot morgen?

[lena6322]

lena6322, geef aan wat voor soort zuurdesem u verbouwt? Wanneer was de laatste keer en in welke verhoudingen heb je haar te eten gegeven?

De oven op de 4e dag wordt aangegeven zodat het zuurdeeg aan kracht wint en sterker wordt, dat wil zeggen dat het actief genoeg is om het deeg te laten rijzen. Bij veel technologieën wordt geadviseerd om na het einde van de zuurdesemteeltcyclus nog een paar keer te voeren (voor hetzelfde)

Mijn excuses voor het verzenden van een bericht naar het verkeerde onderwerp. Ik deed roggezuurdesem op kefir (2 kopjes kefir + 2 kopjes bloem). Vandaag is de derde dag. Om 10.30 uur gaf ik hetzelfde en hetzelfde. het is in omvang toegenomen met meer dan de helft van het aantal betrokkenen. Ze is allemaal gorgelend en gorgelend. Wat moet ik met haar doen? Oven of in een grote pan schenken en voor de 3e keer voeren? Wat als het omkeert?

[lena6322]

lena6322, giet niets in een grote pan! Scheid een deel van de startercultuur (bijvoorbeeld 100 g) en voed deze 1: 1 (100 g kefir / 100 g bloem). Zo ontvangt u na ongeveer 6-8 uur 300 g van de voltooide startercultuur. (als u het niet in de koelkast legt). Vervolgens scheid je het deel en voer je het opnieuw. Als je besluit een startercultuur te starten, wees er dan op voorbereid dat een deel ervan moet worden weggegooid. (tenzij u van plan bent om dagelijks 2 broden te bakken). Het is niet nodig om het te verzamelen. Hoe groter de verhoudingen je het voedt (bijvoorbeeld 1: 2: 2, 1: 5: 5), hoe langer het rijpt. De oven moet worden gestart als de hele kweekcyclus is voltooid en het zuurdeeg 2 (en soms 3) keer is verhoogd.

kava. Heel erg bedankt voor je hulp. Waar is de rest van het zuurdeeg? In de koelkast? Ze is echt 2 keer gegroeid. Nu zal ik een deel scheiden en het voeren, zodat het brood 's morgens vroeg gebakken moet worden of moet ik' s avonds opstaan ​​en het opleggen? En is het mogelijk om kefir nu te vervangen door water? Je gaat niet naar de winkel met ischias, maar je man vergat te kopen?

Riolering of zure melk is voldoende. Of zure room met wat water. Lena, dat deel van het zuurdeeg dat werd gevoerd, is wanneer het rijp is en klaar is voor brood. En de rest (helaas - in het toilet). Als het zuurdeeg in de koelkast leeft, gaat er niets peroxide. Morgen bak je rustig brood. Als je 's ochtends wilt bakken, kun je het op het balkon of op een andere koele plek laten staan. Of voer het later vandaag (kijkend naar de nacht)

de rest (helaas - in het toilet)

Het is jammer om naar het toilet te gaan! Als je verdunt met melk (water, etc.) en bloem toevoegt, dan zijn er geweldige pannenkoeken, donuts, pannenkoeken ... ik doe dit altijd ...

Heerlijke bakkers! Heel erg bedankt voor het advies! Maar hoe zit het met pannenkoeken - dit is een optie en wat nog meer !!! En ik zou er zelf niet aan hebben gedacht! De man was zo blij dat hij klaar was om ze nu zelf te bakken. ... Ik stopte ermee omdat ik nog niet zo lang geleden vers "mayonaisebrood" at.

Ik gooi het ook niet weg. Het is een schande. Ik heb net pannenkoeken gebakken met een appel. Mollig. Een beetje zuur van de zuurdesem, schonk ik gecondenseerde melk erover en lekker vlees.

[lena6322]

lena6322, hier zijn nog een paar recepten om in te halen waar zuurdesem wordt gebruikt

Zuurdesem pannenkoeken
Zuurdesem pannenkoeken
Taarten met zuurdesemaardappelen
Zuurdesem pizza

kava, bedankt. Morgen doen we het. En nu staat het eerste zuurdesembrood in de oven. Het dak is niet erg golvend, maar tegen die tijd is mijn "dak" ook hetzelfde.

Roggemeel golvend dak. Ze vindt het heerlijk om zo rond te dwalen. En we zullen de jouwe corrigeren! Zorg ervoor dat iedereen in het begin zo was!

Kava, met jouw hulp zal ik vrienden maken met mijn "dak". Ik heb er altijd van gedroomd om in goede handen te zijn!

[Tanyushki-Dachnits]

Hoera meiden! Ik heb eindelijk vrienden gemaakt met de zuurdesem, hoewel tot nu toe maar met één druif. Dit is wat het betekent om vaker samen te komen op bijeenkomsten van leden van het forum Broodmaker. Dit is hoe nuttig de bijeenkomst in Kiev was in onze datsja Tanyushki-Dachnits ... Toen verhuisde ze soepel naar Lilechke-Lyulyok naar huis, waar we eindelijk de eerste basisprincipes van zuurdesem hebben geconsolideerd. ... Dus het blijkt dat ik nog niet helemaal haken heb. Dus nu heb ik een voorproefje. Gisteren bakte ik Izyuminkin lieverd, en nu komt er een boterrolletje van Kava... De geur is overal in de ingang, er kwam al een buurman aanrennen, ik heb daar ook een druppel rum-essence toegevoegd.Dus bedankt allemaal voor je hulp, nu heb ik veel vragen voor je.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , Gefeliciteerd! Ik heb ook druiven. En ook ik ben al bevriend met haar. Maar pas de tweede keer dat ik het deed. Leeft op 11-12 gr. Ik voer het eens in de 3 dagen.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , Gefeliciteerd! Ik heb ook druiven. En ook ik ben al bevriend met haar. Maar pas de tweede keer dat ik het deed. Leeft op 11-12 gr. Ik voer het eens in de 3 dagen.

Bedankt . Maar ik heb het echt nog niet zelf gemaakt, deelde Tanya Dachnitsa met mij, dus ik groei en vermenigvuldig haar nu. tot nu toe blijkt. Maar ik zit nu het onderwerp zuurdeeg onder de knie te krijgen, maar ik moet ook zelf zuurdeeg maken

Als het de eerste keer niet lukt, wees dan niet ontmoedigd. Vanaf de tweede, vanaf de derde, zal het zeker "groeien". Hoe schattig. Nu in de zomer is het natuurlijk moeilijk om te voeren voor degenen die er geen speciale koelkast of kelder voor hebben. Je moet vaak eten geven. En ik voel me goed. Bij 11-12 graden voer ik haar elke drie dagen. Dus waar zou ik het plaatsen? Ikzelf bijna altijd, ik bak niet veel.

Hallo!
Ik besloot voor het eerst brood te bakken, gisteren ging ik zuurdesem kweken)) Heel erg bedankt voor de gedetailleerde instructies en advies!

Er was een vraag over het zuurdeeg. 10 uur na het mengen van het zuurdeeg, steeg het 6 keer. 0____0 Kunt u ons vertellen wat er ermee gebeurt? En hoe verder te gaan, niet om af te wijken van de instructies - dat wil zeggen, voor het eerst binnen 14 uur voeren of iets veranderen? Moet ik de temperatuur roeren of veranderen? Ik las een derde van deze tak en de hele tak volgens het eeuwige zuurdeeg, maar ik vond niet dezelfde situatie waarin het zuurdeeg zich zo gedroeg vóór de eerste voeding.

Zuurdesem van rogge behangmeel + water, stond op een temperatuur van 28 graden.

Hallo!
Ik besloot voor het eerst brood te bakken, gisteren ging ik zuurdesem kweken)) Heel erg bedankt voor de gedetailleerde instructies en advies!

Er was een vraag over het zuurdeeg. 10 uur na het mengen van het zuurdeeg, steeg het 6 keer. 0____0 Kunt u ons vertellen wat er ermee gebeurt? En hoe verder te gaan, niet om af te wijken van de instructies - dat wil zeggen, voor het eerst binnen 14 uur voeren of iets veranderen? Moet ik de temperatuur roeren of veranderen? Ik las een derde van deze tak en de hele tak volgens het eeuwige zuurdeeg, maar ik vond niet dezelfde situatie waarin het zuurdeeg zich zo gedroeg vóór de eerste voeding.

Zuurdesem van rogge behangmeel + water, stond op een temperatuur van 28 graden.

Dankzij de optimale t - re en roggemeel toonde de zuurdesem zich meteen in al zijn glorie. Neem een ​​deel ervan en voed het 1: 1: 1 en ga verder in dezelfde geest nadat het twee of drie keer is gestegen. Gebruik het gedeelte dat overbodig blijft voor brood, pannenkoeken of pannenkoeken. Of gooi het weg. In de zomer is de zuurdesem gemakkelijker te kweken, in de winter is het problematischer. Iedereen groeit voornamelijk in de winter, omdat het moeilijk is om het zuurdeeg in de zomer te bewaren. Veel succes!

"Neem een ​​deel ervan en voed het 1: 1: 1 en ga verder in dezelfde geest nadat het twee of drie keer is gestegen."
Mmm .. begreep het niet, het was nodig om haar te voeren volgens de instructies - de eerste keer na 24 uur, of als ze zo goed opstond, dan direct na het opstaan ​​eten?

"Gebruik de portie die overbodig blijft voor brood, pannenkoeken of pannenkoeken."
Over het gedeelte dat onnodig blijft - voor zover ik begrijp, is het pas relevant nadat het zuurdeeg minstens drie dagen heeft geleefd, op de eerste dag lijkt het erop dat ze het niet in het deeg stoppen?

"Neem een ​​deel ervan en voed het 1: 1: 1 en ga verder in dezelfde geest nadat het twee of drie keer is gestegen."
Mmm .. begreep het niet, het was nodig om haar te voeren volgens de instructies - de eerste keer na 24 uur, of als ze zo goed opstond, dan direct na het opstaan ​​eten?

"Gebruik de portie die overbodig blijft voor brood, pannenkoeken of pannenkoeken."
Over het gedeelte dat onnodig blijft - voor zover ik begrijp, is het pas relevant nadat het zuurdeeg minstens drie dagen heeft geleefd, op de eerste dag lijkt het erop dat ze het niet in het deeg stoppen?

Volg de instructies niet, focus op de toename.Als je het nu zo sterk hebt (in 10 uur 6 keer rijzen!), Dan zou je het op brood moeten proberen, maar voeg natuurlijk een druppel gist toe. Na een paar dagen wordt het zuurdeeg sterker en is de gist niet meer nodig.

Wacht. Zoals ik het begrijp, is het te vroeg om slechts één dag brood voor de Rainbow-zuurdesem te bakken, het is nog te vroeg om volgens het schema te voeren, ja, het is nodig, je moet ook het teveel weggooien (in de eerste drie dagen ), en trouwens, Rainbow, wat voor soort zuurdesem kweek je?

Wacht. Zoals ik het begrijp, is het te vroeg om slechts één dag brood voor de Rainbow-zuurdesem te bakken, het is nog te vroeg om volgens het schema te voeren, ja, het is nodig, je moet ook het teveel weggooien (in de eerste drie dagen ), en trouwens, Rainbow, wat voor soort zuurdesem kweek je?

Ugums deden dat uiteindelijk volgens de instructies van Ieh, de stroom werd nu traag .. 10 uur na het kneden nam het 6 keer toe, ik ging zitten, mengde het, daarna tegen de tijd van de eerste voeding het steeg slechts 1,5 keer, en tussen de eerste en tweede voeding leek het helemaal niet te groeien. Vandaag, voor de tweede keer, voedde ik, terwijl er geen beweging was. Ik zal het nog een paar dagen voeren, als het niet meer opkomt, begin ik opnieuw

Ik schreef al het zuurdeeg "van rogge behangmeel + water, stond op een temperatuur van 28 graden", eeuwig, baarmoeder.

[Regenboog]

Regenboog, als het zuurdeeg niet werkt, dan kunt u zoals dit probeer brood te bakken. In de hitte in de zomer is het tenslotte zo moeilijk met zuurdesem. Je moet vaak eten geven. En dit brood is de uitweg!

Als liefde met zuurdesem niet lukt, maar je wilt een zuur brood met zuurdesem elementen - ga dan naar "zuurdesem" en "oud zuurdesem".
Hier vertelde ik je over zuurdeeg, hoe het wordt gemaakt, wat het betekent.
Tarwe-roggebrood op zuurdeeg "

Het mooie van zo'n deeg is dat het goed in de koelkast staat tussen gebakken goederen, je hoeft het niet als zuurdesem te voeren, je werkt er bijna op dezelfde manier mee als met een rijp deeg.

Probeer het!

Hier zal Admin niet slecht adviseren! Voor de zomer - precies het ding!

Het zuurdeeg werd gereanimeerd) Misschien heeft iemand informatie nodig - in de kloostertak las ik dat het sommigen hielp het slapende zuurdeeg wakker te maken door bloem toe te voegen (zonder water), dus mijn zuurdeeg bleek dun te zijn, ik voegde bloem toe zodat de lepel stond bijna in de pot !! En het zuurdeeg kwam tot leven, kroop omhoog) Een ander punt, in dit onderwerp werd ergens aangegeven dat de piek van het zuurdeeg binnen 6-8 uur komt, maar ik heb ook het zuurdeeg op die dag dat het net gemengd was en plotseling overstroomde , en op de derde dag topdressing - het begon te stijgen in 12 uur, de piek kwam na 16 uur (de tijd van het begin van de stijging-piek viel de hele tijd in de nacht, overdag thuis was de temperatuur 28 -30, en 's nachts 26, misschien is dit het geval ..).

Admin, pasiba)) Als het niet lukt met de zuurdesem, zal ik deze optie proberen

Het zuurdeeg werd gereanimeerd) Misschien heeft iemand informatie nodig - in de kloostertak las ik dat het sommigen hielp het slapende zuurdeeg wakker te maken door bloem toe te voegen (zonder water), dus mijn zuurdeeg bleek dun te zijn, ik voegde bloem toe zodat de lepel stond bijna in de pot !! En het zuurdeeg kwam tot leven, kroop omhoog) Een ander punt, in dit onderwerp werd ergens aangegeven dat de piek van het zuurdeeg binnen 6-8 uur komt, maar ik heb ook het zuurdeeg op die dag dat het net gemengd was en plotseling overstroomde , en op de derde dag topdressing - het begon te stijgen in 12 uur, de piek kwam na 16 uur (de tijd van het begin van de stijging-piek viel de hele tijd in de nacht, overdag thuis was de temperatuur 28 -30, en 's nachts 26, misschien is dit het geval ..).

Admin, pasiba)) Als het niet lukt met de zuurdesem, zal ik deze optie proberen

Het punt is in temperatuur, in een stabiele temperatuur zonder druppels. Daarom is uw zuurdesem snel gerijpt, u ​​kunt het veilig gebruiken. Je kunt testen door pannenkoeken te maken van een glas melk, zonder gist, na 5-6 uur kun je bakken. Dit zal u nogmaals bewijzen dat het zuurdeeg al in brood kan worden gebruikt.

Het punt is in temperatuur, in een stabiele temperatuur zonder druppels.Daarom is uw zuurdesem snel gerijpt, u ​​kunt het veilig gebruiken. Je kunt testen door pannenkoeken te maken van een glas melk, zonder gist, na 5-6 uur kun je bakken. Dit zal u nogmaals bewijzen dat het zuurdeeg al in brood kan worden gebruikt.

Ik ben van plan om morgen te bakken! Omdat ik een groot experiment wil doen)) Bak één brood zonder mout, het tweede met mout. De mout is nog in voorbereiding - rogge zal tegen de avond ontkiemen) En voor de veiligheid doe ik hop-zuurdesem, het is morgen klaar, ik zal er nog een bakken, het is nieuwsgierig om de resultaten te vergelijken)

Hallo!
Bedankt iedereen voor het advies! Ik eindigde met brood))) Het ziet er niet erg goed uit, maar het smaakt goed! Voor de eerste keer in mijn leven bakte ik brood)) en meteen - met zuurdesem, uiteindelijk heb ik geen gist toegevoegd, ik wilde een volledig natuurlijk brood (ik heb nu al een jaar geen winkel meer gegeten).

Nu zal ik beschrijven wat er uit het experiment kwam) En ik zou graag tips willen horen, waarom is het uiterlijk niet gelukt?

9 juli gebakken 4 stuks brood op een deeg, zonder eieren en zonder boter. 2 over eeuwig zuurdeeg (het zuurdeeg at roggemeel) - tarwe en rogge-tarwe en 2 over hop-zuurdeeg (het zuurdeeg at tarwebloem), ook rogge-tarwe en tarwe.

Hier is een foto:



Dit zijn broden met eeuwig zuurdeeg.
Aan de linkerkant - van roggebehangmeel 80% + tarwebehang 20%. Daaronder is zijaanzicht.
Het lijkt alsof het "van het dak is geblazen" omdat het deeg niet rijzen? Hoewel verhoogd met 2,5 keer bij nadering. Bakken in een wegwerpvorm, geolied, nauwelijks afgescheurd)

Aan de rechterkant - van tarwebehang. Daaronder is het bovenaanzicht. En deze heeft een soort lelijke korst bovenop, maar aan de zijkant, in tegenstelling tot rogge - alles is in orde.Voor het bakken heb ik het besproeid met water uit een spuitfles en tijdens het bakken een kom met water in de oven gezet.

Ik merkte ook iets vreemds op - nadat ik het in de oven had gezet, steeg de rogge behoorlijk sterk (in totaal bleek het 3,5-4 keer zo veel !!), en de tarwe raakte niet meer .. waarom zo? (Het lijkt erop dat ik op het forum heb ontmoet dat rogge daarentegen meestal niet rijst, maar tarwe iets meer rijst)


En dit is rogge op hop-zuurdesem + verschillende kruiden toegevoegd))) Bij dit gesprek heb ik geen wegwerpvormpjes genomen, gebakken in een glazen bak voor de magnetron. Met de schijn van vooruitgang)) Deze keer besloot ik het percentage tarwemeel te verlagen, hier is het slechts 5 procent. Het lijkt ook 3,5-4 keer gestegen te zijn.

Over hem, de vragen - moet je in de oven planten als het 2 keer is gerezen of als het blijft rijzen, pas dan planten als het stopt, zelfs als het al 4 keer is gegroeid? En zijn er fouten te oordelen naar het uiterlijk?

Tarwe op hop maakte geen foto, ongeveer hetzelfde als op het eeuwige gebeurde.
EN!!! Stel je voor !!! Ik koos voor de volgende. een week om nog een brood te bakken, beide zuurdesem lagen 15 dagen in de koelkast, ik besloot om nieuwe te maken. Ik haal een hop uit de koelkast - het ruikt naar aceton, gooide het eruit, ik haal er een eeuwige uit - en het ruikt lekker en ziet er goed uit 0_______0 Ik heb het gevoerd, na twee uur - het is drie keer toegenomen !!! Ik had niet eens verwacht dat ze het zou overleven)))

Goedemiddag, bakkers! Ik heb het onderwerp zuurdesem altijd overgeslagen, ik dacht dat het voor mij NOODZAKELIJK IS? Het bleek nodig te zijn ... Van ver brachten ze mij zuurdesem, in haar vaderland woonde ze in een kleine privébakkerij, op kamertemperatuur gehouden, dagelijks gevoed met roggemeel en water. Alles. Geen informatie meer. De tweede dag bestudeer ik verwoed het onderwerp zuurdeeg, probeer ik te beslissen wat ik ermee moet doen, voer het allemaal tegelijk, of scheid de helft en houd de rest hongerig in de koelkast?
Vertel me, wees aardig, of steek je neus waar je moet ...

Ik zou alles voeren en het "in de koelkast" verser zetten

[NIZA]

NIZA , oh, ik was zo opgewonden! Voer je starter binnenkort! Ik denk dat 1: 1: 1 roggemeel het niet zal schaden. En bestudeer dan de vraag.

[NIZA]

NIZA

Wat is de consistentie van uw zuurdeeg?)) Dichter bij deeg of als deeg voor pannenkoeken?

In ieder geval werken dezelfde basisprincipes voor het voeden van bijna elke startercultuur:

- voed de zuurdesem met een zodanige hoeveelheid bloem, waarvan het gewicht NIET MINDER is dan het gewicht van de bloem in de zuurdesem zelf;

- hoe meer bloem we het zuurdeeg geven, hoe langzamer het rijpt;

- je moet de startercultuur voeden op het moment dat deze zijn piek van groei bereikt en begint af te nemen.

Veel succes met het maken van vrienden met je nieuwe familielid

Mijn zuurdeeg, qua consistentie, zoals deeg voor pannenkoeken, heeft zich al gevoed, merk ik op ... er zijn kleine belletjes op het oppervlak verschenen !!! Bedankt iedereen !!!!

[NIZA]

NIZA, Nou, nee, om ter plekke te vragen, in Odessa en de omgeving van de zuurdesem goed gewoon hopen ...

[himichka]

himichka,
Ik ben in shock van mezelf, nou, we zijn niet op zoek naar gemakkelijke manieren
R.S. Je zult lachen, maar in je thuisland (regio Lugansk) werd dit zuurdeeg eenvoudig en laconiek genoemd INSECTEN

Misschien is iemand geïnteresseerd

Zuurdesem in de koelkast

🔗

Gastvrouwmeisjes, en wie uit Kiev kan het zuurdeeg delen? Ik heb de mijne het hele jaar door gekweekt en gebruikt, en in de zomer heb ik niet eens naar ffsyo gekeken, ik heb het niet meer. Ik beloof om lief te hebben, te verzorgen en te koesteren !!