Voorgerecht pannenkoeken

Voorgerecht pannenkoeken

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Rijpe zuurdesem	150 g
Tarwemeel	hoeveel zal het kosten
Melk	200 - 250 g
Suiker	3 eetlepels. l.
Zout	snuifje
Verse gist (zonder hen)	5 g
Kaneel	smaak
Een appel	1 stuk.

Kook methode

• ... Het was 's avonds, er was niets te eten ... Ongeveer zo begon de avond na thuiskomst van het werk. Over het algemeen werd, behalve de zuurdesem, vrolijk bubbelend en uit de pot steken, niets eetbaars waargenomen, dus de beslissing was genomen - om iets te doen met het gebruik ervan.
• Het recept is misschien niet bijzonder nieuw, maar het is behoorlijk succesvol.
• Dus: kneed van al het bovenstaande het deeg (zoals bij pannenkoeken) en leg het op een warme plaats. Voeg als het volume toeneemt de geschilde en fijngehakte appel toe, meng voorzichtig door het deeg en laat nog een beetje rijzen.
• Het deeg dat klaar is om te bakken, ziet er zo uit
• 
• Bak in zonnebloemolie goudbruin.
• Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Kwarkpannenkoekjes met appel (LaraN)

Weelderige pannenkoeken (Lola)

Herculische pannenkoeken met kefir (Beheerder)

Een heel goed recept! Hier is voor jou, kava!
Snel en gemakkelijk. Ik bak zulke pannenkoeken (en meer donuts) vaak met zuurdesem, als het brood nog niet gegeten is en het zuurdeeg is gegroeid. En zonder vullingen en verschillende vulstoffen. Alleen voeg ik meestal geen gist en suiker toe. Het is goed dat mijn man alles en in een onbeperkte hoeveelheid kan eten

[kava]

Oh, gisteren bakte ik precies dezelfde pannenkoeken. Nou, om eerlijk te zijn, ben ik de laatste tijd heel vaak begonnen met bakken. Ik voeg het zuurdeeg toe.
Maar die van gisteren waren anders, met zo'n ongebruikelijke smaak. In plaats van suiker heb ik honing gedaan en ook 5 gram levende gist toegevoegd. Ik gebruikte altijd droge, en laatst in Metro (met Pasen) kocht ik Kurgan geperste exemplaren, denk ik, laat me ze proberen. Ik heb geen appels gelegd, het vloog uit mijn hoofd. En zo één op één zoals op de foto. Lekker...
kava, en wat wordt het bovenop het deeg gestrooid, zoals kaneel?

Oh, ik ken geen pannenkoeken, ik kook ze niet, om eerlijk te zijn. Maar zo'n deeg op de foto! Zulke bubbels! Knap. Levend. Waarschijnlijk piept en vloekt als het op een hete koekenpan komt ...

Ja, het deeg is bestrooid met kaneel (ik herinnerde het me aan het einde). Er wordt een zeer goede deegstructuur verkregen - vezelig, bruisend en echt piepend
Ook hier ben ik constant op zoek naar waar ik anders zuurdesem kan toevoegen, anders is het jammer om de badkamer ermee te voeden.

Heel erg bedankt, Kava! De foto's tonen precies dezelfde pannenkoeken die mijn grootmoeder maakte, en die ik al jaren zonder succes probeer te reproduceren !!! Ik kan niet uitleggen waarom, maar na het lezen en zien van je receptmethode, kreeg ik er vertrouwen in dat ik een geheim had gevonden, waardoor ik nog steeds mijn dromen waarmaak! En kaneel was ook erg geïnspireerd - ik vind het geweldig! Vooral in koffie)))) En een speciale dank voor het idee voor een zaterdagontbijt

Vandaag heb ik het weer gebakken - het zuurdeeg is erg actief door opwarming. Help jezelf hier



Vooral lekker met honing of zure room

Bedankt voor hoe lekker ... Morgen bak ik het ook, ik wil proberen te bakken met kaneel, ik heb het nog nooit geprobeerd.

[Margit]

Margit, en bespaar geen appels. Ze gaan heel goed samen.

[kava]

kavaAls het niet moeilijk is, schrijf dan hoeveel je in het recept voor appels en kaneelpannenkoekjes stopt. Appel en kaneel zijn voor elkaar geboren.

Het recept is heel, heel voorwaardelijk:

zuurdesem 150 g
melk - 200-250 g (+ -)
bloem - hoeveel kost het deeg (ik maak een vrij dik deeg)
2 middelgrote of 1 grote appels
1/3 theelepel kaneel.

Ik voeg appels en kaneel toe als het deeg al gerezen is en laat het weer rijzen, en dan bak ik. Iets zoals dit

[kava]

Bedankt, kava!

Mooie meisjes
Heeft iemand van jullie geprobeerd pannenkoeken in de oven te bakken? Zo ja, wat is de technologie?
Er is behoefte om de hoeveelheid olie te beperken ...
Ik zou je dankbaar zijn voor je hulp!

Boog, ik heb niet in de oven gebakken, maar er is een positieve ervaring met het maken van pannenkoeken in een elektrisch / wafelijzer. Meestal is de coating daar non-stick, zodat alleen de niet-vette versie wordt verkregen. Wafelijzer voor dikke wafels.
Ik kan je ook aanraden om pannenkoeken te bakken in een bijna droge koekenpan of met 1 theelepel. oliën. Zoals in het Amerikaans, zoals hier bijvoorbeeld 🔗

Ik bak bijna altijd, als het voor mezelf of mijn man is, letterlijk alleen door de pan in te vetten met een lichte borstel met plantaardige olie. Koekenpan met antiaanbaklaag. Ik verminder ook de consumptie van vet

[Arka]

Arka
Ik heb het verschillende keren geprobeerd, ik wilde al van kinds af aan pannenkoeken.
In het dorp waar we ieder jaar op vakantie gingen, werden pannenkoeken gebakken in ovens. In de oven probeerde ik de oventemperatuur na te bootsen, dat wil zeggen, ik verwarmde hem tot de maximale hitte. Gebakken op twee niveaus, in twee pannen. Ik smeerde de voorverwarmde pan in met olie, schonk het deeg in de oven en deed na een tijdje hetzelfde met de tweede pan. Hij warmde de pan op, zodat het bij het uitgieten van het deeg siste. Ik heb de tweede geplaatst - ik heb de eerste er al uitgehaald. Lekker, ik vond het lekker, en het blijkt bijna hetzelfde als in het dorp in de ovens. Nu zijn er in ons dorp geen fornuizen, ze bakken pannenkoeken op een gasfornuis.

[Margit, Mila007, rinishek]

Margit, Mila007, rinishek
Hartelijk dank!!!
Ik zal het proberen, ik heb het zuurdeeg verdund, - ik weet niet waar ik het moet plaatsen!

[rinishek]

Meisjes! Het is niet te beschrijven !!!
Ik bakte op roggezuurdesem in een wafelijzer voor dikke wafels, natuurlijk zonder boter, volgens het recept, de link waarnaar ik gaf rinishek (het enige dat veranderde waren de verhoudingen van rogge en tarwebloem, - verschoof 50 g ten gunste van rogge). Ik bakte 7 minuten (ik heb PHILIPS Multigrill met verwisselbare panelen).
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=101996.0
Ik heb een onaards genoegen gehad! Bedankt voor de tip!

Wauw, wat geweldig!
Ik zuurdeeg niet, maar maakte gist in een wafelijzer - het bleek best goed, maar het leek me dat het deeg dat wel moest zijn. alsof meer vet of zoiets, zodat krokante wafels bleken, zoals koek.

hier beschrijf je het proces, en hier ben ik al aan het stikken met speeksel .... stel je voor hoe heerlijk !!!

[kava]

kava, en hoe lang blijft het deeg voor de eerste keer rijzen? en hoeveel in de tweede?

[Asenok]

Asenok, het hangt allemaal af van de temperatuur in de kamer: als je het erg warm hebt (of je legt het deeg op een warme plaats), dan denk ik de eerste keer aan ongeveer 40 minuten en de tweede keer 20-30 minuten. Maar dit is heel relatief. Daarom schreef ik dat we ons moeten concentreren op verdubbeling. En de tweede stijging is nodig na het toevoegen van appels, omdat ze het deeg dikker maken.

Vandaag bakte ik pannenkoeken met zuurdesem, die voor dit doel uit rogge moesten worden gekweekt, het bleek niet volgens het recept, aangezien er taarten met aardappelen waren gepland, maar ik maakte een fout met de hoeveelheid vloeistof in de berekeningen. En je hebt niet veel taarten nodig. Van een deel van het deeg moest ik pannenkoeken bakken en er suiker over strooien: het deeg is niet zoet. De pannenkoeken bleken rubberachtig te zijn, met een lichte zuurheid, aangezien mijn "overvoeding" het tarwedeeg nogal langzaam doet stijgen gedurende bijna 6 uur bij 40 * C, wat nooit gebeurt bij het bakken van tarwe-rogge: dan is het zuurdesem van aangezien de zuurdesemconsumptie meerdere keren hoger is, maar voor "overvoeding" neem ik slechts 25g. In de rest van het deeg heb ik 1 ei, een beetje suiker en bloem toegevoegd. Na het kneden "spreidde" de kolobok zich snel uit, ik bracht hem over naar een ander vat en zette hem op de rijzen in MV voor het programma "Yoghurt", de standaardduur is 6 uur. Ik zal vaker naar MV kijken.

Ik had geen tijd om te bakken. Mijn pannenkoeken met zuurheid, omdat ik geen gist heb toegevoegd, heb ik alleen met zuurdesem gemaakt en het duurde lang voordat het deeg rijzen. Het was nodig om het zuurdeeg op te frissen, en het was jammer om de resten weg te gooien.

Pluizig! Als het zonder gist is, is het begrijpelijk waarom er een lange opkomst en zuurheid is.Maar daarom hebben ze zo'n heerlijke geest en zo'n aangename textuur! En als een optie voor "gebruik" van het zuurdeeg - over het algemeen super!

help, ik heb geprobeerd appels aan het deeg toe te voegen, maar om de een of andere reden verbranden ze constant (((

Probeer op een lager vuur te grillen en gebruik een andere appelsoort.

[Katya]

KatyaBedankt voor het recept !!
Geweldige smaak en dikbuikig

Oh wat pluizig !!! : overwinning: Schoonheid! (y) Bak en eet voor uw gezondheid!

Ik heb net wat pannenkoeken gemaakt. Het is erg lekker) Delicaat, luchtig, zacht met een knapperige cacao. Heel erg bedankt voor het recept. Ik heb geen gist toegevoegd omdat ik dat niet deed en de hoeveelheid suiker verminderde.