Varkensbout in een glazuur van sinaasappel met kruiden en whisky

["Kip gebakken met druiven" De geur van Kerstmis.]

Varkensbout in een glazuur van sinaasappel met kruiden en whisky

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
varkenspoot	2 - 2,5 kg
anjer
Voor glazuur
whisky	0,7 kopjes
bruine suiker	0,5 kopjes
appelcider azijn	3 eetlepels. l
sap en schil van 1 sinaasappel
kaneel	0,5 theelepel
zout	1 theelepel
gemalen rode peper	snuifje

Kook methode

• In tegenstelling tot oudejaarsavond is het kerstdiner een rustige familieaangelegenheid. De meest favoriete en traditionele wordt op tafel gelegd. Elk land heeft zijn eigen gerechten.
• Varkensham is in veel landen geliefd - Duitsland, Oostenrijk, Engeland ... Een van de varianten van zo'n kerstham wil ik onder uw aandacht brengen. De Duitsers stellen voor om gekookte gerookte ham te gebruiken, maar ik heb het vers gekookt.
• 1. Bereid het glazuur voor de ham voor. Giet azijn en sinaasappelsap in een pan, breng aan de kook.
• 
• 
• Voeg suiker, schil, kruiden en zout toe en kook 2 minuten. Schenk de whisky erbij, verwarm 1-2 minuten, haal van het vuur en laat iets afkoelen.
• 
• Snijd de bovenste korst van de ham af, laat een vetlaag van 1 cm achter, snijd met een scherp mes over het hele oppervlak en steek er een kruidnagel in.
• 
• Verwarm de oven voor op 170 * C. Leg de ham in een ingevette ovenschaal. Bestrijk het aan alle kanten met glazuur. Bak 1,5 uur en giet af en toe het sap erover.
• 
• Breng de afgewerkte ham over in een gerecht.
• 
• De ham heeft een delicate unieke smaak en aroma!
• Recept uit het tijdschrift "Grocery School" 2009

De schaal is ontworpen voor

10 porties

Tijd voor voorbereiding:

twee uur

nationale keuken

Duitse

Opmerking

Vrolijk kerstfeest en een gelukkig nieuw jaar!

Verwen uw dierbaren met nog een gerecht met een delicate smaak en aroma:

"Kip gebakken met druiven" De geur van Kerstmis.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188381.0

[MariS]

MariSMarina, de ham is heerlijk, ik ga hem zeker koken op nieuwjaarsvakantie. En een vraag: is het gebruik van whisky van fundamenteel belang of kun je cognac glazuren?

MariS, een heerlijke ham, precies zoals ik het lekker vind: girl_love: Het belangrijkste is zonder vet, ik zal het zeker doen

[Cvetaal,]

Cvetaal,bedankt voor je vriendelijke feedback!
De whisky wordt gebruikt in het originele recept uit de tijdschriftcollectie Gastronom. Het aroma, gecombineerd met sinaasappels, is heerlijk! Niet voor niets drinken veel mensen whisky met sinaasappelsap ... Je kunt van tevoren proberen cognac te gebruiken op een klein stukje varkensvlees - al dan niet om je gerecht te bepalen.

[Lena - Vilapo,]

Lena - Vilapo,bedankt voor je interesse in het recept en vriendelijke woorden!
Ik hoop dat je ervan zult genieten. De anjer speelt hier een rol en als deze in grote hoeveelheden niet bij je past, vergroot dan de afstand tussen de anjers.

[Marisha]

Marisha, geweldige ham !!! Mijn hoed afzetten!

[Lena - Vilapo,]

Lena - Vilapo,bedankt voor je interesse in het recept en vriendelijke woorden!
Ik hoop dat je ervan zult genieten. De anjer speelt hier een rol en als deze in grote hoeveelheden niet bij je past, vergroot dan de afstand tussen de anjers.

Marina, ik ben bevriend met kruidnagel, ik ben niet bevriend met reuzel

Dan hoop ik dat je vriendschap nog sterker wordt! Lena, het belangrijkste is de saus en niet om de ham te overbelichten, om niet droog te worden. Ik bleef maar kiezen welke ham ik kookte: vers of, zoals de Duitsers doen, gekookt en gerookt. Nu word ik gekweld - wat is de smaak van de tweede versie van de ham?
En ze koken het ook nog 1,5 uur. Het lijkt erop dat het sappig zal zijn! Nu zal ik lijden totdat ik het probeer.

Dan hoop ik dat je vriendschap nog sterker wordt! Lena, het belangrijkste is de saus en niet om de ham te overbelichten, om niet droog te worden.Ik bleef maar kiezen welke ham ik kookte: vers of, zoals de Duitsers doen, gekookt en gerookt. Nu word ik gekweld - wat is de smaak van de tweede versie van de ham?
En ze koken het ook nog 1,5 uur. Het lijkt erop dat het sappig zal zijn! Nu zal ik lijden totdat ik het probeer.

Als ik je goed heb begrepen, bakken de Duitsers dan volgens het recept een kant-en-klare gekookte gerookte ham in glazuur?
Met roken is het natuurlijk moeilijker, maar we kunnen het in de stoofmodus gemakkelijk in een tekenfilm laten koken

Lena, het is nog steeds beter om een ​​van de 2 opties te volgen. Duits zou ook interessant moeten zijn - gekookt en gerookt. Het lijkt mij dat het sappiger moet zijn.

: hi: Marin, geweldig!

Oh wat vond ik dit stuk leuk
Wat zou whisky vervangen?

[Natasha,]

: hi: Marin, geweldig!

Natasha, bedankt voor de feedback, hopelijk nuttig!

Oh wat vond ik dit stuk leuk
Wat zou whisky vervangen?

Vicka, WIKI Heel erg bedankt voor je warme recensie!
Ik zal heel blij zijn als je het leuk vindt. En whisky kan waarschijnlijk worden vervangen door iets sterks, maar het aroma zal iets anders zijn. Wodka met sinaasappel is ook een optie.

Marisha, hallo!
Ik heb naar je ham gekeken, hij is zo lekker! Ik zou graag willen koken, maar er is een vraag gerezen: u hoeft het vlees helemaal niet te zouten?

[Vitalinka]

Vitalinka, Hallo lieverd! We hebben al honderd jaar niet gepraat ... Weet je, daar zit zout - na de 2e foto en in de compositie, kijk, het is geglazuurd. We hadden genoeg zout, maar we kunnen er meer doen.
Er is nog een andere optie - om een ​​gekookte gerookte ham te bakken. Het zal in het Duits zijn. Ik ga nog zo'n optie koken.

Bedankt, Marisha!
Ik wil jouw versie proberen. Ik kreeg onverwacht de helft van een jong varken (het achterste deel) voorgeschoteld, ik heb dit karkas in tweeën gedeeld en besloten om het volgens jouw recept in een langzaam gerecht te koken. De schenkel is perfect gebakken in een langzaam kunstaas, ik hoop dat de ham ook goed zal werken.

Ik hoop dat de ham zal lukken.

In slow motion, hoe gaat het! Maar hoe zit het met de korst in het glazuur? Ga je dan een klein kapsel maken?

Maar hoe zit het met de korst in het glazuur? Ga je dan een klein kapsel maken?

Ja, dan mag je hem onder de grill zetten. Ik zal proberen te koken en te schrijven hoe het is gebeurd. Bedankt!

Whisky, intern gebruikt, en niet in het glazuur, vergroot het plezier van het maken van zo'n meesterwerk enorm!

Whisky wordt intern geconsumeerd, niet geglazuurd

Ik begrijp je ... Maar koken zorgt voor wat lekkers en ik, nadat ik wat whisky van mijn man had gestolen, heb iedereen blij gemaakt met een heerlijke ham!

Marisha, bedankt voor het hamrecept!
Iedereen vond het erg leuk! Alleen voor mij bleek het een beetje zoet, waarschijnlijk omdat ik gewone suiker had. Maar nog steeds erg lekker!

Vitalinka, ik ben erg blij dat ik de ham lekker vond! Met bruine suiker pakt het natuurlijk anders uit. Nou, dan probeer je de volgende keer met bruin. En ik wacht, wacht op een recensie, maar ik ontvang geen berichten ... Pas nu verscheen het. Blij, heel blij!