Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Masyusha]

Masyusha, En alleen water?

[maks592]

maks592, doe het zelf - spuug gewoon als je wilt. Verwarm kefir of zure melk, giet af. Koop wrongel + wei.
Of, zoals Maksyusha zei, gewoon kefir.

In, Max, heeft onze collectieve geest je alles al verteld!
Wordt mijn tablet langzamer of doet het allemaal?

Ik ben alleen! Ik heb het geraden! Ik rende naar een winkel en kocht yoghurt! Kook het en dat is het!
Bedankt iedereen!

[Bewoner van]

Bewoner van, Masyusha, * Anyuta *, Allemaal bedankt! Ik zal het proberen!
Nog een "brandende vraag": hoe wei vervangen? Wij verkopen niet, maar zelf doen vanwege het brood is duur en lang!

Vervang door magere melk of kefir (1-1,5%)

in roggebrood is melk niet helemaal het juiste product. geen zuur.

Nog een "brandende vraag": hoe wei vervangen? Ze verkopen niet bij ons, maar zelf doen vanwege het brood is duur en lang!

je kunt cottage cheese maken van kefir
je krijgt zachte, smakelijke kwark en wei
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0

nou, dit is voor de toekomst)))) als het uit is)))

[maks592]

maks592,
Het belangrijkste is dat er koolhydraten zijn, die zuur geven - gist zal zijn eigen ding doen, de bacteriële component zal er nog steeds minder zijn.

Hoera! Gebeurd!
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418701.0

Onze stad is klein en we hebben een eigen bakkerij. Dus daar wordt al het brood gebakken met zuurdesem. Zowel wit als zwart. Ik kan de smaak van rogge gewoon niet proeven zoals die van hen! Zuur en vreselijk aromatisch! Ooit probeerden de Tversky's (velen) ze te verpletteren, maar die van ons is niet gelukt !!! En ze bakken op de ouderwetse manier! GOEDE MANNEN!

[maks592]

maks592, je kunt zo'n brood niet krijgen in een broodbakmachine op de machine)

[maks592]

maks592, lees hier
"Rye" -tips van Gasha
en hier

Roggebrood is echt (bijna vergeten smaak). Bakmethoden en toevoegingen (Vanya28)


misschien vind je wel iets voor jezelf. Experimenten, zie ik, zijn niet bang en mislukkingen zijn niet bang

Ons brood is zeker geen vla! de vla heeft een plakkerig effect.
Ik heb vandaag rogge voor de nacht gezet - ik kwam tot de conclusie dat het zuurdeeg in de vuilnisbelt moest zijn. Zwak. Ja, en het ruikt naar zelfgemaakt brouwsel ... Ik sloot het deksel - er was geen lucht, dus het fermenteerde!

[technologie]

Bij de rogge moet je, wat je ook zegt, nog dansen.
Ik kan mijn eigen delen technologie... Leuk vinden, "doe een, doe twee, dat wil zeggen, verdelingen", zoals ze altijd zeiden in het leger. Cm. hier .
Zonder enig zuurdesem. En wat meer is, zelfs met droge gist.

Met een van de huidige wijzigingen in die technologie. De baktijd is nu 50 minuten. In eerste instantie vond ik hem meer gebakken, daarna begon ik hem losser te houden ...
Vraag of cho.
En eergisteren kneedde hij voor de verandering voor de verandering in een augurk van komkommers met tomaten in plaats van de tweede tot een deeg van water met azijn ... Jammer, ik heb dit nog niet eerder geprobeerd. En nu blijft de marinade maar één keer over.

Gisteren bakte ik weer rogge ... het ging goed! viel niet! binnenkant - plasticine (kleeft aan de tanden)! Mout ziet eruit als weggooien. Met gefermenteerd is er geen dergelijk effect ...

[maks592]

maks592,
Pure rogge of een mengsel?
Een recept uit een boek?

Rogge 50/50 ...
Niet uit een boek. Dus ... creativiteit gebaseerd op de opgedane kennis.
tarwebloem - 200 gr
starterculturen 100% -85 gr (er was zoveel)
Roggemeel 168 gr.
mout - 2 el. l (ongefermenteerd)
gist - 1 theelepel
zout -1,5 tl
suiker 1,5 el. l.
water - 290
olijfolie - 2 el. l

zoals alles ... met water kan ik 10 gram verkeerd hebben.

deeg op tarwebloem, gist en 150 gr. gemaakt water - stond een uur
daarna mengde hij al het andere op de pizza en verdubbelde het in de servicemodus.
1 uur en 5 minuten gebakken
tijdens het bakken stond het nog steeds op en scheurde het dak eraf.
bij het afkoelen teruggevallen naar het vorige volume (twee keer)
Ik heb het 's ochtends geprobeerd - de gaten zijn normaal en de plasticine zelf ...

Waarom zoveel gist met zuurdesem? Het lijkt mij dat het zonder hen mogelijk was, en als je het echt wilde, was één gram genoeg. Natuurlijk, als het zuurdeeg rijp is. naar mijn bescheiden mening

Het zuurdeeg gaf een buitensporige stijging en overtollige vloeistof. Het was op zijn minst nodig om de vloeistof in totaal gelijk te maken, door het water met de hoeveelheid zuurdeeg te verminderen. En nog beter - doe het zuurdeeg helemaal niet. En doe droge gist van anderhalf tot twee theelepels.

Ik heb de vloeistof geëgaliseerd ... maar de zuurdesem met mout is misschien niet erg compatibel? Misschien heb je zuurdesem nodig zonder mout?

[maks592]

maks592, of misschien moet je je recept nog helemaal op gist proberen en dan experimenteren

Ik heb de vloeistof geëgaliseerd ... maar de zuurdesem met mout is misschien niet erg compatibel? Misschien heb je zuurdesem nodig zonder mout?

Ik kan het niet vertellen. Ik heb nog nooit zuurdesem gebruikt. En ik heb de mout maar één keer geproefd om puur cognitieve redenen. Ik nam het van mijn zus, zij kocht het om de appels nat te maken. Ik merkte geen voordelen in vergelijking met wort in plaats van mout, dus ik ging er niet verder mee.
Ik ben heel erg kwaswort uit Rostov-Yaroslavsky 🔗 Ik vertrouw het, want toen het beter werd met roggebrood, kocht ik 15 blikjes tegelijk. Een ervan is genoeg voor ongeveer 10-12 broden. Nou, en toen kocht ik nog meer blikjes van vijf. Gelukkig wordt het wort veel langer bewaard dan het aangegeven wort. Drie jaar later - zoals gisteren gekocht.
Ik waardeerde het kwas ervan in 1975, toen ik in de luchtverdediging diende, op de snelweg Novouglich 🔗 We hebben er op dat moment zelf kwas van gemaakt. Deze wort-kvas-moutproductie in Rostov bestaat al sinds de negentiende eeuw.

dus we hebben niet zo'n verfijning!

misschien moet je je recept nog helemaal op gist proberen, en dan experimenteren

heb het gisteren geprobeerd. Het dak was gescheurd op de Britse vlag. Anders ok, maar het is beter om langer te bakken. Er is niet genoeg tijd op de standaard 7-ke. Nog 10 minuten!
Ik kwam tot de conclusie dat de joint in zuurdesem zit. gooide alle nafih eruit! Ik zal nadenken over welke nieuwe ik moet maken!

[maks592]

maks592, Rode mout om te helpen, maar laat je niet meeslepen door de hoeveelheid. Goede recepten hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
Ja, en bakkerijen bakken allemaal goedkoop brood met roggezuurdesem, doen een minimum aan gist, bespaar op alles

[Landgenoot]

Landgenoot, Ik respecteer ook dit wort
Maar nadat mout was toegevoegd aan zelfgemaakt kwas van roggebrood, begon het hetzelfde te smaken. Net als in de kindertijd, uit een gezuurd vat

Goede recepten hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=263.0

in TSB en ik kan een vinger uitsteken.
Maar dat is niet de vraag! Ik begreep wat voor brood ik wil krijgen! Het blijft om een ​​geschikt recept te vinden!
Oekraïens brood op roggezuurdesem! In!

Vertel me alsjeblieft de verhoudingen voor het vervangen van droge snelwerkende gist door verse.

[Julia ***]

Julia ***, Ik zet meestal 1: 3

per kg bloem 25 g vers, meer dan genoeg

verhoudingen voor het vervangen van droge snelwerkende gist door vers.

Voor brooddeeg per 100 g bloem, 2 g geperste gist. Voor het bakken zijn de verhoudingen anders.

Ik bak dit brood volgens het recept van Arka. De man zegt dat het echt dorpsbrood is, zoals het ooit in het dorp gebakken werd.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102164.0

Ik begreep wat voor brood ik wil krijgen! Het blijft om een ​​geschikt recept te vinden! Oekraïens brood op roggezuurdesem!

verhoudingen voor het vervangen van droge snelwerkende gist door vers.

Ik gebruik ook verse gist als 1 op 3

Hartelijk dank voor uw antwoorden! Ik heb het bakken met droge gist onder de knie, je moet vooruitgang boeken, leren bakken met vers geperste.

Ik heb het bakken met droge gist onder de knie, je moet vooruitgang boeken, leren bakken met vers geperste.

Verkruimel de gist tot op de bodem, dan de bloem en volg het recept. Het smaakt zelfs nog beter dan droge.

Hallo Helobepecs! Ik had een klein avontuur toen ik de SD-2502 (Britse versie) helbomaker kocht op een van de veilingen in Europa.Alvorens te kopen, verzekerde de verkoper me dat de broodbakmachine nieuw was, maar hij stond in de etalage. Hieronder is de foto waarop het naar me toe kwam - een deuk, een groot stuk plastic is afgebroken (er is zelf geen stuk), van binnen is de metalen bodem iets naar beneden verschoven. De verkoper heeft ingestemd met een vergoeding, maar ik weet niet wat ik moet doen. Ik probeer te testen, ik heb de "pizza" -modus ingeschakeld, de spatel draait, maar ik begrijp niet of hij normaal draait en zijn deze geluiden normaal tijdens het mixen? Vertel me alsjeblieft. Bedankt!

3ox4jp0pMt0

[serg1980]

serg1980,
Naar mijn mening is het geluid dat ergens een monteur ergens tegenaan slaat.
Waarschijnlijk moeten openen en kijken, het is misschien niet alleen een deuk.
Te oordelen naar de deuk was de klap erg goed.

[serg1980]

serg1980, maar op eigen kosten terugkeren naar de oneerlijke verkoper - geen optie?

Het is nogal problematisch om het terug te sturen, het is gekocht via een tussenpersoon en de broodbakmachine is nogal omvangrijk om het heen en weer te winden. Als de verkoper alle kosten vergoedt, zal ik proberen het te herstellen en nieuw leven in te blazen. Het is nieuw, het is jammer dat iemand het zo nonchalant heeft behandeld ...
Toch zijn meningen over het geluid bij het mixen in de "pizza" - of "dumplings" -modus ook interessant - werkt het voor iedereen of heb ik nog steeds een ernstig defect? In de video is het op de een of andere manier hard te voelen, in het echte leven is het een beetje stiller.

[serg1980]

serg1980,
Probeer het geld terug te geven en open het, misschien is er maar een deel van het kapotte plastic, verwijder het en het werkt prima.

[serg1980]

serg1980, in geval van dergelijke schade is het absoluut noodzakelijk om te retourneren ...

Je plastic is gebarsten bij de steunpoot, over de aanzienlijke vervorming van de behuizing, daar heb ik het niet over
Je kunt natuurlijk demonteren, samen trekken, versterken, maar waarom is deze collectieve boerderij met een nieuw ding (((

serg1980,
Probeer het geld terug te geven en open het, misschien is er maar een deel van het kapotte plastic, verwijder het en het werkt prima.

Ja, er zit een stukje plastic in en raakt daar mogelijk iets aan als de motor beweegt. Hoewel ik niet zal demonteren, wacht ik tot de verkoper me vertelt over de vergoeding voor reparaties.

Pasen komt eraan. Ik heb een cakerecept van 1 kg bloem en 0,5 liter melk. Ik wil kneden in Panasonic. Is HB bestand tegen? De kachel zal in de kachel in het land staan.

[Natalia]

Natalia Ik zou het in twee delen splitsen. En hij mixte ze allemaal op "dumplings" - omdat deze modus is aangepast voor zwaar en de vloeistofverhouding van 0,5: 1 zwaar is. En dan zou ik het verbinden met bakken.

[nata_zvezda]

nata_zvezda,
Ik zou overbelasting niet aanraden, het maximum hiervoor is 1250, maar het is aan te raden om niet meer dan 1100 gram te laden.
Verlaag de hoeveelheid met 1/3, rekening houdend met de rest, krijg je ongeveer 1100-1200 gr.

Dankje voor het antwoord. Ik dacht het al.

Draait het normaal en zijn deze geluiden normaal tijdens het kneden?

Geluiden (zoals hierboven vermeld) zijn helemaal niet normaal.
IMHO - neem compensatie en demonteer en bevestig het op de murzilka (er is een link hier).
Uren voor 2-3 werk en zal als nieuw zijn! Probeer het plastic te lijmen met dichloethaan, plaats het lichaam in de haken terug op zijn plaats. Deuk aan de voorkant - IMHO is niet kritisch (om de algemene geometrie van het lichaam gewoon met de hand te herstellen).
Op het eerste gezicht is er geen onherstelbare schade.
PySy: van waar? Als het niet ver van mij is of als er een mogelijkheid is om de kachel op te sturen, kan ik helpen.
PyPySy: Lay out, plz., Video van werk ZONDER een emmer (dus luister voor meer informatie)

PySy: van waar? Als het niet ver van mij is of als er een mogelijkheid is om de kachel op te sturen, kan ik helpen.

de helden zijn nog niet vertaald = goede mensen in ons Rusland))))

de helden zijn nog niet vertaald = goede mensen in ons Rusland))))

Ik ben groot! Het is moeilijk om mij te "vertalen"!

[maks592]

maks592,
+1000500 !!!