Koolrolletjes met varkensvlees

Koolrolletjes met varkensvlees

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
Hoofd van kool
Wortel
Lamp
Knoflook	1-2 plakjes
kippen bouillon	1-1,5 eetl.
Varkensvlees	1 kg
Rijst	100-120 g
Zout
Peper
Kerrie
Basilicum
Dille	1 bundel
Tomatensaus	1/2 eetl. l.
Meel	1/2 eetl. l.
Boter	50 g
Suiker	1 theelepel

Kook methode

• Kook een hele kop kool in een grote pan,
• de bladeren lichtjes afsnijden aan de basis.
• Wikkel gehakt in gekookte bladeren (gemalen varkensvlees gemengd met gekookte rijst)
• Doe twee of drie hele gekookte koolbladeren in een pan met dubbele bodem.
• Dat wil zeggen, we bedekken de bodem.
• Laag plakjes wortel en plakjes ui.
• We zetten gevulde koolbroodjes.
• Laag plakjes wortel en plakjes ui.
• Knoflook, dille.
• Vul met kippenbouillon.
• Zout het en peper er ook.
• Kook ongeveer 40 minuten.
• We verdunnen bloem met 100 g water of bouillon, voegen tomaat, suiker toe en gieten in een pan met koolrolletjes.
• Kook langzaam nog eens 10 minuten.

Vergelijkbare recepten

Koolrolletjes in lichte groentesaus (masterclass) (natapit)

Luie koolbroodjes "Kindergarten" (Trishka)

Koolrolletjes in tomatensaus (merk 6050 snelkookpan) (MariV)

Oh, wat een coole gevulde koolrolletjes! Vooral de saus met bloem en tomaat. We moeten het proberen. Onze koolrolletjes heten "kyalam (kool) dolmasy", we voegen rijst en gehakte greens (koriander en dille) toe aan het gehakt, afhankelijk van het seizoen doen we ook het gehakt - in de zomer - geraspt of fijngehakt verse tomaten, in de herfst - gekookte kastanjes tot half gaar ... En in het kweepeerseizoen, leg 3-4 plakjes verse kweepeer bovenop de gevulde kool, en aan het einde van het koken, pers niet erg zure granaatappel op de gevulde kool, en versier voor het serveren met granaatappelkorrels en gehakte koriander

En we gebruiken wortels als we "yalanchi dolma (koolrolletjes)" - "nep-dolma (koolrolletjes)" maken (het is net als namaak Louis Vuitton) In plaats van gehakt, wikkel 1 kopje gewassen ronde rijst + 2-3 fijngesneden aardappelen , een handvol gedroogd vlees in koolbladeren kersenpruimen + 2-3 geraspte tomaten + 1 fijngesneden ui + 2-3 fijngehakte wortelen + gehakte koriander en dille + zout-peper, je kunt kastanjes zetten. We wikkelen de koolbroodjes, laten sudderen tot ze gaar zijn in een kleine hoeveelheid water, aan het einde van het koken schenken we 1 glas zure room met een vloeibare consistentie. Serveer met gehakte koriander

PS DonnaRosa, is het goed met mijn opmerkingen?

Oh, wat een coole gevulde koolrolletjes!
PS DonnaRosa, is het goed met mijn opmerkingen?

Het is erg fijn dat u uw ervaring deelt.
Ik hou van dit gerecht.
In het zuiden is er een ruimere keuze aan smaakmakers.
P.S. Ik heb het geprobeerd met maïsmeel. Nog beter.

In Armenië worden dergelijke gevulde koolrolletjes "zomertolma" genoemd, en ze worden volgens hetzelfde principe gemaakt. Zet voor 1 kg gemengd gehakt een glas halfgekookte rijst. Voeg tomatenpuree (1-2 eetlepels), kruiden, basilicum en kruiden met zout naar smaak toe aan het gehakt. We zetten nooit gebakken wortelen. Gehakt wordt gevuld met geblancheerde kool, paprika, tomaten en auberginemokken. Op de bodem van een lage en brede pan leg ik eerst een groot plat bord en daarop leg ik gevulde koolrolletjes, afgewisseld met gedroogd fruit. Giet de gevulde koolrolletjes met heet gezouten water of bouillon ongeveer 3/4 van hun niveau, bedek met precies hetzelfde bord erop, dek het losjes af en kook op laag vuur gedurende ongeveer 45 minuten - 1 uur. Giet vervolgens een glas en een half tomaat verdund met heet water. pasta met zout en suiker en kook langzaam nog eens 20 minuten of een half uur. Onze dolma is klaar. Even laten staan ​​en serveren met jus.
Tolma prikt en snuift tijdens het koken, maar schrik niet, het komt door de borden. We leggen de plaat zo neer dat alle schaal van het vlees eronder gaat.En bovenop - dit is om minder water te gieten en te koken, als het ware in sap. Het blijkt een erg lekker en pittig gerecht te zijn. Probeer het!

Als je tolma wilt maken van ingeblikte druivenbladeren, blancheer ze dan eerst een minuut. Gehakt is hetzelfde als voor gewone dolma. Wikkel in 1-2 vellen, doe op dezelfde manier in een pan en kook volgens hetzelfde principe, maar zonder de tomaat toe te voegen aan het einde. Serveer de voorbereide koolrolletjes met yoghurt of yoghurt met toegevoegde knoflook. Een heerlijk gerecht voor het nieuwe jaar!

Als je tolma wilt maken van ingeblikte druivenbladeren, blancheer ze dan eerst een minuut. Gehakt is hetzelfde als voor gewone dolma. Wikkel in 1-2 vellen, doe op dezelfde manier in een pan en kook volgens hetzelfde principe, maar zonder de tomaat toe te voegen aan het einde. Serveer de voorbereide koolrolletjes met yoghurt of yoghurt met toegevoegde knoflook. Een heerlijk gerecht voor het nieuwe jaar!

Het gerecht is heerlijk en geliefd. Ik kook vaak (de familie is half Armeens). Maar ik blancheer nooit ingeblikte bladeren. Dit past niet bij iedereen, omdat we allemaal in verschillende landen wonen en verschillende producten kopen. Ik koop Armeense of Bulgaarse bladeren. Ze hoeven niet te worden geblancheerd, alleen afgespoeld onder water. En dan, de helft spoel ik, en de andere helft laat ik zoals ze zijn. Dan krijg je dezelfde smaak. Ik wikkel het in één vel, ze zijn groot genoeg.

Bedankt, het recept is uitstekend, een zeer succesvolle selectie van beschikbare producten, ik zal het met plezier gebruiken.

Vandaag heb ik een paar kleine koolliefjes uit Peking gekregen.
Ik heb ze ingevroren in ijsdozen, schonk meteen wortelen en uien in de dozen om alles in één keer te ontdooien.

Kool rolletjes lieverds, uit Peking kool. Donker is peterselie, waarschijnlijk oververhit.

Toegevoegd op dinsdag 04 okt. 2016 15:22

🔗

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
En uit Peking koken ze waarschijnlijk sneller?
Of is het hetzelfde?

[brendabaker]

brendabaker, Zijn heel snel klaar.
Ze koken iets sneller en eten snel.

[DonnaRosa]

bedankt DonnaRosa, voor het recept en dank aan de cameramannenZarina, Umman, geweldige toevoegingen!
Ik zal het proberen!