Gedroogde uien

Dankje voor het antwoord. Ik las dat zulke gedroogde uien in een koffiemolen kunnen worden gemalen, dus dit bracht me een beetje in de war. De mijne is kwetsbaar, maar zeker niet voor een koffiemolen. Laat de batterij nog opwarmen. Ik denk dat hij daar goed is.

Ik sneed de ui in cirkels op de Berner en waste hem en droogde hem op de warme vloer

Ik schil de uien, was de hele uien snel (om niet te veel water te verzadigen) en snij ze pas op een Berner-rasp (dikke plakjes) - en in de droger.

Ik las dat zulke gedroogde uien in een koffiemolen kunnen worden gemalen

Kan! En niet alleen uien - u kunt het hele groentemengsel tot kruimels malen. Dit is precies wat ik nu doe.

Plantaardige kruiden "Geurige toppenwortels" (Beheerder)

Kruiden "Gedroogde tomaten met knoflook en basilicum" (Beheerder)

Oh! En toen lukte het me om het te knippen en te wassen. (dat is onoplettend!) Nou, niets! Mijn uien zijn dit jaar slecht bewaard, dus ik zal ze meer dan eens drogen.

[Tatjana]

Tatjana, maar u kunt uien drogen in een linnen zak, hoe drogen we onze eigen gedroogde theeën dan af?

Stel je voor, mijn schoonmoeder uchudit .... roept en met zo'n verontschuldigende stem zendt uit ... "Helen, vergeef me een ouwe dwaas, ik kan zelf niet begrijpen waarom, maar ik pakte een bedje met uien en maakte ze schoon van de weegschaal , pas toen realiseerde ik me dat hij het niet zou overleven .... dus ik zal je brengen ?? " Hier is droog land, het hele huis stinkt
Ze sneed en huilde ... Een op een ui, zelfs, middelgroot .. oh, het was nodig om zo te stappen !!

[Linnen]

LinnenNou, ze is geweldig. maar je bent niet zonder werk)))

Tatyana, kunnen we uien drogen in een linnen zak, hoe drogen we onze eigen gedroogde theeën af?

Natasha, dat durf ik niet, ik droog het altijd in de lucht.

Dat wil zeggen, na de droger doe ik de ui in een kom en bewaar het een tijdje, 2-3 weken, om volledig te drogen.
Soms haal je de wasdroger uit de wasdroger, hij lijkt absoluut droog te zijn, maar er zitten wel een paar natte tussen. Of het drogen blijft even liggen en het wordt nat, alsof het te droog is. Dus ik verzeker mezelf dat zeker alvast

Ik wilde toen, na de droger, de uien in een kussensloop gieten en boven de ketel hangen. Dus nizya ook?

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, Droog ik de ui tot hij knapperig is en giet hem onmiddellijk in de pot en sluit hem goed af. Als het wordt achtergelaten, trekt het vocht uit de lucht en wordt het schokkerig. Ik heb een ui die al 2 jaar staat en goed houdbaar is. En als je het open houdt, lijkt het me dat het zijn smaak verliest.

[marika33]

marika33, Ik ook,
de geur van gedroogde uien is zoet, sterk en van gedroogde aroma's van gebakken uien

Ik heb dit jaar ook uien gedroogd, ik zal droge groentebouillon maken. Gedroogde wortelen, voeg een beetje courgette en peterselie toe met zout

[Marine]

Marine, Dankje voor het antwoord. Ik zal het proberen. Ik wil echt een gedroogde ui. Ik bak vaak mijn eigen zuurdesembrood, met gekocht gedroogd brood. En hier zal het zijn.

Tanya (kun je dat zo noemen?), Heel erg bedankt voor het recept! Ik ben aan het drogen voor de tweede batch, de geur tijdens het drogen is geweldig ui, na het drogen is het heerlijk "tot ik kan"! Zelfs de smaak van gebakken, zij het zonder olie! Nou, heel, heel, heel erg! Mijn vader vindt het ook leuk. Het lijkt erop dat we een tweede droger nodig hebben ... Ik bak het brood zelf, dus ik heb veel (alles!) Nodig!

[Sveta]

Tanya (kun je dat zo noemen?), Heel erg bedankt voor het recept!

U kunt, u kunt!

Sveta, voor uw gezondheid! Zo'n boog zal op elk moment van het jaar erg nuttig zijn.

Tanya, ik heb het ook gedroogd. Twee potten van 3 liter. Ik legde het te drogen en wachtte op een walgelijke geur, zoals ze hierboven schreven.Het bleek dat ik de geur zowel in het begin als tijdens het proces lekker vind. En ik zal zwijgen over de laatste geur))
Vandaag werkt mijn droger volledig.

Voor je gezondheid, meisjes!
Voor mij is de geur pas in het begin hard, dan is het gemakkelijker

De gesneden ui is altijd plakkerig, bedekt met een beetje melk, dus spoel ik de gesneden ui af met schoon koud water. Ik spoel in een groentecarrousel, spoel snel met stromend water en droog snel.

Ik schil de uien, was dan de hele uien snel (om niet veel water te verzadigen), en pas daarna hak ik de Berner-rasp (dikke plakjes) - en in de droger.

Admin, ik begreep het niet: moet u reeds gehakte uien spoelen voordat u ze droogt of niet?

[Zebra]

Zebra, Tatjana, Ik sneed de gewassen uien met Berner, waste niets anders, ik merkte geen "plakkerigheid". Opgedroogd hoe schattig!

Hoewel, misschien, als ik het zou wassen, er tijdens het drogen minder geur zou zijn. Anders krijgen we zo'n lading phytoncides - dat is genoeg voor een lange tijd!
Ik wil nog steeds alles drogen - snijd het in kleinere stukjes, zodat het gemakkelijk aan het brood kan worden toegevoegd, maar ik ben mentaal ergens niet klaar voor. Ik zal een beetje rusten

was de gesneden ui voor het drogen

En ik was de uien niet, ik was de smaak en geur van de ui niet. En extra werk is zinloos. vooral als je niet een paar kg groenten droogt, maar 10-15 kg per keer.
Ik droog uien in dunne plakjes en in ringen en stukjes, ik snijd op een berner of in een elektrische groentesnijder, op een rooster, ik heb een strijkrooster van 40 bij 60 cm en pas in grote bakjes Rotors en kleinere van Sukhoveev M 5 en 8.
Ik droog het in bulk, de ui droogt goed, snel. Het rooster na de ui met de kolom staat van de vrijgekomen suiker.Ik spoel de roosters na het drogen - het water wordt geel, ui

Maar de koppen zelf moeten, na het reinigen van de schil, natuurlijk worden gespoeld,

[Irsha]

Irshaja, gedroogde uien zijn echt zoet, echt geweldig!

Admin, ik begreep het niet: moet u reeds gehakte uien spoelen voordat u ze droogt of niet?

Ik was alleen gepelde uienkoppen, want bij het pellen van de schil is het niet altijd schoon - afhankelijk van wat zich onder de schil ophoopt, is er soms zwart worden, soms komen rotte bladeren over. En dit alles moet worden gewassen.

Daarna snijd ik de schone uien in plakjes en spoel ze niet meer uit, en doe ze in de droger.

Bedankt allemaal

Ik wil nog steeds alles drogen - snijd het in kleinere stukjes zodat het gemakkelijk aan brood kan worden toegevoegd

Als je fijn hakt, krijg je ui "kruimel", het is voor mij onhandig om het te gebruiken
Voor mij zijn grof gesneden uien praktischer. En ik kan het altijd hakken of malen, een snufje ui nemen en fijn hakken op het bord. Maar de rest zal intact zijn.

Of zo, het is erg handig om een ​​pot met kleine kruiden op tafel te hebben

Plantaardige kruiden "Geurige toppenwortels" (Beheerder)

Na het drogen bleek mijn tweede batch zo zoet te zijn, van de uiensoort, zo heerlijk !! Ik heb de container verstopt zodat ze hem niet zouden dragen. En vandaag bakte ik brood met hem .. ik had niet eens tijd om een ​​foto te maken, ze sneden alle toppen eraf, heel goed, het blijkt erg lekker !! De geur is verbazingwekkend, bovendien wordt hij uitgesprokener en smakelijker na afkoeling van het brood. Prachtig recept, ik zal het nog een keer drogen!

Ik legde de ui te drogen, sneed hem dun, was hem niet. Ik heb het recept gelezen en Tanyusha adviseert om te spoelen, nou ja, ik denk dat alles weg is, maar ik lees de meisjes en was me niet wassen, kalmeerde. Het ruikt nu zo lekker. Ik zal de ezel met een blender snijden en gehaktballen maken.
Nu ben ik ook de eigenaar van drie potjes gedroogde groenten: uien, wortelen en paprika. Toegegeven, de peper werd in de zomer in de zon gedroogd. Bedankt Tanya voor de geweldige recepten. !!!

[Irishka]

Irishka, voor uw gezondheid!
Met uw Kuban rijpe en heerlijke groenten, zal het precies naar uw smaak zijn

beheerder

, en zeg niet, hier in de Kuban, als je onze producten koopt - aroma is iets !! Tomaat phnet-tomaat, peper met peper en wat groen !! Ja, alle groenten zijn uitstekend! Maar alleen die van ons, en niet geïmporteerd uit het buitenland (Wit-Russische aardappelen tellen niet mee, en Centraal-Azië) ...

eenmaal toegevoegd aan de soep, zei iedereen dat het niet lekker was.

Als kind probeerde ik gedroogde uien in soep, en ik hield ook niet van horror, dus hoe kan ik het nog steeds koken zodat het eetbaar is? Kan hij eerst rehydrateren en dan doorgaan met wortels, om hem zogezegd een gouden kleur te geven? anders blijken het echt gekookte gedroogde uien te zijn
Ik hou heel veel van uien, ik voeg veel toe aan eten en ik geef het altijd door, vers thuis wordt niet lang bewaard, het verdort en rot, en constant wandelen en kopen met een kilo - pauzes, dus ik wil ook om het te drogen voor toekomstig gebruik, maar die recensie -de pagina van Olima deed me die jeugd herinneren toen ze de soep voerden waarin de gedroogde gekookte uien dreven)))))

Kan hij eerst rehydrateren en dan doorgaan met wortels, om hem zogezegd een gouden kleur te geven?

Ik doe dit en bewaar het in de vriezer

Bereidingen van groenten en vlees voor soepen, pap in een slowcooker en een soepkoker (Beheerder)

Ik gebruik droge uien niet apart, maar samen met andere kruiden droog ik elk jaar heel goed en veel

Soepgroenten (een mengsel van gedroogde groenten, kruiden) (Beheerder)

Plantaardige kruiden "Geurige toppenwortels" (Beheerder)

Ik bedoel, de gedroogde ui weken voordat je hem in de bouillon doet, en hem terugbrengen in zijn oorspronkelijke vorm (rehydrateren) en hem dan bakken? of kunnen de gedroogde uien niet worden geroosterd?

Kan.
Houd een beetje in heet water, knijp en bak - dat kan

Ik probeerde gedroogde uien in de soep, en ik hield ook niet van horror

de gedroogde ui laten weken voordat je hem in de bouillon doet, terugbrengen in zijn oorspronkelijke vorm (rehydrateren) en dan bakken? of kunnen de gedroogde uien niet worden geroosterd?

En het punt is om te rehydrateren als je vers kunt bakken? is er te veel lichaamsbeweging? Ofwel vers in een keer bakken, veel tegelijk en in een pot in olie bewaren, of al gebakken invriezen. Doe in een zak, maak vervolgens plat en vries in, zodat indien nodig zoveel mogelijk afbreken.
Ik hield in eerste instantie ook niet van gedroogde uien. Het is alleen dat je het niet overal plakt om de nieuwe te vervangen. Je kunt het licht malen in een blender. Omdat het belangrijkste "probleem" eigenlijk is dat hij in de soep wordt gezien "oh, er wordt gezwommen!", En niet wordt gegeten. En in de grondtoestand is het niet zichtbaar, maar het voegt smaak goed toe. Precies goed.

Valerka

Ik ben het er helemaal mee eens

Het is alleen dat je het niet overal plakt om de nieuwe te vervangen.

Helemaal mee eens, maar als smaakmaker is het 100% puur
Het is gewoon dat ik voor elke nieuwe aankoop (en dit is VolteraLux1000), met fanatisme begin te rijden, ik vertaal letterlijk alle producten in crackers)))
Bedankt iedereen voor de antwoorden!
Ik leg een kilo ui voor een test, morgenochtend zal ik zien wat wat)

en als smaakmaker 100%

Dat is het!
Wanneer je verse uien in de soep doet, is dit een apart ingrediënt. In dit geval, gedroogd, is dit zo'n optionele, niet langer erg ruikende smaakmaker. Maar als je een zak goedkoop op de markt hebt gekocht, dan is dit recept heel goed te recyclen. Succes

[beheerder]

En het lukte me om veel prei te drogen (vanaf 5 kg vers)
(de geur was merkbaar, maar niet walgelijk, ik snijd dun, omdat kinderen niet van uien houden))
En het heeft me veel geholpen tijdens onze reis met de kinderen.
Vroeger werden wortelen en paprika's ook gedroogd, en hoefden ze daarom niet tegen exorbitante prijzen vroege uien-wortelen op de markt in een vreemde stad te kopen.
Het was erg handig om al het "drogen" in een multi-pot te doen, volgens het recept toe te voegen wat je nodig hebt en rustig met de kinderen in de natuur te dartelen.
Magische pot - kook! En mama zal rusten!
Bedankt, beheerder - Tanyusha!

[Tanyusha]

Tanyusha, voor uw gezondheid!

Zo'n groentemengsel helpt me in het land, waar niet altijd verse groenten zijn, en in de herfst en winter.
En dat drogen wordt het hele jaar door perfect bewaard in het land.

Dus hoe kun je het koken zodat het eetbaar is?

Groentesoep * Lente lui * in een multikoker Redmond RMC-02. Op gedroogde groenten. Gedroogde soepen zijn, zoals mijn 7 jaar ervaring heeft aangetoond, lekkerder als ze langzaam worden gekookt, zonder te koken. Evenals elke soep houdt niet van koken. - aroma's verdwijnen, de smaak wordt grover.

En natuurlijk - de basis - moet de vleesbouillon lekker zijn.

dus hoe kun je het allemaal hetzelfde koken zodat het eetbaar is

Als je de structuur van de uirietjes niet lekker vindt, kun je de ui fijnhakken en naar behoefte toevoegen voor de geur. En als er simpelweg niet genoeg smaak is van gebakken uien, dan kun je het droog proberen in een magnetron, oven of in een koekenpan, bruin maken (ik heb het zelf niet geprobeerd, het idee kwam net op).

[oskartmb]

oskartmbErvaringen uit de kindertijd kunnen bedrieglijk zijn. Probeer nu gedroogde uien. Het is erg lekker en aromatisch, je moet het niet eens bakken. Ik hou meer van gedroogde uien dan van verse. Zo'n bitterheid is er niet meer in hem.

Gedroogde uien zijn lekkerder, omdat het rauwe uiensap erin is verdampt en gedroogd, waarvoor veel mensen rauwe uien in soepen over het algemeen niet lekker vinden.
Ik voel het niet in gedroogde uien, vooral niet in combinatie met andere groenten.

Maar voor mijn dochter zijn gedroogde uien niet voor niets nodig (zelfs niet in kant-en-klare soepen), ze verdraagt ​​de smaak en geur niet

En hoe voeg je het toe aan brood? Ik wil een brood met ui

En hoe voeg je het toe aan brood? Ik wil een brood met ui

Het is het beste om te malen. Ofwel in een koffiezetapparaat of in een blender, wat je maar wilt, maar het moet kleiner zijn. En omdat we koriander of een andere smaakmaker aan brood toevoegen, kneden we ook droge uien door het deeg.

[* Anyuta *]

* Anyuta *, bedankt.

Er is iets misgegaan met mijn boog. Het droogt niet uit. Ik heb het drie dagen gedroogd, waarschijnlijk werd het geel, verduisterd, maar nog steeds zacht. Er is geen kracht meer om het te drogen

Gedroogde uien zullen niet "zoals multiplex" zijn qua hardheid en knapperig.
De boog is van plastic, flexibel. Het kan gemakkelijk in de palm van je hand worden geperst.

De mate van zachtheid en plasticiteit van het fruit bij drogen / drogen

Ahhh, goed dan. Ik ben gewoon bang dat het slecht zal worden.

Ik heb de hele winter gedroogde uien en wortelen gebruikt. Ik hou meer van soepen bij hen dan bij verse. En ik vind het heerlijk om gedroogde uien aan brood toe te voegen. In het begin was het helemaal droog, maar na een tijdje werd het zachter. Ik bewaar al het "drogen" in dozen met "Barilla" -pasta.
Tanya, nogmaals bedankt voor het advies over het gebruik van de droger bij het oogsten van groenten.

[Natasha]

Natasha, voor uw gezondheid! Schrijf vaker, deel uw mening en ervaring

Ik bedoelde, de gedroogde ui weken voordat je hem in de bouillon doet, en hem terugbrengen in zijn oorspronkelijke vorm (rehydrateren) en hem dan bakken? of kunnen de gedroogde uien niet worden geroosterd?

En als je het frituurt en droogt, zal het dan niet beter zijn?