Soepgroenten (een mengsel van gedroogde groenten, kruiden)

Soepgroenten (een mengsel van gedroogde groenten, kruiden)

Categorie: Spaties

Ingrediënten
mengsel van groenten, kruiden

Kook methode

• 6 liter kom - soepgroente (uien, wortelen, paprika's, knolselderij, wortelpeterselie)
• Beetje bij beetje - voorbeelden van blanco's. Na het drogen in een elektrische droger, bewaar ik de greens in potten van berkenschors - ze verwijderen het vocht goed uit de greens en laten geen vocht in de greens als het buiten vochtig is.
• Soepmengsel (uien, wortelen, paprika, knolselderij, wortelpeterselie). Dit jaar heb ik een soepmengsel gemaakt zonder bladselderij en zijn stengels. Deze mix is ​​perfect voor soepen en andere gerechten. Het is vooral handig als er thuis geen uien of wortelen zijn. Om dezelfde reden past zo'n mengsel goed in het land, waar groenten en kruiden niet altijd verkrijgbaar zijn. De bouillon blijkt lekker, licht en rijk aan kruiden en groenten.
• 
• 

Admin, ik wil een groentemengsel maken in een elektrische droger. Kun je me alsjeblieft vertellen hoe dik het is om uien, selderij en wortels te snijden? En hoe bewaar je het dan - in de koelkast of gewoon in een pot op een donkere plaats?

[NEUS]

NEUS , uien, tomaten snijd ik op een Berner-rasp in ringen, 0,5 cm dik, dus het zal genoeg zijn.
Wortelen, knolselderij rasp op een ZEER grove rasp, of in reepjes gesneden op een Berner rasp.

Ik droog het totdat het helemaal droog is, daarna geef ik het de tijd om het gewoon open te drogen, zodat het resterende vocht weg is.

Ik bewaar het in potten van berkenschors en het staat altijd op tafel.
Kan worden opgeborgen in een papieren zak, stoffen zak om de greens te laten ademen.
Nadat de greens goed zijn gedroogd, kunnen ze in glas worden bewaard. banken, bij voorkeur op een donkere plaats. Groenen worden goed en lang bewaard.

Maak zulke groenten voor soepen, je zult er geen spijt van krijgen

Admin, goed gedaan! Ik wil je bedanken, want het was met je suggestie - prachtige verhalen over drogen - dat ik vorig jaar de Dachnik-4-droger heb aangeschaft. Er is geen datsja, maar voor het tweede jaar zijn we aan het oogsten - we drogen groenten uit een groentepakhuis op industriële schaal (in zakken, het gezin is groot!). Ik kan gewoon geen foto maken van zo'n schoonheid. Tomaten zijn precies hetzelfde als die van jou, en peterselie en andere groenten, wortelen, aubergines, enz.
En je hebt gelijk, in soepen en stoofschotels zijn de geur en smaak geweldig !!!

Bedankt voor de feedback!

Probeer een andere optie om tomaten te oogsten - u zult er geen spijt van krijgen.

Roerei op zulke zongedroogde tomaten - het blijkt super, beter dan rauwe tomaten!
En zongedroogde tomaten in andere gerechten doen is ook goed!



Deze tomaten zijn gedroogd in een elektrische droger.
Ze haalde het vruchtvlees eruit en besprenkelde het met zout en Provençaalse kruiden.

Ik heb het in de vriezer gelegd voor opslag, het tweede pakket is er al. Zongedroogde tomaten bevatten het minimale vocht, daarom is hun uiterlijk vanuit de vriezer compleet anders, niet zo bevroren als dat van gewone tomaten.

Eet smakelijk, iedereen!

Ik ga het zeker proberen! Ik wil ook proberen - ik heb het ergens gelezen, ik weet het niet meer - zongedroogde tomaten met geraspte knoflook. En vul het met olie in een pot. Ik weet nog niet hoe ik het zal gebruiken, maar ik wil het echt koken. De man zei echter dat hij het met bier zou eten.

[gedroogde tomaten]

Gooi een ander idee in gedroogde tomaten

Tomaten worden ontdaan van ingewanden (zaden en pulp), besprenkeld met kruiden en gestapeld een dikke laag steen- of zeezout.
... Bewaar gewoon op kamertemperatuur.

De tomaten zijn binnen een paar dagen klaar.

Het principe van het op deze manier drogen van tomaten is dat het zout onder de tomaten al het vocht eruit haalt en de tomaten worden uitgedroogd.
De droger haalt immers ook vocht uit tomaten, droogt alleen met hete lucht.

Proberen

Ik ga het zeker proberen! Ik wil ook proberen - ik heb het ergens gelezen, ik weet het niet meer - zongedroogde tomaten met geraspte knoflook. En vul het met olie in een pot. Ik weet nog niet hoe ik het zal gebruiken, maar ik wil het echt koken. De man zei echter dat hij het met bier zou eten.

Zo heb ik zongedroogde tomaten gemaakt, erg lekker

Tomaten in een pot, kappertjes, hete pepers en erwten (nog steeds goed gepekelde erwten), geplette knoflook, je kunt zelfs een schijfje citroen doen. En giet goede plantaardige olie - laat het brouwen
Er is maar één probleem - in deze vorm zullen tomaten niet lang bewaard worden - tot anderhalve maand in de koelkast.

Eten met roerei is ook super in verschillende gerechten, en als aperitief gaat het goed als je voor de afwisseling een beetje aan het bijgerecht toevoegt

Dit jaar wil ik zongedroogde tomaten bewaren, wat gebeurt er - ik vertel het je later

Ik zal nog een idee-advies geven aan moeders die ongetrouwde mannelijke kinderen hebben (en ook vrouwen) en kinderen die ver van hun moeder studeren.

Je hebt een multikoker voor ze gekocht, maar ze hebben geen geld, kansen, tijd en soms de wens om achter rauwe groenten aan te rennen (uien, wortelen, enz.).
En niet getrouwd heb gewoon nog geen verlangen. Ik weet het op mijn eigen manier

Dit is waar een gedroogd soepmengsel van groenten en kruiden hen zal helpen.
Wat is gemakkelijker - ik gooide een handvol kruiden in de bouillon, en het is niet nodig om achter de ui aan te rennen, alle aroma's zitten in één handvol. En natuurlijk - smaak

Moeders, grootmoeders - als aandenken

[Beheerder!]

Beheerder! Hoe heb je peterselie en dille gedroogd? Hebben ze het gesneden of niet? En uien etc., heb je alles apart gedroogd en daarna aangesloten?

Ik heb alle groenten geleidelijk gedroogd, zoals ze op de markt waren gekocht, en allemaal apart.
De greens grof gehakt en vervolgens gedroogd. Klein - ongewenst, brokkelt af tot stof.
Droog greens apart van groenten, het droogt sneller en snel vocht ervan heeft helemaal geen greens nodig.

[Selderijstengels]

Nu kijk ik naar potten zoals die van jou. Welk volume heb je?
meer ... waar gebruik je bleekselderijstengels?

Gefeliciteerd met uw aankoop: roos:

Selderijstengels - Ik heb de stelen apart van het soepmengsel gedroogd, want zelfs als ze gesneden zijn, zijn de stelen nog steeds hard en niet lekker om te bijten in de afgewerkte schaal. In deze vorm (met lange stokjes) geeft de selderij zijn smaak aan de bouillon en bouillon, waarna de stengels gewoon weggegooid kunnen worden. Bijvoorbeeld in gelei vlees, stoofpot, waar je een heldere bouillon nodig hebt en alleen proeft

Ik heb potten van verschillende groottes - 3-2-1,5-1 liter

Je hebt mooie potten. Het is jammer dat ik zulke potten niet ben tegengekomen, alleen glas.
Hoe maak je stamppot? Is er ergens een recept?

Ja, nobele potten Lange tijd verzameld, stuk voor stuk, dozen met berkenschors
Over het algemeen koop en verzamel ik dozen en potten voor opslag

Ik heb hier stoofpot https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119741.0, probeer het, ik hoop dat je het leuk vindt

[beheerder]

beheerder bedankt voor het recept! Ik deed het in een elektrische droger. Vertel me wie de e-mail heeft gedaan. droger hoe lang heb je gedroogd en op welke temperatuur? Ik heb 8 uur gedroogd bij t-70 C. Dat is wat ik gedaan heb.

Kook voor de gezondheid

Ik heb Isidri, ik land op modus 2, ongeveer 55 * C, ik heb het niet op tijd gedetecteerd.
Of tot het volledig droog is (bewaard in zakken), of gedroogd (bewaard in de vriezer).

[beheerder]

... ik zal je ook in deze thread vragen over gedroogde kruiden ... En dan heb ik een enorm boeket voor beitsen en dille paraplu's berg. Hier denk ik waar ze dan zijn?

beheerderJe zult niet beledigd zijn als ik mijn ervaring hier mee deel RybkA? Of is het beter om het naar zijn bestemming te verplaatsen?
In de zomer droog ik veel dille, rechte stelen, en gebruik het bij het bakken van vis. Ik voeg 10 minuten toe voordat ik het in de pan gaar, waarna de gedroogde stengels en paraplu's de geur van modder "wegnemen". Er wordt een aangenaam aroma verkregen.

"vijf cent" kan je? Vijf jaar geleden heb ik in Aken voor het eerst zongedroogde tomaten geprobeerd. daar werden ze geserveerd met wit brood, zoals een broodje dump ...ze worden gedroogd met kruiden en gedrenkt in olijfolie - dat doe ik ook - ze staan ​​in een pot op een rek in de keuken: de jaren van vorig jaar hebben het overleefd tot nu ...

Heel erg bedankt voor het onderwerp! nu is het verschil tussen gedroogd en gedroogd duidelijk!

En dan, na een dag drogen, heb ik half zoals frietjes en half zoals gedroogd. Nu is het duidelijk hoe ze moeten worden bewaard.

Ik viel in slaap met een mengsel van Italiaanse kruiden. De smaak is gewoonweg geweldig, zoals een tomaat in een vierkant. Zeer geconcentreerd, en smaak en aroma.

Het enige is dat ik de botten en het vruchtvlees niet heb verwijderd, het is normaal en zo. En hoe haal je alles eruit? Of niet?

Ja, en trouwens, ik denk dat knoflook niet nodig is! In de vitaminevrije wintermaanden is het aroma van tomaten zo heerlijk dat je het niet wilt onderbreken met knoflook ...

Heel erg bedankt voor het onderwerp! nu is het verschil tussen gedroogd en gedroogd duidelijk!

Ja, en trouwens, ik denk dat knoflook niet nodig is! In de vitaminevrije wintermaanden is het aroma van tomaten zo heerlijk dat je het niet wilt onderbreken met knoflook ...

Kook voor de gezondheid

Daarom voeg ik alleen gemalen knoflook toe, een druppel - gewoon zodat er een lichte geur is, alsof de tomaten naast de knoflook liggen!
Het voegt een delicate geur toe - dat is alles!
Tomaten zijn erg vriendelijk met Provençaalse kruiden, knoflook en olie.

[beheerder]

beheerder, en je haalt de schil van een tomaat? En dan lees ik in de instructies die je nodig hebt om te pellen.

Nee, dat weet ik niet. Ik haal alleen het vruchtvlees eruit met zaden

Ik heb een kritische vraag. Hoeveel tomaten moeten worden gedaan zodat ze worden gedroogd en niet gedroogd? Nou ja, tenminste ongeveer?

Tomaten kunnen tot 8-12 uur drogen.
Probeer eerst modus 3 in te stellen 55-66 * Van uren tot 3-4, schakel dan over naar modus 2, 45 * C en als je klaar bent.

De tijd hangt af van de dikte van de tomatenplakken, hun grootte, hoe vlezig ze zijn, hoeveel vocht ze bevatten, enz.

Gereedheidsindicator - tomaten zijn van plastic, zacht met mate, als je op het vruchtvlees drukt, komt er geen vloeistof vrij.

Gisteren heb ik echte Italiaanse zongedroogde tomaten gekocht om de authentieke smaak te proeven. Nou, walgelijk! Wat ze zelf deed, is 100 keer lekkerder, en dat zei iedereen.

Vorig jaar kocht ik een wasdroger en probeerde te drogen: tomaten, peterselie, aubergines. Ik vond alles erg leuk! Ik bewaarde de tomaten in de vriezer, gebruikte ze in omeletten, stoofschotels, borsjt, enz. - dit is IETS! Daarom ben ik dit jaar ook begonnen met oogsten. Op advies van Admin namen ze een grote "crème", sneden deze in 6 stukken, verwijderden de binnenkant en druppelden die vervolgens met een pipet in elk stuk. boter, en besprenkeld met een mengsel: zeezout, allerlei grasmieren (ik heb zelfs karwijzaad toegevoegd) - ik heb het allemaal goed gemalen in een vijzel. Ik heb het gedroogd tot een gedroogde staat, dit is wat er gebeurde:


Ik ga door, ik wil veel doen.
Vorig jaar heb ik aubergines gemaakt, maar ik heb ze vooraf in cirkels geblancheerd en daarna gedroogd. Ik heb het ook in de vriezer bewaard, hoewel het niet nodig was, het had gewoon een plek. Gebruikt in pilaf, stoofpot, borsjt, zoals champignons worden verkregen.
Dit jaar heb ik al veel dille en peterseliegroenten gedroogd, ik vond het lekker, zelfs meer dan vroeger in de vriezer. Ik heb ook abrikozen gedroogd (ongelooflijk lekker), ze begonnen de mijne sluw te dragen ... ik moest het verbergen tot het begin van koud weer. Vorig jaar droogde ze peren, dus dotsya (een vreselijke zoetekauw) in plaats van snoepjes doodde peren! En ik was zo blij, want er zit weinig natuurlijk meer in de snoepjes, maar hier - !!!!!!!! Heel erg bedankt Admin voor ideeën en recepten !!!!!

ALLES!

Gedroogde groenten van het nieuwe seizoen zijn klaar !!!

De samenstelling van groenten resulteerde in de eerste post van het onderwerp!


Goede en smaakvolle voorbereidingen voor de winterperiode

Ik heb dille, peterselie en wortels voor de soep gemaakt. Alles is gescheiden. Ik zal moeten mixen.

Tatjana, ik ga het soepmengsel drogen. Misschien heb ik alles onoplettend gelezen vanwege vermoeidheid, sorry ... Hoe een paprika snijden? Wat moet de dikte zijn om de "snaren" te vermijden? Ik bied vaak mijn excuses aan voor mijn onwetendheid, ik ben hier helemaal nieuw in, ik doe alles voor het eerst. Alvast bedankt!!!

Hieronder laat ik per onderwerp zien hoe ik alle groenten klaarmaak om te drogen. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=654.0
Inclusief paprika's. Ik heb het ongeveer 5-7 mm gesneden.

Ja, ik heb een lange tijd een bladwijzer voor dit bericht gemaakt, nu ga ik het oogsten. Op de foto is het al gedroogd en in de beschrijving heb ik de maat van de paprikaschijfjes niet gevonden. Dankje voor het antwoord. Ik rende weg om te knippen en te drogen)))

Meisjes, vertel me hoe fijn je greens snijdt, in het bijzonder dille om te drogen? Het wordt droog door het net wakker, maar ik houd er niet van om het heel te drogen.

Ja, ik heb een lange tijd een bladwijzer voor dit bericht gemaakt, nu ga ik het oogsten. Op de foto is het al gedroogd en in de beschrijving heb ik de maat van de paprikaschijfjes niet gevonden. Dankje voor het antwoord. Ik rende weg om te knippen en te drogen)))

Nou, hoe komt dat? Ga naar het onderwerp via een link https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139256.0 en daar kun je alle foto's zien, en een verse snee peper, en wat er uiteindelijk zal gebeuren

Meisjes, vertel me hoe fijn je greens snijdt, in het bijzonder dille om te drogen? Het wordt droog door het net wakker, maar ik houd er niet van om het heel te drogen.

Het is raadzaam om de ukr ongeveer 1,5-2 cm te knippen, na het drogen wordt deze volledig verkleind
En het is beter om dergelijke greens op gaas te drogen - netten zullen hier niet helpen.

Ik droog geen dille, er zijn veel problemen mee, maar waar ik het later moet zetten, geen smaak is beter om in te vriezen en in de vriezer te bewaren in zakjes

alle foto's zijn daar zichtbaar

Tanya, nogmaals sorry voor je onoplettendheid. Ik was op zoek in een post over een soepset, en dit is een post over gedroogde paprika's. Precies wat ik nodig heb. Hartelijk dank !!!

Tanya, nogmaals sorry voor je onoplettendheid. Ik was op zoek in een post over een soepset, en dit is een post over gedroogde paprika's. Precies wat ik nodig heb. Hartelijk dank !!!

Licht, gezondheid! In het onderwerp vindt u links naar aanvullende onderwerpen en afbeeldingen die u kunnen helpen - sushi vanuit het hart!

Ik heb courgette uit de datsja meegenomen. Meestal vries ik het in voor soep, maar toen besloot ik het te drogen. In blokjes gesneden door een Kenwood-mondstuk



Daarna droogde het op een medium stand.


Het resultaat tevreden! Dus weinig opslagruimte nodig!
Bedankt, Tanyusha, voor de ideeën!

Ik heb courgette uit de datsja meegenomen. Meestal vries ik het in voor soep, maar toen besloot ik het te drogen.

Klasse !!! En ik verstijfde. Het is jammer dat je je niet iets eerder hebt afgemeld. Maar volgend jaar zal ik zeker hetzelfde doen als jij)))

Tanyusha! Professioneel advies is vereist! Kunt u mij vertellen of ik gedroogde groenten tijdens het koken in kokend water of in koud water moet gooien? Nu gooide ik het in een kokende, de courgette ging niet erg open. Misschien moet je gaan staan? En ze smaakten nog zoeter dan verse ..
Ik heb een probleem met de voeding van mijn kleinzoon - glutenvrij, plus allergieën. Daarom is de bereiding van groenten erg belangrijk .. Ik zal nu proberen om bloemkool en broccoli uit de datsja te drogen. Ik zal me uitschrijven wat er gebeurt ..

[Nadya]

Nadya, Ik gooi gedroogde groenten in koud water, samen met vlees, en kook volledig met vlees. Ik hou van de bouillon naar smaak, rijk aan vlees en groente

Tanyusha! Bedankt! Alleen hier zijn we geen vleesbouillon toegestaan. Daarom wil ik alles begrijpen, verschillende opties proberen. Ik vond de courgette lekker om te proeven. Vandaag ga ik een testdroging van kleur en broccoli doen. Ik zal het ook koken en proberen, zodat ik later alles aan mijn dochter zal doorgeven.

[Nadya]

Nadya, begrepen. Doe dan in koud water samen met verse aardappelen en kook op laag vuur tot ze gaar zijn. Dan kun je pasta of gekookte bonen, groenten toevoegen - een normale en smakelijke soep zal blijken
In dergelijke gevallen is het moeilijk om advies te geven

[beheerder]

beheerder, bedankt! Dat is wat ik doe - ik voeg erwten toe, of bonen, of maïs of witte kool. Pasta mag ook niet, alleen glutenvrij.
In wezen begreep ik het - het water zou koud moeten zijn

Tanya, Admin, bedankt voor de smakelijke recepten!
Ik wilde vragen, is het mogelijk om groenten niet op hun beurt, maar allemaal tegelijkertijd, op verschillende trays te drogen?
Heb je ook gedroogde prei?

[Ksyusha]

Ksyusha, voor uw gezondheid!

Ik ben geen fan van prei, dus ik ben er niet zo dol op. Je kunt het natuurlijk drogen en aan het mengsel toevoegen - het hangt af van onze voorkeuren en smaak.
U kunt het in één keer op verschillende pallets drogen. Ik droog veel tegelijk, dus ik neem veel pallets op en het blijkt de bestelling. En dan verschijnen groenten op verschillende tijdstippen in de verkoop, of ik koop ze een voor een - hieruit worden ze apart van mij gedroogd.

.

Ik droog geen dille, er zijn veel problemen mee, maar waar ik het later moet zetten, is er geen smaak

En ik heb de basilicum gedroogd. Verdomme hooi bleek een ...

[Vadim 76]

Vadim 76Ik heb verschillende soorten basilicum, de meest geurige citroen bij het drogen, maar de rest is gewoon erg goed, ik doe een mix voor de winter .. Overdroogd, misschien?

Wie weet .. misschien overdreven .. Maar in principe las ik dat het beter is om te drogen voor de bloei. Ik droogde toen het bloeide.

.
Tanyusha, beheerder!
Hier ben ik met de eerste proef "drogen", dit is een paprika ...
De volgende in de rij is ui, wortel, enz. ...
bedankt voor de inspiratie

[Ksyusha]

Ksyusha, voor uw gezondheid!
Oh, en een heerlijke winter zal blijken, voel je vrij om overal toe te voegen als je warm kookt