Gedroogde uien

Gedroogde uien

Categorie: Spaties

Ingredienten
boluien

Kook methode

• Verse uien - 1,3 kg.
• De output van het eindproduct is 200 gram
• Isidri elektrische droger, drie temperatuurstanden
• 
  
  Kook met plezier en eet smakelijk!

Meisjes, ze lachte nu tot tranen.
Ik heb de ui vandaag gedroogd. Ik deed het in een grote kom en deed het niet dicht. De man komt: "Oh, wat is er zo lekker bij jou?" Ik vertel hem dat de uien gedroogd zijn. Laat hem het proberen. "Hoe heerlijk !!!", - zegt hij. En gedroogde uien zijn zo lastig: in het begin zijn ze zoet, ze smaken naar gebakken, en dan, als je kauwt, komt alle pittigheid eruit.
Een minuut later rent de man weg en roept: "Waar heb je me mee te eten gegeven?" (Hij eet niet acuut vanwege een zieke maag).
Dat is altijd zo. Ik heb hem niet te eten aangeboden!

Meisjes, ze lachte nu tot tranen.

In de winter in soep - vergeef alles

Vorig jaar kocht ik op de groothandelsmarkt een zakje uien voor de winter, thuis kwam ik erachter dat het pas de winter zou duren (wat een kwaliteit is dat niet ...) zonder aarzelen heb ik het overgebracht naar een gedroogde staat. Het bleken vier cilinders van 3 liter te zijn. Hij heeft zo'n mooie kleur - bleekgeel! En de geur! Hoe hij, deze gedroogde ui, me hielp.
Op het moment dat ik nog één fles over heb, opende ik het deksel, de geur - Verbijsterd !!! Dus droge, droge uien voor de winter!

Meisjes, hoe gebruik je gedroogde uien? Ik heb een literpot gedroogd om in de herfst te testen, heb het een keer aan de soep toegevoegd, iedereen zei dat het niet lekker was. Dus ik heb het nog steeds. Waar kun je het naast soep nog meer bevestigen?

Ik stop het constant in brood - ik bak het volgens het hoofdrecept en voeg 2 eetlepels gedroogde ui en een beetje meer water toe met 20-30 gram. Dit brood bleek het meest in trek te zijn.

Taaaaak, nog een verlanglijst toegevoegd en waar kan ik deze Isidri kopen?

Waarom is izidra voor jou? Ik heb een Zelmer-droging en hij droogt ook heel goed.

[Stafa]

Stafa, bedankt voor het idee. Ik bakte vroeger uienbrood, ik voegde alleen rauwe uien toe, en iedereen vond het ook lekker. Morgen zal ik proberen brood te bakken met gedroogde uien, en waarom kwam dit idee niet bij me op?

Waarom is izidra voor jou? Ik heb een Zelmer-droging en hij droogt ook heel goed.

Ja? Hoeveel kost dit wonder dan? We moeten ons voorbereiden op het oogstseizoen.

bak brood met gedroogde uien, en waarom kwam dit idee niet bij me op?

En wat voor soort brood wordt het heerlijk geroosterd in een broodrooster of AF.

Hoe kun je anders groenten drogen zonder een elektrische droger?

Het kan in een heteluchtoven, of in een heteluchtoven. Maar het volume in de droger is groter en je kunt de gewenste temperatuur instellen.
Ik heb het eindelijk gekocht, ik martel het nu. En ik zal zeker de buiging maken. Vorig jaar heb ik een zak wit en rood meegenomen uit de Kuban. Rood leefde tot de lente, maar wit at in de vorm van groen: alles ontkiemde. Het was jammer. Nu hoeft u zich geen zorgen te maken.

Kunnen alleen groenten en fruit worden gedroogd in een elektrische droger? Heeft u bijvoorbeeld geprobeerd inktvis of stukjes vlees erin te drogen / verdorren?

Ik heb het nog niet geprobeerd. Maar ik zag veel recepten, en ook hier, kijk. Zoals ik het begrijp, hangt het allemaal af van het vermogen, dat wil zeggen, voor vlees moet het minstens 500 watt zijn. De mijne heeft trouwens een speciale bak voor vleessap, dus ik zal proberen het vlees te drogen.

Kunnen alleen groenten en fruit worden gedroogd in een elektrische droger? Heb je bijvoorbeeld geprobeerd inktvis of stukjes vlees erin te drogen / verdorren?

Zie deze thread 🔗
Maar er zijn andere recepten voor vlees en vis, zie onze recepten

Ik snijd de uien en wortels in blokjes, bedek de manden van de droger met gaas en droog. Het uitzicht is mooier. Over het algemeen hebben gedroogde uien een aangenamer aroma in een gerecht dan verse.

Ik heb al een potje groene uien van 3 liter gedroogd. Het is zo geurig! Ik voeg toe aan het brood. Ze sneed de veren in drie of vier delen, droogde ze en kneedde ze vervolgens met de hand tot een grof poeder. Wij verkopen een mengsel van Pripraka - groene uien, dille en peterselie, een zak van 7 UAH kost. En ik heb een volle tuin van dit groen, het is zonde om het niet te gebruiken. Nu peterselie met dille om te drogen.

Goede dag. Vandaag heb ik de Saf-moment-gist voor pizza in handen gekregen, ik heb hem voor een gelegenheid gekocht en ik weet het niet meer. Ze opende de tas en rook eraan. Durfde niet te gebruiken, verlopen. Maar wat is er dan - het ruikt zo lekker. Bevat uienpoeder. Ik hou niet van de geur van uien, maar hier vond ik het zo lekker dat ik het niet meteen herkende. Ik sneed snel de resten van de uien die ik thuis had in stukjes en zette ze te drogen. Een maand geleden ontving ik mijn Ezidri, maar er was nog steeds geen gelegenheid om het te ervaren. Nu wacht ik tot mijn ui droog is. Ik hoop echt dat mijn ui ook lekker ruikt. Nou, ik heb nog nooit zo'n wonder als gedroogde uien ontmoet.

Meisjes, vertel me wanneer ik uien moet drogen - de geur is erg sterk?
En dan. Ik ben bang dat mijn huishouden mij samen met de droger naar het balkon zal "zetten".

Het hangt allemaal af van de boeg. Dit jaar heb ik het "slecht" en stinkend. Maar ik hou van de geur van gedroogde uien. En de droger leeft en werkt op de loggia. Daarom ...

Nou, Duc staat op de loggia, en de geur van gedroogde uien is anders.
Maar als je net vers zet, ruikt het dan in het begin sterk?

Meisjes, vertel me wanneer ik uien moet drogen - de geur is erg sterk?
En dan. Ik ben bang dat mijn huishouden mij samen met de droger naar het balkon zal "zetten".

Is het mogelijk om zo'n geweldige toevoeging aan bouillon te verliezen vanwege de geur?
De geur is normaal, draaglijk. Ik droog ook op de loggia, dus ik hoor de droger niet, ik zie hem niet en ik ruik niet

Ik zal het proberen .., misschien als ik het samen met iets anders droog, dan zal de geur niet zo "hoorbaar" zijn.

ruikt eerst sterk

misschien als ik het samen met iets anders afdroog, zal de geur niet zo "hoorbaar" zijn

Ik droogde het thuis in de winter op de een of andere manier, legde het neer en ging de kamer in om andere dingen te doen, ging een paar uur later de keuken in en besefte dat ik geen uien meer binnenshuis zou drogen * smiley met geknepen neus *

Maar = dood aan microben !! Ik zal het zeker drogen = deze zomer was erg vochtig en koud, sommige ui is niet hetzelfde als niet rijp, ik zal de helft van de oogst gebruiken om te drogen

En we hielden allemaal van de smaak van de drogende uien! Lekker!

Maar = dood aan microben !! Ik zal het zeker drogen = deze zomer was erg vochtig en koud, sommige ui is niet hetzelfde als niet rijp, ik zal de helft van de oogst gebruiken om te drogen

In deze situatie is een goede oplossing om de oogst te behouden en met uien te koken, deze gaat niet achteruit

Gedroogde uien zijn een redder in nood. Zelfs bij de voorgerechten, zelfs bij het bakken ... Brood met zulke uien ... Mmmmmmm !!!!!

Tanya, wat denk je - als je eerst de ui zout, zoals bessen en fruit, je suiker om overtollig vocht eruit te halen, deed je dat dan? Ik doe de volgende batch uien op deze manier - ik teken de resultaten af. de eerste batch in de droger - het ruikt niet walgelijk. in de tweede helft van het drogen - al geploegd alsof gestoofd vlees

[Ira]

Ira, Ik heb dergelijke experimenten en bespotting van de boog niet uitgevoerd
Na afkoeling hebben de gedroogde uien geen sterke geur en bewaar ik het groentemengsel in gesloten potten, waar alles op een hoop staat - uien, wortels, selderij, enz., Enz.

liefde

experimenten

Ik zal het een keer proberen, en plotseling ... en uiensap, al zout, kan in de vriezer, nou ja, dan tenminste in gehakt of een soort deeg, soep ... maar ik bewaar ook het drogen in kussenslopen (appels zijn de meeste van hen) of voor schoonheid in tassen-tassen van een reguliere verkoopwinkel - iets voor 30 roebel, ze zijn van stof en met handvatten. kunnen worden opgehangen, ze zijn ook veelkleurig

stof en met handvatten. kunnen worden opgehangen, ze zijn ook veelkleurig

Nou, eindelijk! Stevig plantaardig-handtas-kleurrijk ontwerp in de pantry thuis - je komt binnen, en daar ... de kleine schoonheid-ogen rennen omhoog, en je vergat waarom je kwam

en uiensap, al gezouten, kan in de vriezer, nou ja, dan tenminste in gehakt of wat deeg, soep

mijn vader tolereert geen uien in welke vorm dan ook, behalve vers. En ik kan geen soepen / borsjt / vlees / groenten koken zonder uien. Ik kreeg de smaak om het op de fijnste rasp te wrijven, het sap uit te persen. Ik laat de bijna droge cake in plantaardige olie sudderen tot hij goudbruin is - dan wordt hij over het algemeen droog en fijn, als een smaakmaker. Ik gebruik het in deze vorm als ik voor hem kook.
en ik gebruik uiensap alleen in marinades voor vlees. Ik heb geprobeerd om het gehakt toe te voegen - het smaakt sterk.

[hij zal erg bitter zijn]

Ik heb geprobeerd om het gehakt toe te voegen - het smaakt sterk.

dit is wat me opviel - als de ui wordt verpletterd om te pureren met een mes in een keukenmachine - hij zal erg bitter zijn - om de een of andere reden, wat is kleiner dan hij gewoon hakken- hoe bitterder. en ik wil het sap uit de ui op een natuurlijke manier halen - met zout - het principe van diffusie (slim ...)

Ik ben het ermee eens dat wanneer de ui droogt, het in eerste instantie onaangenaam ruikt. wanneer het aroma er al uit begint te drogen. Dit jaar heb ik drie blikken van drie liter gedroogd! Begon te drogen om de oogst te behouden. Van de gekochte set begon de ui te verslechteren. En ik vond het zo lekker gedroogd dat ik het nu altijd zal drogen. En als het in een koffiemolen wordt gemalen, gaat het geweldig, als een super smaakmaker!

Dit jaar moesten we uien dringend afvoeren, want afgelopen herfst bracht de man (pannenkoekenkostwinner) 2 zakken mee naar huis in plaats van 1 zak "voor de winter". In het voorjaar begon de boog te verdwijnen. Ik durfde lange tijd niet te beginnen met het sorteren van de uien "om weggegooid" te worden en slechts een week na mijn kwelling herinnerde ik me dat ik in de herfst "gevuld" was met een droger ...
Ik heb de mat aandachtig gelezen. deel en begon ...
De eerste batch werd lange tijd gedroogd, hoewel deze in een dunne laag was neergelegd. Toen ik me aan het voorbereiden was voor het tweede gesprek, heb ik de ui van tevoren gepeld, gesneden en op tafel gelegd.
Kijk nu naar de foto:


De linker werd direct na het snijden gedroogd - met een duur van 11.30 - 12.00 uur.
De rechter - lag een paar uur op tafel - in de droger begon het na 3 uur erg te blozen - het ziet er zelfs uit als een verbrande (zo bracht de foto de kleur over), maar het is 6.30 - 7.00 uur uitgedroogd, rekening houdend met het feit dat ik de uien groter snij.
Kortom, ik heb nog een halve zak uien over voor verwerking. Dus nu probeer ik het opnieuw, eerst een paar uur, laat het gewoon op tafel liggen en stuur het dan naar de droger en kijk naar de droogsnelheid van de ui, maar ik denk meteen dat het niet zal zijn sneller dan die van vers gesneden ...

De eerste ui had meer tijd nodig om te drogen, omdat hij rauw was en uiensap bevatte - en om het droogproces te starten, moest de vloeistof uit de ui worden verwijderd, waarna de ui begon te vervagen. Ik geef er de voorkeur aan om eerst een sterke T * te geven, de uien te drogen en daarna te drogen. Tegelijkertijd blijkt de ui een mooie kleur te hebben, die er erg mooi en esthetisch uitziet in de afgewerkte schaal, en niemand zal "fi" zeggen tegen de zogenaamd verbrande ui

Ik doe dit ...

Dit jaar heb ik de ui ook in de droger gedroogd en in potjes bewaard voor opslag. Een dezer dagen open ik het in de soep ... en daar ... en daar ... de uienwormen

Dus de ui was ondergedroogd
Ik doe bijvoorbeeld na de droger groenten in zakjes en laat ze lang openstaan, zodat de groenten tot het einde drogen.
Na de droger hebben groenten zo'n eigenschap als ze vocht uit de lucht opnemen.

Feit is dat ik het na het drogen nog 3 dagen op de pallets had liggen, opgedroogd .. het zag er droog uit ..
nu weet ik niet hoe ik het moet drogen ...

Yuganna, ik heb niets te zeggen
Ik droog het elk jaar, maak een mix van gedroogde groenten, bewaar het het hele jaar door in een berkenbak op het balkon - de vlucht is normaal.

Hier is verdriet, zo verdriet .. ik kreeg laatst gedroogde appels .. en daar moesten die klootzakken .. in de oven gegooid worden

Niet helemaal droog! Een vochtige omgeving is altijd goed voor negatieve ontwikkeling.

Heeft iemand geprobeerd gebakken uien in een droger te drogen? Om chips te maken? Wil je het proberen, kan iemand tips hebben?

Gebakken uitjes hebben veel olie van het frituren, ze blijven in de droger en uien, de olie droogt niet uit.

En de chips zouden moeten kraken.
Om uienchips te krijgen, moeten ze in een frituurpan met veel olie worden gekookt. Je moet kijken naar de technologie van het frituren van uien, hoogstwaarschijnlijk moet je het eerst spoelen van uiensap-slijm, dan augurken en dan drogen van vloeibaar en diep vet.

Bedankt voor het advies! Ik zal het niet eens in de droger proberen

[beheerder]

beheerder, Tatyana! Hallo! Begin met het drogen van de uien. Ik kan Isidri nog niet kopen, ik heb Polaris gekocht. De uien werden 7 uur gedroogd bij 65 graden. Het leek me wat vochtig, stop het in een mandje met gaatjes en op de accu. Wat denk je dat je het juiste hebt gedaan? Na 8 uur werd hij kwetsbaar. of het is beter om het in een elektrische droger te drogen. Ik las dat je het ook droogt.

Toegevoegd donderdag 22 september 2016 20:55

Ik sneed de ui in cirkels op de Berner en waste hem en droogde hem op de warme vloer

Elke droging na de droger wordt zacht, omdat het vocht uit de lucht verzamelt, vooral bij koud en vochtig weer.
Het is heet in de droger, de keuken is vochtig en vochtig - dat is de reactie.

Dit is normaal!
In ieder geval bewaar ik het afgewerkte drogen altijd enige tijd op een open plaats, in een kom-kom, zodat het drogen volledig rijp en droog is.
En pas daarna heb ik de droger opgeborgen.

Groenten en fruit verschillen in plasticiteit. Hoe meer suiker er in de producten zit, hoe meer plastic en zachter het zal zijn, zelfs volledig gaar.

voor het derde jaar heb ik uien gedroogd, de vlucht is normaal, ik snijd ze dunner en dikker in een maaidorser, ik giet rotors in bulk op de pallets, veel, op het net en droogt vrij snel

de geur van uitdrogende uien is ontzettend aangenaam, goed bewaard gebleven, zelfs de uien van vorig jaar ruiken erg helder en aangenaam

nu is het niet verwonderlijk om te drogen,