Broodjes met kaneel, hazelaar en rozijnen

[beker = 230 ml]

Broodjes met kaneel, hazelaar en rozijnen

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg:
Tarwemeel	4,25 kopjes
Zout	2 theelepels
Suiker	0,5 kopjes
Plantaardige olie	5 eetlepels. l.
Gist	2,5 theelepel
Melkpoeder	2 eetlepels. l.
Ei + water	1 stuk. = 1,25 kopjes
Vulling:
Zachte boter	0,5 kopjes
Suiker	0,5 kopjes
Kaneel	3 eetlepels. l.
Okkernoot	0,3 kopjes
Rozijnen	0,3 kopjes
Bestrooiing:
Poedersuiker	0,7 kopjes
Melk	0,25 kopjes
Boter	1 eetl. l.
Vanillesuiker	1 theelepel

Kook methode

• beker = 230 ml
• Doe de ingrediënten voor het deeg in de vorm in de bovenstaande volgorde (of zoals aanbevolen in de instructies voor je broodbakmachine). Installeer het programma - "deeg".
• Leg het deeg aan het einde van de cyclus op een ingevette snijplank. Laat het deeg rijzen tot het in volume verdubbelt. Rol het deeg vervolgens uit tot een rechthoek van 40 x 60 cm, bedek het met zachte boter. Combineer de vulling en leg ze op het deegvel. Rol het deeg uit tot een rol en snijd in stukken van 3 cm dik, leg de afgewerkte stukken op een bakplaat en laat het deeg weer rijzen tot het volume verdubbelt.
• Breng na het mengen het strooien aan op de warme broodjes.
• Het recept is vrij omvangrijk, maar dankzij de broodbakmachine is de bereiding niet moeilijk en overtreft het resultaat alle verwachtingen (vooral als je van kaneel houdt).
• Ik wil opmerken dat ik de bakplaat met bakpapier bekleedde en er geen enkel broodje vast zat (tenslotte gesmolten suiker en boter). En nog een ding: ik heb geen noten in de vulling gedaan - ze houden niet van zelfgemaakte, ik heb net wat meer rozijnen toegevoegd en alles was in orde.

Tijd voor voorbereiding:

binnen 25-30 minuten. of tot ze goudbruin zijn.

Kookprogramma:

Bak in een voorverwarmde oven op 180 ° C

Opmerking

Ik wil een recept delen voor fantastische broodjes. Ik denk dat de smaak en het aroma niemand onverschillig zullen laten, zelfs de buren op de site (ze zullen kwijlen).

P.s., broodjes bleken 18 stuks (gegeten in 2 dagen).

Foto door Elena Bo

Vergelijkbare recepten

Boterbroodjes in een baguettemaker (Merri)

Krakatuki-broodjes (Gasha)

Snoepkrullen met noten (Easy sticky buns) (MariS)

Tandarts, ik kwam in de verleiding om broodjes te eten. De broodbakmachine is het deeg al aan het kneden. Ik zal bakken, ik zal rapporteren.

Nou, heb het gebakken.
🔗
Dit is iets ... Aroma ..... Terwijl ze in de oven zaten, kwijlde ik. Ik heb amper gewacht tot ze een beetje waren afgekoeld. Proef ..... Alles, ik raakte eraan verslaafd. Tandarts, bedankt voor het recept.

Alstublieft. We hadden hetzelfde verhaal, we aten het bijna met onze vingers.
Ik ben erg blij dat je het de eerste keer hebt gedaan.

Vertel me, begreep het niet - wordt het melkpoeder als poeder ingenomen?

bedankt

Ik nam de gebruikelijke. Ik heb alles gemengd, het bleek een dikke massa te zijn. Toen de broodjes bijna klaar waren, smeerde ik ze grondig in met deze massa (rechtstreeks van de lepel uitgieten) en zette ze weer 5 minuten in de oven, ze waren doorweekt en werden gewoon geweldig.

Bedankt! Omdat het deeg al wordt voorbereid, heb ik een antwoord gekregen :)

:) Vol indrukken van het gegeten. Vandaag heb ik geprobeerd om zowel "delicate" broodjes als taarten te maken (ik zal je erover vertellen in hun onderwerp). Alles is gewoon uniek. De enige opmerking van mijn man is om minder kaneel te gebruiken, maar wie vindt het lekker. Ik vond het recept persoonlijk erg lekker. Ik raad iedereen aan die van snoep houdt.

Bedankt voor het recept! Het lukte me amper om het op een bord te leggen, iedereen zat al vol met kopjes koude melk klaar :)

Ik deed het volgens een iets ander recept, met boter in het deeg, die van jou zal moeten worden getest - de man wordt gedwongen om de consumptie van boter te beperken

Ik zal het vandaag doen sinaasappelbroodjes met kardemom... Als het werkt, zal ik het recept posten.

Hmm .... heren! Ik heb het gelezen en ondanks het feit dat ik mezelf beloofde dat ik vandaag niets zou bakken, ga ik het deeg op de broodjes leggen ...
wanneer openen we het onderwerp over afvallen?

Ik zal het vandaag doen sinaasappelbroodjes met kardemom... Als het lukt, zal ik het recept posten.

En mijn eerste FAILURE Ik zal geen mislukt recept geven (het is van een Amerikaanse site tot voor kort vertrouwd), de conclusie: de broodjes moeten rijk, zacht en luchtig zijn. Geen zemelen, melk en eieren (niet alleen sinaasappelpulp en schil).

Toegegeven, vandaag zal er "probeer nummer 2" zijn - ik wil het idee gebruiken om sinaasappel te combineren met kardemom en gedroogde veenbessen met een bewezen broodje of bageldeeg.

En ik heb waarschijnlijk iets verkeerds gedaan en de broodbakmachine bijna verpest - ik kreeg een heel dik deeg en ze kon het niet kneden. Kneed nauwelijks en begon zelfs te stinken uit de motor. Ik heb nu het deeg in de pan gedaan om verder te rijzen. Maar nu wil ik erachter komen, ik begrijp niet wat ik fout heb gedaan, ik nam alle ingrediënten zoals geschreven. Als iemand dat in Panasonic heeft gedaan, vertel me dan alsjeblieft welke cups je hebt gemeten en hoeveel daarvan. Ik wacht echt op een antwoord en advies, ik wil ook echt zo'n kaneelbroodje bakken.
p / s / Ik heb gemeten met een maatbeker, die werd gegeven aan Panasonic. Zodra het deeg uit de vorm werd gehaald, begon de kneedhendel met de gebruikelijke snelheid te draaien. Dat wil zeggen, het deeg vertraagde de peddel echt en legde veel spanning op de motor.

Anastasia, vreemd genoeg heb ik het deeg gemaakt zoals het in het recept staat, alhoewel ik tijdens het kneden een klein beetje bloem heb toegevoegd, omdat het naar mijn mening dun was
het is geweldig geworden! Ik kneedde het deeg in Panasonic, het was hetzelfde voor mij ...

Ik deed het ook in Panasonic. Het deeg is normaal, zacht. We wogen bloem, water, olie (zoals gewoonlijk) op een weegschaal, en theelepels en eetlepels - een dubbelzijdige lepel voor een broodbakmachine.
Anastasia, waarschijnlijk had je veel bloem, ergens miste je. Misschien een probleem met de beker? De aangegeven beker is 230 ml, in tegenstelling tot 240 bij Panasonic. Daarom moet meel 612 g worden ingenomen, water + ei 288 g. HOEVEEL IS HET IN KOPJES?

[Olga, Elena Bo]

Olga, Elena Bo

Heel erg bedankt voor het advies. Miste waarschijnlijk echt de hoeveelheid bloem. Oké, de volgende keer zal ik voorzichtiger zijn. Aangezien iedereen bij Panasonic slaagt, betekent dit dat ik het ben en mijn fout. Maar deze keer bak ik deze broodjes nu nog steeds, het ruikt heerlijk (het deeg kwam uiteindelijk in de pan). Dus laten we ze toch proberen! Veel dank aan de auteur voor het recept!

p / s / We nemen al een monster. Gewoon een buitengewone smaak en malsheid van een broodje! :) Iedereen bedankt!

Sorry voor de grote foto, nu zal ik leren hoe ik ze kan verkleinen en zal ik geen grote foto's meer plaatsen.
🔗

Hier, gecorrigeerd

^{Sorry voor de grote foto, nu zal ik leren hoe ik ze kan verkleinen en zal ik geen grote foto's meer plaatsen.}

^{Het forum zelf zal het verkleinen zodat de pagina gegarandeerd correct wordt weergegeven voor bezoekers met een schermresolutie van 800x600.}

Heel erg bedankt voor het recept. De broodjes bleken gewoon SUPER te zijn !!! De eerste keer dat ik het deeg in een broodbakmachine maakte, besefte ik dat je het niet met je handen kon kneden.
Ik zal zeker meer doen

Variatie over het onderwerp:

1. Voeg gehakte schil van 1/2 sinaasappel toe aan het deeg

2. Rol het afgewerkte deeg uit in driehoeken, smeer het in met sinaasappeljam (ik zal het recept nu in de juiste sectie plaatsen), aan het brede uiteinde - een paar gedroogde veenbessen, rol het in een croissantbagel.

3. Voor het bakken, besmeurd met dooier + 1 eetl. l. melk + 1 eetl. l. suiker (- bespioneerd op dezelfde site, in de sectie Glazuren om te bakken).

4. 15 minuten gebakken. bij een temperatuur van 190 C.

Het resultaat is alles wat overleefde van 18 stuks na de "proeverij"

Ik wil opmerken dat ik de bakplaat met bakpapier heb bedekt en er geen enkel broodje is geplakt

Sorry nieuweling voor de stomme vraag. Moet je het perkamentpapier invetten? Aan beide kanten?

[Egel]

Egel

Ik kwam twee soorten bakpapier tegen - geïmporteerde bruine kleur is geweldig, je hoeft niets in te vetten, alles kan er heel goed uit worden verwijderd. En toen ik de onze kocht, wit, en uiteindelijk gooide ik de rol weg met een stuk, scheurde de pizza er nauwelijks van af en besloot dat zenuwen en een goed humeur duurder waren dan een rol walgelijk papier. Misschien had het gesmeerd moeten worden, maar ik experimenteer niet meer en koop geïmporteerd bruin.

Speciaal bakpapier te koop. Het hoeft niet gesmeerd te worden en er blijft niets aan plakken. Ik koop wat ik tegenkom, maar het komt altijd wit over. Ik heb geen bruin gezien, of beter gezegd, ik ben het niet tegengekomen.

[Elena Bo]

Elena Bo

En ik gebruik deze, het is niet nodig om het te smeren, het is zelfs aangenaam om aan te raken, zo gewaxt, glad. Na het koken vliegt alles van haar af.


Ze is bruin, en zodra ze wit tegenkwam, kleefde alles aan haar. :) Maar het bleef aan onze Russische - het was zelfs bij aanraking verdacht "niet glad" - alsof het niet in de was was gezet - onmiddellijk na het uitpakken wekte het een vermoeden en een voorgevoel van een slechte, maar de goede eindigde en ik moest het ervaren en alleen overtuigd zijn van zijn slechte voorgevoelens, maar in theorie weet ik dat er wit papier is en gebrandmerkt (bijvoorbeeld Dr.Oetker), waaraan het natuurlijk onwaarschijnlijk is dat er iets zal blijven plakken, maar integendeel, deze ben ik nog niet tegengekomen.

Mijn witte is ook gewaxt. YORK-firma (Moskou). Geschreven - antiaanbaklaag herbruikbaar (wit). En niet gewaxt past natuurlijk niet. Ik heb zo'n hele rol, maar ik wikkel hem er gewoon in.

Ik gebruik twee soorten papier: Freken Bock (Oekraïne) en Quickpack (Duitsland). Verschil in breedte. De eerste - 30 cm, en de tweede - 38 cm, is handig om op verschillende trays te gebruiken. Beide papieren zijn bruin (ik heb nog nooit wit ontmoet). Ik smeer niet met olie. Bakken plakt nooit.

Ik heb ook broodjes gebakken.
Hier is:


Ik zou willen dat ze meer passen. Helemaal verstrikt in deze bekers.
Meel kan ook in een glas van 300 gram worden gegoten - 230 gram, volgens het recept, maar toen ik begon met het maken van de vulling, en er waren 0,7 kopjes, 0,25. Nou, het is echt moeilijk.

En mijn krant is zo.



Niet kopen. Ik heb het zelfs met olie ingesmeerd, maar toch bleef alles plakken en verbrand.

Vulling:

Zachte boter - 0,5 kopjes
Suiker - 0,5 kopjes
Walnoot - 0,3 kopjes
Rozijnen - 0,3 kopjes

Poedersuiker - 0,7 kopjes

Heeft iemand het geprobeerd wegen deze? Ik denk niet dat je boter in een kopje doet :)

Wauw, al kwijlend! Ik zal deze heerlijke broodjes zeker proberen !!!!

[Korata]

Heeft iemand het geprobeerd wegen deze? Ik denk niet dat je boter in een kopje doet :)

Korata, 0,5 kopjes boter = 113 gr.

[Korata]

Korata, 0,5 kopjes boter = 113 gr.

Ik heb al een paar broodjes gemaakt)) bleek cool te zijn)) en vooral - zeer bevredigend.
En over boter - toen ik dat deed, realiseerde ik me dat de hoeveelheid ervan niet zo belangrijk is - ze hoeven tenslotte alleen het opgerolde deeg in te vetten :) en dit kan worden beïnvloed door hoe je het uitrolt))

Heeft iemand het geprobeerd wegen deze? Ik denk niet dat je boter in een kopje doet :)

Ik neem altijd 100 g. Een half pakje olie en je kunt zonder weegschaal.

Ik deed het ook in Panasonic. Het deeg is normaal, zacht. We wogen bloem, water, olie (zoals gewoonlijk) op een weegschaal, en theelepels en eetlepels - een dubbelzijdige lepel voor een broodbakmachine.
Anastasia, waarschijnlijk had je veel bloem, ergens miste je. Misschien een probleem met de beker? De aangegeven beker is 230 ml, in tegenstelling tot 240 bij Panasonic. Daarom moet meel 612 g worden ingenomen, water + ei 288 g. HOEVEEL IS HET IN DE KOPJES?

: '(Ik weet niet wat ik verkeerd doe, maar vandaag was ik er voor de tweede keer van overtuigd dat mijn 253 dit deeg niet wilde kneden. Het is het weer waard in een pan. Het is gewoon een waanvoorstelling, hoewel vandaag meet ik het niet met een bril, maar speciaal op de elektronische weegschaal gemeten 612 gram bloem en 288 gram water.Het is gewoon een soort schaamte en ik weet niet wat ik moet doen, voor het eerst dacht ik echt dat ik de bloem kon verplaatsen, maar nu is er geen sprake van

: '(Ik weet niet wat ik verkeerd doe, maar vandaag was ik er voor de tweede keer van overtuigd dat mijn 253 dit deeg niet wilde kneden. Het is het weer waard in een pan. Het is een waanvoorstelling, hoewel Ik was het niet aan het meten met een bril, maar speciaal op de elektronische weegschaal gemeten 612 gram bloem en 288 gram water. Het is gewoon een soort gêne en ik weet niet wat ik moet doen, voor het eerst dacht ik echt dat ik kon de bloem verplaatsen, maar nu is het onmogelijk

Jammer, ik kan alleen maar aanraden om tijdens het kneden een paar eetlepels water toe te voegen zodat het deeg "dunner" wordt. De broodjes zijn tenslotte NOODZAKELIJK!

Mijn broodjes zijn goed geworden, maar ik zou graag willen dat het deeg zachter is. Ik dacht dat het zwaar was. En nog een vraag voor ervaren bakkers. Bakken we op perkament? En dan bij het bakken op een bakplaat, geolied, de onderkant van de broodjes verbrand door suiker. En in principe erg lekker!

[Marishka]

Marishka
Ik kan alleen maar zeggen over perkament, op de tweede pagina van hetzelfde onderwerp hebben we daar plaatjes gepost, wie gebruikt wat perkament, kijk. En mijn aparte mening is dat je bij het bakken altijd perkament moet gebruiken, dan blijft de bakplaat schoner en wordt het product er in ieder geval niet aan vastgelast.

Bedankt voor je advies! Nu ga ik zeker een stuk papier gebruiken.

Meisjes, en ik bak altijd heerlijke broodjes 🔗 Over het algemeen zijn het deeg en de vulling vergelijkbaar, maar dankzij de karamel (vulling) worden de broodjes nog lekkerder en feestelijker

Mijn huisdieren zijn dol op zoete gebakjes, dus deze broodjes zijn geweldig! Ze hebben één nadeel: ze raken erg snel op.
Ik gebruik geen bakpapier, maar ik heb een bakplaat met antiaanbaklaag. En het deeg is helemaal niet zwaar. Ik merkte dat het deeg na de koelkast veel beter past en de broodjes luchtiger zijn. Ik leg de helft op een bakplaat en wikkel de tweede helft van de rol in plastic en in de koelkast totdat de eerste klaar is.

Fantastisch! Voor de gek gehouden broodje! Het deeg is gemaakt door 255 Panas. Het recept enigszins veranderd. Ik heb 20 gram water aan mijn bloem toegevoegd. anders kwam de kachel zeer gespannen tussenbeide. Al het andere is strikt volgens het recept! Heer, ik ga me aanmelden voor een afslanksite ... Heel erg bedankt voor het recept! Ja, ik heb 612 g bloem genomen en de beker geteld, ik heb 310 ml. Sorry voor de verwarring, maar dit is mijn eerste gistdeeg! Lekker!

Ik bakte broodjes, het leek me dat de bovenkant een beetje droog was ... de bovenkant ... in het algemeen de bovenkant, misschien heb ik overbelicht in de oven? (40 minuten) Mooi, ik had nooit gedacht dat ik DIT ikzelf ... niet zonder de hulp van jou en de kachel natuurlijk, maar ...

Celestina, bovenop, toen de broodjes bijna klaar waren, was het nodig om dit mengsel te gieten

Poedersuiker - 0,7 kopjes
Melk - 0,25 kopjes
Boter - 1 eetl. leugens.
Vanillesuiker - 1 theelepel.

en zet nog 5 minuten in de oven. Het blijkt erg vochtig te zijn.

Ik heb de broodjes vandaag onder de knie! Lekker onbeschrijfelijk !!!! Het recept enigszins veranderd:
- al het water vervangen door melk (het deeg is zacht, luchtig als het wordt gebakken)
- verdeelde het deeg in drie delen: vullingen met rozijnen-suiker, kokossuiker, pijnboompitten-honing.
- 15 minuten gebakken.
Hier is een foto van het meesterwerk.
🔗

Sorry dat ik de verkeerde link heb ingevoegd

Hallo, alle aanwezige koks. Kun je me alsjeblieft vertellen dat het recept olie voor het poeder gebruikt? En hoe voeg je het toe, smelt het?

Ik heb het gesmolten, ik kan niet instaan ​​voor anderen ...

De eerste keer dat ik broodjes maakte, deed ik de boter zonder het te smelten, zodat het in kleine stukjes in de melk uiteenviel en zo zag het eruit. Ik moest het hele mengsel door een zeef gieten om al deze schande te verwijderen.

Help jezelf aan broodjes. Zo lekker. Mmmm.

Heel erg bedankt voor het recept! De broodjes zijn echt fantastisch !!!! Het recept is favoriet

Ja, ik doe ook mee bedankt voor het recept !!! De broodjes zijn fantastisch !!!

Vandaag heb ik deze broodjes weer gebakken. Het is gewoon een sprookje en een feest voor de buik.