Broodjes met kaneel, hazelaar en rozijnen

Als je na 2 uur gist in het deeg ziet, is dat waarschijnlijk ook de reden voor het falen.

in kwaliteit of kwantiteit?
Ik ben nog steeds in de war dat het deeg naar mijn volkomen onervaren mening erg olieachtig, vettig bleek te zijn, of is dit zoals het hoort?
misschien heb je minder olie nodig? hulp met advies, bij het bakken van een complete leek, maar ik wil echt broodjes

Het recept voor broodjes is al vaak gecontroleerd.

Deeg:

Ei - 1 st. + water = 1,25 kopjes (kop-230 ml.)
Tarwemeel - 4,25 kopjes
Suiker - 0,5 kopjes
Zout - 2 theelepels.
Melkpoeder - 2 el. leugens.
Plantaardige olie - 5 el. leugens.
Gist - 2,5 theelepel.

Het mag niet te vet zijn. Je hebt niet minder gist nodig - het is bakken. Welke gist heb je gebruikt? Controleer jezelf nog eens, heb je alles goed gedaan?

Ik gebruik saf-levure-gist
op de ingrediënten klopt alles, de volgorde van de boekenlegger is gemaakt zoals het is geschreven in de instructies voor de broodbakmachine, eerst gist, dan bloem, zout, suiker, droog. melk, en bovenop boter, een ei met water
bloem - 570 gram. de waarheid werd niet gemeten met een weegschaal, maar met een maatglas voor meel, kon enigszins worden verward, maar niet veel

Saf-Levure moet eerst worden verdund met water. Gebruik actieve droge gist.
Misschien een probleem met de beker? De aangegeven beker is 230 ml.
toen ik bakte, deed ik bloem 610 g., water + ei 288 g. (290 g.)

gisteren was poging nummer twee, dit keer succesvol!
Ik heb saf-moment-gist gebruikt en alle ingrediënten afgewogen, het bleek lekker! De structuur van het deeg was heel anders dan de vorige ervaring en de broodjes bleken zacht te zijn
bedankt voor het recept
en veel dank aan Elena Bo voor hulp

Ik bakte deze broodjes in het weekend - lekker Waar, ik vergat kaneel en gebakken honingnoot en rozijnen-gedroogde abrikozen. Maar beide zijn lekker. De familie at snel en iedereen is blij, ze willen meer. Het recept wordt vastgelegd in het gedeelte "favoriet". Dank je

Ik heb broodjes gebakken. heb het nog niet geprobeerd. Het deeg steeg goed.
Maar ze zijn lelijk. Ze gingen heel erg omhoog - als torens en gingen open, hoewel ze vrij strak rolden. Iedereen heeft zelfs zulke pretzels ...
En kaneel is te veel, hoewel ik er dol op ben ...

Gisteren heb ik deze heerlijke broodjes weer gebakken!
Heel erg bedankt voor het recept!
🔗

Ik heb het ook gedaan !!!! Ze aten het meteen op. Iedereen vond het geweldig. En ze willen meer

Dit zijn dezelfde broodjes waar Carlson zich aan overgaf! Zij zijn het! En hoe kon ik, de moeder van twee zonen van 6 en 8 jaar, aan dit recept voorbijgaan?
En ik heb het gedaan! Genot! Buren zijn verdrietig en jaloers.

De broodjes zijn echt geweldig. Tijdens het bakken was de geur goddelijk. Geen glazuur bovenop, en zonder dat aten ze in één keer.

En als je 1 eetlepel rum aan de vulling toevoegt, is de geur over de hele vloer, alsof de buren jaloers zijn! Zeker als de broodjes nog warm zijn. Er is helemaal geen smaak van alcohol en graden (kinderen kunnen veilig worden gegeven). Probeer het - u zult er geen spijt van krijgen.

En hier zijn mijn broodjes! Ik ben erg blij met de test. Ik had een iets andere vulling: ik nam bruine suiker en het leek me een beetje rozijnen (ik had alleen een grote thuis) en voegde 5-6 stukjes fijngehakte gedroogde abrikozen toe. Plus nog wat nootmuskaatpoeder en een beetje gember. Over het algemeen super! Met dank aan de auteur voor het recept!
Alles werkte de eerste keer, hoewel ik het deed volgens het herberekende recept in grammen, waarvoor speciale dank

Ik heb broodjes gebakken. heb het nog niet geprobeerd. Het deeg steeg goed.
Maar ze zijn lelijk. Ze gingen heel erg omhoog - als torens en gingen open, hoewel ze behoorlijk strak rolden. Iedereen heeft zelfs zulke pretzels ...
En kaneel is te veel, hoewel ik er dol op ben ...

Het was nodig om het dichter bij elkaar te plaatsen.Ze zouden hoogstwaarschijnlijk bij elkaar blijven tijdens het proeflezen, maar zouden zich niet ontvouwen. Nou ja, plus het knijpen van de rand wanneer de rol wordt gevouwen, sterk knijpen.

Vandaag kwam ik dit onderwerp met broodjes tegen en wilde meteen ... En hier is het resultaat! (y) Een nadeel, er een eten - het is onmogelijk om te stoppen. Nogmaals bedankt aan de auteur voor het recept!

Maar deze zijn van mij !!!
Het enige, het lijkt mij dat het besprenkelen nutteloos is. Je hoeft alleen maar meer suiker in de vulling te doen en de broodjes in te vetten met een losgeklopt ei.

Nou, ik heb ook besloten om broodjes te bakken. Tegelijkertijd was ik gebraden met champignons aan het bereiden. Ik heb rode peper gemaakt voor gebraden en kaneel voor broodjes en ... rode peper in de vulling gegoten, aangezien er maar één lepel was. Zoals Raikin zei, de smaak is speciaal Maar het deeg bleek uitstekend, smakelijk, en als je bij thee zit, dan voel je praktisch geen peper Meisjes, wees voorzichtig, anders eet je alleen een hele berg broodjes, het is jammer om mijn man en zoon te laten zien

En ik heb gisteren broodjes gebakken. Het is gewoon super geworden. De man was verrukt, zelfs hij, altijd mager van lof, herhaalde meer dan eens hoe heerlijk ze waren. Toegegeven, hij noemde ze koekjes, maar dit is mijn schuld. Ik heb ze overbelicht in de oven, zodat ze een beetje uitgedroogd zijn.
Maar nog steeds heel erg lekker
Heel erg bedankt voor het recept

Hallo.
De broodjes zijn gewoon super !!!
Na aanschaf van een broodbakmachine was dit het eerste recept dat ik maakte en alles werkte de eerste keer (en toen bakte ik brood).
Het is gewoon heerlijk.
Het enige dat ik wat minder kaneel deed, leek me teveel.

Ik wil een recept delen voor fantastische broodjes. Ik denk dat de smaak en het aroma niemand onverschillig zullen laten, zelfs de buren op de site (ze zullen kwijlen).

Bedankt, bedankt, bedankt voor het recept! De broodjes zijn echt fantastisch! Ondanks dat ik ze in een magere versie (op water) bak. Verbazingwekkend lekker en aromatisch.

Meisjes, ik heb vandaag broodjes gebakken, nou ja, heerlijk, geen woorden. Met de hulp van een broodbakmachine en jouw advies is alles gemakkelijk en simpel. Nu zal ik mijn gezin te eten geven en gelukkig naar bed gaan

Ik herhaal mezelf en roep om hulp !!!!!!!!!!! Vertel eens, ervaren bakkers van broodjes, hoe kun je verse melk vervangen in hagelslag (misschien zure room of gecondenseerde melk) en heb je melkpoeder nodig in het deeg, kan het ook door iets worden vervangen ???

Levik, en je accepteert helemaal geen gewone melk ?? Waarom zulke moeilijkheden ...
Ik vervang melkpoeder in alle recepten door gewone melk uit de winkel ...
Maar ik weet niets van het besprenkelen ... Misschien met gewoon water + een beetje olie + poedersuiker en vanille

Ik herhaal mezelf en roep om hulp !!!!!!!!!!! Vertel eens, ervaren bakkers van broodjes, hoe kun je verse melk vervangen in hagelslag (misschien zure room of gecondenseerde melk) en heb je melkpoeder nodig in het deeg, kan het ook door iets worden vervangen ???

Ik heb deze broodjes vaak gedaan en geëxperimenteerd. Ze kunnen alleen worden gesmeerd met een losgeklopt ei, maar terwijl ze voor mij een beetje droog en niet zo zoet blijken te zijn, maar je kunt ze water geven (afvoerolie, poeder en vanilline). En ongeveer droog. melk, je kunt het helemaal niet aan het deeg toevoegen, het is geverifieerd uit persoonlijke ervaring.
Melkpoeder geeft meer luchtigheid aan het deeg

Hier zijn mijn broodjes

Ik dacht dat ik totaal niet in staat was om te experimenteren, maar toen besloot ik te proberen af ​​te wijken van het recept. Natuurlijk deed ik de eerste keer (de eerste helft van het deeg) alles volgens het recept, om te weten wat en hoe, de tweede helft deed ik met appelblokjes met bruine suiker - ik was tevreden.
vandaag heb ik besloten voor nog een optie. het feit is dat ze in onze stad, in een café, zooooooo heerlijke pretzels maken met kwark, ik zocht op internet, ik vond geen soortgelijk recept, ik besloot om te proberen dezelfde broodjes te maken met cottage cheese en sinaasappelschil . Ik zal zonder onnodige bescheidenheid zeggen - het is erg lekker, maar dit is natuurlijk voor liefhebbers van kwark en schil, dus nam ik de schil van een derde van een sinaasappel, mengde het, voegde 400 g kwark toe,50 gram boter (we kopen magere kwark) en 5 eetlepels suiker, alles goed gestraald, cottage cheese op het opgerolde deeg gedaan, opgerold, gesneden, de broodjes waren zeer goed verdeeld (ze hadden genoeg tijd Ik legde het kind), en als gevolg daarvan bleken 15 enorme spatten, de volgende keer dat ik het deeg in tweeën deel, komen er 24 stukjes uit een klein foutje, de schil, leek het me een beetje te veel, een vijfde - een vierde is genoeg, als je het niet zeker weet, is het beter om minder te zetten. Ik voeg een foto toe (mijn zus nam de camera weg, dus ik nam een ​​foto met mijn telefoon)


de foto is niet zo heet, de camera zal verschijnen - ik zal artistieker fotograferen

En dit zijn mijn broodjes! Het recept is praktisch hetzelfde, maar iets anders. Hier is het: meel - 520 g., Ei - 1 stuk, Melk - 250 ml., Boter of margarine 80 g., Suiker 0,5 kopjes, gist - 2,5 theelepel, zout - 0,5 theelepel. Het deeg werd gekneed door de "Mulinex" broodbakmachine in de "pizzadeeg" -modus. Deze modus duurt 1 uur en 30 minuten. Het deeg is heel goed gestegen, maar ik heb het er 15 minuten na het einde van het programma uitgehaald om te snijden. De opgerolde laag werd eenvoudig ingevet met olie en bestrooid met kaneel gemengd met suiker. En ik maak altijd broodjes van deze vorm, mijn kleinkinderen zijn er dol op. Het bleek lekker en snel, dankzij mijn assistent, en wat is het fijn om het deeg in haar handen te nemen, dat ze kneedde en hief, het is zo warm en levendig!

Ik ook met broodjes. Het is goed dat er zulke vakanties zijn, je kunt niets doen, maar je kunt heel Temko bekijken en verslag uitbrengen. Deze broodjes zijn SOMETHOOOO !!! De geur is echt een meesterwerk, het is onmogelijk om te weerstaan. Er hing een aantal dagen een aangename geur van kaneel in het appartement.

foto's zijn waar vanaf de telefoon ...

Veel dank aan iedereen die meer weet en dit met ons "schooljongens" deelt!

Er hing een aantal dagen een aangename geur van kaneel in het appartement.

kom maar in het appartement, na deze broodjes heb ik vlees uit de oven met hun aroma
Over het algemeen zijn dit de favoriete broodjes van mijn man ... Ik heb zoveel dingen van deze site opnieuw gemaakt, zoveel broodjes-taarten gebakken, maar toch vraagt ​​hij er alleen maar om. En bij de rest van de recepten zegt hij: "Ja, het is heerlijk, maar de volgende keer dat je broodjes gaat bakken"

Heel erg bedankt voor het recept, ik heb voor het eerst gistdeeg gemaakt. Alles is gewoon super geworden.

Dit waren mijn eerste bolletjes, deze waren volgens het originele recept.



Maar toen besloten we om het te maken met maanzaad. Het bleken gewoon bommen te zijn

🔗
🔗

Dit is nu mijn favoriete recept. (nu liggen er weer broodjes in de oven)

Ahhhhhh recept !! Gezien het feit dat ik net begonnen ben kennis te maken met gistdeeg (met dank aan mijn assistent Mula en mijn geliefde echtgenoot voor het geven van dit apparaat). Daarvoor heb ik helemaal nooit deeg gemaakt en geen broodjes, broodjes, etc. gebakken bedankt voor het recept, ik heb de vulling gemaakt met walnoot + suiker)

Onlangs vroeg een kind om "zeer smakelijke broodjes met kaneel, noten en rozijnen", die ik om de een of andere reden al heel lang niet heb gebakken.
Ik corrigeer mezelf, en ik wil iedereen herinneren aan dit prachtige recept, dat werd gepost op de tijd vóór de bladwijzers en in mijn handen wordt gehouden, gedrukt en gebonden in een map met meesterwerken uit de vroege bakkerij.