Broodjes met kaneel, walnoten en rozijnen

En vandaag hebben we weer broodjes. We zijn er specifiek aan verslaafd geraakt. Thuis al raakte alle kaneel op, die heel lang werd bewaard.

[Tandarts]

Mag ik een vraag hebben?

Tandarts, Je schreef dat je de "deeg" -modus moet instellen. Maar ik heb verschillende deegmodi op katoen: voor stokbrood, voor rogge, voor normaal en dieet.

Volgens de instructies moet het deeg voor broodjes worden bereid in de "dieet" -modus.
Maar misschien is het beter om "Frans" of een ander te proberen?

Wat adviseert u?

Sorry voor de stomme vraag

Voor het 255e model is de "dumplings" -modus geschikt

Ik begrijp het niet, maar past het deeg niet in de broodbakmachine?

Ik wilde morgenavond alles in de oven doen en dingen inpakken voor de datsja terwijl het deeg eraan komt. Zal niet werken?

Het recept zegt dat het na het kneden moet worden neergelegd om te rijzen, dus schreef ik dat de "dumplings" -modus geschikt is om te kneden.
Natuurlijk kunt u het "deeg" ook gebruiken in de "basis", "dieet" -programma's, dan is het aan het einde van het programma mogelijk om direct door te gaan met snijden

Weet iemand of zo'n deeg kan worden ingevroren?
En zo ja, op welk punt? direct na het kneden of wanneer past het?

Ik weet niets van het deeg, maar ik heb de afgewerkte broodjes bevroren. Perfect. Na het ontdooien, zoals vers gebakken

Elk gistdeeg kan onmiddellijk na het koken worden ingevroren en daarna, na het ontdooien, lang laten rijzen. Het is beter om het 's nachts eruit te trekken, het af te dekken met een handdoek, en ... de ochtend van de avond is wijzer

Beste tandarts, ik haast me u nogmaals te bedanken voor het recept.

Ik heb vandaag geprobeerd om deze broodjes te bakken. Er is geen limiet aan mijn geluk !!!
Het resultaat is een prachtig plastic, luchtig, niet plakkerig deeg.
En de broodjes waren gewoon heerlijk gebakken, misschien niet erg gelijkmatig (dit is mijn tweede succesvolle ervaring met thuis bakken van gistdeeg in de oven), maar ze smaken, verbazingwekkend zacht, zacht en ruiken !!!

Ik besloot om een ​​recept voor broodjes van Dentist te posten, vertaald in grammen voor het afmeten van de ingrediënten op de weegschaal. Ik hoop dat alles klopt, ik heb het gedaan!

Kaneelbroodjes.

Deeg:

Ei - 1 st. + water = 1,25 kopjes (kop-230 ml.)
Tarwemeel - 4,25 kopjes = 570 g
Suiker - 0,5 kopjes = 95 g
Zout - 2 theelepels.
Melkpoeder - 2 el. leugens.
Plantaardige olie - 5 el. leugens.
Gist - 2,5 theelepel.

Vulling:

Zachte boter - 0,5 kopjes = 100 gr
Suiker - 0,5 kopjes = 95 g
Kaneel - 3 el loges
Walnoot - 0,3 kopjes
Rozijnen - 0,3 kopjes = 50 g

Bestrooiing:

Poedersuiker - 0,7 kopjes = 120 g
Melk - 0,25 kopjes = 60 g
Boter - 1 eetl. leugens. = 20 gram
Vanillesuiker - 1 theelepel = 5 g

En ik denk dat iedereen maatlepels heeft!

Ik ben voor jou met een vraag.
Helaas haat ik kaneel, noch de geur, laat staan ​​de smaak. Advies, wat kan het vervangen in de vulling zodat het ook interessant smaakt?

Ik ben voor jou met een vraag.
Helaas haat ik kaneel, noch de geur, laat staan ​​de smaak. Advies, wat kan het vervangen in de vulling zodat het ook interessant smaakt?

Mijn mama-broodjes doen dit:
wanneer de "cake" voor het rollen van het broodje wordt uitgerold, dan moet het zo zijn
1. vet in met plantaardige olie
2 bestrooi met maanzaad (droog, niet koken)
3 als het broodje "geblindeerd" was - vet dan de bovenkant in met een ei en bestrooi met suiker

de broodjes blijken erg "reliëf" en mooi te zijn (nou ja, lekker - de zeer saboy)

Je hebt me verkeerd begrepen...
Ik bedoel, in DEZE vulling (met walnoten) dat je kardemom kunt doen in plaats van kaneel? gember? een beetje nootmuskaat? zodat er kruiden zijn, maar de smaak niet bederven

En nogmaals, mijn oven kneedt deeg voor broodjes!
Vandaag staan ​​er drie soorten broodjes op de agenda:
- maanzaad, suiker, walnoten;
- kaneel, suiker, rozijnen;
- suiker, nootmuskaat, gekonfijte ananas.

Ik at niet eens zo graag broodjes (veel is schadelijk) dan ze bakken !!!

Nou, ze zijn klaar!
Met kaneel en rozijnen - zoals altijd bovenop!
Met maanzaad - niet onder de indruk, nou ja, papaver en papaver, niets bovennatuurlijks.
Met gekonfijt fruit - ongebruikelijk, gekonfijt fruit is zoet en nootmuskaat is zo geurig! Rechte "Caribische" broodjes!

Dat is zo mooi!!!
Mijn familie houdt ook van deze broodjes. Je moet ook proberen te experimenteren met vulstoffen.

Nou, ze zijn klaar!
Met kaneel en rozijnen - zoals altijd bovenop!
Met maanzaad - niet onder de indruk, nou ja, papaver en papaver, niets bovennatuurlijks.
Met gekonfijt fruit - ongebruikelijk, gekonfijt fruit is zoet en nootmuskaat is zo geurig! Rechte "Caribische" broodjes!

Schoonheid is rechttoe rechtaan, zoals ik de foto zag, rook het naar broodjes

Mijn broodjes Ik vond zowel het deeg als de broodjes zelf erg lekker, maar ik hou niet van kaneel, dus de vulling bestaat uit fijngehakte gedroogde abrikozen + rozijnen + suiker.

Het deeg werkte niet voor mij, het paste helemaal niet, en daarom bleken de broodjes moeilijk te zijn, ik begrijp niet wat de reden is? Ik deed alles strikt volgens het recept.

Slechte gist (als je eraan denkt om het erin te doen)

Ik deed de gist, "Saf - moment", de hoeveelheid - volgens het recept, volgens versheid - alleen gekocht, ik keek naar de datum - vers.

Saf-moment is vervalst, dus de vervaldatum kan goed zijn, maar ze werkten zelf niet

Mensen! Ik kan op geen enkele manier begrijpen, voor het leven van mij, hoe je aan het deeg zou kunnen komen. Als bij 570 g. bloem - 288 ml vloeistof gaat.

Hier is Linka die grammen vertaalt
Deeg:

Ei - 1 st. + water = 1,25 kopjes (kop-230 ml.)
Tarwemeel - 4,25 kopjes = 570 g
Suiker - 0,5 kopjes = 95 g
Zout - 2 theelepels.
Melkpoeder - 2 el. leugens.
Plantaardige olie - 5 el. leugens.
Gist - 2,5 theelepel.

Ik keek naar binnen tijdens het kneden en mijn arme spatel interfereert met droge stukjes deeg, met als resultaat dat ik ongeveer 60 ml meer water moest toevoegen. Ik kan het resultaat nog niet zeggen.
Hoe kneed je het deeg? Is er iets mis met mijn dakvilt?

[Lyuska]

LyuskaHeb ik dit recept zelf ooit in gram vertaald en ik kreeg ook 570 gram bloem, en 290 ml water en een ei. Het deeg blijkt. Ik bak deze broodjes vaak.

Mensen! Ik kan op geen enkele manier begrijpen, voor het leven van mij, hoe je aan het deeg zou kunnen komen. Als bij 570 g. bloem - 288 ml vloeistof gaat.

+ Plantaardige olie - 5 el. leugens.

In plaats van kaneel heb ik een papavervulling gemaakt.
Toegegeven, ik heb 570 g. bloem 350 ml vloeistof
Misschien heb ik een soort bloem. Voor brood wordt dezelfde verhouding meel en water gebruikt.
Heerlijke broodjes, dankzij de auteur voor het recept. En dankzij de jus is het superfood.
Hier is wat er is gebeurd:

Erg mooi!

Gisteren heb ik het deeg weer op de broodjes gelegd. Het is 570 g bloem en water met een ei - 290 ml (op de weegschaal trekt dit water met een ei 240 g), het deeg is uitstekend, het broodje is goed.

Verdeelde het deeg in twee delen. Vanaf het eerste snij ik broodjes (volgens het recept). En het tweede deel van het deeg werd gewoon uitgerold, bedekt met abrikozenjam en tot een rol gerold. Bovenop de rol, ingesmeerd met dooier en bestrooid met een beetje suiker en kokos. Het broodje was naar mijn mening 5 minuten langer gebakken dan broodjes. En ze aten het eerst terwijl het nog warm was met melk, ik had niet eens tijd om een ​​foto te maken!

Mensen, hoe kan ik dan zo'n meel-waterverhouding bij mij uitleggen? Ik heb een Panas-255, vaak moeten andere recepten aangepast worden. Maar waarom?

Wat voor meel heb je? Misschien iets ongewoons? waarvoor meer vloeistof nodig is.

Mensen, hoe kan ik dan zo'n meel-waterverhouding bij mij uitleggen? Ik heb een Panas-255, vaak moeten andere recepten aangepast worden. Maar waarom?

Maak je geen zorgen, voor mij bijvoorbeeld ook, met deze broodjes klopt de relatie volgens het recept niet - het deeg precies volgens het recept dat mijn Panasonic 253 niet kan kneden, het is te dik. Ik schreef hierover op de allereerste pagina.Ik dacht dat ik het mis had, meten met kopjes. Toen deed ik het keer op keer, al meet ik alles op de weegschaal. En toch werd het dik en de kachel kneedde niet. En toen begon ze het deeg dunner te maken en niets, alles begon goed te werken. Alles past en alles rolt uit. Dus maak de verhouding die je nodig hebt, alles komt goed!

Mijn nieuwe variatie op het buns-thema. Al zonder kaneel en zelfs liever cheesecake.
Ik heb niet met het deeg geknoeid - ik heb het niet uitgerold. Ik heb net een stuk deeg afgescheurd, er een bal van gemaakt en op een bakplaat gelegd. Vervolgens werd elke bal in het midden geslagen met de bodem van een klein glas. Ik legde de vullingen in de groef: helften abrikozen en pruimen van jam - op de foto. Er waren ook cheesecakes met cottage cheese, maar ik had geen tijd om een ​​foto te maken. Kwark werd gemengd met suiker, eiwit en geplette walnoten.
Daarna werden de cheesecakes benaderd, ingesmeerd met dooier en gebakken - zoals gewoonlijk. Ze aten het op één avond. Probeer het!

Het forum bevroor op het meest cruciale moment, dus ik gooide alles volgens het recept in de HP en zette de Basic - Dough mode in. Later las ik dat het voor het kneden de moeite waard was om de Pelmeni-modus in te stellen
Begrijp ik goed dat ik na de Basic gewoon niet hoef te wachten op het rijzen en het deeg direct voor de blanco's kan uitrollen? De eerste keer dat ik deeg maak in HP, ben ik bang om gekwetst te worden;)

Het forum bevroor op het meest cruciale moment, dus ik gooide alles volgens het recept in de HP en zette de Basic - Dough mode in. Later las ik dat het voor het kneden de moeite waard was om de Pelmeni-modus in te stellen
Begrijp ik goed dat ik na de Basic gewoon niet hoef te wachten op het rijzen en het deeg direct voor de blanco's kan uitrollen? De eerste keer dat ik deeg maak in HP, ben ik bang om gekwetst te worden;)

Je hebt alles goed gedaan. Het deegprogramma is basic, lees het recept van Tandarts op 1 pagina.

Je hebt alles goed gedaan. Het deegprogramma is basic, lees het recept van Tandarts op 1 pagina.

Het is alleen dat er op pagina 4 van Bello4ka een bericht als dit staat: "Het recept zegt dat het na het kneden klaar moet zijn om te rijzen, daarom schreef ik dat de" dumplings "-modus geschikt is om te kneden.
U kunt het "deeg" natuurlijk gebruiken in de programma's "basis", "dieet" en aan het einde van het programma kunt u direct beginnen met snijden. "
Dus ik was verbaasd ... Het blijkt - we zetten de Main aan, wachten op 2-20, en dan nog twee proefdrukken?

[lastochka]

lastochka, het is genoeg na het einde van het programma en het snijden, een rijzen en in de oven.

[lastochka]

lastochka, het is genoeg na het einde van het programma en het snijden, een rijzen en in de oven.

Bedankt! Ik hoop dat alles voor-mij-cha-tel-maar zal zijn!

Bedankt! Ik hoop dat alles voor-mij-cha-tel-maar zal zijn!

Ik twijfel er niet eens aan! Succes!

Dus mijn rapport. Er zullen geen foto's zijn. Waarom - meer daarover hieronder
Het deeg bleek - super. Opgemerkt moet worden dat ik in principe niet bijzonder vriendelijk ben met gistdeeg. Ik heb het altijd óf te zwaar óf te licht blijkt ... En ik schijn alles volgens het recept te doen, maar ik begrijp niet hoe ik luchtige taarten kan vormen van een bijna vloeibaar deeg. Ik voeg bloem toe en als resultaat droog ik zwaar gebakken goederen. Nou, omdat het niet werkt met gistdeeg, heb ik nooit alle soorten krullen, broodjes (ik bedoel het beeldhouwen) onder de knie.
Hier. Daarom nam ik de broodjes met wantrouwen. Maar het deeg bleek niet te prijzen - het enige dat ik tijdens het kneden toevoegde was ongeveer 10 ml water - het leek me op de een of andere manier dat het dik werd.
Ze haalde het deeg eruit (het kleeft helemaal niet aan mijn handen! Kijk eens!), Rolde het uit (de problemen zijn al begonnen, maar ik hanteer de deegroller nog steeds slecht en ik kan nog steeds geen rechthoeken maken), legde de vulling neer, rolde hem op tot een rol (ik had hem waarschijnlijk strakker moeten draaien) en snijd hem. Over het algemeen deed ik alles volgens het recept, de enige "maar" - het gebrek aan ervaring en een tweede bakplaat verhinderden de broodjes niet alleen lekker, maar ook mooi te maken. Er was natuurlijk niet genoeg ruimte op de bakplaat voor alle broodjes, dus tijdens het rijzen kroop alles een beetje en verloor het zijn vorm. De broodjes leken "open te gaan". Daarom zijn er ook geen foto's
Maar geloof me (ik doe een beroep op degenen die deze heerlijke broodjes nog niet hebben durven maken) - alles bleek ERG lekker en gemakkelijk :)

Gefeliciteerd lastochka met uitstekende broodjes !!!
Ook ik, voordat ik HP en "obreniya" kocht, maakte dit forum praktisch geen gistdeeg en gebak van. Omdat "één vertaling van producten", het deeg altijd op de een of andere manier niet hetzelfde is, de gebakjes niet rijzen, dan niet uitrollen, enz.
En nadat ik dit recept had geprobeerd, realiseerde ik me wat voor soort deeg aangenaam, elastisch en helemaal niet plakkerig kan zijn. En hoewel ik nog steeds problemen heb met het uiterlijk van de broodjes, bedanken al mijn familieleden en schrokken ze verse, heerlijke gebakjes op!

Ik heb dit recept vaak gebakken en elke keer lukt het perfect. Bedankt voor het recept.

Het recept, zoals ze zeggen, "verslaafd" ... Hier zijn slechts een paar vragen gerezen, aan degenen die al hebben getest. Vertel me alsjeblieft, zit er niet te veel kaneel in de vulling, toch 3 eetlepels. l.? En meer ... En de afgewerkte broodjes zijn niet erg suikerachtig, misschien minder suiker?

De kruimel, de suiker in het recept is normaal, niet kleverig, want dit is zoet gebak voor thee. En kaneel kan natuurlijk naar smaak worden gereduceerd. En in het algemeen, als je het hele onderwerp over broodjes helemaal leest, zul je zien dat er veel variaties in vullingen kunnen zijn, omdat sommige mensen over het algemeen een hekel hebben aan kaneel, maar ze willen broodjes.

Help alstublieft een nieuweling

Ik besloot om een ​​recept voor broodjes van Dentist te posten, vertaald in grammen voor het afmeten van de ingrediënten op de weegschaal. Ik hoop dat alles klopt, ik heb het gedaan!

Kaneelbroodjes.

Deeg:

Ei - 1 st. + water = 1,25 kopjes (kop-230 ml.)
Tarwemeel - 4,25 kopjes = 570 g
Suiker - 0,5 kopjes = 95 g
Zout - 2 theelepels.
Melkpoeder - 2 el. leugens.
Plantaardige olie - 5 el. leugens.
Gist - 2,5 theelepel.

Vulling:

Zachte boter - 0,5 kopjes = 100 gr
Suiker - 0,5 kopjes = 95 g
Kaneel - 3 el loges
Walnoot - 0,3 kopjes
Rozijnen - 0,3 kopjes = 50 g

Bestrooiing:

Poedersuiker - 0,7 kopjes = 120 g
Melk - 0,25 kopjes = 60 g
Boter - 1 eetl. leugens. = 20 gram
Vanillesuiker - 1 theelepel = 5 g

En ik denk dat iedereen maatlepels heeft!

Hoeveel gram water?

Hoe weet ik hoeveel mijn kopje is?
Aan de ene kant is de maximale waarde 300 ml, aan de andere kant waar de bekers dan de max. waarde 1 1 \ 2 en direct in oz max. waarde 12. Maar het punt is dat oz en kopjes op hetzelfde niveau staan ​​en ml lager.
Op de weegschaal blijkt:
1/2 kopsuiker = 115 g
1 1/4 kopjes water = 295 g

alle producten liggen al kwijlend op tafel
bij voorbaat bedankt

Hoe weet ik hoeveel mijn kopje is?

Zet een lege schaal op de weegschaal. Zet het gewicht van de beker op nul. Giet er water bij. Hoeveel gram is het geworden? Zoveel milliliter in je kopje.

Ik heb ook deze heerlijke broodjes gebakken !!! Maar het was natuurlijk niet zonder incidenten))), ik vergat vloeistof (eieren en melk) in het deeg te doen, na een uur ging ik kijken hoe mijn deeg was, ik vond een goed gemengde droge dia. Paniek begon met afwisselend mezelf uitschelden. Ik voegde vloeistof toe, maar was bang om het weer in de hoofdmodus te zetten, kneedde het in de pizzamodus, stopte het in de badkamer, zette warm water aan en sloot de deur. In zo'n stoomcabine stond het deeg een uur, stond goed op, daarna was alles volgens het recept))), maar in plaats van rozijnen sneed ik gedroogde abrikozen in blokjes. Heerlijk ongebruikelijk, maar ik kwam tot de conclusie dat er genoeg kaneel met suiker is voor de vulling, verder is niets de moeite waard.

terug naar de hoofdmodus, kneedde in de pizzamodus, legde het vervolgens in de badkamer, zette het hete water aan en sloot de deur. In zo'n stoomkamer stond het deeg een uur, het steeg goed, daarna was alles volgens het recept))), maar in plaats van rozijnen sneed ik gedroogde abrikozen in blokjes.

Je kunt het de volgende keer niet naar de badkamer slepen. En zo stijgt het, trek zelfs het deeg er warm uit. Pizzamodus en is zo ontworpen dat het deeg erin past

Heel erg bedankt voor het recept, ik heb het gisteren gebakken, erg lekker. In plaats van rozijnen heb ik in blokjes gesneden marmelade toegevoegd ... het is heerlijk geworden. Ze aten alles in één klap op.

beroep doen op de collectieve geest
Vandaag heb ik broodjes gemaakt, in principe is het niet slecht gelukt, maar het verwart een paar punten
Ik heb een Panasonic 255, ik zet het deeg in de hoofdstand (2 uur en 20 minuten) nadat ik het deeg eruit heb gehaald, gistkorrels waren duidelijk zichtbaar in het deeg. wat zou dat betekenen ??
rolde het deeg, spreidde het uit met vulling, liet het staan, in een half uur de grootte van de broodjes, als het veranderde, dan helemaal niet significant. bij het bakken groeiden ze natuurlijk een beetje op, maar vergeleken met de foto's van de broodjes die in het onderwerp zijn neergelegd - de mijne groeide heel weinig.
De broodjes zijn heerlijk, maar ik zou ze graag zachter willen.
Bestrooid met een strooi en nog 5 minuten in de oven
gist en bloem - normaal, gisteren bakten ze brood uit dezelfde verpakkingen, het bleek goed
in het algemeen allemaal in verwarring

Als je na 2 uur gist in het deeg ziet, dan is dat hoogstwaarschijnlijk ook de reden voor het falen.