Wrongelbrood in een broodbakmachine

Wrongelbrood in een broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Droge gist	2 1/2 theelepel
Meel / s	500 g
Zachte cottage cheese	250 g
(Ik bakte met cottage cheese van 0% tot 9%. Dit heeft geen invloed op het resultaat.)
Suiker	150 g
Zout	1 theelepel
Boter	100 g
Cognac	2 eetlepels. l.
Vanillesuiker	1 pak.
( vanillesuiker
Melk	150 ml
Ei	2 stuks.

Kook methode

• Om de afgewerkte rol in te vetten - gesmolten boter
• Voor afstoffen - poedersuiker.
• Breek 2 eieren in een maatbeker en voeg melk toe tot het streepje van 150 ml.
• Doe het voedsel in de emmer van de broodbakmachine volgens de instructies.
• Mijn broodbakmachine zit vol met droge ingrediënten en daarna met vloeibare ingrediënten.
• Stel het programma "Basisbrood" maat XL (extra groot), korst "Licht" in.
• Verwijder na het signaal de emmer en laat deze 5-10 minuten bij het brood.
• Vervolgens heel voorzichtig uitschudden op het rooster. Bestrijk de bovenkant met gesmolten boter en bestrooi met poedersuiker.
• Als het brood is afgekoeld, kunt u het in plakjes snijden.
• 
• 

Opmerking

Recept uit het boek "Cooking at Home". Ik heb het iets aangepast voor bakken in een broodbakmachine.
De smaak van de wrongel is heel licht, bijna onmerkbaar. Het brood is erg mals van structuur en smaak. Zeer goed voor thee, koffie, melk etc.

Vergelijkbare recepten

Rol "Dnepropetrovskaya" volgens GOST (oven) (AXIOMA)

Kokosbroodje (met kokosmelk en kokosoliecake) (Mark)

Fruitrol volgens GOST (Sonadora)

[Tosha]

Het brood is goed! En de smaak van cottage cheese is helder?

Tosha , de smaak van cottage cheese is erg licht, bijna onmerkbaar. Het brood is erg mals van structuur en smaak. Zeer goed voor thee, koffie, melk etc.

Ik heb een mooie gele kleur
Geur!!!!! Smaak!!!!! BEDANKT VOOR HET RECEPT !!!!
Alleen ik heb cottage cheese 310 g., Butter sl. 60gr, bitterheid. boter 3 el. l., suiker 155gr. en goot bloem op een broodje van 50 gram.
Ons gezin houdt van cottage cheese cake, maar vaak brandend maagzuur erna. En dit wonder is qua smaak vergelijkbaar en licht, luchtig! De buikjes zijn blij!

[ribb]

ribb, het brood is niet rauw, maar mals van structuur. Het vruchtvlees zwaait overal heen. En de indruk is dat ze vochtig is. Ik zei in het recept hierboven dat het een tijdje in een emmer moet worden bewaard en pas dan heel voorzichtig op het rooster moet worden gelegd. En zorg ervoor dat je afkoelt en dan snijdt met een mes.

nu staat het in de BAK-modus, kan het worden afgemaakt?

U bent het die wordt herverzekerd!

Vandaag bakte ik precies volgens het recept + 100g gekonfijt fruit. Het bleek een uitstekend rijk BROOD te zijn. En de laatste keer, toen de wrongel werd verhoogd tot 310 g, was de smaak dichter bij de wrongelcake. Twee verschillende producten met één recept - geweldig!

Yana, er is geweldig brood geworden, bedankt voor het recept!

Slechts twee vragen: 1) We hadden geen cognac (ik weet zeker dat het er nog lekkerder van zal zijn), volgens het recept heb je 2 eetlepels nodig. lepels - is het nodig om twee eetlepels melk toe te voegen, of misschien water, om de totale hoeveelheid vloeistof te behouden? 2) Het recept zegt: "Vanillesuiker - 1 pakje.", En we hadden een pakje van 100 gram poedersuiker met vanille. We doen drie theelepels - is dat veel, weinig of genoeg vergeleken met het recept?

P.S. Omdat het wrongelbrood indrukwekkend groot bleek te zijn, hebben we er wat van op crackers gedaan - glans!

[iritka]

iritka , bedankt voor je feedback!

We hadden geen cognac (ik weet zeker dat het er nog lekkerder van wordt), volgens het recept heb je 2 eetlepels nodig. lepels - is het nodig om twee eetlepels melk of misschien water toe te voegen om de totale hoeveelheid vloeistof te behouden?

Cognac kan worden vervangen door rum. Maar als ze er niet zijn, hoeft er niets te worden toegevoegd.

Het recept zegt: "Vanillesuiker - 1 pakje.", En we hadden een pakje van 100 gram poedersuiker met vanille. We doen drie theelepels - is dat veel, weinig of genoeg vergeleken met het recept?

In plaats van suiker kun je poedersuiker met vanille doen. En hoeveel lepels suiker. Ik kan geen poeders extra toevoegen aan het hoofdrecept, omdat ik deze optie niet heb geprobeerd.

Ik kocht een "darm" kwark 4%, met een gewicht van 400 g. en alles klopte in een batch. Ik heb nog twee eetlepels aan het broodje toegevoegd. l. meel. Ik bakte in de hoofdmodus, het gewicht was 750 g en de korstkleur was licht. Het bleek een reus te zijn met een gewicht van 1210 g, weelderig, delicaat! U kunt uw tong inslikken!
Ik koop geen cupcakes of broodjes meer !!!!!

[Krolenka]

Goedenavond. Ik heb een wrongelbroodje gebakken. Smaak en geur - SUPER! Alleen om de een of andere reden kreeg ik het met een erg plakkerige kruimel. Gemaakt volgens het recept, maar gekonfijt fruit toegevoegd aan de dispenser en de boter vervangen door margarine. Ik heb de verhoudingen behouden. Er is een grote rol met een prachtig dak gegroeid. Vertel me alsjeblieft of het van binnen plakkerig moet zijn of is er iets mis met mij?

Krolenka , bedankt voor de tip!

De kruimel kan toch plakkerig zijn Tosha aangegeven of de rol warm of warm is gesneden. Of misschien vanwege het feit dat er gekonfijt fruit aan is toegevoegd. Veel suiker op recept + zoet gekonfijt fruit. Dat zit allemaal aan elkaar vast.

[Yana]

Oh, Yana, bedankt voor zo'n wonder. Het bakken is net klaar. Het brood is gewoonweg heerlijk, en de delicate, romige wrongelgeur door het hele appartement is gewoon onbeschrijfelijk ... Maar je moet nog steeds wachten tot het is afgekoeld ... houd me vast ...

Ik deed alles volgens het recept, maar ik telde alles vanaf de berekening van een kilogram brood bij de uitgang (het is alleen dat mijn oven geen XL-broodformaat heeft). En het gebeurde slechts met een kilo, onder de bovenkant van de emmer. Als iemand geïnteresseerd is in het opnieuw vertellen, met toestemming van de auteur van dit recept, zal ik het met plezier posten.

Ik ging in cirkels rond het broodje lopen en likte mijn lippen ...

ik doe nietNogmaals bedankt voor het recept. We kijken uit naar nieuwe ... van mij +1

[poiuytrewq]

poiuytrewq, bedankt voor warme woorden!

Als iemand geïnteresseerd is in het opnieuw vertellen, met toestemming van de auteur van dit recept, zal ik het met plezier posten.

Natuurlijk, doe het. We delen hier onze ontwikkelingen. En uw berekeningen zullen zeker voor iemand nuttig zijn.

Ik ging in cirkels rond het broodje lopen en likte mijn lippen ...

Je hebt een heerlijke rol gemaakt! "Dome" is cool, mooi!

Mijn omrekening voor 1 kg brood:

Droge gist - 2 theelepels.
Meel / s - 400 g
Zachte kwark - 200 g
Suiker - 120 g
Zout - 3/4 theelepel.
Boter - 80 g
Cognac - 2 el. l.
Vanillesuiker - 1 pak.
Melk + 2 eieren - 120 ml

Basisbroodprogramma grootte 1000 g, korst helder (dit is wat ik vergat te doen - de zijkanten van de broodjes werden heet)

[Rezlina]

Ik bakte een broodje voor het ontbijt - het bleek erg lekker.
Alleen om de een of andere reden verbrandden de zijkanten erg, ik sneed de rand eraf.
Weet u niet zeker waarom dit kan gebeuren?

Rezlina, volgens het recept wordt veel suiker ingenomen, dus de rol aan de zijkanten wordt gebakken. En zodat het niet brandt, zoals correct aangegeven poiuytrewq , is het noodzakelijk om de "lichte" korst bloot te leggen. Dan zal het blijken zoals op de foto van de eerste pagina.

De mijne is geobsedeerd door dit broodje. Vandaag, na het lezen van het onderwerp "Kwark-chocolade zoet brood", schonk ik drie eetlepels cacao en een vol glas kersen met twee eetlepels cognac in! Als resultaat - "Alya Black Forest" voor wie geen cake eet.
Hier zijn de foto's.

Klasse! Wat voor soort kers?

Bedankt! Gedroogde kersen, gegoten met twee eetlepels. lepels cognac, geschud en laten weken. Op een teken viel ze in slaap, nadat ze het eerder in bloem had gerold.

Kijk naar de mijne, ik heb 30 gram toegevoegd. papaver.
Yana je een plusteken, een stuk schoonheid!

Verdomme, dan begrijp ik er niets van ... De president lijkt bijna thuis te zijn (nou ja, bij het graan) ... Waarom kwam ze niet naar boven? ... Svetochka, welk programma heb je gebruikt om te bakken ? Ik zou zo een prachtige willen maken zoals op de foto! Nog een vraag - kunt u uw recept precies zo maken als voor HB Kenwood250!

Ik bakte precies volgens Yana's recept. Alleen de bladwijzer van producten omgekeerd gewijzigd:

Melk (warm) + 2 eieren - 150 ml
Vanillesuiker-1 pak
Cognac-2st. l
Boter zacht - 100 g
Zout-1,5 uur. l
Suiker-150g
Kwark-250 g
Meel-500g
Gist-2,5 uur l

Mode-1 (hoofd)
kleur-1
gewicht-1 kg

Na het einde van het programma heb ik het weer op verwarming laten staan. En dat is alles. Als ik gebakken goederen bak, koop ik altijd de meest verse droge gist op de vervaldatum - Lviv of Ekovsky

Nou, hier is wat ik heb:

Hier is een stuk dat is gebleven ......... Ik heb er veel van door de bovenkant laten stromen, met een mal moet je een ander bepalen


Hier in de context bleek het zo te zijn

Lange tijd paste het deeg niet, ik begon zelfs in paniek te raken dat ik zoveel producten bedierf. Ik dacht dat ik zou gaan bakken en een steen zou halen. Maar nee. Als de temperatuur zhahnula, onmiddellijk het deeg deining en zelfs gebarsten.
Het bleek erg lekker te zijn. Echt een broodje. En hoe het cognac afgeeft ... Heerlijk.
Heel erg bedankt voor het recept!

En hier is mijn wrongelbrood.

Ik nam marktkwark, wreef het door een zeef (ik doe dit altijd, zelfs voor stoofschotels)
Er was geen cognac. (Maar ik heb het gevoel dat ik een fles Kakhovsky moet kopen)
Gist 10 vers.
Gedroogde abrikozen toegevoegd (nou ja, ik hou heel veel van haar), slechts een kleine 5-6 dingen.
Het programma "Zoet brood" voor 1500 g, kortom een ​​reus, maar ik heb er maar één nodig zodat ik niet twee keer per dag bak.
Meel is mijn favoriete hogere Aris.
Alles begon geweldig, maar zodat het leven niet op frambozen leek, kregen we opnieuw een vreselijke stress, en Hmm, de mijne ging uit en iets begon onbegrijpelijk te piepen, in minder dan 10 minuten bakte ik niet, maar ging weg het brood 20 minuten in HP.
Hij was zo zacht, ik was zelfs bang dat ik niet gebakken had ...
Maar alles lijkt in orde, het smaakt en is gebakken.
Pas nu werd de bodem van de rol aan de onderkant bruinachtig en verscheen er een soort "taille" toen ik hem uit de oven haalde. Waarom zou het zijn?
De zoon zei dat de braadpan niet meer gebakken mocht worden, bak zo'n brood

Bedankt voor zo'n heerlijk recept.

[ik doe niet]

En ik bak dit brood in één dag. Iedereen vindt het lekker - het is goed voor koffie, thee en melk, en gewoon om een ​​stukje te eten ...

ik doe niet Heel erg bedankt voor het geweldige recept!

[Tosha]

Tosha
tatulya
Svetik_
rio_marta
la_sotte
wwwika
poiuytrewq

Bedankt voor je feedback!

Pas nu werd de bodem van de rol aan de onderkant bruinachtig en verscheen er een soort "taille" toen ik hem uit de oven haalde. Waarom zou het zijn?

wwwika, hier is het antwoord op uw vraag:

Bedankt!!!

Ik heb zoet brood gemaakt op het programma, daar was het 3,27 uur voor het bakken, kan ik het in de hoofdmodus doen? daar heb ik voor het bakken 3.05.
Ik zal het proberen.

[wwwika,]

Ik heb zoet brood gemaakt op het programma, daar was het 3,27 uur voor het bakken, kan ik het in de hoofdmodus doen? daar heb ik voor het bakken 3.05.
Ik zal het proberen.

wwwika, Ik heb ook eerst geprobeerd om deze rol op 2 verschillende programma's te bakken. Dus op een kortere (ik heb deze "Basic" -modus) werkt het beter.

Dat is wat ik gedaan heb! Dank je wel, erg lekker

Mijn wrongelbroodje. Volledig bereid volgens het recept van de eerste pagina
🔗 🔗
🔗
Ik nam de gebruikelijke bewaarwrongelmassa 9%. Heerlijk broodje bleek.

vetka99968
Ogorod
is in
Sherik
Croissant

Bedankt iedereen voor de feedback!

broodje is maar een BOM

het broodje is echt een BOM

Dit is het soort "bom" dat ik voor iedereen heb geplant!

Ik heb ook dit broodje gebakken - super !!! Heel erg bedankt aan Yana !! Al je brood is.
Toegegeven, de laatste keer dat ik me liet meeslepen door toevoegingen (zoals fruitpuree), ontsnapte het broodje uit de broodmachine.

[Tarhuncik,]

Yana, wat moet het broodje zijn? correct?

Tarhuncik, niet helemaal correct, nogal vaag.

Yana, en met roggemeel en zonder suiker, heb je ooit geprobeerd zo'n broodje te bakken?

Tarhuncik, nee, ik heb dit broodje niet gebakken met roggemeel. Ik heb totaal verschillende recepten met roggemeel.

iolanta
Tarhuncik
Tosha
Elly
Ik ben erg blij dat je dit broodje lekker vond!

Ze bracht haar "dank u" Bulka - geweldig. En het belangrijkste voor mij, zoals altijd, is dat mijn kinderen het eten, die helemaal geen pure kwark willen.
Dit is de eerste:

En dit is de tweede (het dak rustte tegen het deksel van de broodmachine, en zakte daarom een ​​beetje door toen het eruit haalde):


Ik wil mijn technologie delen.Ik heb zelfgemaakte kwark, erg vet en compact. Ik klop eieren met melk met een mixer, voegde vervolgens cottage cheese en alles behalve bloem en gist toe en klop het goed in een blender (zodat geen enkele klomp de aanwezigheid van cottage cheese zou verraden). Ze schonk het allemaal in een emmer, en daarbovenop bloem en gist. Mijn peperkoekmannetje bleek niet vaag te zijn (van achter de wrongel gezien) en bleef lichtjes aan de zijkanten van de emmer plakken. In mijn oven is het langste programma 3,5 uur. Maar zelfs daarop, na alle proeven, steeg het broodje met de helft van de emmer. Dus ik zette het fornuis uit, haalde de emmer eruit en zette hem in de keuken, waar het warm was uit de oven. Toen ik zag dat het broodje bijna tot aan de emmer was gestegen, zette ik de oven aan om te bakken, wachtte tot het kneden voorbij was en het opwarmen voor het bakken begon (20 minuten), en pas toen stopte ik voorzichtig de emmer met het broodje dat kwam op. Bakken - 1,2 uur Het resultaat mag er zijn !!!

Bedankt voor het recept voor deze lekkernij! Vandaag gebakken. In het begin was ik erg bezorgd dat het broodje niet klopte, van schrik schonk ik een lepel warme melk in de batch. Toen las ik dat het ten strengste verboden is, de horror greep me nog meer aan. Uiteindelijk kwam alles goed uit, het deeg steeg en gebakken. Toegegeven, ik heb het brood nog een uur laten staan ​​na het einde van het bakproces, het had iets eerder kunnen worden verwijderd, de zijkanten zijn een beetje donker
🔗

Trouwens, persoonlijk naar mijn smaak doet het me een beetje denken

: flowers: Yana, heel erg bedankt voor dit recept !!!!! Gisteren, nadat ik alle producten had voorbereid, begon ik aan het creatieve proces, ik geloof dat dit geen broodje is, maar een echt wonder van bakkunst !!! Toegegeven, ik heb een aantal wijzigingen aangebracht in het recept (berekend voor 400 g bloem) - ik nam cottage cheese 150 g + 2 eetlepels 30% zure room, wreef het allemaal door een zeef en voegde onmiddellijk 60 g suiker en vanilline toe. Een handvol gedroogde kersen schonk 2 el. l cognac. 2 eieren Ik kreeg bijna 100 ml melk, dus ik voegde nog eens 40 ml melk toe. Ze smeerde eieren en melk met een vork. En ik heb ook sesamzaadjes toegevoegd (na het 3 minuten in een micro-rol te hebben verzonden) waar er ongeveer 2 eetlepels zijn. Tijdens het mixen heb ik ongeveer 2 eetlepels toegevoegd. l. bloem, voor een broodje. De rest was allemaal volgens het recept. Tijdens het bakken stond de geur als ter voorbereiding op Pasen, een buurvrouw vanmorgen zag eruit alsof het voor zaken was en gaf toen toe dat haar man het op verkenning had gestuurd - wat een vakantie hebben we. Zoals dit. Nogmaals bedankt, de smaak is geweldig, het uiterlijk is prachtig, maar de smaak is betoverend !!!!!!

[Yana]

En hier is mijn paascake. Geïntrigeerd door het recept, ging hij cognac kopen en begon te creëren. Nou, denk ik, als het niet lukt, dan is de cognac er al, hoewel ... nogmaals, het recept is van Yana ... Cottage cheese is een simpel pakje * grappige melkboer *, zo'n massa cottage cheese. Ik heb het niet in de buis gezien toen ik werd geboren, al het andere is volgens het recept. En dan een beetje, 2 eetlepels. l. Ik heb melk toegevoegd om het broodje te maken. Hij was niet mager, maar als gewoon brood. Programmeer 3h50min, lichte korst, goed bruin en roos onder het deksel. Toen ik het uit de mal haalde, leek het alsof het vochtig was, het was zwaar. Koel af, en alles is in orde! En de geur van wat het hele huis, speeksel kwam uit tot ze wachtten.

ENORM bedankt voor het recept!
Ik heb nog nooit zoiets gedaan!
Een interessante bijkomstigheid die spreekt van de buitengewone nauwkeurigheid van het recept - de cottage cheese was verhandelbaar, compact - ik besloot 50 ml melk toe te voegen - ik heb daarna precies zoveel bloem toegevoegd !!!!!!!!!!!
U kunt dus alles precies volgens het recept doen - het resultaat is uitstekend!

(y) Yana nogmaals bedankt voor een heerlijk broodje! Ik bak één keer per week (al een maand) Ik heb geen kracht om mezelf los te rukken van dit lekkere. Pas nu kneed ik het deeg in de HP, en bak het in de oven, aangezien de zijkanten in de HP branden. En in de oven blijkt een mooi brood. Gemaakt in de vorm van een rol, een cupcake. En ik voeg ook kersen toe in plaats van rozijnen, dus het lijkt me nog lekkerder en aromatischer.

En vertel me meer, alstublieft .. kies het programma "Gewoon brood" of beter "Zoet brood"?

Ik bakte zoals gewoonlijk. Het is geweldig geworden. Succes!

Super!! Ik besloot te bakken in de "Zoet brood" -modus, het werkte !! Vroeger maakte ik ook kwarkbroodjes, maar volgens een recept dat was afgestemd op HP, en constant steeg het brood sterk, en viel toen af ​​en de bovenkant was niet zo mooi als dat van dit brood! alleen bleek het te gebakken ..
Nu neem ik mijn moeder mee naar een proeverij))

[kleopka,]

En vertel me meer, alstublieft .. kies het "Gewoon brood" programma of beter "Zoet brood"?

kleopka, bakken op "Gewoon brood" met een lichte korst. Op "Zoet brood" stopt uw ​​brood.

YAN

Bedankt voor het recept. Laat me de algemene ervaring van voorgangers presenteren. Bazaar nam cottage cheese. Een eetlepel cacao, 2 eetlepels maanzaad, een handvol rozijnen en 0,5 theelepel bakpoeder toegevoegd. Al het andere is op recept verkrijgbaar. Eis geen emmer voor het type - het is een gevecht voor meer dan 3 jaar. De hoofdsmaak is ABALDET.

Vertel me, in plaats van vloeibare kwark, kun je een niet-zoete wrongelmassa nemen. Het is alleen dat ik in Khabarovsk geen cottage cheese in dergelijke buizen heb gezien, zoals in het bovenstaande onderwerp wordt getoond.

natuurlijk kan je, je kunt een zoete nemen - en dan de suiker verlagen (of niet verminderen als je een sterke zoetekauw bent)
Zorg ervoor dat u het broodje volgt, anders is het vochtgehalte van de wrongel en de wrongelmassa nog steeds verschillend

[Julia_C,]

Ik heb op de zak geschreven voor 1 kg bloem, het blijkt dat ik voor 400 g ongeveer 14 g busje moet plaatsen. Sahara.

Julia_C, neem beter 8 g, zoals in het recept.

Er wordt nu een wrongelbrood gebakken.
Het kwam heel goed uit, alleen het dak barstte ...
Maar ik denk dat het heerlijk zal zijn.
Ik heb 2 theelepels gezet. gist. Waarschijnlijk overdreven ...
In plaats van cognac heb ik 2 eetlepels rum toegevoegd. De geur in het appartement is geweldig !!!!!

Hier zijn mijn resultaten ... Het brood zelf is gebakken, de korst is licht.




Ik kon het niet laten - ik heb het geknipt. Daarom is de snede niet erg succesvol ...
Bedankt voor het recept, het belooft heerlijk te worden

Vandaag heb ik, in plaats van één grote, veel kleine gebakken. Ik kneedde het in HP, en een uur later moest ik het deeg eruit halen en het enkele uren in een zak in de nulkamer van de koelkast doen. Toen ik terugkwam, rolde ik de ballen 40 minuten in de oven op 30 ° C. Dan dooier en weer in de oven: 210 * C - 5 minuten, dan 180 * C - 20 minuten. Hier is het resultaat

Ik heet iedereen welkom! Ik wil gewoon mijn "creatie" met je delen ... vandaag ging ik nog steeds deze smakelijke traktatie bakken en dat is wat er gebeurde ...


Aan het begin van het kneden leek het op een broodje, en om de een of andere reden veranderde alles in dikke, dikke zure room.Ik besloot bloem toe te voegen ... wat ik tevergeefs deed ...
Over het algemeen leek het te beginnen te stijgen, en toen de kachel piepte, stortte het dak in en bleef er bloem aan de zijkanten. Nou, het feit dat de zijkanten enigszins ondergedompeld waren ... Ik vergat de "LICHTE" korst ... Waarschijnlijk niet mijn dag ...
Ik ken de smaak nog niet, maar de geur is echt geweldig !!!

Ik maak voor de tweede keer brood volgens dit recept (alleen zonder cognac en melk vervang ik door water). Heerlijke punten !!!
had de eerste keer niet eens tijd om een ​​foto te maken! en in de tweede keer steeg het zo sterk dat het zelfs hoger bleek te zijn dan de emmer
🔗

🔗

Bedankt voor het recept! De hele familie vond het erg leuk. Van mezelf: ik deed 1,5 keer meer cottage cheese, een beetje meer suiker, voegde rozijnen toe aan de despenser, overdreef het met melk (tevergeefs!). Het bleek een lang brood te zijn, de eerste dag was het erg zacht en donzig, dat zelfs moeilijk te snijden was. De wrongelsmaak is duidelijk voelbaar. Rozijnen voegden zoetheid en smaak toe. Ik vond het erg leuk !!!