Tarwebrood met gerstekorrels en kwark

Tarwebrood met gerstekorrels en kwark

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Water	150 g
Kefir	150 g
Droge kwark	100 g
Tarwemeel	320 g
Gerstgrutten	150 g
Verse gist	10 g
Suiker	1 eetl. l.
Zout	1,5 theelepel.
Plantaardige olie	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Maal gist met suiker. Giet kefir, water, gist, olie op de bodem van de emmer, verkruimel de cottage cheese. Top met bloem, granen, zout. Deeg-modus. We volgen de kolobok. Voeg bloem / water toe, afhankelijk van de wrongel.
  
• Leg het deeg aan het einde van het programma op een met bloem bestrooide tafel. We vormen een rol van de randen naar het midden. We hebben het in vorm gebracht. We laten het tot 2-2,5 keer toenemen.
  
• Bestrooi met water voor het bakken.
  
• Bak met stoom (dat wil zeggen, strooi het voorzichtig in de oven gedurende de eerste 15 minuten om de 5 minuten) in een voorverwarmde oven op 220 ° C-15 minuten, 200 ° C-15 minuten, 180 ° C - tot 20-30 minuten gaar.
  
• Koel op een rooster. Eet met plezier !!!
  
• 
  

Omela, maar zo lang bakken hangt af van wat, het gewicht van het brood of andere factoren? En de aanbevolen temperatuur met convectie? bedankt

[Yaroslavna]

Yaroslavna De baktijd hangt meer af van uw oven. De bereidheid van de hdeb wordt gecontroleerd met een temperatuursonde (temperatuur van het afgewerkte brood 95C), of puur visueel. De temperatuur voor heteluchtovens is meestal 20C lager. Succes!

[Omela]

Omela, en de kruimels hebben tijd om dronken te worden en te weken?

[Katerina]

Katerina, heeft tijd. maar je kunt het ook van tevoren in kefir of water laten weken.)

[Omela]

Omela, dank u, ik zal overwegen

Lekker, maar de korrels piepen erg op de tanden. De volgende keer dat ik het in de molen stop, kan het helpen. En ja, ik heb de ontbijtgranen geweekt. En zo is het brood zacht en lekker.