Gestremde melk in een broodbakmachine

Heel erg bedankt voor het recept. de rol is gewoon een wonder.
Ik was erg bang dat niets zou lukken, omdat mijn cottage cheese niet zacht maar gewoon was, en 2 eieren in een maatbeker al 150 ml hadden ingenomen, ik voegde melk toe aan 200, en toen, tijdens het kneden, voegde ik bloem toe aan het oog , en besloot rozijnen toe te voegen, en vergat een lichte korst te doen, deze werd standaard op de middelste gebakken (hoewel de korst in werkelijkheid veel lichter is dan op de foto).
en hoewel de geur van de broodmachine geweldig was, was het eng om te openen. maar het resultaat overtrof alle verwachtingen.
en ziet en smaakt gewoon super! lijkt echt op een paascake. erg mals, cottage cheese is praktisch niet vilt, cognac in combinatie met vanillesuiker geeft de rol een uniek aroma.
🔗] 🔗

Heel erg bedankt voor het recept. Ik heb het vaak gebakken en het wordt altijd geweldig. : girl_love: En wat een geweldige geur is als dit broodje wordt bereid! De zijkanten zijn echt donker, hoewel ik "lichte korst" heb gedaan, maar dit heeft helemaal geen invloed op de smaak.

[Yana]

Yana, heel erg bedankt voor het recept (op pagina 1). Ik heb een Panasonic SD-ZB2502 broodbakmachine, die hebben ze pas 5 dagen geleden gekocht. Maar volgens dit recept bakte ik al twee keer een cottage cheese roll. Mijn huishouden is opgetogen! We ontbijten met veel plezier! Pasen cake rusten

Yana, heel erg bedankt voor het recept. Het brood bleek uitstekend, ik nam gewone kwark en voegde een beetje rozijnen toe, terwijl het aan het bakken was, ze stikten bijna in het speeksel, dus ze wachtten niet tot het volledig was afgekoeld

Yana, heel erg bedankt voor het recept! Ik ruik dat het heerlijk moet zijn! Gebakken, het is de moeite waard om koud te worden! Helaas zal ik het niet kunnen proeven, maar de geur is geweldig door het hele huis! Alleen ik, zo'n idioot, nam 150 ml melk en plus 2 eieren, dat is waar onzorgvuldigheid toe leidt! In het proces voegde ik 3 eetlepels bloem toe, maar toch was ik wanhopig tot het einde van het bakken. Over het algemeen is het brood, ondanks de slip, best schattig, het vat is blozend, maar het deksel is plat! Maar ik denk niet dat het de smaak zal beïnvloeden! Ik wed +!

Ik kan geen foto maken, de man slaapt in de kamer waar de camera ligt)))

Ik kan geen foto maken, de man slaapt in de kamer waar de camera ligt)))

En we zullen wachten tot ze wakker worden ... Ik wil de foto heel graag zien!

Mijn prinses werd wakker, werd wakker, pas op dat moment reed de oudste zoon naar binnen en nam wat brood mee! Maar het uitzicht op het brood is gewoon geweldig, ROMA, geloof mijn woord! EN DE GEUR !!!!!!!!!!! MEMMMMMM !!!! Het is jammer dat ik dat niet kan

Laten we wachten op de volgende ...

Bedankt Yana voor het recept. Ik legde alle producten neer en werd toen bang - moet ik boter in het deeg doen ... en terwijl mijn "meisje" -broodmaker het deeg kneedt, rende ze naar de laptop, maar leek niets te verwarren, nu wacht ik op het resultaat.

Hallo! Nadat ik alle pagina's had gelezen, zag ik geen informatie voor mezelf. Om af te koelen, moet je het in de HP laten staan ​​of eruit halen en op tafel zetten om af te koelen?

Hallo! Nadat ik alle pagina's had gelezen, zag ik geen informatie voor mezelf. Om af te koelen, moet je het in de HP laten staan ​​of eruit halen en op tafel zetten om af te koelen?

Waarom?

Citaat uit het recept van de auteur van het recept, 1 berichtonderwerp:
Verwijder na het signaal de emmer en laat deze 5-10 minuten bij het brood.
Vervolgens heel voorzichtig uitschudden op het rooster. Bestrijk de bovenkant met gesmolten boter en bestrooi met poedersuiker.
Als het brood is afgekoeld, kunt u het in plakjes snijden.

Waarom?

Citaat uit het recept van de auteur van het recept, 1 berichtonderwerp:
Verwijder na het signaal de emmer en laat deze 5-10 minuten bij het brood.
Vervolgens heel voorzichtig uitschudden op het rooster. Bestrijk de bovenkant met gesmolten boter en bestrooi met poedersuiker.
Als het brood is afgekoeld, kunt u het in plakjes snijden.

Ik dank u hartelijk terwijl ik het las.

Hallo, ik heb cottage cheese 320 gr. En aan het einde van het programma heb ik het niet gebakken, ik haast me tussen de oven en de afkoelende HP ... Wat moet ik in dergelijke gevallen doen? Of is het allemaal weg?

Hallo, ik heb cottage cheese 320 gr. En aan het einde van het programma heb ik het niet gebakken, ik haast me tussen de oven en de afkoelende HP ... Wat moet ik in dergelijke gevallen doen? Of is het allemaal weg?

Zet de oven aan op 190 * C en zet de emmer in de oven - laat hem gaar bakken

En hoe wist je dat het brood rauw is, wat heb je gecontroleerd?

Heet brood na het bakken is altijd erg vochtig, nat van binnen en je mag het niet snijden. Je moet wachten tot het brood volledig is afgekoeld, dan is de kruimel nat-droog, normaal

Dank je. aan het einde van het programma heb ik het deksel geopend en de bovenkant is helemaal wit. Gecontroleerd met een vochtige houten stok

Yana, heeft gisteren dit brood gebakken !!! Ik telde alle producten voor 400 gram bloem en toch kwam hij uit mijn emmer !!! Het rijst erg goed tijdens het bakken! Ik heb maar één vraag !!! En dit brood moet direct na het bakken zo zacht zijn. Het was eng om het om te draaien en het dak begon er meteen af ​​te vallen, dus ik legde het op zijn kant om af te koelen !!!! Klopt het? En de smaak is uitstekend, matig zoet, waar mijn familie van houdt.! Bedankt voor het recept! Ik ga het recept zeker bakken en delen met mijn moeder !!!

Vertel me alsjeblieft! Als ik het deeg in HP wil kneden en dit specifieke brood in de oven wil bakken, hoe moet ik het deeg dan in HP kneden? Het programma instellen voor het hoofdbrood, hoog gewicht en korst en zelf de tijd berekenen tot de HP begint te bakken of het deegkneedprogramma instellen en dan bakken in de oven? Ik kan het gewoon niet begrijpen ((

U kunt het deeg het beste met het programma TEST kneden.

Er zijn twee mengmogelijkheden:
1. breng het Deegprogramma tot een goed einde, 1.40 uur in de tijd, inclusief één rijzen.
2. om het programma te starten waarbij alleen het deeg wordt gekneed, schakel vervolgens het deegprogramma uit en doe al het rijzen handmatig.

U kunt het deeg ook kneden met het basisprogramma (basis) - maar alleen kneden! Daarna zetten we de x / kachel uit en zetten we het deeg met de hand en bakken we brood of broodjes.

Vergeet in ieder geval niet de balans van bloem / vloeistof, broodje bij te houden, zodat het deeg van hoge kwaliteit is.

Hartelijk dank!!! Ik heb een batch gemaakt over het hoofdprogramma. Het bleek erg luchtig)). Ik ben nu gebakjes aan het bakken voor Pasen))

[Ratas Julia]

En dit brood moet direct na het bakken zo zacht zijn. Het was eng om het om te draaien en het dak begon er meteen af ​​te vallen, dus ik legde het op zijn kant om af te koelen !!!! Klopt het?

Ratas Julia, het broodje blijkt erg mals te zijn, het ziet er ongebakken uit, "wiebelt". Maar als je het een beetje in een emmer van een broodmachine houdt, wordt de structuur sterker en kun je het broodje eruit schudden. Dit staat aangegeven in mijn recept. U kunt de methode toepassen zoals u heeft aangegeven.

Ik heb een rapport. Dit jaar bakte ik voor het eerst zelf paaskoekjes (zoals ze luid zei), hier bleef er één over. Noten en gedroogde cranberries toegevoegd. Super. Alleen de man zoemt, hij heeft niet genoeg suiker en ze zijn al gebruind. Gebakken in de oven in kopjes. In het algemeen hartelijk dank.

het broodje blijkt erg mals te zijn, het ziet er ongebakken uit, "zwaait". Maar als je het een beetje in een emmer van een broodmachine houdt, wordt de structuur sterker en kun je het broodje eruit schudden. Dit staat aangegeven in mijn recept. U kunt de methode toepassen zoals u heeft aangegeven.

Het brood smaakt heerlijk. Alleen door zijn tederheid verliest hij tijdens het afkoelen zijn vorm onder zijn eigen gewicht, de zijwanden worden ingeklemd (direct uit de emmer geschud). Pok per 400 gr. bloem, en dus hoefde er bijna geen melk aan de eieren toegevoegd te worden (2 eieren = 110 ml. + 10 ml. melk).

Ik wil een mooie uitstraling, maar de rol is helemaal verfrommeld.
Tweemaal het broodje na het uitschakelen van de kachel is groot en luchtig, maar zelfs als je het 5 minuten in de emmer laat, neemt het af. Er verschijnt een "taille", het dak zakt, alsof de lucht van binnenuit naar buiten wordt gepompt. Als het volledig is afgekoeld, is er geen leegte van binnen.Er was zoveel informatie dat de "taille" het gevolg is van het feit dat de baktemperatuur laag is (die verdwijnt) of langdurige rijzen. In SD-2501 is het hoofdprogramma 4 uur (bakken 50-55 minuten). Men zou de versnelde versie kunnen proberen, waarbij het rijzen 1 uur duurt, maar daar is het bakken 30-40 minuten. Mag niet gebakken worden.
Ik zal ook de gebruikelijke cottage cheese proberen, tot nu toe nam ik de cottage cheese-massa, maar die is dun.

Vertel me alsjeblieft! Vanillesuiker - 1 pak. hoeveel gram is het? en dat is 10 en 25 en 30 gram

[Dmitriy]

Dmitriy, voor een Curd-broodje volgens dit recept is één pakje vanillesuiker nodig - 8 g.
Hier is er een:

Yana, heel erg bedankt voor het recept! Het brood wordt koud. Aroma voor de hele keuken. We wachten morgenochtend!

Het bleek een mooi glad broodje te zijn. En dit is pas nadat ik de wrongelmassa heb vervangen door gewone wrongel. Dus ik dacht dat de vloeistof te veel was.

Yana, het leek me een beetje te veel gist, verminderde het met 0,5 theelepel. Rozijnen toegevoegd ... Ik heb een beetje plezier gedaan.


En vooral: hoe lekker!
En je zult niet denken dat er cottage cheese is! Een heerlijk broodje bovendien aangepast aan HP, wat naar mijn mening een groot pluspunt is! Bedankt!
Bovendien vind ik dit recept lekkerder dan het recept voor "Curd Muffins" uit het boek "From Borodino Bread to French Bread". Ik heb er commentaar op gegeven in het relevante onderwerp.

Heel erg bedankt voor het recept met aanpassing aan HP!
Fornuis Panasonic sd 2501, op 1 hoofdmodus (4 uur) - alles was heerlijk gebakken, niets barstte en kwam niet boven het dak uit

Twee dagen en, een rots op het forum, een recept voor cottage cheese muffins voor een broodmachine, en tot slot vond ik dit recept (newbie, ik ben er nog niet goed in). Ik heb Moulinex qw110130. Deze kachel heeft twee opties - 700 en 900 gram. Dat wil zeggen, volgens dit recept zullen er waarschijnlijk veel ingrediënten zijn. Maar ze telde niet. Ze legde alles neer. Hier wacht ik op het resultaat.

Tijdens het bakken heb ik toch één fout gemaakt. Aan het einde van het rijzen van het deeg, toen de oven werd aangezet om te bakken, zag ik dat het volume maar een halve emmer was, ik schrok en haalde het uit de oven om nog warm te blijven staan. Onderweg doorgaan met het lezen van deze thread. En ik kwam de woorden tegen "Tijdens het bakken steeg het brood ..." En toen drong het tot me door dat ik tevergeefs in paniek was geraakt. Ik bracht de emmer terug naar de kachel. Maar het programma is al afgebroken. Daarom zette ik het twaalfde programma op, dat deze oven "net bakken" heeft. Ik koos voor een lichte korst en een tijd van 1 uur. Hier zit ik te kijken. Het brood is bijna tot aan het deksel uitgekropen. Maar bleek. Tot het einde van 12 minuten.
Als het tot het einde bleek is, moet je waarschijnlijk een middelgrote korst en nog eens veertig minuten aanbrengen?

Ja. Ik zette het nog 40 minuten aan. Het bleek een mooie gebakken, niet verbrande korst. Ze haalde het eruit, het koelt af. Ik kwam niet uit de emmer. Dus een klein beetje rees het midden boven het bovenste niveau. Sterk. Blijkbaar vanwege de langere baktijd. We worden nu allemaal goed gevoed. Doe daarom geen moeite met heet. Maar de geur is erg aangenaam! Boter en vanilline zijn een win-win aromatische combinatie! Bedankt voor het recept! Ik zal proberen het te bakken op een middelgrote korst en de standaardtijd voor het bakken van brood in mijn oven (dat wil zeggen, het bakken zelf is een uur, niet een uur veertig, zoals het nu is).

Maar het lukte niet, de bulka was niet gebakken. De binnenkant is vochtig. Ik heb de hele thread nog eens aandachtig gelezen. Ik heb goed begrepen dat melk alleen aan eieren moet worden toegevoegd tot een volume van 150 ml ?, en niet + 150?, En boter aan het deeg moet worden toegevoegd of gewoon na het bakken moet worden ingevet? Maar ik at de korst nog steeds heerlijk

Maar het lukte niet, de bulka was niet gebakken. De binnenkant is vochtig. Ik heb de hele thread nog eens aandachtig gelezen. Ik heb goed begrepen dat melk alleen aan eieren moet worden toegevoegd tot een volume van 150 ml ?, en niet + 150?, En boter aan het deeg moet worden toegevoegd of gewoon na het bakken moet worden ingevet? Maar ik at de korst nog steeds heerlijk

Ook voor de eerste keer is het me niet gelukt ... ik ben een jaar lang "gerijpt" tot een nieuwe poging, en sinds een aantal maanden ben ik aan het bakken en alles komt goed uit.
Melk moet aan de eieren worden toegevoegd, er is nogal wat melk, maar tijdens het kneden volg ik het broodje, soms is het erg koel, dan voeg ik een beetje melk toe

Dank je, ik begreep het van melk, maar heb je boter nodig in het deeg?

Het gebeurt zelden bij mij, kwam, las, zette, gebakken. En toen iets geïnspireerd, en de cottage cheese was thuis. Ik heb kefir gebruikt in plaats van melk, ik hoop dat het de smaak niet bederft. Tot het einde van het programma 3 uur. We wachten.

Dank je, ik begreep het van melk, maar heb je boter nodig in het deeg?

Ja, je hebt boter nodig in het deeg

Bedankt voor het recept. Ik heb vandaag twee broodjes gebakken, een met cognac en de andere met Baileys. Het kind vond de rol met likeur lekker, de man vond de cognac lekker. Ik eet zelf helemaal geen brood, dus ik ga uit van de woorden van het huishouden))))

Ik heb zo'n brood vaak gebakken op verschillende programma's. Het brood is het lekkerst als het wordt gebakken met het programma Zoet brood, het is het langst. Ik voeg graag rozijnen toe aan een broodje (een flinke handvol), ik trakteerde ze op het werk, ze zeiden dat het maar cake was!

Yana, bedankt voor het recept, mijn meiden vinden het echt lekker! Kunt u een origineel recept uit het boek geven? Nogmaals bedankt!

Bedankt voor het recept! Ik heb het net gebakken, het is gewoon iets! Ik veranderde het recept voor glutenvrij (rijstmeel + maïszetmeel, koolzaadolie in plaats van boter, room in plaats van melk, het was er gewoon niet, ik voegde water toe), het brood ging goed, sponsachtig en zacht, ik had het niet ' ik heb zes maanden lang zulke heerlijke gebakjes gegeten (ik zal taarten maken volgens jouw recept)

🔗
🔗

Zeer smakelijke gebakjes, gekookt, iedereen vond het erg lekker.

Ik nam de gebruikelijke, "harde" cottage cheese, ik merkte niet eens meteen dat het recept anders was totdat ik goed naar de foto keek. Ik dacht lang na wat ik moest doen, en voegde er willekeurig 40 ml melk aan toe, alles bleek geweldig.

Ik schaamde me erg voor eieren met melk, omdat ik 2 eieren in een glas brak, en er waren al 130 ml, ik kon lange tijd niet geloven dat het alleen nodig was om 20 ml melk toe te voegen, en niet 150, maar het bleek zo te zijn).

Ik probeerde te koken en verving wat boter door cottage cheese, maar was teleurgesteld over het resultaat. De smaak van cottage cheese werd niet meer uitgesproken, maar de rol, met een afname van vet, verloor zijn lichtheid en luchtigheid.

Heerlijk broodje! Groot (ik vergat meteen te wegen - woog ongeveer de helft) minstens 1kg200g, weelderig, met een lichte zuurheid. Kan als paascake gebruikt worden en in een ronde vorm gebakken worden. Gebakken in x / p Panasonic 2502. Wijzigingen aangebracht: Melk + eieren + smeerpasta + suiker geklopt met een garde (ergens lees ik het advies als er veel suiker is, is het beter om het met vloeistof te roeren om bederf van een katoen emmer), 20 g levende gist verkruimeld tot bloem (bij Panasonic wordt eerst de temperatuur gelijkgemaakt, het is nodig dat de gist een half uur niet in contact komt met de vloeistof). Het dak is een beetje opgeblazen, ik denk dat ik de volgende keer langzaam de hoeveelheid gist zal verminderen en proberen het op deeg te maken. Kwark zet 5% niet zacht, maar uit een vierkante verpakking. In plaats van cognac schonk ze emulsiemelklikeur in. Ik schenk nergens rozijnen in, mijn mannen vinden ze niet lekker.

Ik bakte het bij het vallen van de avond, durfde het niet de hele nacht onder een handdoek te laten afkoelen, ik was bang dat de korst veel zou uitdrogen, dus bedekte ik alles behalve de bodem van het rooster met een zak. Daarom licht gerimpeld door vocht. Hij koelde af op zijn zij, want die was erg groot. Ik ga zeker nog wat bakken, maakte aantekeningen. Bedankt!

Heel erg bedankt voor het recept! Ik bak voor de derde keer op rij! De eerste keer was alles volgens het recept, maar ik heb er gedroogde kersen aan toegevoegd. De tweede keer dat ik de cottage cheese met 50% verhoogde, en zonder melk, alleen een ei, voegde ik cacao toe. Ze aten als een boterham - een echte cake! Lekker!!! Nu bak ik over het algemeen 200 g cottage cheese en 200 g bloem (ik heb een kleine kachel, de rest van de ingrediënten is berekend op 200 g bloem).

Bedankt voor het broodje. Ik vond het erg leuk. Hier is mijn rapport, om de een of andere reden ernaast?

Ik veranderde een beetje, ik wilde nog minder bloem, maar ik moest het fatsoenlijk opvullen (wel 90 g)
Meel psh. airconditioning 340g
Yanino-kwark 5% 200 g
olie drainage. 80 g
2 eieren + melk 130 g
whisky 2 el. l.
suiker 120g
zout 1 tl l
Saf-moment-gist voor het bakken van 1,75 tl

Whisky hoefde niet te worden toegevoegd. Omdat ik niet drink, heb ik het uit het ongeluk van mijn vrouw en dochter afgepakt.
Ik was verrast door de lange stijging van het bakproces. Na de tweede rijzen was er bijna niets om naar te kijken, en tijdens het bakproces verdubbelde het. Ik bakte op een lichte korst, maar de bovenkant was zo bleek dat ik 5 minuten voor het einde overging op 10 minuten bakken met een donkere korst. Ik denk dat het in mijn geval nodig was om in eerste instantie op de middelste te bakken. Blijkbaar is de thermostaat zo gekalibreerd. Maar Borodinsky op een donkere korst bleek normaal gebakken te zijn.
Ik had een fout gemaakt bij het bakken van mengsels met maïs en boekweit daarvoor in overbelichting in de tweede rijzen, omdat ik het met 21 minuten verlengde (drie pauzes met daaropvolgende automatische verwijdering) en het bereikte de grootte van wat er nu gebeurde na het bakken. .. Alles leek niet te stijgen zoals het zou moeten ... Het dak viel, essno, tijdens het bakproces, heel mooi en van vreugde rijzen ... maar helaas. Oven Supra BMS-250. Gebakken als 1000 g. Na een rustpauze bij de afrit 860g.
Nu is het aan het afkoelen. Ik zal het opnieuw op cognac proberen en een fles kopen. Het lijkt me dat ik het vaak zal moeten bakken ... Alleen nu zal ik meer cottage cheese toevoegen en het proberen met maïsmeel. En je kunt nootmuskaat toevoegen.



Indrukken: dit is natuurlijk een brood, geen cake)) Het zou beter zijn om de bovenkant 10 minuten voor het einde van het bakken in te vetten met boter - misschien was het meer gebakken en waren de zijkanten lichter. Leek droog en niet erg zoet. Maar, zoals ze zeggen, er is al iets om mee te beginnen, waarvoor veel dank aan de auteur. Net als elk ander recept, kan het worden uitgevoerd met variaties, afhankelijk van uw smaak. Ik zal de volgende keer geen vanilline gebruiken (het komt in gist om te bakken); Ik voelde geen whisky, maar ik heb al een fles van een schaats gekocht - genoeg om een ​​cupcake te laten voelen. Er is meer suiker en kwark, minder bloem, je kunt ook griesmeel proberen. Dat is wat ik ga doen, nadat we deze hebben gegeten.

Dus ik maakte een broodje volgens dit recept, blijkbaar iets te veel vloeibaar, de cottage cheese was dun. Het bleek met de taille dat ik de emmer eruit haalde, hem erin liet afkoelen, terwijl hij afkoelde, liet ik hem vallen. Maar heerlijk, zullen we herhalen, om schoonheid te bereiken. En de volgende keer dat ik meer suiker doe, zijn we er later dol op.

Bedankt voor het heerlijke broodje! Bakken 350 gr. meel.

[Yana]

Yana, hallo en voorspoedig!

Bedankt voor het heerlijke brood-kulichik. Met een romige smaak, IMHO, ziet het eruit als een Sverdlovskaya-broodje (volgens Sovjet-GOST-normen).

Hel op "01", "L", "Light" ("Panasonic 2501"). "L" - omdat het de hoeveelheid kwark verminderde (200 g "Piskarevsky" 5%).

2 uur l. gist ("Saf-moment" - "rood")
400 gr bloem.
120 gram suiker en 2 tl. vanillesuiker.
3/4 theelepel zout
80 gram boter - in stukjes (kamertemperatuur).
2 eetlepels. l. cognac.
2 eieren (zonder schaal) gewogen - 120 g. (!!!) Art. l. Ik heb melk toegevoegd aan het begin van de batch (nou ja, als zonder melk)). ) ... en)) Art. l. meel.

De bovenkant van het brood bleek "speels" te zijn, aangezien ik het "broodje" voor het bakken niet controleerde (en het oppervlak van het deeg niet glad maakte).

Ik schudde het brood na 10 minuten uit de emmer. - taille! De zijkanten zijn meer "gebruind" dan de bovenkant. Ik smeerde niet met olie.

Volgende keer zal ik de oven in maat "M" proberen (hoe Elena Bo hun paaskoekjes). Of ik haal het er 5 minuten eerder uit.

Nogmaals bedankt. Vriendelijke groet. Kamena.