Vla roggebrood is echt (bijna vergeten smaak). Bakmethoden en toevoegingen

[Grappig]

Grappig, al_rd, bedankt voor je grote interesse in mijn onderzoek. Ik zal meteen reserveren dat ik een bol dak heb, maar niet weelderig, het brood blijkt laag te zijn. Ik bak niet met zuurdesem, met droge gist. Nu gebruik ik Lvivs, verpakt in 100 gram.

Hier is mijn variatie, hoewel alles niet ver van het origineel is gegaan - er is nergens teveel

gepeld roggemeel - 500 gr.
donkere mout - 4 el l. + 100 ml. kokend water
zuurdeeg (ik heb er een - geen naam, van de bakkerij) - 2 el. l.
fructose - 1,5 eetl. l.
zout - 1,5 theelepel.
gist - 2 en 1/4 theelepel.
gekookt water - 350 ml.

bakkerij - Panasonic-255, maat eetlepel en een theelepel uit de set voor HP.

Iets minder water en gist. Het dak is altijd bol, hoewel het barst, maar dit is niets, zelfs niet prettig, want het bakt ook in de scheuren - mooi!
Rijping - zoals in het recept. Veel geluk voor iedereen, blij als je iemand hebt geholpen!
Vanya 28Mijn excuses als ik iets verkeerd heb aangegeven
Hier is een foto:

... Hier is mijn variatie, hoewel alles niet ver van het origineel is gegaan - er is nergens te veel
...
bakkerij - Panasonic-255, maat eetlepel en een theelepel uit de set voor HP.
Iets minder water en gist ...

Mooi klassiek roggebrood voor Panasonic, niets toe te voegen!
Dat is uiteindelijk wat minder water, dit is een amendement vanwege de eigenaardigheden van lokaal meel met mout en voor de zuurdesem uit de fabriek, ik neem aan dat het niet droog is.
Correctie met de hoeveelheid water in 20-30 en zelfs 50 ml. heel normaal voor een goed resultaat.

Hallo allemaal.
Vanya28, ik heb je film bekeken. Vertel eens, waar is die beruchte "kolobok" waar iedereen het over heeft als het gaat om het kneden van brood?
Ik beschouwde dit als een onveranderlijke regel voor elk broodrecept.
Dit is niet waar?

... Vertel eens, waar is die beruchte "kolobok" waar iedereen het over heeft als het gaat om het kneden van brood?
...

Peperkoekmannetje leeft alleen van gierstmeel en zijn mengsels.
Er zit geen gluten in roggemeel en er is geen kolobok.

En als een mengsel van rogge en tarwe?

Als er meer tarwemeel is, verschijnt er een broodje. Maar dan wordt het een ander brood. En hij zal zich voorbereiden volgens verschillende regels. Je kunt de recepten voor Darnitsky of Borodinsky op deze site bekijken.

Bedankt. Ik heb het niet over een recept, ik heb het over een broodje. Nu ga ik niet streven naar een kolobok met zo'n fanatisme.

Nu ga ik niet streven naar een kolobok met zo'n fanatisme.

Kom op en pak een natte kruimel en een verzonken dak

Elk type bloem of zijn combinatie in verschillende verhoudingen heeft zijn eigen standaard kolobokken - van vloeibaar tot dik.

Als u deze momenten kent, krijgt u heerlijk en heerlijk brood en gebak.

Succes

Vanya28, ik heb een droog fabriekszuur. Maar een normaal dak blijkt precies met mijn hoeveelheid water

Vanya28, ik heb een droog fabriekszuur. Maar een normaal dak blijkt precies met mijn hoeveelheid water

Het belangrijkste is dat je het geduld had om deze verhouding te vinden.

[Vanya 28]

Vanya 28
Hier is mijn verfijnde recept (niet echt gist - waarschijnlijk meer gezuurd)

Volgens dit recept maak ik de hele tijd rogge. Het blijkt geweldig. Alleen heb ik het water verlaagd, omdat het dak constant viel. Bedankt voor het recept. Super lekker brood !!!!
Ik heb een Franse zuurdesem, maar ik voed het met roggemeel. Ze werd zo sterk dat het brood binnen een uur rijst. Deegprogramma, er kneden 30 min. en 1 uur stijging. Ik voeg geen gist toe.

Oh, ik heb gisteren dit brood gebakken ... maar helaas en ah - het dak stortte in, het bleek een bak te zijn Vanmorgen heb ik de randen van de "bak" geplukt - heerlijk, het is niet mogelijk om rauw te snijden.
HP Kenwood 250. Het bakken van zuurdesem vanaf de eerste pagina steeg goed, mooi, en toen ze het opaal niet opmerkte, zag ze dat het van streek was.
Vandaag heb ik voor de tweede keer besloten. Al gemengd, het stijgt gedurende een half uur. Ik wacht.

... Vanmorgen heb ik de randen van de "trog" geplukt - heerlijk, het is niet mogelijk om rauw te snijden.
HP Kenwood 250. ...

Met zuurdeeg is het moeilijk om de benodigde hoeveelheid water onmiddellijk te raden.
Kijk hier 🔗.
Wees geduldig, verminder geleidelijk de hoeveelheid water.
Alles komt goed.
Schrijf op welk programma je bakt, laat het resultaat zien.

Opaal opnieuw, maar niet erg veel, maar het heeft weinig zin - het is onmogelijk om het rauw te snijden of op te eten. gebakken volgens de aanbevelingen voor moulinex; modus - deeg 1 uur na het kneden en bakken 1 uur 30 minuten, bijna 2 uur gebakken.
Ik heb de videocursus en alle pagina's van tevoren gelezen, maar tot nu toe is het verlangen om het te bakken afgestoten.

[Vanya 28]

Vanya 28
En hier is mijn brood, waarover ik schreef.





Alles werd onder controle gedaan ...


Dromen van toekomstig eten ...

[Vanya 28]

En hier is mijn brood Vanya 28, die ik bakte in AG.










Gebruikte gecomprimeerde gist. HP alleen gebruikt voor het kneden van deeg (20 minuten)
Gerangschikt en gebakken in AG. In totaal duurde dit brood 2 uur en 10 minuten.

[Vanya 28]

Mooi, Vanya 28, van uw lippen om lof tot mij gericht te horen.
Ik was waarschijnlijk een van je eerste studenten, en het viel me niet meteen gemakkelijk. De eenvoudigste dingen in het leven worden vaak op een moeilijke manier bereikt. Dus ik moest kegels vullen, lopend naar het gekoesterde doel.
Dankzij jou en mijn doorzettingsvermogen, maar veeleer doorzettingsvermogen, en natuurlijk AG (Airfryer), heb ik mijn droom waargemaakt!
Bedankt, Vanya 28 voor het brood bleek het geweldig, met een prachtige structuur en buitengewone smaak!

[Vanya 28]

Ik bak dit brood vaak (mijn familie is er dol op), en ik heb de multikoker al gebruikt:

🔗

🔗

Vanya 28
Bedankt ! Heerlijk brood!

[Haken]

Ik bak dit brood vaak (mijn familie is er dol op), en ik heb de multikoker al gebruikt:
...

Haken, uw gebak is altijd niet te prijzen!
Deel het aantal ingrediënten voor het bakken van dit brood in de multicooker en hoe je het bakt!
In de nieuwe editie van het recept, waarvan ik denk dat het tijd is om voor te bereiden, zal ik deze methode zeker ook weerspiegelen.

[Vanya 28]

Vanya 28
Bedankt ...

Deel het aantal ingrediënten voor het bakken van dit brood in de multicooker en hoe je het bakt!

Vanya 28, Ik heb de hoeveelheid ingrediënten niet veranderd, alles was volgens het recept van de eerste pagina van je onderwerp, d.w.z .:

Gepeld roggemeel - 500 gr.
Gefermenteerde droge roggemout - 50 ml. + 100 ml. kokend water voor het brouwen van mout).
Agram-zuurdesem - 30 ml.
Suiker - 15 ml.
Fijn zout - 5 ml.
Droge gist - 10 ml.
Gekookt water op kamertemperatuur - 400 ml.

Kneden in HP-modus "Deeg" (15 minuten). Vervolgens, helpend met een siliconen spatel, bracht ik het deeg over in een MV-pan (multicooker) en sloot het deksel. Mode "Verwarming" -20 minuten, na deze tijd uitschakelen. Proeven in een gesloten MV - 40 minuten.In totaal is de totale rijsduur 1 uur (60 minuten).Dan is de "Bakken" -modus 60 minuten. Draai het brood met de inzetstomer om naar de andere kant en zet opnieuw de modus "Bakken" -30 minuten.De totale baktijd is -1 uur en 30 minuten.Haal aan het einde van het bakken het brood uit de MB en laat het 2 uur rijpen, gewikkeld in een wafelhanddoek.

[Haken]

Haken, bedenkend dat je tekenfilm 18 is, kun je me de bakmodus voor 10 vertellen. Alles 2 keer verkleinen in hoeveelheid of de baktijd 2 keer verlengen? Ik weet alleen niet zeker of het hele volume aan componenten in een pan van 10 ki past ...

[Andyvit]

...
Ik weet alleen niet zeker of het hele volume aan componenten in een pan van 10 ki past ...

Andyvit, reduceer de ingrediënten tot de gewenste hoeveelheid. U kunt de tijd met 10-20 minuten verkorten, dit is niet erg kritisch bij CF, gedurende deze tijd zal het brood niet uitdrogen of doorbranden.
Als je de hoeveelheid water nauwkeurig berekent (of selecteert), dan is roggebrood klaar als de temperatuur in de kruimel iets meer dan honderd graden bereikt.

[Kruimels]

Ik deed alles zoals Kruimels, alleen de baktijd was 60 + 50 minuten. Het resultaat is een zeer fijne korst aan de bovenkant, onderkant en zijkanten. De smaak, zoals altijd, van dit brood is uitstekend! Het lijkt misschien dat het dak is ingestort - dit is niet zo, het is gewoon gebarsten als het ondersteboven is gebakken. Foto bijgevoegd.

[Kruimels]

Ik deed alles zoals Kruimels, alleen de baktijd was 60 + 50 minuten. Het resultaat is een zeer fijne korst aan de bovenkant, onderkant en zijkanten. De smaak, zoals altijd, van dit brood is uitstekend!
...

De korstkleur is erg vrolijk!
Maar het zou ook handig zijn om de uitsnede te laten zien.
Het waterverlies in de CF is klein, wat alleen maar gunstig is bij een dergelijke langere baktijd.
Nu ga je ook de nieuwelingen aan dit brood voorstellen.
Gefeliciteerd!

[Vanya 28]

Vanya 28 , bedankt voor je waardering. Het vochtverlies heeft echt een positief effect - het brood is aan alle kanten zacht, droogt niet zo veel uit als bij HP. Ik zal de snit zeker controleren, maar ik kan je verzekeren dat de organoleptische eigenschappen van het brood dezelfde zijn als die van het origineel! Ik heb het ingepakt ...

Hier is de cut. Hieronder is er nog een brood - gisteren gebakken, iets minder st toegevoegd. lepels karwijzaad - heb het nog niet geprobeerd, ik denk dat het goed zal zijn.

Het proces is begonnen !!!

Als komijn aan het deeg wordt toegevoegd, in plaats van erover te worden gestrooid, is het erg goed om voor te malen.
Additieven voor dit brood, bitter of zoet, het onderwerp is gewoon eindeloos.

Ja - Gorby's zinnen in actie ... Nee, ik denk dat komijn met je tanden moet bijten en tegelijkertijd een onverwacht aangename toevoeging aan brood moet zijn (vooral omdat je het nergens kunt krijgen!) Ik ben dol op hele komijn , en dus wie hoe - er kan echt lang over worden gediscussieerd - hoeveel mensen - zoveel meningen. Ik begrijp het wel - ze gaven een "skelet", en bouwden er alleen "vlees" op - in relatie tot lokale kenmerken!

Ik heb zo'n stuk brood

[Marysichca]

Ik heb zo'n stuk brood
...

Ons brood!
Marysichca, schrijf op hoe je hebt gebakken (op welke combinatie van programma's) in je broodbakmachine en eventuele wijzigingen in het recept.

...
karwijzaad moet met tanden bijten en tegelijkertijd een onverwacht aangename toevoeging aan brood zijn
...

U kunt dit ook doen door het snel nat over het brood te strooien voor het bakken, wanneer het deeg bijna klaar is. Het blijkt droog, strooit niet en onverwachts aangenaam "barst" bij doorbijten.

[Marysichca]

Ons brood!
Marysichca, schrijf op hoe je hebt gebakken (op welke combinatie van programma's) in je broodbakmachine en eventuele wijzigingen in het recept.

U kunt dit ook doen door het snel nat over het brood te strooien voor het bakken, wanneer het deeg bijna klaar is. Het blijkt droog, strooit niet en onverwachts aangenaam "barst" wanneer gebeten.

Zonder veranderingen. Kneden in een Moulinex ABKE broodbakmachine op het pizzaprogramma, en daarna werd alles strikt volgens het recept in de oven gebakken

Ik wacht .. Tot het einde van het bakken is weer een uur .. Ik keek even toen ik de modus veranderde .. Ik ging heel goed omhoog ..
Ik zal een foto maken en die ophangen. Ik wil dat het werkt .. Nou, ik kan gewoon geen roggebrood naar smaak vinden .. Voor het eerst bak ik van één rogge .. Daarvoor alleen gemengd met tarwe ..
Ik ben in Engeland .. veel ingrediënten ontbreken. En wat een pijn, ik weet het helemaal niet.
Nu heb ik het uit meel gehaald dat ik in een Poolse winkel heb gekocht. Het is eenvoudigweg "zhitnaya" geschreven.
In plaats van mout, gebruikte ik droog kvas, vond oude voorraden .. Het kvas raakt op .. dan weet ik niet wat ik moet doen.
Natuurlijk zijn er hier helemaal geen Agrams, ik heb er driehonderd gebruikt. l van haar eeuwige roggezuurde zuurdeeg .. En ze voegde er honderd toe. liter mosterdolie .. Over het algemeen wacht ik en hoop ik.
ps ... De geur is goddelijk .. Maar het brood viel eruit .. Of beter gezegd, het dak viel erdoorheen. Dit is de eerste keer dat ik dit zie .. Ik denk dat mijn zoon naar binnen keek terwijl ik niet in de keuken was .. Maar de geur ...... Over het algemeen wacht ik op een poging .. Als de smaak, om zo te zeggen, stelt me ​​tevreden, ik zal aan de fouten werken.
........................ .........

Nou, ik heb wat brood gekregen .. De spatel bleef in het brood, dus ik moest het eruit halen ..Tja, tegelijkertijd snijd ik voor mezelf een stukje af .. De kruim is niet helemaal gaar, hoewel het misschien wel zou moeten, als ik hem maar uit de oven trok .. ik smeerde hem in met boter, nam een ​​ingelegde komkommer .. Heerlijk ..
Ik moet werken, dus ..
'S Avonds doe ik er nog een, al gemaakt van Engels meel.
Kan iemand me helpen, alstublieft .. Het lijkt erop dat dit de smaak is waarnaar ik op zoek was.

[vika20]

vika20waarom meteen eten? Er moet immers minimaal 2 uur in een handdoek worden bewaard. En het zou van binnen "plakkerig" moeten zijn ...

Ik ging niet meteen eten .. ik pakte gewoon een spatel en sneed er een stuk voor mezelf af .. En toen wikkelde ik het in een handdoek en liet het staan ​​.. Lange tijd .. Hier heb ik een weer stuk .. Het brood is heerlijk. Maar het dak stortte in .. Nu ga ik een hapje eten en ga ik een nieuwe opzetten .. Ik probeer minder water .. En de korst is hard ..

Het brood is heerlijk. Maar het dak stortte in .. Nu ga ik een hapje eten en ga ik een nieuwe opzetten .. Ik probeer minder water .. En de korst is hard ..

Je doet alles vanaf het begin goed, een van de ingrediënten ontbreekt - verander het in een andere, dit is normaal. Kies de hoeveelheid water voor je bloem. Corrigeer de smaak met toevoegingen, indien gewenst.
Welke hulp is nodig? Een vraag stellen.
En we kijken er naar uit om lid te worden van de Rye Eaters Club.

Ik ben erg blij de auteur van het recept te zien ..



Ik keek even ... hij stond heel goed op .. Maar wat gebeurde er.



Hier is de kruimel onmiddellijk nadat deze uit de oven is gehaald.



En dit is over 3 uur ..



Het brood is heerlijk .. Maar wat is er?
En vragen. Kan ik appelciderazijn toevoegen? Kan ik het water geheel of gedeeltelijk vervangen door donker bier of kvas?

...
Het brood is heerlijk .. Maar wat is er?
...
Er is veel water voor je bloem, je kunt het al in de batch zien. Zoek in de berichten, als je het nog niet hebt gezien, Kneedvideo-cursus.
...
En vragen.
Kan ik appelciderazijn toevoegen?
Dat kan niet - dit is een heel ongelukkig idee, zij het zuur. Azijn is niet het melkzuur dat in zuurdesem ontstaat. MK en geeft dit brood samen met mout (droge kvas) zijn smaak.
Als er weinig zuur is, verhoog dan de hoeveelheid zuurdesem en de veroudering ervan, de sterkte van de overbelichte zuurdesem kan gemakkelijk worden gecorrigeerd door gist toe te voegen.
...
Kan ik het water geheel of gedeeltelijk vervangen door donker bier of kvas?
...
Dat kan, maar het is beter als je leert om eerst in water te bakken en de toevoegingen en vervangingen uit te stellen voor later.

Bedankt voor je antwoord .. Ik heb de videocursus gezien .. En het leek me dat mijn deeg nog koeler is dan het jouwe .. Daarom heb ik er wat meer aan toegevoegd .. Nou, ik zal proberen het nu nog een keer te zeggen. . Ik zal het afschrijven ..

Nou, de tweede poging .. Ik ken de smaak morgen, maar voorlopig foto's van het deeg en de baksteen.





Als het heerlijk blijkt, zal ik de wijzigingen die ik heb aangebracht opschrijven .. Ze zijn volkomen ongevaarlijk ..

Super goed!
Voor Panasonic bleek het brood hoog te zijn.
Het blijft nu om mout of droog kvas in te slaan.

Hoe smaakt het?
Schrijf de compositie, misschien moet je deze een beetje aanpassen, de bovenkant is erg plat.
En laat de snede van de kruimel zien.

[80]

Hier is een snee:



Wat betreft de smaak .. geloof me, de smaak is geweldig, maar er is MAAR, behalve het dak. Zeer taaie korst .. 's Morgens at ik net 3 stuks van dit brood met boter, maar ik moest de korst eraf snijden .. Het is zelfs moeilijk om het te snijden ..
Hier is het recept:

Gist 10 ml
Roggemeel (ik weet niet wat) 450 gr
Tarwemeel 50 gr
Ik heb tarwe toegevoegd omdat er niet genoeg rogge was, en ik wilde de zak niet openen vanwege 5 gram.
Bruine suiker - iets minder dan 15 ml
Zout - 5 ml
Eeuwige roggezuurdesem - 3 el. l
1/2 eetl. l mosterdolie ..
Kvass droog 45 ml gebrouwen 80 ml kokend water.
Ik deed dit met water .. Giet 100 ml donker bier + 300 ml water in de mout ..

Zet het op glutenvrij. Ik hielp actief met een spatel .. Daarna 60 minuten rijzen en 1 uur 30 minuten bakken ..

En een vervolgvraag .. Ik heb nu een moutextract gekocht .. Kan ik het gebruiken om mee te bakken? .. ga ik zoeken? natuurlijk zal ik ook kwas bestellen in een Russische winkel, maar dit is niet betrouwbaar, in die zin dat je niet moet hopen dat ik het zal vinden of naar de winkel breng .. ik heb ook een zak kwas .. ik zal redden ..
Herhaal indien mogelijk voor mensen zoals ik hoe ze mout en kwas moeten vervangen.
Bedankt..
En, ik herhaal nogmaals, de smaak van het brood is geweldig, dit is wat ik nodig had, een echte baksteen. En zelfs als we het probleem met de korst niet oplossen, zal ik het nog steeds bakken.
ps .. Het probleem is klein .. De roerder zat vast in het brood .. Ik nam het eruit en krabde het lichtjes met een mes. Is het dodelijk? Ik heb al gevonden waar ik een andere kan bestellen, maar misschien niets ergs?

Hier is een snee:
...
Het water moet nog verder worden verlaagd, het dak is licht ingestort, daardoor plat.
... Zeer taaie korst ..
...
Dit is normaal, een aangename crunch bevalt velen. Als je het niet lekker vindt, haal het brood dan na 1,5-2 uur uit de vorm, gedurende deze tijd wordt de korst vochtig en wordt het zacht of heet brood, verberg het dan 1,5 uur in een plastic zak en daarna, zoals gewoonlijk , in een handdoek.
...
Hier is het recept:
Tarwemeel 50 gr
...
tot 1/2 kopje tarwebloem verandert de smaak van rogge nauwelijks, maar de porositeit van het kruim neemt merkbaar toe.
...
Eeuwige roggezuurdesem - 3 el. l
...
Er is niet genoeg startercultuur voor de traditionele zoetzure smaak van roggecustardbrood, maar als je het lekker vindt, dan is het goed.
...
1/2 eetl. l mosterdolie ..
...
Olie is een kwestie van persoonlijke smaak. In termen van technologie is het hier niet kritisch.
Voor de traditionele smaak is ongeraffineerde zonnebloem dichterbij, maar dit alles kan worden toegeschreven aan additieven en geselecteerd op basis van de stemming.

...
moutextract .. Kan het gebruikt worden om mee te bakken? ..
...
Het kan, maar als het vloeibaar is, dan reduceer je het water proportioneel.
...
hoe mout en kwas te vervangen ..
...
Echt gesproken, dan niets.
U moet vragen om de tas per post te verzenden.
...
En, ik herhaal nogmaals, het brood smaakt geweldig, dit is wat ik nodig had, een echte baksteen. En zelfs als we het probleem met de korst niet oplossen, zal ik het nog steeds bakken.
...
Fijn dat er een nieuwe aanwinst is voor onze Club!
...
De roerder zit vast in het brood.
... misschien niets te eng?
...
De kras is niet eng, maar je kunt een kamachtige spatel bestellen bij 255 Panasonic, dan wordt het gemakkelijker om rogge te kneden.
Het is beter om de spatel niet met een mes te verwijderen, maar met het handvat van een lepel.

Oh, en bedankt dat je de moeite hebt genomen om te antwoorden)))
Ik merkte daar een fout op .. Geen extract, maar een concentraat van mout .. Dat wil zeggen, vloeibaar .. Eigenlijk vroeg ik ernaar, suggererend dat het een vervanging zou kunnen zijn voor onze droge mout of kwas .. In dit geval, hoe brouwt het? We hebben brood gebrouwen ..

Dit is normaal, een aangename crunch bevalt velen

Huh .. na een korst zoals de mijne, zullen de tanden verdwenen zijn.
Oké, ik zal de volgende keer proberen rekening te houden met de hoeveelheid water .. En ik heb zonnebloemolie .. Gouden zaad ..

Ik schrijf het af na de volgende poging, zo niet tegen))

Als je niet met het woord "custard" op de oorsprong ingaat, giet dan gewoon een paar eetlepels, verminder het water en verheug je, onvergetelijk om hier over succes te praten.

Sorry voor het doorzettingsvermogen, maar ik kan het niet helpen, maar verduidelijken. Dat wil zeggen, als ik mijn gerstemout-extract gebruik, kan ik kwas vergeten? ..
En meer .. Hier zijn de korstjes van mijn heerlijke brood .. Eerst gooide ik ze weg .. en toen dacht ik dat ik er kokend water over moest gieten en ze bij het volgende baksel moest toevoegen ..
Nogmaals bedankt voor het brood .. ik zit en eet .. gewoon .. zonder iets, alleen met boter ..

... Dat wil zeggen, als ik mijn gerstemout-extract gebruik, kan ik kvas vergeten? ...
... Waarschijnlijk! Je moet eraan likken, alles wordt meteen duidelijk.

...
En meer .. Er zijn korstjes van mijn heerlijke brood ..
... Het is beter om ze te bakken in zonnebloemolie en bestrooi met zout en geraspte knoflook.

...
Ik zit en eet .. gewoon .. zonder iets, alleen met boter ..
... Eet smakelijk!

Het is beter om de spatel niet met een mes te verwijderen, maar met het handvat van een lepel.

En ik haal de spatel van het brood met behulp van een meubel L-vormige sleutel met een geschikte diameter Niets is bekrast en sleutel de scapula wordt altijd verwijderd

Vandaag heb ik weer brood gebakken ... Maar in de oven. Alle zijkanten zijn zacht genoeg, maar het dak ... weer afgesneden .. Maar hoe lekker .. Nogmaals bedankt voor het recept.

[vika20]

vika20De veiligste manier om de spatel te verwijderen is met een sushi-stok van bamboe.

Nou, hier heb ik roggebrood. Het brood ging de eerste keer goed.Vanya28 bedankt voor het recept! Ik bak al heel lang tarwebrood, maar ik heb het nooit gemaakt met roggemeel.
Hier is mijn bar
🔗 🔗 🔗

Bijna alles was op recept verkrijgbaar. Alleen fructose werd vervangen door suiker, agram 3 el. lepels vielen in slaap en de houdbaarheid van mout en agram "liep af" in augustus 2006. Het brood is een beetje zuur naar mijn smaak. Mamim smaakt heerlijk.
En toch ben ik geïnteresseerd in waarom er een scheur in het dak zit.
Ook kon ik niet overschakelen van een glutenvrij programma naar bakken zonder de "rest" van de broodmachine. Schrijf indien mogelijk de volgorde van het indrukken van de knoppen van de "wekker" tot de laatste persstart na het kiezen van de baktijd