Roggebrood is echt (bijna vergeten smaak). Bakmethoden en toevoegingen

Hallo! Kun je het recept voor mijn Philips HD9016 Broodbakmachine aanpassen?
Ik koppel de modi van de broodbakmachine

Ik spreek mijn grote dank uit aan de auteur !!! Ik heb lang willen schrijven. We maken constant dit brood, onze favoriet.
Ik zal je een beetje vertellen wat ik heb aangepast, ineens zal het voor iemand nuttig zijn.
1. Als je meer luchtig brood wilt, voeg ik 300 rogge, 200 tarwemeel toe
2. Heel toevallig kocht ik ooit ongegiste mout, aanvankelijk begreep ik niet waar het allemaal over ging))) Toen las ik het, nu doe ik het er vaak mee. Over het algemeen is het brood ook luchtiger en lijkt het erg op Darnitsk, dat wil zeggen, het is lichter, maar erg lekker!
Ik heb geen mooie foto gevonden, dus er is er maar één)))

Hallo! Kun je het recept voor mijn Philips HD9016 Broodbakmachine aanpassen?
Ik koppel de modi van de broodbakmachine

Je foto's zijn niet leesbaar, maken normale scans en het geluk kan je overkomen

Hallo, is dit recept geschikt voor Panasonic 2502-modellen? Of vertel me alsjeblieft waar je kunt lezen.))

U kunt lezen op de eerste pagina van dit onderwerp - bakken in Panasonic.
Er werken echt geen links naar de video, hoe je dit deeg moet kneden.
Maar hier kun je zien

_
Rogge deeg kneden Videocursus Roggebrood is een bijna vergeten smaak. Bakmethoden en toevoegingen.
Kopieer en plak de tekst in de YouTube-zoekopdracht

Hallo, vandaag heb ik besloten om te proberen brood te bakken volgens jouw recept. Ik wilde de video bekijken, maar de eerste gaat niet open, schrijft dat de plug-in verouderd is en de tweede laadt niet en gaat niet open die met gluten wordt gekneed

Ochen heeft dit recept vele malen geprobeerd in de Panasonic 2501.
Het resultaat was altijd hetzelfde, het brood steeg erg slecht, bleef erg dicht, hoewel smakelijk.

Na alle mislukkingen besloot ik om de oven in een multikoker te proberen om op te heffen met behulp van de handmatige modus 40 graden gedurende 1,5 uur en HET WERKTE !!!
Het brood rijst perfect, en de heleb blijkt erg zacht en luchtig te zijn (niet zoals tarwe, natuurlijk), helemaal niet zoals de cake die KhP bakte

Het lijkt erop dat mijn HP-exemplaar niet een beetje opwarmt als het deeg wordt gerezen

[Rogge deeg kneden Videocursus Roggebrood is een bijna vergeten smaak. Bakmethoden en toevoegingen.]

Hallo, vandaag heb ik besloten om te proberen brood te bakken volgens jouw recept. Ik wilde de video bekijken, maar de eerste gaat niet open, schrijft dat de plug-in verouderd is en de tweede laadt niet en gaat niet open die met gluten wordt gekneed

Ik heb je hierboven geschreven hoe je naar de batch moet kijken.
Ik ben weer aan het schrijven - ga naar YouTube en voeg trefwoorden in de zoekopdracht in, hier zijn ze -
Rogge deeg kneden Videocursus Roggebrood is een bijna vergeten smaak. Bakmethoden en toevoegingen.
Kopieer en plak de rode tekst in een YouTube-zoekopdracht
En de beheerder is goed om de link op de eerste pagina van het onderwerp te repareren
youtu_be / YmRHj6oBqGg
Min of meer zo.

Hallo, Vanya. Dit zijn mijn programma's x / n Delta dl-8007b. Het werkte niet - Externe links zijn verboden, maar via de galerij is er geen kwaliteit.
Help mee met het aanpassen van roggebrood. Of vertel me de meest correcte volgorde van operaties, ik zal mezelf aanpassen.
Bij voorbaat bedankt.

Vanya staat sinds 2012 niet meer op het forum. U zult zelf met de programma's en brood moeten omgaan.
Of zoek op het forum naar een ander broodrecept van een andere auteur.

Geweldig brood. Absoluut, nu is het mijn favoriet.

Een beetje werk op het dak en het zal gewoon perfect zijn.

Help mee met het aanpassen van roggebrood.Of vertel me de meest correcte volgorde van bewerkingen,

Dus het lijkt erop dat er een RYE-modus in uw HP zit, of dat er iets niet werkt? Begreep ik niet van de tafel, hoeveel mixen zijn er? Er moet 1 batch zijn, dan 1 rijzen (vrij lang) en dan bakken. En het brood is heerlijk, het is de moeite waard om te sleutelen als het gewenste resultaat de eerste keer niet wordt behaald!

[Kauw-Kraai]

Kauw-Kraai, bedankt. Ja, er is een vreemd programma, drie kneden tegelijk met de opkomst, ik denk dat er iets gaat lukken, ik zou graag het juiste algoritme willen weten, ik kan het aanpassen.

[Sergey]

Sergey, je kunt het proberen in het programma ZONDER GLUTEN Ik begrijp het niet, er zijn onmiddellijk 2 batches op een rij zonder proefdrukken? Over het algemeen, zodra het kneden van 20 minuten (zoals ik het begrijp) eindigt (in het recept schreef Vanya alles op hoe je het correct moet doen), moet je het roerblad uit de emmer verwijderen zodat het niet bezinkt deeg tijdens het automatisch kneden, het deeg gladstrijken, aan de zijkant van de emmer van binnenuit noteer met een scheutje deeg of bloem tot welk niveau het deeg moet rijzen tijdens het rijzen (niet minder dan 1,5 keer). Kijk in ieder geval na 60-70 minuten rijzen hoeveel het deeg is gerezen (de rijsnelheid hangt af van de gist). Als het deeg tot het gewenste niveau is gestegen, schakel dan het GLUTENVRIJ programma uit en zet de BAKKERIJ gedurende 1 uur en 30 minuten aan. Als het deeg nog niet is gekomen, wacht dan nog even, het belangrijkste is om het programma uit te schakelen voordat het automatisch bakken begint, die, zoals ik het begrijp, over 1u40 na het einde van de batch zal beginnen. Als het deeg gedurende deze tijd nog steeds niet tot het gewenste niveau is gestegen, zet het programma dan toch uit, wacht tot de gewenste stijging is bereikt en schakel vervolgens het bakken in. Ik hoop dat ik het duidelijk heb geschreven. Succes!

[Kauw-Kraai]

Kauw-Kraai, oké, bedankt, ik zal het proberen

[Kauw-Kraai]

Kauw-Kraai, Nolas, Ik heb een Panasonic253. Gemaakt op een glutenvrij programma. Ze kneedt 15 minuten. Al die tijd stond ze met een spatel naast de HP en hielp de batch. Daarna zette ik een maatstreepje voor de maximale stijging van het deeg. En ik vergat HP 50 minuten lang (deze keer duurde de test 50 minuten om bijna 2 keer te stijgen). Het glutenvrije programma uitgeschakeld. Strooi komijn en koriander over het brood. Ik heb het bakprogramma 1,5 uur ingeschakeld. Alles.

[ElenaBK]

ElenaBK, inderdaad bedankt, en mijn glutenvrij is het meest geschikt voor dit regime, ik zal het moeten proberen

Collega's!
Als je geschilde bloem vervangt door behang, is het resultaat dan hetzelfde? Of is het nodig om tarwe toe te voegen?

[...]

Collega's!
Als je geschilde bloem vervangt door behang, is het resultaat dan hetzelfde? Of is het nodig om tarwe toe te voegen?

Met voldoende ervaring met roggedeeg, zal de smaak en het resultaat bijna hetzelfde zijn; je kunt een paar eetlepels van het goedkoopste tarwemeel toevoegen om de kruimel luchtiger te maken. En het belangrijkste is de hoeveelheid water, giet 50 ml minder en voeg tijdens het kneden een eetlepel toe, indien nodig, het belangrijkste is om niet te haasten met het toevoegen van water. In extreme gevallen kan de batch gewoon in HP worden herhaald.
Succes!

..., inderdaad bedankt, en mijn glutenvrij is het meest geschikt voor dit regime, ik zal het moeten proberen

Het vierde en twaalfde programma zijn ook geschikt.
Het belangrijkste om het idee te krijgen, is door het door elkaar te halen. hef vervolgens het deeg op en bak het deeg.
Er is geen gewenst programma, de wekker staat in je mond en je bakt op een combinatie van programma's.
In de ene kneed je, in de tweede bak je en in de derde verhoog je!
Grap!

Hallo!
Kortom, waarom is dit brood zo opmerkelijk?
Is het de moeite waard of niet?
We hebben geen zwarte bloem, geen mout of iets anders.

[vla rogge met mout]

Dit brood valt op door het feit dat het vla rogge met mout, en wordt gebakken in een broodbakmachine, waar het erg moeilijk is om roggebrood te bakken. Dit is een puur Russisch roggebrood, zeer gerespecteerd in Rusland.

En alle ingrediënten zijn, indien gewenst, vandaag nog online te bestellen.

Als u de aanbevelingen in het onderwerp leest, wordt dergelijk brood gebakken in compleet andere x / ovens, lees de opmerkingen van de auteur van het onderwerp.Het probleem is het deeg zelf en het bakken van puur roggebrood. Hij is erg grillig in prestaties en zal heel hard moeten proberen om het te krijgen.
Voor elk model x / kachel kan een eigen programma worden ingesteld voor roggebrood.

Daarom, als er geen eerdere ervaring was met het bakken van brood in een x / oven, en in het algemeen zelfgebakken brood, is het beter om te beginnen met lichtere broden. En in het algemeen zal hij leren brooddeeg te maken en brood te bakken.

En de races zullen nodig zijn totdat je het principe van het kneden van deeg, bakken en alle subtiliteiten van het deeg die daarbij horen onder de knie hebt.

Succes!

[naar mij]

Waarom is dit brood zo opmerkelijk?
Is het de moeite waard of niet?

En dit hangt al alleen af ​​van uw persoonlijke smaak. Ik heb speciaal HP gekocht om puur roggebrood te bakken. Ik heb veel recepten geprobeerd en was bijna teleurgesteld in mijn idee toen ik dit recept tegenkwam. De auteur legde alles heel helder en duidelijk uit, ik had geen problemen. Dit brood naar mij Ik vind het erg leuk, maar mijn huishouden geeft de voorkeur aan de winkel!

Nieuwkomers, je hoeft de REGELS van ons forum niet te overtreden

We gaan naar de sectie om broodbakmachines te kiezen, er zijn er veel, en u kunt vragen stellen
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=21.0

In dit recept wordt alleen het bakken van brood besproken

Het is jammer dat mijn broodmachine niet aanwezig is - Stadler Form Baker One SFBM.990, je zult de modi zelf moeten selecteren.

Het is jammer dat mijn broodmachine niet aanwezig is - Stadler Form Baker One SFBM.990, je zult de modi zelf moeten selecteren.

Maak je geen zorgen, er is een recept - het enige dat overblijft is het kiezen van de temperatuur en baktijd.