Tarwe-rogge meergranen custardbrood met komkommerpekel (merk 3801 broodbakmachine)

[Opara]

Tarwe-rogge meergranen custardbrood met komkommerpekel (merk 3801 broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Opara
Meel is anders	300 g
Natuurlijk gefermenteerde augurk van komkommer	300 ml
Droge gist	1 theelepel
Deeg
Kokend water	150 ml
Zout	1 theelepel
Tarwemeel	300 g
Plantaardige olie	1,5 theelepel.

Kook methode

• Het meel is anders - het is - een eetlepel tarwekiemen, een theelepel witte mout, een eetlepel griesmeel, drie eetlepels vlasmeel, een eetlepel boekweitmeel, volkorenmeel - 4 eetlepels en de rest, tot 300 gram, roggemeel.
• Dit iscWe doen het mengsel in de emmer van de broodmachine, voegen 1 theelepel droge gist toe, schenken 300 ml komkommerpekel, starten het "Pelmeni" -programma - alles zal goed kneden in 10 minuten.
• We laten het minstens een uur met rust.
• Voeg dan een theelepel zout, plantaardige olie toe, giet er kokend water bij, draai het programma "Pelmeni" opnieuw - vijf minuten is voldoende.
• Voeg vervolgens 300 g tarwebloem toe en stel het programma "Roggebrood" in, donkere korst.

Opmerking

Ik bakte gisteravond, tegen de ochtend dat het brood barbaars was gespleten, slaagde ik erin om fatsoenlijke restjes voor het avondeten te fotograferen.

[Olga]

Olgawat een mooi brood !!!!! otpaad!

Nou, het bleek prachtig vol gaten, mooie broodkleur!

Ja, ja, Tanya! heel schattig en lekker, met knapperige lijnzaadkorst!

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulya, en erg lekker! Bedankt!

[Olga]

Olgawat een mooie kruimel! (y) En hoe lang duurt dit programma voor jou?

Iets meer dan 4 uur. Toch trok ik het schouderblad halverwege het proces eruit.

[MariV]

MariV, en waarom wordt er kokend water aan het deeg toegevoegd?
Wat doet het?
De kruimel is heel schattig bij het brood

Is er nog iets dat je kunt vervangen voor augurk met komkommer? (Ik begreep dat de augurk niet geschikt is voor ingelegde komkommers) Is griesmeel van griesmeel? (vergeef me het duister)

Zal er niet veel zout zijn? In de pekel is het ...

Marivanna, mooi brood!
En de samenstelling van het "helse mengsel" is onwrikbaar of zijn er misschien opties?

[Anijs]

AnijsDoor kokend water toe te voegen krijgt het deeg een andere textuur.

Irina. EN, kan worden vervangen door koolpekel of 3-daagse thee-paddenstoeleninfusie. Ik koos voor komkommer-augurk en dronk de kombucha!

Lёlka, mijn zelfgemaakte augurk is niet zout.

Olga VB, je kunt, Olya, je kunt - welke opties je maar wilt. Ik ben aandelen aan het updaten ...

Ik heb geprobeerd brood te bakken op basis van jouw recept, met de ingrediënten die ik had, in plaats van pekel - kefir met water, het bloemmengsel voor het deeg was gemaakt van lijnzaadmeel, boekweit, volkoren, tarwezemelen en dan alles volgens de recept. In principe is alles gelukt, maar ik maakte één grote fout, goot meer water in het deeg, omdat het kneden te droog leek, het brood werd gebakken, het bleek poreus te zijn, zacht, het steeg opmerkelijk, maar tijdens het bakproces viel het dak veel, er was te veel vloeistof, maar dit is mijn hele rekenfout. Ik vond het recept zelf lekker, ik zal proberen zo'n brood te bakken, bedankt!

[Irina. EN]

Irina. EN, Het is oké, de volgende keer minder vloeistof toevoegen!

Het brood is al gegeten, terwijl ik Borodinsky bakte van het kant-en-klare mengsel, ik zal het deze week opnieuw proberen, nadat ik al aan de fouten heb gewerkt

Bij het bakken in een broodbakmachine is de kolobokregel erg belangrijk! Als het deeg enigszins wazig is in de oven of in de multitask - het zakt zelden tijdens het bakken, dan zal zo'n nummer niet werken in een broodbakmachine.

Het meel is anders - het is - een eetlepel tarwekiemen, een theelepel witte mout, een eetlepel griesmeel, drie eetlepels vlasmeel, een eetlepel boekweitmeel, volkorenmeel - 4 eetlepels en de rest, tot 300 gram, roggemeel.

alleen zo'n compositie is nodig toch? lange tijd zullen mijn handen niet zo mooi bereiken, maar het is jammer ...
Olya, stuur hem op voor de wedstrijd !!!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alena, de compositie kan elke zijn - die je thuis hebt! Terwijl ik wraak begin te nemen op mijn bodem - van hebzucht koop ik alle kwelling, en dan, als ik iets lekkers wil, open ik de kasten, en waar mijn hand reikt, stop ik broodbakmachines in de emmer!

Over de wedstrijd - ik ben een gehoorzame tante, ik probeer de regels te volgen - aangezien er al een recept op het forum staat, dan, znichitstsa, absoluut niet.

En dan doe ik meestal niet aan wedstrijden - aan geen enkele. In het Duits trok nostalgie naar de jaren die ik in Duitsland doorbracht me aan.

[Olya]

Olya, eindelijk op een normale computer.

compositie kan elk zijn - wat is thuis!

nou, ik heb alleen maïs, erwten, rogge en tarwe bewoond ... griesmeel leeft ... tot nu toe alleen aardappelzetmeel ... nou ja, natuurlijk boekweit, havervlokken, rijst, bulgur .. het lijkt erop dat ze dat niet hebben gedaan zelfs nog couscous gegeten .. donkere mout, melasse kolobok, plevier p, panifarin, fitnesszaden met worteltjes ... en wat kun je hieruit toevoegen? of alleen met rogge?

Over de wedstrijd - ik ben een gehoorzame tante, ik probeer de regels te volgen - aangezien er al een recept op het forum staat, dan, znichitstsa, absoluut niet.

het lijkt me dat je niet met verbeelding bezig bent ... (te oordelen naar de recepten) inspiratie kan neerdalen - blind, een foto maken, bloot?

nemen meestal niet deel aan wedstrijden

misschien tevergeefs? De Duitse wedstrijd (ik deed niet mee aan de wedstrijd, kookte alleen veel) maakte het mogelijk om ook naar oude recepten over te gaan ... en het is heel goed dat je eraan hebt deelgenomen - zulke interessante gerechten zijn gebleken!

Het brood is heerlijk, alleen het zout wordt verwijderd en er wordt suiker toegevoegd

[Ketsal]

Ketsal, blij dat het recept goed van pas kwam!