Kersenpruimenjam - recept met foto op Mcooker: beste recepten

Kersen-pruimenjam

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Kerspruim	1 kg
suiker	1,2 kg
water	1-2 eetl.
kersenbladeren	20 stuks.
bessen bladeren	6 stuks.
kaneelstokje, kruidnagel of zoete erwten	smaak

Kook methode

Om alych uit te zoeken. Spoel de kersen- en bessenblaadjes af en droog ze. Maak de kersenpruim los van de steeltjes. Was grondig onder stromend water. Weeg het.
Giet 1,5-2 eetlepels water in een kookpot, breng aan de kook, dompel de kersenpruim in kleine porties in kokend water en blancheer, verwijder de schil van alle vruchten zodra de schil barst snel.
Leg de kersenpruim met een schuimspaan in zeer koud water. Haal de afgekoelde kersenpruim uit het water en doe in een vergiet of zeef.
Giet 1,5 eetlepel water dat overblijft na het blancheren van kersenpruim in een pan, giet er 1,2 kg suiker in en doe de helft van de kersenblaadjes, krenten, 3-4 kruidnagels en een beetje, naar smaak, een gebroken kaneelstokje. Onder voortdurend roeren op laag vuur de siroop aan de kook brengen. Kook het 5 minuten, verwijder het schuim.
Giet gekoelde kersenpruim in kokende siroop. Haal onmiddellijk daarna de pan van het vuur en laat hem minimaal 4 uur ergens op tafel staan, zodat de kersenpruimen in siroop worden gedrenkt. Kan een nacht worden bewaard.
Verwijder na deze tijd voorzichtig de kersenpruim van de siroop met een schuimspaan en doe het in een kom, gooi de gekookte bladeren van kersen, bessen en kruiden weg.
Breng de siroop zonder fruit opnieuw aan de kook, voeg de resterende kersen- en bessenblaadjes toe. Kook gedurende 15 minuten op middelhoog vuur, met een lichte kook.
Giet kersenpruim in lichtgekookte siroop. Laat het weer minimaal 4 uur afkoelen.
Zet na 4 uur de pan met de jam op het vuur, breng de jam aan de kook op laag vuur (vermogen), verwijder de kersen- en bessenblaadjes tijdens het verwarmen. Kook vervolgens op het laagste vuur, verwijder het schuim, gedurende 10-15 minuten tot het schuim stopt met vormen.
Giet hete jam in schone, gesteriliseerde kleine potjes. Sluit onmiddellijk af met steriele doppen. U hoeft het niet om te draaien. Ik bewaar de potten in de kelder, maar ze staan goed op kamertemperatuur.
Heerlijke jam met een ongebruikelijk aroma. Kook voor de gezondheid!

De schaal is ontworpen voor

ongeveer 1,5 l

Tijd voor voorbereiding:

een paar dagen, een half uur - een uur per dag

Kookprogramma:

handgrepen, fornuis, steelpan met diepe bodem, vergiet of zeef, potten met schroefdeksel

Opmerking

Ik maak deze jam nu al een aantal jaren. Op de laatste foto van de bank staat een grotere - het jaar ervoor was er vorig jaar geen kersenpruim.
Kersenpruim is aangeplant als groene omheining, nu staan er 14 bomen. Niet alle variëteiten dragen vrucht, de variëteiten zijn allemaal verschillend, maar erg lekker, we noemen ze ananas, banaan, anijs ... begrijpelijkerwijs naar analogie met smaak. We hebben niet veel kersenpruim, maar 3-5 potjes jam, je kunt het in een goed jaar maken, al heb ik er dit jaar maar één gemaakt
Dit is de favoriete jam van mijn man. Het smaakt zoet en zuur, en door de toevoeging van kersenbladeren, krenten en kruiden, met een interessant eigenaardig aroma, en als je het niet weet, raad je niet meteen wat er wordt toegevoegd.
Dit jaar heb ik jam van padanok gekookt, en ze zijn een beetje onrijp en ik vond het nog lekkerder, ten eerste barsten de bessen niet als ze gekookt werden, en ten tweede blijkt de jam dikker te zijn, alsof hij een beetje gegeleerd was. Ik zal dit in gedachten houden voor de toekomst, rijpe kunnen sowieso worden gegeten en alle onrijpe kunnen worden verzameld en gekookt. Allemaal een goede gezondheid!