Winkelbrood op kefir (broodbakmachine en mini-oven Steba KB-23 eco)

Winkelbrood op kefir (broodbakmachine en mini-oven Steba KB-23 eco)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Kefir + wei warm	350 ml
Tarwemeel (Makfa)	450-500
Droge / verse gist	6 g / 15 g
Fijn zout	10 g
Suiker	25 g
Plantaardige olie	25-30 g

Kook methode

• Conversie voor kleine HP per 300 g bloem:
• Meel - 290-300 g
• Kefir - 200-210 ml
• Verse gist - 9 g
• Zout - 6 g
• Suiker - 15 g
• De olie groeit. - 18 g
• We stoppen alles in een emmer van een broodmachine (volgens de instructies). Deegprogramma 1,5 uur.
• We halen het bijpassende deeg eruit en verdelen het in 2 delen. We verwijderen er een onder de film.
• Vet de tafel in met boter, verdeel het deeg in 3 gelijke delen, rol elk tot een rechthoek en rol het tot een rol.
• We doen ze in vormen (stokbroodhouders), zetten ze op een rijskast totdat ze 2-3 keer toenemen. Snijd eventueel in stukken, bestrijk ze met losgeklopt ei, water (melk, wei) en zout.
• Verwarm de oven voor op 230 *, doe de bakblikken bij het deeg, bak de eerste 5-7 minuten op 230 * (convectie boven-onder), reduceer t tot 180 * en bak nog eens 30 minuten (ik werd begeleid door t binnen stokbrood , 95 * C) ... Koel het af onder een handdoek.
• Alles ;-)
• 
• 
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

6 stuks 25-26 cm lang

Tijd voor voorbereiding:

2,5 uur

Kookprogramma:

bakkerijproducten

Opmerking

Ik heb lang met broden geëxperimenteerd, noch kon ik de winkelsmaak bakken (mijn man eet praktisch geen ander brood, hij kan het alleen proberen).
Ik wilde een brood van mistletochka bakken

Kefirbrood voor beginners (in de oven) (Omela)

, Ik overdreef het, begon andere producten toe te voegen.
Het resultaat is een buitengewone smaak. Mijn man controleerde het en zei: "Nou, eindelijk!"
Het recept is een beetje anders, dus ik besloot het apart op te maken. Wat als iemand van pas komt?

Vergelijkbare recepten

Wapenstok "Cipollino" (Sonadora)

Melkbrood (Twist)

Bran brood (Innushka)

[Natusya]

Natusya, en echt, zoals een winkel! Onberispelijk uiterlijk en kruimel!

[Natusya]

Dat is zo mooi! Het recept komt natuurlijk goed van pas: meisje-ja: des te meer, de kachel is hetzelfde, alleen meer en ook "zoals in de winkel"
En hoeveel wei en kefir? / Lope wegen in gram ?? / en dan zullen ze eindigen en heb je geen tijd ...



Natusya, en ook vergeten te vragen - op 3 foto's zit ook een broodvorm in hoogte in de voorraad? daar is tenslotte de bovenste tien laag en moet het brood rijzen, en hoe is het?

[dame inna]

dame inna, Inna,olcheOlga, bedankt voor je aandacht! Ol, ik heb het rooster helemaal op de bodem gelegd. Het bleek tussen de schaduwen, ze was bang dat het moeilijk zou worden
Over kefir en wei: ik had 1% kefir in de vriezer. 'S Morgens kreeg ik het en' s avonds was het vloeibaar. Ze schudde het, warmde het op en goot het in hp.
Om te proeven - precies de winkel



olcheOl, ik kan 's avonds een foto maken in de oven, ik ben aan het werk))

[Natusya]

Natusya, Natulya, Welke bars, gewoon een lust voor het oog! En jij kruimelt .. mmm Bedankt voor het recept, ik breng het naar de spaarpot!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natul, peki voor de gezondheid en breng hier om op te scheppen

[Natusya]

Natusya, welke bars, net als de drie broers van de acrobaat, mooie ... bladwijzer, bedankt ..

ah knap! zoals gevernist) krokant! dat zou dan met melk zijn)))

[Iers]

Meisjes, bak voor de gezondheid!
De bovenkant werd ingevet met een losgeklopt ei, zout en theelepel. serum.
Iers, hier ben ik gisteravond 23:00 kusmanchik lachte goed met melk kon het niet laten

Super uitstraling!
Ik zal het zeker vandaag proberen te bakken. De mijne wacht ook gewoon op de winkel.

[irisska]

Recept tweaks



irisska, Irinahoop dat je het leuk vind!

[Natusya]

Natusya, maar hoe zonder broodbakmachine?

[Natusya]

Natusya, maar hoe zonder broodbakmachine?

Svetlana, je kunt alles in een combinatie mengen met messen of handvatten, 1,5 uur op een warme plaats bewaren

[Natusya]

Natusya, zie de verleidster. De broden zijn maar een sprookje.
Ik heb een formulier, maar geen kachel. Je moet ze dus in de oven bakken terwijl de hitte niet sterk is.

[Natalie]

Natalie, bakt in de oven. Het is ook nodig om in een omelet of prinses in siliconenvorm te bakken. Misschien neemt iemand een gokje, anders heb ik niet genoeg gespeeld met nieuwe vormen en een fornuis.



olche, Olga, gisteren kon ik geen foto van het uniform laten zien, er was een avontuur met de auto (de deuren waren geblokkeerd en wilden me niet in de auto zetten, en mijn man eruit laten klommen door het raam). Het brood is een baksteen die precies half zo groot is als een winkelbrood. Ik haalde bij het bakken niet ongeveer 2 cm tot de tien. Gisteren stopte ik het afgewerkte brood in de vorm en in de oven om alles te repareren. De man gorgelde met zijn ogen: 'Waarom ga je voor de tweede keer brood bakken?'

Foto van omgekeerde lichamen ...

[Natusya]

Natusya, dank je, mijn liefste, dat zo'n verplichte en coole mijn man verraste, laat hem niet ontspannen, we hebben een oog en een oog nodig met deze kachels!

[Natusya]

Natusya, Bedankt voor een geweldig en eenvoudig recept!
Hier zijn mijn bars ... het zijn 5 dingen geworden!

Meisjes, brokkelt het vaak af?

Ik brokkel helemaal niet af, morgen weet ik het niet, ik zal zien hoe, er is er maar één

[ksyusha1997]

Natusya, Natochka bedankt voor een geweldig en eenvoudig recept!

Je bent mijn slimme meid! Nou, hoe vond je het?



ksyusha1997, Oksana, brokkelt nauwelijks af
Ik heb een kleine kusmanchik achtergelaten om de vervaldatum te controleren, een week in een zak liggen - geweldig! Net opgedroogd.

Leuk gevonden

Heel, niet langer, ik gaf twee repen aan mijn grootvaders en grootmoeders, en ik gaf er drie aan mijn grootmoeders, gisteren in de nacht vocht ik tegen een van de kleintjes met een gevecht, vanmorgen ben ik klaar met eten met mijn man, maar de kleine had nog een beetje over!
Toegegeven, ik deed het op een mengsel van het nationale team, wei + zure room + gefermenteerde gebakken melk, de "deeg" -modus in mijn 2.20, alles is in orde. ...

En ik kocht kefir voor deze repen terwijl ik het ging drinken

En ik kocht kefir voor deze repen terwijl ik het ging drinken
[/ quote Ik ben lui, meng zure room en melk (indien aanwezig), maar de smaak is iets anders.

[Lena]

Lena, Ik heb in het algemeen op het mengsel gebakken, het is heerlijk geworden!

[Natusya]

Natusya,
Over het algemeen is er niets)) Maar misschien kom ik vandaag langs voor kefir. Brood raakt thuis ook op, toch bakken))

Ik heb al heel lang geen brood gebakken ...
Ik heb het formulier uitgegraven (links van mijn moeder)


Deze keer was de gist sterk
Het deeg begon binnen 15 uur uit de emmer te lopen ...
Ik ving het op, draaide het in een rol en in een vorm. Ik zette het 15 minuten in de oven met een gloeilamp. Daarna zette ik t * 230 aan met convectie, na 15 minuten t * - 180 alleen de bodem.
ik ben het kwijt parasiet brood

Ik was bijna bij de tien

De porositeit is goed, maar een beetje zuur ... Ik deed het op mijn yoghurt (met een licht zuur) Ik dacht niet dat het zo de smaak zou beïnvloeden. Ik zal niet meer doen aan yoghurt.


CONCLUSIE: in deze vorm is het nodig om van de helft van de testnorm te maken. In!

[Natusya]

Natusya, miste het broodrecept, anders had ik al geprobeerd om te bakken. Terwijl ik er een bladwijzer voor ga maken, moet ik nog een brood eten.
De mal van mama bleef geweldig!

Bedankt, Nelechka! Als u van zuurhoudend brood houdt, kunt u yoghurt gebruiken, en zo niet, dan met kefir, wei of zure room met water.

[Natusya]

Natusya, Natusya, gebakken in de vorm van een brood, leugen, koel.

[Albina]

Albinaik hoop dat je het leuk vind

We aten vanmorgen met boerenboter en rode kaviaar
Ik geef er een aan mijn oudste zoon, zoals altijd.

We aten vanmorgen met boerenboter en rode kaviaar

Niets!
Dit is het ontbijt! Ik zou zo leven ...

Grill uit een grote oven)) "kleine" staaf bleek)
Ik kan niet echt zeggen dat volgens het recept hiervoor het experiment was zoals gewoonlijk)) zijn eigen zure melk, een paar weken gerijpt door een specialist, rijker voor zo'n smaak
En boter .. boter, het is beter voor deeg

Bij het bakken vanuit een koude oven, het werkstuk goed besproeien met water voordat u begint
De korst is zacht.

[Katko]

Katko, Katerina, coole bar

[Natusya]

Natusya, gaat de gefermenteerde gebakken melk hierheen?

[Albina]

Albinaja, elke zure melk is voldoende

[Natusya]

Natusya, gaat de gefermenteerde gebakken melk hierheen?

Alechka zal natuurlijk een beetje gaan, de smaak kan veranderen)))

[Natusik]

Natusik, nogmaals bedankt voor het heerlijke brood!

Over gezondheid, Ksyusha

[Natusya]

NatusyaNatus, ik breng nog een bedankje voor baguettes.
Help jezelf.

We halen het bijpassende deeg eruit en verdelen het in 2 delen. We verwijderen er een onder de film.
Vet de tafel in met boter, verdeel het deeg in 3 gelijke delen,

Ik begreep dit moment niet helemaal: we verdelen in twee delen en vervolgens in drie. Dus twee of drie? Of elke helft voor drie?

Ik heb het deeg in twee grote baguettes verdeeld.

[Ksyusha]

Ksyusha,
Irene, maakte kleine baguettes uit de eerste helft van de test
3 stuks, en vanaf de tweede helft een rol en een "steen")))