Kant-en-klaar voedsel invriezen, kant-en-klaar voedsel in de koelkast bewaren

[BEVRIEZING]

We hebben een nieuwe sectie op het forum BEVRIEZING!

Sectietitel op één regel, in één woord!
In feite gaat deze sectie ervan uit:
- plaatsen recepten voor verschillende blanco's voor opslag in KOELKAST en DIEPVRIES
- om gesprekken te voeren, ervaringen te delen, vragen te stellen en daarop antwoord te krijgen over alle aspecten van het gebruik van de koelkast en vriezer, waarvoor er een apart onderwerp is Thuisvriezer - wat kan erin worden bewaard en hoe het te gebruiken

Op het forum worden vaak de volgende vragen gesteld:

Kant-en-klaarmaaltijden invriezen

Ik heb hier al vaak over geschreven. Indien nodig, of bijvoorbeeld overtollig gekookt voedsel, kan het in containers worden overgebracht en in de vriezer worden gelegd.

Dus ik moest het doen toen ik op reis ging, en een oude man bleef thuis die problemen had met het gebruik van een gasfornuis. Daarom "verzamelde" ik geleidelijk plastic potten van 300-500 ml., Vulde ze met voedsel (ik maakte speciaal een extra portie pap of koolsoep, soep) en zette de potten in de vriezer, volgens het principe van pap aan de linkerkant, soepen aan de rechterkant, pannenkoeken in het midden, enzovoort. Verder…
Je kunt in de vriezer doen:
- verschillende soepen, koolsoep, borsjt en andere
- melk en watergranen, gekookte rijst-pasta-pasta,
- hoofdgerechten, pasta met jus, vlees met bijgerecht, goulash, enzovoort,
- pannenkoeken, pannenkoeken, taarten, pizza's en ander gebak
En ga zo maar door ... bijna alle kant-en-klaarmaaltijden!

Mijn moeder hoefde alleen de rechter pot (aan de rechterkant, links of rechts of in het midden) eruit te halen, hem 's avonds op de tafel in de keuken te zetten, en tegen de ochtend zal de inhoud vanzelf ontdooien en zet het dan in de magnetron om het op te warmen - u kunt ontbijten of lunchen! Het eten is klaar!

Na het ontdooien is de smaak van voedsel op geen enkele manier minder dan vers bereid voedsel - gecontroleerd!

Ik hoop dat deze "kleine trucs" je zullen helpen om in moeilijke situaties met voedingsproblemen om te gaan.

Hoe u gekookt voedsel in de koelkast bewaart.

Ik heb dit "geheim" van mijn dochter geleerd

Er zijn momenten dat u een pot soep mee moet nemen naar het werk en deze moet meenemen zodat deze niet over de zak morst.
Of maak een kleine "voorraad" van voorgerechten in de koelkast, als u bijvoorbeeld lange tijd ergens heen moet en "zieke" kinderen van de leeftijd (en niet alleen) en echtgenoten thuis blijven. Ja, en doe het gewoon als je lui bent of geen tijd hebt om vaak te koken.

Hoe je dat doet?
Zodra u (ook met vlees) verse soep, verse koolsoep, borsjt enz. En andere verschillende voorgerechten heeft bereid - giet de soep onmiddellijk heet in een schone pot van een willekeurige grootte, sluit het deksel goed, draai en zet de pot op het deksel om af te koelen. Dat wil zeggen, het principe van voedselbewaring.

Na afkoeling draaien we de pot en doen we hem in de zak, dragen hem naar het werk voor een snack, het blijft alleen om het deksel te openen en de soep te verwarmen. Als u de lunch niet zou kunnen gebruiken, kan de gesloten pot lange tijd in de koelkast staan, tot enkele maanden.

Volgens dit principe bewaren we in de koelkast en soepen in grote potten, ook bewaard tot 6 maanden.
UITZONDERING: erwtensoepen, tot ca. 2 weken houdbaar.

Deze bewaarmethode is alleen goed voor een koelkast of koude kelder.
In een open keuken, op het platteland, zal het zo niet werken, als je het maar goed afsluit met deksels voor het vervoeren van voedsel.

Ik hoop dat deze "kleine trucs" je zullen helpen om in moeilijke situaties met voedingsproblemen om te gaan.

Geleidelijk aan zullen we in deze sectie onze COLLECTIE blanco's in de vriezer verzamelen en voedsel en blanco's in de koelkast bewaren.

Doe met ons mee! Plaats uw recepten in deze sectie en deel uw ervaring

[Tatyana]

Tatyana, zeer goed onderwerp, bedankt voor het advies, zal zeker van pas komen.

[beheerder]

beheerder, Ik kom naar je toe met een kleine vraag Hierboven is een methode om soep in de koelkast in een pot te bewaren. Is het mogelijk om een ​​week lang op dezelfde manier melkpap te bereiden? Ik ga met mijn kinderen naar de datsja, ik wil eten koken voor mijn man voor de toekomst, maar ik wil het niet echt invriezen, dus ik denk, misschien in blikjes?
Ook gehaktballetjes in saus, waarschijnlijk ook?

zet de pot op het deksel om af te koelen.

oh, maar ik draai het niet om, het deksel wordt dan van binnen vettig gemaakt en soms lekt de inhoud eruit als het blik wordt omgedraaid, met een gedraaide schroefdop, die pas na afkoeling stevig wordt vastgezogen

Ik giet het in de hitte van de hitte, zoals elk inblikken

Meestal draai ik bouillon op deze manier - in potten van 0,3-0,5, een portie voor één, een slowcooker voor 6,5 liter, de output van de afgewerkte bouillon is ongeveer 4-4,5 liter, ik giet het uit, sluit het af met een warme bovenkant , de deksels zijn opgewarmd en blijven schoon

Ik kook ook gelei vlees in een langzame gelei - de helft ook in potten
erwtensoep

Toegevoegd donderdag 14 juli 2016, 15:54

Ik heb ooit melk gekookt voor mijn moeder - ontbijtgranen, soepen, een paar weken

kant-en-klare soepen, alleen zonder aardappelen - aardappelen houden er niet van om lang in de bouillon te liggen, ze verliezen hun smaak, ik maak langdurige soepen met granen

Als je erg hete soep (of eten) in een pot giet, en direct onder het deksel en op het deksel, dan plakken de deksels heel goed en snel, er stroomt niets uit. En het deksel wordt stevig vastgezogen
Ik sluit kaviaar zo af, salades met boter, dus ik weet dat je kunt sluiten

[Irsha]

Irsha, beheerder, meiden, bedankt! Dus ik kook dan zonder angst

Ik kookte vleessoep, we aten. Daarna schonk ik de koolsoep in drie potjes van 750 gram. Ik sloot de blikken koolsoep af met schroefdoppen, deed ze in een Shteba van 6 liter en vulde ze met water. Ik legde een druk van 0,7 b op het vlees gedurende 15 minuten en sloot de klep. Aan het einde van het programma, toen de klep werd gedeblokkeerd, haalde ik blikjes koolsoep eruit met een inblijftang. Ik heb de kappen gecontroleerd, ze waren gesloten. Ze draaide de blikken van de priesters naar hun hoofd, dat wil zeggen, zette ze op het deksel. Terwijl de blikjes afkoelden, controleerde ik de deksels, ze waren allemaal ingetrokken. Het laatste blikje vleeskoolsoep werd 5 dagen na bereiding gegeten.

Afgelopen herfst keek ik naar een training over bevriezing,

Daria Chernenko "We koken eens in de twee weken"

Kortom: op een vrije dag moet je twee weken eten koken en alles invriezen. Het werkte niet. Maar ik ben net begonnen met het koken van meer porties dan nodig en ik vries alle extra porties in kleine plastic bakjes portie voor portie in. Ik vries bijna alle tweede gangen (ik hou niet van ontdooide aardappelen), gebakken goederen. Als er nu plotseling geen kant-en-klaar eten is, kiest de zoon van de schooljongen iets voor de lunch in de vriezer, in de magnetron en het is klaar. Ook als ze zelf moe of ziek is, helpt diepvriesvoer.

Goede Temka ,!
Ik vries ook vaak de restjes van tweede gangen in, maar de aardappelen vond ik niet zo lekker, de pilaf is lekker, de taarten en pizza ...
Ik vond de melkpap helemaal niet lekker na het invriezen ...

Ik vries de parelgort in. Maar je moet in porties invriezen. Ik vries meestal alles in zakken in, leg het dun uit zodat ik het kan afbreken. Bij parelgort werkt zo'n truc niet, breekt niet af.
Hoewel het mogelijk is om te bevriezen met frituren, kwam dit idee pas nu. We moeten het uitproberen.

Ik hield niet zo van aardappelen

, maar het past heel goed in het deeg, dus ik kook altijd meer

[Tanya]

Goede temka, Tanya bedankt Geabonneerd.

Tanyusha-Admin weet zoals altijd de eenvoudigste op het eerste gezicht naar de oppervlakte te brengen, maar in feite heel belangrijk! bedankt

Ik vries vleeskoteletten in. Ik probeerde rauwe te bevriezen om ze eruit te halen en te bakken. Niet! Ik vond het niet lekker, het sap stroomt sterk naar buiten. Ik heb geprobeerd het eruit te halen en te ontdooien, en daarna weer te kneden, ook niet goed. Nu vries ik de kant-en-klare gebakken koteletten in. Uitstekend!
Ik vries de bessen in om in de winter een handvol te krijgen en kook een beetje jam met een beetje suiker. Het maakt niet uit hoe Tanya-Admin me heeft geleerd hoe je "gefrituurde jam" moet koken, het is zo cool! Ik doe een stuk bevroren abrikozenhelften in een pan met een dikke bodem, strooi er suiker over en zet op middelhoog vuur. De bessen smelten van onderen en de suiker karameliseert, dus het proces gaat geleidelijk verder en de bovenste bessen smelten. Verder, als het waterig is, bestrooi dan met meer suiker en kook tot het gewenst is.

Aubergine. Zoals u weet, nemen ze olie sterk op, wat ongewenst is. Daarom snijd ik in de herfst de gespen door, bewaar ze een beetje in gezouten water, dan licht karkas met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en vries ze in porties in wegwerpcontainers. In de winter gebruik ik het als basis voor alle recepten voor aubergines.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tatyana en aubergines worden na het ontdooien niet als lompen? Ik vries tomaten-paprika-erwten-bonen-wortelen-bieten - alles is in orde. Ik heb het doorboord met aubergines en uien (het werd op de een of andere manier smerig en de geur was sterk).

[Anna73]

Anna73natuurlijk zijn ze zacht. Maar als vodden weet ik niet, ik ben zacht en bevries ze.
Ik ontdooi niet alles wat bij koken uit de vriezer komt kijken. Dus als we in de winter auberginekaviaar koken, breng ik eerst alle groenten in conditie (uien, wortelen). Ze zijn heet, dan voeg ik er niet-ingevroren aubergines en paprika's aan toe.

gaat naar deeg

In het deeg, ja, maar niet erg

Ik vries vleeskoteletten in. Ik probeerde rauwe te bevriezen om ze eruit te halen en te bakken. Niet! Ik vond het niet lekker, het sap stroomt sterk naar buiten.

Ik bak rauw ingevroren. Maar ik leg het op een hete koekenpan, snel van beide kanten tot een korst, dat wil zeggen, sluit het af en dan reiken ze onder het deksel ...
We moeten ook kant-en-klare bevriezingen proberen.

Ik vries zelfgemaakte worst in.

Ik vries koteletten alleen kant-en-klaar in, ik heb rauw geprobeerd, maar kant-en-klaar beter: ze zijn sappig en dat kun je niet zeggen uit de vriezer. Ik bevroor, pilaf, gekookt boekweit, cake-cake met kersen van mijn gebak. Ik bevries constant de bouillon, dan neem ik hem in het weekend mee naar de datsja, het is veel gemakkelijker om daar soep te koken, ik heb de hele tijd drie kleinkinderen bij me. Ik wil vandaag proberen melkpap te koken en in te vriezen om mee te nemen.

Ook vries ik bijna alle kant-en-klaarmaaltijden uit noodzaak in (papa kookt zelf niet, maar ik moet weg). Tanya-Admin gaf het idee, heel erg bedankt daarvoor. Ik ijs de rest van het brood, dat al in stukjes is gesneden, en doe het dan in een omelet of een snelle taart. En roggebrood wordt in porties in zakjes gesneden en ook in de vriezer. Het is gemakkelijker om zoveel als nodig te ontdooien in de magnetron.
Overgebleven tomatensauzen in siliconenvormen, dan in een zak doen en niet vergeten te ondertekenen.

Vergeet niet te tekenen !!!! Verplicht.

Ik heb het brood al heel lang ingevroren, ik ben het een maand vergeten, toen ik ontdooide was het bijna als vers gebakken, maar niet heet. Nu wil ik proberen kant-en-klare gerechten in te vriezen, dankzij Admin (Tatiana)

[Natalia]

Nataliais het invriezen van brood niet alleen handig, maar ook handig! Als het bevroren is, neemt de index van zijn opname in het lichaam aanzienlijk af in brood, en als het brood na het ontdooien in een broodrooster wordt gedroogd, neemt deze index van de oorspronkelijke index met bijna 2 keer af.

[Ilmirushka]

IlmirushkaDank je, ik wist het niet

Maar vertel me eens, als je maïs kookt op stoom, het stofzuigt en in de vriezer legt, heeft deze methode bestaansrecht?

wat een goed onderwerp.

[Anya]

Anya, dit is heel belangrijk voor mensen die van brood houden, maar geen overgewicht willen

[Ilmirushka]

IlmirushkaDank je, ik wist het niet

+1

dit is heel belangrijk voor degenen die van brood houden, maar geen overgewicht willen

Alleen voor mij, maar ik wist het ook niet, hoewel ik het doe. Meisjes, kunnen jullie een watermeloen invriezen? Anders verdwijnt het van mij.

Meisjes, kunnen jullie een watermeloen invriezen? Anders verdwijnt het van mij.

Het lijkt mij dat hij dan al zijn smaakeigenschappen zal verliezen.
beter een slag maken, bijvoorbeeld

[natushka]

natushka, Ik bevroor de watermeloen, legde het vruchtvlees in een siliconenvorm, in vierkanten) de vlucht is uitstekend! En het smaakt ook nog! Tenzij de watermeloen natuurlijk oorspronkelijk rijp is! En ook de meloen, er zijn restjes om niet weg te gooien) probeer maar. Smaak en kleur ..

[natushka]

natushka, Tatiana-Admin heeft een recept voor watermeloensaus, kijk: Watermeloen saus.
Nou, droog - het werkt ook: Gedroogde watermeloen gemakkelijk gemaakt!

[beheerder]

beheerder Tanya, hoe gedragen de aardappelen zich in de soep na het ontdooien?

Gedraagt ​​zich erg goed. Het was niet rauw, het was gelegd, het zetmeel erin was al gekookt tijdens de warmtebehandeling. En dan zit ze in een compartiment met de bouillon, erin gedrenkt.

Van kant-en-klaarmaaltijden bevroor ze vlees- en viskoteletten, gevulde pannenkoeken, bouillon, gekookte rijst, boekweit. Ik kook veel bonen tegelijk om een ​​deel in te vriezen. Zeer goede vriestolerantie voor boter en kwark. Ze maakte kaaskoekjes van ontdooide cottage cheese en ovenschotel. Als ik geen tijd heb, kan ik veel wortels met uien tegelijk te gaar maken, er een paar gebruiken en de rest invriezen. Alleen alles moet hermetisch worden verpakt, zodat de producten geen geurtjes ophopen.

Ik kan veel wortels met uien tegelijk te gaar maken,

Het is praktischer om zo'n blanco te bereiden

Bereidingen van groenten en vlees voor soepen, pap in een slowcooker en een soepkoker (Beheerder)

Bedankt voor het prachtige blanco recept. Voor mij is het praktischer om apart in te vriezen - apart tomaten, apart paprika's, kruiden en het frituren zelf, omdat de dosering voor verschillende gerechten anders is. Bovendien is er, zoals altijd, niet genoeg ruimte in diepvriezers.

[beheerder]

beheerder Tanya, heel erg bedankt voor je hulp
En ik wil ook alle meisjes bedanken voor het delen van hun ervaring! Uw tips zijn erg nuttig!

[Natasha]

Natasha, voor uw gezondheid!

[Tatyana]

Tatyana, beheerder, bedankt voor het onderwerp!
Tanya, help me alsjeblieft, ik denk dat ik je zag, maar ik kan niet vinden hoe ik gember moet invriezen? Ik kocht er een, vrij groot, ik dacht dat ik thee zou drinken, maar iets werkt nog niet, ik kijk naar hem en hij kijkt naar mij en we wekken geen sympathie op met de dreg !!!
Ik bevroor de cake met gecondenseerde melkroom + boter, er was een grote portie, ik realiseerde me dat we het niet konden overwinnen, ik sneed het onmiddellijk in porties en maakte het 2 weken lang in een plastic bakje leeg. Het belangrijkste is om in zicht te zijn!
Ik zal mijn experimenten delen, ik bak onmiddellijk een volledige bakplaat van aubergine en peper, ik maak hem schoon en ik doe ze zorgvuldig in wegwerpcontainers van 2-3 aubergines, 2-3 paprika's in plakjes, en dan, indien nodig, ik haal eruit en maak kaviaar, met vers gesneden uien en mayonaise of olie.
Onlangs heb ik een grote portie kaviaar, courgette, aubergine, ui, wortel, paprika gemaakt. Ik draaide alles met een mixer, het bleek aardappelpuree. Ik heb de helft in een bakje in de vriezer gedaan, vandaag heb ik de pasta ontdooid en weer gevuld, hij smaakt naar vers.

Meisjes, deel alsjeblieft je ervaring: is het de moeite waard om gestoofde kool in te vriezen? en het dan als vulling van taarten gebruiken? van de koolbroodjes was er een gekookte kool, ik legde het uit om het niet weg te gooien, maar het bleek veel

is het de moeite waard om gestoofde kool in te vriezen?

vorst, normul, bevriezen met een dunne laag om sneller te smelten

Ik heb alles bevroren, ook gestoofde kool

[oog]

oog, TatyanaIk bevries met veel succes gestoofde kool in siliconenblokjes onder 125 ml whisky. Als het karkas zich in Shtebe bevindt, blijkt de kool een beetje waterig te zijn, en als het op de traditionele manier in een pan zit, dan de meest geweldige optie. Gestoofde kool met toevoeging van gemalen koriander in het stof is vooral lekker (vooral voor kool koop ik dit in pakjes, vermaal het niet zo fijn in een vijzel)

en hier is het gestoofde koolblokje (gekookt in een pan)



Deze pakjes gemalen koriander zijn speciaal ingekocht voor gestoofde kool, pittige zuurzoete appelsauzen voor vlees en ook voor vissoepen.



En hier is al een ontdooide portie gestoofde kool, speciaal in het midden geharkt met een lepel, om te laten zien dat er geen water is bij het ontdooien van kool, als deze in een pan wordt gestoofd.



Ontdooide gestoofde kool smaakt naar niets en niet anders dan vers gekookte kool.

[Irina]

Irina, Alevtina, bedankt voor je aanmoediging en ondersteuning, nu zal ik met een gerust hart bevriezen!
Alevtina, gestoofde kool in een gietijzeren pan, ze was heel. We houden ook van koriander voor kool en voor vlees, en ook noodzakelijkerwijs nootmuskaat, een beetje kaneel, nou ja, lavroesjka met zwarte peper en karwijzaad.

Meisjes, en wanneer is het eten klaar voor vacuüm, direct na het koken (heet) of al afgekoeld?

Manya, ik stofzuig de gekoelde)

[Svetlana]

Svetlana, en dan bewaar je het lang? Lig je een week lang in de nulkamer van de koelkast? (gekookt zonder nitriet)

Zal liegen! Zal nog langer liegen

Man, ik stofzuig en bevries. Een keer heb ik mijn dochter mijn ham gegeven tijdens een reis, zoals het ongeveer een week duurde, volgens haar, maar ik neem niet aan om mezelf te laten gelden - ik weet het niet).

[Tatyana]

Tatyana, Svetlanabedankt meiden. In de winter gaan we op vakantie (hoop ik), ik wil eten koken voor mijn zoon zodat de schoonmoeder minder gestrest zal zijn met dit probleem.