Cake-Plyatsok "Lucy" (masterclass)

[Deeg:]

Cake-Plyatsok "Lucy" (masterclass)

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Deeg:
Olie drainage. (margarine) verzacht	250 g
Suiker	1 eetl.
Zure room	1 eetl. (250 g)
Bakpoeder	2 theelepels
Meel	600 g (ik heb ≈ 550 g)
Cacao	1 - 1,5 eetl. l.
Vullen 1:
Papaver	1 eetl. (150 g)
Ei	1 stuk.
Suiker	0,5 kopjes
Meel (origineel - gemalen crackers)	2 eetlepels. l.
Walnoten	1/3 kopje
Bakpoeder	1 theelepel
2 vullen:
Appels	0,5 kg (ik had minder)
Suiker	0,5 kopjes
Walnoten	1/3 kopje
Kaneel
Vullen 3:
Kers	1 glas
Walnoten	1/3 kopje
Room:
Suiker	200 g
Ei	1 stuk.
Melk	150 ml
Gecondenseerde melk gekookt	1 blik (380 g)
Zachte boter	250 g
Cognac	een paar Art. l.
-------------------------------------------	--------------
1 glas	230 ml
formulier om te koken	23 x 23 cm
of rond	d = 26 cm

Kook methode

• Hartelijk dank Freesia's Irina voor advies over dansen en een tip voor een heerlijk recept !!!!!!
• Dus ... Plyatsok is een gebakje uit West-Oekraïne. In principe wordt het gebakken in een rechthoekige vorm, met verschillende soorten deeg en vullingen.
• Deeg:
• Meng bloem met bakpoeder. Wrijf boter en suiker, licht zwaaiend, alles deed ik met de hand met een lepel.
• 
• Voeg zure room toe terwijl je blijft mixen.
• 
• Voeg vervolgens in porties bloem toe en kneed een zacht deeg, zoals voor dumplings. Er werd meer meel in het recept gegeven dan ik ging, focus op de zachtheid van het deeg ... nou ja, zodat het niet plakkerig werd ...
• 
• Verdeel in 6 delen, voeg er 1 - 1,5 eetlepel aan toe. l. cacao en meng goed door het deeg. Zet 1 uur in de koelkast.
• 
• Vullen 1:
• Gestoomde papaver met kokend water, laat het een uur trekken, laat het water weglopen, vermaal met een blender. Klop het ei los met suiker, voeg bloem gemengd met bakpoeder toe, meng voorzichtig, voeg noten en maanzaad toe, meng.
• 
• Rol een deel van het deeg uit, doe het in een ovenschaal bedekt met bakpapier (ik heb een vormmaat van 23 * 23 cm), maak kleine zijkanten, leg de vulling, wrijf het deeg met cacao erop op een grove rasp.
• 
• Bak 40-45 minuten in een hete oven op 180C.
• 
• 2 vullen:
• Meng suiker, gemalen kaneel, noten.
• 
• Schil de appels, snijd ze in dunne plakjes, voeg het droge mengsel toe, meng. Leg het deeg erop, bedek met het tweede deel van het deeg. Bakken. Veroordelen.
• 
• Vullen 3:
• Ik (ik had het bevroren, maar je kunt het in je eigen sap of vers nemen) heb een kleine hoeveelheid cognac voorgegoten, laat het een paar uur staan. Daarna liet ik het sap uitlekken en legde het op een uitgerolde laag deeg en iets leek me te weinig, voegde bevroren kersen direct uit de vriezer toe, besprenkelde het met suiker, noten erop en bedekte het met het tweede deel van het deeg. Bakken. Afkoelen. Dit zijn de drie taarten die we hebben.
• 
• Room:
• Om de siroop te bereiden: Klop 150 ml melk met 1 ei licht in een pan. Suiker toevoegen, in brand steken en aan de kook brengen. Laat 4-5 minuten koken, er verschijnen bubbels op de siroop en deze wordt vezelig. ... Giet de siroop in een kom, laat afkoelen en dek af met plasticfolie.
• Klop de boter tot een licht mengsel, voeg een eetlepel siroop toe en klop elke keer. Nadat de vla is geïntroduceerd, voegt u gecondenseerde melk in delen toe. Ik injecteerde met lage snelheid en sloeg toen weer met hoge snelheid. Voeg cognac toe. Foto van de afgewerkte crème.
• 
• De cake in elkaar zetten:
• Verzamel in de volgende volgorde: cake met appels, room, cake met maanzaad, room, cake met kersen, room. Ze liet me een uur op kamertemperatuur staan ​​(het is erg warm in ons huis, zo'n 25 - 26 C), en daarna in de koelkast.
• 
• En geniet!!!!!
• De hoogte van de afgewerkte cake is 9 cm - maar nadat hij is afgekoeld in de koelkast, is hij prachtig gesneden en behoudt hij zijn vorm!

De schaal is ontworpen voor

maat: 23 x 23 cm, ↑ - 9 cm Gewicht ~ 3500 g

Opmerking

DreamFood-recept met mijn toevoegingen en kleine variaties

Ten eerste heb ik chocoladedeeg met cacao toegevoegd aan de papavervulling, in het origineel is al het deeg wit.

Ten tweede heb ik de room voor mezelf verwisseld, een custardbasis van Charlotte toegevoegd aan de met olie gecondenseerde melk (volgens het recept van de Kiev-cake uit Meesteres)

Tanya, en vooral als in de tijd !!
Svetik, dit is een lied !!

Svetlana, dit is onvergelijkbaar! Ik zal het zeker proberen !!!

Bedankt meiden! Ik was vernederd .... Ik heb lang nagedacht over welke ik moest koken, er zijn er zoveel ... Maar zoals altijd houden ze niet van kokos, dan rozijnen, dan kwark, enz. En er zijn zoveel vullingen kan aanwezig zijn ... Ik raakte ook geïnteresseerd in het deeg., er zijn geen eieren ... vond het lekker!

Het resultaat is een zeer bevredigende en rijke smaak. En nu at ik heel stiekem drie stuks per dag _{zij het op een bril}

En nu at ik heel stiekem drie stuks per dag _{zij het op een bril}

Tatyana laat echter toe dat alles wordt gegeten, zolang het maar in het glas past, dus wees moedig!

Wat een schoonheid en heerlijkheid En een nauwgezet werk, slim en gastvrouw en genoeg geduld. Ik breng het naar bladwijzers ... misschien zal ik luiheid overwinnen en naar een arbeidsprestatie gaan

[Zhivchik]

Muis Zhivchik

Ik film om te vragen ... Ksyuis deze chrisi voor jou?
En ik vind muizen niet erg voor zoiets .. Ik heb ze ook toegevoegd. Ik heb er een hele kroost van.

is het chrisi?

tse muis .. pozhramshi dans !!

Sveta, ik heb drie dagen honger om hier naar te kijken, oh !!!
Zulke gelijkmatige stukken, verkruimelt de cake niet? snijdt het zo goed of heb je een bijzonder mes?

[Vic!]

Vic!geweldige snit! Een gewoon mes, zelfs breed, zelfs smal !!!!!

Oh! Meisjes !!!!! Ik lachte hier met je mee!

[Svetlan]

Svetlan, onvergelijkbare dans! Vullingen, room - een geweldige combinatie! En over het algemeen houd ik me stil over de hoogte

Geen woorden! Ik zag alleen een foto in Nieuwe recepten, ik realiseerde me meteen dat er weer een dans op het forum stond.

[fomca - Svetochka]

fomca - Svetochka, welke snit is het mooist En hoe lang blijft deze schoonheid klaar?

[Wat een schoonheid en heerlijk !!!]

Wat een schoonheid en heerlijk !!!

Oh, Lyusya, wat een garna!

[fomca - Svetochka]

fomca - Svetochka, welke snit is het mooist En hoe lang blijft deze schoonheid klaar?

Lyuba 1955, Ik maakte het deeg tijdens de lunch, om 's avonds niet te storen, maar om zeven uur' s avonds aan het begin van de uren te bakken. en de kers in de ochtend geweekt! Daarna bakte ze om de beurt drie taarten. Voor het rollen, het leggen van de vulling en het bakken gedurende ongeveer twee en een half uur.Tegelijkertijd werden er natuurlijk actief huishoudelijke taken verricht. Tijdens het bakken heb ik een slagroom gemaakt.

Meisjes! Heel erg bedankt voor je vriendelijke woorden! Erg fijn! Ik zou blij zijn als de onze Freesia de keuze van het plyatska-recept zal u van pas komen!

Ooooh wat een taart! Bedankt! Bladwijzer gemaakt!

Oh cool !!!! toen ik naar de foto keek, kwam er speeksel uit, nu van de compositie en voorbereiding ...

Licht, is er het gewicht van de voltooide dans? Misschien iemand in de taart - ik zal een verrassing maken, ik heb klanten waarop experimenten kunnen worden gedaan !!

Licht, cake - sterfelijkheid! , waar anders kan ik muizen krijgen die mijn shocktoestand laten zien. Dit is een geweldige schoonheid, wat een dans. En de foto is over het algemeen niet te prijzen! Ik wil gewoon een heel klein stukje proberen!

[Sveta]

Sveta, dit is heerlijk !!! Ja, zo'n prestatie is moeilijk te beslissen, hoewel ik het echt wil proberen. Bedankt voor het delen van het recept!

[Bruinen,]

Oh cool !!!! toen ik naar de foto keek, kwam er speeksel uit, nu van de compositie en voorbereiding ...

Licht, is er het gewicht van de voltooide dans? Misschien iemand in de taart - ik zal een verrassing maken, ik heb klanten waarop experimenten kunnen worden gedaan !!

Bruinen, Ik dacht ook ... Ik moet 's ochtends niet vergeten te wegen, maar ik heb het net gemist! Woog het laatste stuk, meet 8 * 3,5 cm - gewicht respectievelijk 150 g, als de cake bedekt met room ongeveer 24 * 24 cm was, dan is het gewicht van de hele cake meer dan 3 kg !!!!
Meisjes, bedankt !!!! Probeer het - u zult tevreden zijn!

[Sveta]

Svetawat een pracht !!!
Heel erg lekker en mooi! Ik zal het recept bookmarken, ik zal het zeker proberen.

Deze hoogte is cool. Ik heb recepten voor dansen, maar ik ben nog niet zo high geweest.

De dans is gewoon SUPUR !!!! Ik heb nog nooit zoiets gezien, ik zal het zeker proberen te bakken. Sveta, kun je me vertellen hoe groot je laken is?

[Bruinen,]

Bruinen, Ik dacht ook ... Ik moet 's ochtends niet vergeten te wegen, maar ik heb het net gemist! Woog het laatste stuk, meet 8 * 3,5 cm - gewicht respectievelijk 150 g, als de cake bedekt met room ongeveer 24 * 24 cm was, dan is het gewicht van de hele cake meer dan 3 kg !!!!

wow, veel, + mastiek ... hmmm

[Schijnen,]

Schijnen, Nou, en een cake ... cool ... ik zal bakken na de vastentijd, sleepte het naar de bladwijzers !!!

[Bruinen,]

Bruinen, Ik dacht ook ... Ik moet 's ochtends niet vergeten te wegen, maar ik heb het net gemist! Woog het laatste stuk, meet 8 * 3,5 cm - gewicht respectievelijk 150 g, als de cake bedekt met room ongeveer 24 * 24 cm was, dan is het gewicht van de hele cake meer dan 3 kg !!!!
Meisjes, bedankt !!!! Probeer het - u zult tevreden zijn!

meer dan 3 KG. Hoe kun je het eten !!
Svetik, bedankt voor de smakelijke traktatie.
Oksanin heeft het al geprobeerd. Ik zal de jouwe ook bakken.
Waarschijnlijk kun je een ronde vorm aannemen met een diameter van 28-30 cm ??
Alles ziet eruit alsof ik verslaafd ben aan dansen ...

[Vika,]

Vika, Ik had een vorm van 23 * 23 cm vierkant. Het deeg rolde dun uit. Bovendien moeten er kleine zijkanten worden gemaakt zodat de vulling helemaal binnen blijft! Ik denk dat een ronde vorm met een diameter van 28 cm zou kunnen werken!

Meisjes, leuk, aardig !!!! Ik zal blij zijn als je het ook leuk vindt! Ook Freesia's groot, groot BEDANKT voor de tip over het recept !!!!!

Bedankt, ik zal zeker een rapport posten "over het uitgevoerde werk"

[Sveta]

Sveta! Na zo'n schoonheid, zal ik mezelf misschien bij elkaar brengen!

[tsvika]

Waarschijnlijk kun je een ronde vorm aannemen met een diameter van 28-30 cm ??

tsvikazal een formulier met een diameter van 28-30 cm te groot zijn voor zo'n aantal producten. Ik vergelijk vormen altijd per bodemgebied.

S = 23 cm x 23 cm = 529 cm²

Dit betekent dat je een ronde vorm nodig hebt met een bodemoppervlak van ongeveer 529 cm.
Oppervlakte van een cirkel S = πR²; 529 = 3,14xR²; R²=529:3,14=168,47
We nemen de vierkantswortel van 168 en krijgen 12,96 cm (afgerond naar 13 cm). Dat wil zeggen, de straal van de mal is 13 cm (diameter is 26 cm).
Om dit te controleren, berekenen we het bodemoppervlak voor een mal met een diameter van 26 cm. S = πR²= 3.14x13²= 3.14x169 =530,66

Dit betekent dat een vierkante vorm 23x23cm vervangen kan worden door een ronde vorm met een diameter van 26cm.

[fomca, Svetlana,]

fomca, Svetlana, Met deze wiskundige berekeningen zei ik niets over dansen. Hij is gewoon prachtig! Ik vond het leuker dan DreamFood. Ik ga ook en zal niet beslissen welke ik ga bakken. Ik vond de jouwe erg leuk, ik heb het in de boekenleggers gezet, anders vragen de mijne om snoep om nog niet te bakken.

[ELa_ru]

ELa_ru , heel erg bedankt voor de berekeningen! Dus besloten ze zo - een ronde vorm van 26 cm.

Bedankt meiden voor jullie vriendelijke woorden, ik wacht ook op jullie!

Vika, we aten het in twee dagen!

Plyatsok is een wonder, zij het op glazen en omdat ik voor Pasca op glazen ga bakken.
Erg bedankt!!!

Plyatsok is een wonder, zij het op glazen en omdat ik voor Pasca op glazen ga bakken.
Erg bedankt!!!

Wauw??? Maar wat als je met een bril meet, dan kun je alleen met Pasen bakken of begreep ik de grap niet?
En ik bakte het recept op de eerste dag dat ik het recept blootlegde. Svetik, lekkeroooo !!! Ik zal zeker foto's meenemen !!!

[ilonnna]

ilonnna, dit is Natasha die afvalt op een 'bril'

[ilonnna]

En ik bakte het recept op de eerste dag dat ik het recept blootlegde. Svetik, lekkeroooo !!! Ik zal zeker foto's meenemen !!!

Nou, je bent een hooligan - foto's, foto's waar dan? !!!!!!! Kom snel - kijk en probeer boem !!!!!!!

ilonnna, dit is Natasha die afvalt op een 'bril'

Dus er zijn er veel van ons ... zo ... met bekers! We vullen alle taarten daar en vullen ze meerdere keren per dag!

Leef en leer!
Ik woon in West-Oekraïne, maar het feit dat Plyatsok (de naam is zo stom!)))) -
dit is onze nationaliteit, ik wist het niet eens!
Maar knap - geen woorden!
Ik zal het zeker bakken, en ik zal niet eens wachten op Pasen!)))
Ik kan me al voorstellen hoe lekker het is ...

P. S. En waarom Lucy ???)))

[ilonnna]

ilonnna, dit is Natasha die afvalt op een 'bril'

Hoe is dat? Misschien zal ik dat ook doen?

Svetik, al nesuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu ... al gegeten, het is er niet meer. 5 uur 's ochtends, dus ik kon je deeg niet proeven. Het is aan een andere tijd.

Elon - heerlijk !!!!! Je hebt zo'n sappige kers, zo'n rijke kleur! Wat heb je meegenomen, geef het toe?! En hoe vond je het lekker - heerlijk?

Kom hier en lees !!!! ...._{... Ik ben bijna slank !!!!!}
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182552.0

Cherry was vanaf vijf uur vers ingevroren uit de winkel. Ik ontdooide het in de microgolven, want ik had het snel nodig en heb het een uur in de cognac bewaard. Yum, wat heerlijk! Maar kleurrijk en bevredigend. het tweede stuk voor alle verrukkingen is niet haastig. Is het goed voor mijn toekomstige taille ?!

[AlenaT]

P. S. En waarom Lucy ???)))

AlenaT, Ik weet het niet en heb het ook niet gevonden ... En als je uit West-Oekraïne komt, vertel het me dan !!!!

Plyatsok is een Pools woord, vertaald in het Russisch betekent het taart, cake en dergelijke.
Plyatski verschilt niet alleen van onze gebruikelijke taarten in hun rechthoekige en minder vaak vierkante vorm, maar ook in hun afgewerkte hoogte, die moet voldoen aan een strikt gedefinieerde norm.
De standaard zelf wordt eenvoudig gecontroleerd: als een gesneden stuk dans moeilijk in een wijd open mond past, dan is dit wat je nodig hebt. Bovendien ligt het unieke van de dansen in de manier waarop ze worden bereid, aangezien elk recept een combinatie biedt van verschillende soorten vullingen en soorten cakes.
Snijdansen worden in porties gedaan, zoals cakes, en de gesneden porties hebben zeer kleurrijke sneden.

Dit is wat ik heb gevonden.

Maar wat werd mij hier interessant, maar hoe is het juist om te zwemmen of te dansen ???

Maar wat werd mij hier interessant, maar hoe is het juist om te zwemmen of te dansen ???

Pljatzok. Maar je hebt een taart op de foto, al is hij ook mooi.

Nee, ik deed het volgens het recept, deegvulling-deeg - er zijn 3 van dergelijke cakes en room ertussen.

Nee, ik deed het volgens het recept, deegvulling-deeg - er zijn 3 van dergelijke cakes en room ertussen.

Ik zal niet tegenspreken, ik zei net wat ik zie.

nou, het lijkt waarschijnlijk zo, omdat de room in een tussenlaag in dezelfde kleur met het deeg bleek en ook omdat de bovenste laag kruimeldeeg op de cakes te dun is - ik had niet genoeg en ik rekte het plezier uit als het beste wat ik kon

Nu komt er een geweldige vakantie en ik zal vereerd worden voor dit WONDERWONDER !!!