Mierenhoopcake

[Deeg:]

Mierenhoopcake

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Deeg:
Zure room	1/2 eetl.
Margarine	200 gr.
Suiker	1 eetl.
Zout	1/2 theelepel
Frisdrank	1 theelepel zonder glaasje
Eieren (SB)	2 stuks.
Meel*	ongeveer 500 gr.
Vanilline	op het puntje van een mes
Room:
Gekookte gecondenseerde melk	1 kan
Boter	200 gr.
Glas 250 ml.

Kook methode

• Het forum heeft al een soortgelijk recept "Mier", maar toch besloot ik onze familietraditie te delen. Elk jaar, zolang ik me kan herinneren, bakken we "Anthills" voor het nieuwe jaar, kneden de drievoudige snelheid in één keer, rollen de ballen met de hand - dit is ook een familieritueel! We hebben het een keer door een vleesmolen geprobeerd, vonden het niet lekker, we experimenteren niet meer. Het aantal ingrediënten wordt aangegeven voor 1 portie van het deeg. Een portie maakt één grote of twee kleine cakes. Nou, laten we beginnen ...
• Smelt margarine. Meng in een diepe kom met een mixer op lage snelheid suiker, zout, zure room, eieren en margarine tot een gladde massa. Voeg geleidelijk gezeefde bloem toe, gemengd met bakpoeder. Kneed een zacht, elastisch deeg, doe het in een zak.
• 
• Als u het deeg door een vleesmolen gaat halen, moet het deeg een uur in de koelkast worden verwijderd. We houden niet van deze methode. Daarom laten we het deeg op tafel liggen. Na een uur (misschien meer) leggen we een bakplaat in het midden van de keuken, gaan in een cirkel zitten en rollen met handvatten kleine balletjes ter grootte van hazelnoten.
• 
• Zodra een bakplaat klaar is, zet je deze in een hete oven (200 C^over), en rol de tweede bakplaat zelf uit. Met z'n vieren zijn we heel snel klaar, terwijl de ene bakplaat aan het bakken is, is de tweede al klaar. Dus onze ballen zijn klaar. Nu moet je zachte boter goed mengen (ja, alleen met een lepel, je hebt geen mixer nodig) met warme boter! gekookte gecondenseerde melk (we koken gecondenseerde melk ongeveer 2 uur voordat we het deeg kneden, we laten het water niet weglopen zodat de gecondenseerde melk warm is). Nu mengen we onze balletjes met room en leggen ze op een bord in een glaasje. Je kunt er bovenop strooien met geraspte chocolade.
• 
• 

Opmerking

* Het kan zijn dat u meer of minder bloem nodig heeft, afhankelijk van de bloem. Kneed niet te steil deeg, de "balletjes" zullen moeilijk blijken te zijn.

Helaas was het niet mogelijk om het hele kookproces te fotograferen. Ik hoop dat het recept voor iemand nuttig is

Uiterlijk lijkt deze cake meer op een berg chak-chaka.In mijn kindertijd en jeugd bakte ik een mierenhoop en rolde het deeg door een vleesmolen, zoals in het recept staat.

Ziet er heel goed uit!
En om de crème in een warme vorm te gebruiken is een innovatie voor mij, dus maak er een bladwijzer van !!! Hartelijk dank!!
Voor zover ik me herinner, werden de cakes, volgens het recept dat ik een paar keer maakte, gebakken en gebroken voordat ze werden gemengd.

vertel me niet hoe lang je gecondenseerde melk kookt (ik heb het al een hele tijd niet gekookt, ik ben alles vergeten)

[Albina]

Albina, ja, ziet eruit als een chak-chak. Mama's notitieboekje zegt ook over de vleesmolen, maar daar houden we niet van. Zo'n taart bakken wij alleen voor de jaarwisseling, dus één keer per jaar kun je de balletjes met pennen rollen. Bovendien niet zo lang. Ik noteerde de tijd voor hoeveel bakplaten ik zou rollen, het bleek ongeveer 10 minuten
Ol, bedankt! Ik hoop dat je ervan geniet.
IvaNova, we kopen alleen Wit-Russische gecondenseerde melk, het is klaar in 2 uur. Ik kan niets zeggen over de Russische. Misschien zullen de meisjes het vertellen

bedankt!
Ik koop Rogachevskaya
2 uur - herinnerd

vertel me niet hoe lang je gecondenseerde melk kookt (ik heb het al een hele tijd niet gekookt, ik ben alles vergeten)

we koken Rogachevskaya voor 3-3,5 uur, minder - niet dezelfde smaak bij het kloppen met boter

[Tatyana]

Tatyana, maar integendeel, ik hou niet van de smaak van gecondenseerde melk, die lang gekookt is
IvaNova, er is niets. Overtuig uzelf, volgens uw smaak - u kunt langer koken

Ik hou niet van de smaak van gecondenseerde melk die al lang gekookt is

Lena, ik ook, als dat zo is, maar bij het kloppen met boter is deze smaakconcentratie optimaal voor ons.
maar ik bedoel de klassieke versie van de crème, wanneer beide componenten dezelfde kamertemperatuur hebben.

met room van warme gecondenseerde melk Ik heb ooit een cake geprobeerd ... niet onze optie, fudge is waarschijnlijk geen room.

[Tatyana]

TatyanaIk zal op de een of andere manier proberen om smaken te vergelijken. Om eerlijk te zijn, ik heb er niet eens over nagedacht, we maken altijd zo'n crème voor Anthill. Maar het ziet er niet uit als toffees, de smaak van gecondenseerde melk is erg voelbaar. Maar als boter wordt opgeklopt met gecondenseerde melk, dan is de smaak compleet anders, ik vind het niet zo lekker

Lena, het is goed dat iedereen zijn eigen favoriete recept heeft!

[Tatyana]

Het is goed dat iedereen zijn eigen favoriete recept heeft!

Tatyana, mee eens

maagd ik ben verbaasd
een cake gemaakt, maar het is overmorgen nodig
gedrenkt in de koelkast - toch?
Of heb je het warm moeten laten?

Ik leg het meteen in de koelkast, maar ik heb een recept door middel van een vleesmolen en een andere room

bedankt!
laat het in de koelkast staan ​​- er zit olie in de room, in de kou lijkt het mij correcter

vooral omdat er niets te weken is, maar in de kou zal het onmiddellijk hechten en niet drijven

Meisjes, maar hier staan ​​ze altijd op kamertemperatuur en zwemmen ze niet. Al de 6e dag op de vensterbank "live" Maar in de koelkast is ook normaal, wel even van te voren halen wanneer je gaat eten

Vlas, en ik heb altijd taarten in de koelkast.
sorry, ik klom weer naar je toe ...

[Tatyana]

Tatyana, Ja, alles is oke
er kan nergens in de koelkast. Maar deze truc werkt alleen met Anthills, ik zet ook andere taarten in de koelkast

dank je
zeer schoon proces met goed resultaat, zelfgemaakte cake leuk
getrokken organisatorische conclusies
1) in geen geval de "erwten" overdrijven. Overbelicht in de oven zijn ze slecht doorweekt
2) Bewaar de geassembleerde cake in de kamer - hij wordt niet doorweekt met de koelkast, maar door de hitte wordt hij homogeen
3) geïntroduceerd op verzoek van werknemers - laat de hoeveelheid room hetzelfde, waardoor de hoeveelheid deeg wordt verminderd. Ik heb de taart niet gewogen, maar hij bleek groot te zijn, veel voor ons gezin. Verminderen)
Over het algemeen is het eenvoudig en smakelijk. Bedankt!

[IvaNova]

IvaNova, voor je gezondheid ben ik blij dat ik de cake lekker vond!

in geen geval overdry de "erwten". Overbelicht in de oven zijn ze slecht doorweekt

Mee eens. Als ze overbelicht zijn, zijn de "erwten" moeilijk.

bewaar de geassembleerde cake in de kamer - hij wordt niet gedrenkt uit de koelkast, maar door de hitte wordt hij homogeen

Hier ben ik het 100% mee eens. Het zou echter niet moeten weken. Hij moet gewoon goed "grijpen", na de koelkast heeft hij een andere smaak

geïntroduceerd op verzoek van werknemers - laat de hoeveelheid room hetzelfde, waardoor de hoeveelheid deeg wordt verminderd

Nooit geprobeerd. Het lijkt mij dat het gaat kruipen als er meer room en minder deeg is. Schrijf je later uit wat er gebeurt, ik zou heel graag het resultaat willen weten

Lena, hoeveel "erwten" om te bakken? Je kunt het zowel snel als langzaam rollen, plotseling ben ik overbelicht.

[Jeanne]

Jeanne, het hangt af van de oven. Zodra ze beginnen te blozen, moet je ze verwijderen

Lena, bedankt.

Ik ontdekte hier in de tekst dat het maken van een bakplaat met "erwten" 10 minuten duurt. Ik zal me laten leiden door deze tijd.

Ik ontdekte hier in de tekst dat het maken van een bakplaat met "erwten" 10 minuten duurt. Ik zal me laten leiden door deze tijd.

Nee, het is beter om je op de oven te concentreren

Lena, bedankt.

Ik zal rapporteren ...

Het kostte me langer om erwten te rollen dan 10 minuten



Ik weet niet hoe met bloem, het kostte me meer dan 500 g, maar de erwten dreven in de knoppen

Ik draaide ze om, ze waren niet bovenop gebakken. Ik heb een gasoven.



Toen, zoals het mij leek, waren de knoppen te groot en brak ik ze nog steeds doormidden



Gecondenseerde melk met boter bood geen weerstand, dus ze kwamen niet in het frame

Hier zijn de kant-en-klare taarten, ik probeer er over ongeveer 3 uur een, ik hoop dat dat genoeg is

[Zhannochka]

ZhannochkaHeel erg bedankt voor zo'n geweldige masterclass !!! Welke "erwten" sieraden, natuurlijk, het zal langer duren voor zoiets

Ik weet niet hoe met bloem, het kostte me meer dan 500 g, maar de erwten dreven in de knoppen

alles kwam goed als ik het hele kookproces kon filmen, het zou precies hetzelfde zijn. De erwten worden behoorlijk groot, kleven aan elkaar.
Ik hoop dat je ervan geniet. Schrijf je later uit, hoe smaakt het, oké?

[Jeanne]

Jeanne, je hebt uitstekende knopen gemaakt van erwten!

Hier is een uitsnede



De cake is erg lekker, ik twijfelde er niet aan, want erwten knopen-knopen geprobeerd en ook crème. Ik wist niet of het gewoon bij elkaar zou blijven of niet. Het stuk behoudt zijn vorm, maar plakt in het algemeen ook niet zoals het hoort

[Jeanne]

Jeanne, alles is goed gelukt! Ik ben blij dat ik de cake lekker vond