Marmelade

Maretak, wat een schoonheid! Zelfs ik - een afkeer van marmelade - wilde meteen een bes in mijn mond stoppen !!! En wat voor formulieren heb je? Speciaal voor marmelade?

Ganya, ik ben ook geen minnaar. Maar het is noodzakelijk om jam aan kudyt te bevestigen !!! Ik ben speciaal op zaterdag naar het uniform gegaan en heb dit gekocht 🔗

Wat een charme, maar heb je het mollig gekregen? Ik heb een flinke inschrijving

[leka]

leka de jam was dik met hele bessen

Moet proberen

Maar vertel me eens, onthul het geheim, wat voor soort appels heb je zulke vloeibare appels ??? Zo schattig!!!!

Ik onthul een geheim;) Ik reed een supermarkt in Moskou binnen en, zoals altijd, rechtstreeks naar de afdeling siliconen gadgets, deze vormen hangen voor 70 roebel per stuk.

Er zijn ijsvormpjes geschreven en ik schonk de gelei van Dr. Etker in, de gelei vliegt er vrij uit. Eerst verbond ik 2 helften appels, maar ik dacht dat het te groot zou zijn en stop het in twee helften, en een bloem of een bloemknop, als je een vierkant in de afgewerkte gelei verwijdert, zal er waarschijnlijk een tulp zijn, en de derde vorm is egels. Dat is het hele geheim
Fackelmann firma.

Moer, ik kocht hetzelfde in Kiev voor 13 UAH. Eigenlijk zijn dit ijsvormpjes, maar ik heb ze uitsluitend gebruikt voor het decoreren van taarten.
Je cake bleek erg elegant te zijn!
En toch zeggen ze niet voor niets dat ieders verbeelding anders is. Het leek me bijvoorbeeld dat de andere twee vormen een tros bananen en schelpen zijn

En in de zomer in Ashan kocht ik deze voor 7 UAH, voor snoep en er is duidelijk een tros bananen, er waren nog druiven met een kwastje en schijfjes citroen, en ik nam appels en bananen
P.S Oksana, mijn schoonmoeder was vandaag in de wolken met mijn cake, en glazuur maakte iedereen helemaal af

Ja, ik heb nu uw Kievsky voorrang
Hier zit ik en kijk naar de mallen, ze zijn geel als bananen, en de oranje is tenslotte waarschijnlijk egels, er zijn zelfs ogen daar, en als je er naalden bovenop maakt met room - een natuurlijke egel

Vertel eens, waarom zit er agar in de marmelade? Ik maak vaak marmelade, alles bevriest altijd bij mij. Ik maak met suiker, glucosestroop, fruitpuree en gele pectine en citroenzuur. En eerlijk gezegd is dit de eerste keer dat ik over agar hoor. Wat geeft hij zelfs?
En mijn favoriete marmelade is maraekuya en ook kersen. Beide bessen zijn erg zuur, waardoor de marmelade relatief ongezoet en erg fruitig is. Ik hou ook van frambozen, maar ik ben het nu al zat.

[ramses]

ramses, deel uw marmelade-recepten.

[ramses]

ramses, kortom hetzelfde als pectine. Om alles te begrijpen, moet u in het algemeen het onderwerp doornemen en de inhoudsopgave op de eerste pagina bekijken. Er zijn links naar berichten die praten over agar en zijn eigenschappen, en over pectine en zijn eigenschappen. En over hun uitwisselbaarheid.

Hallo! Ik heb een link naar de site ontvangen en speciaal geregistreerd om deel te nemen aan het onderwerp over marmelade - ik ben hier erg in geïnteresseerd en ik ben erg blij, want ik heb hier veel interessante informatie voor mezelf gevonden!

[Leostrog]

Leostrog, Welkom !! Beginners zijn altijd welkom!

En vandaag heb ik marmelade op agar en sap. Uitgeperste sinaasappels, gemengd met vruchtvlees ..... alvast in de koelkast invriezen. De mensen likten ook aan de pan en krabden eraan ... smaakvol!

Hier zijn de resultaten van mijn experimenten. Ik ben ongeveer een jaar geleden ook begonnen met het maken van marmelade. Schepte het internet op op zoek naar recepten en in-in. Het is jammer dat ik deze Temko niet eerder heb gezien, ik zou mezelf de "uitvinding van de fiets" hebben bespaard.
Ik maak marmelade op pectine met een minimaal suikergehalte (ergens rond de 50-100 g fructose per 1 kg fruit). Ik kook aardappelpuree in de magnetron.
Er zijn zulke
Appel-zwarte bes (sap van ontdooide en geperste bessen)

Appel-Passiebloem

Heb de laatste gedaan
peer-rode bosbes (ook met bosbessensap van ontdooide bessen)

Ik hield echt van de "Lemon Slices" !!! Wat zijn er allemaal geweldige kerels die ze experimenteren en de resultaten vastleggen!

Wat zijn er allemaal geweldige kerels die ze experimenteren en de resultaten vastleggen!

Dus je hebt je bij hen gevoegd !!!! We hebben 5 punten gemaakt en gerapporteerd. Zulke knappe mannen bleken !!!

[Leostrog]

Leostrog
Mam schat! Wat een schoonheid! Ik zou ook zo'n marmelade zijn verpest Ik zou het proberen, voordat het er heerlijk uitziet !!!

Oh, meiden, bedankt voor de vriendelijke woorden. Het is vooral leuk om ze te krijgen van mensen die ook hun tijd verdoen. verbeeldingskracht en geduld om iets nieuws te doen.
Ik weet het gewoon niet - volgens de regels van het forum is het mogelijk om links naar andere sites in te voegen.: Het feit is dat ik buikspieren vond. de revolutionaire methode om marmelade in de magnetron te koken en wilde een link invoegen, maar ik weet het niet - is het mogelijk?
Dit verkort de kooktijd aanzienlijk en tegelijkertijd verbranden de aardappelpuree niet, wat belangrijk is.

[Leostrog]

is het mogelijk om links naar andere sites in te voegen

Leostrog
Je kunt alleen niet recht !

[zmoj]

De indirecte link kan niet worden ingevoegd.
Maar de auteur van deze methode heeft een bijnaam zmojzodat je hem gemakkelijk kunt vinden LJ en zijn marmelade.

; -D Meiden, sorry, er is geen tijd om het hele onderwerp opnieuw te lezen. Kunt u mij vertellen waarom u agar gebruikt in plaats van gelatine? En wat is het beste voor kinderen?

[Leostrog]

De indirecte link kan niet worden ingevoegd.

Leostrog
Wat is het probleem ? Het is het gemakkelijkst om een ​​niet-directe link in te voegen ...

Hier is de link naar de marmelade die u noemde: 🔗

En ik wist niet dat dit geen directe link heet, ik was lastig met haakjes, etc.
Dankjewel voor je hulp!

Meiden, sorry, er is geen tijd om het hele onderwerp opnieuw te lezen. Vertel me waarom je agar gebruikt in plaats van gelatine? En wat is het beste voor kinderen?

[simfira]

simfira
Ik zag je vraag gisteren. Eerlijk gezegd weet ik niet eens wat ik moet zeggen ... Het lijkt alsof agar gezonder is dan gelatine ... Voor kinderen zou ik agar kiezen.

[Gelatine]

Dit is wat ik op internet heb gevonden:

Gelatine - een mengsel van proteïnesubstanties van dierlijke oorsprong, die bij verhitting een kleverige oplossing vormen die stolt tot een gelei. Gelatine wordt gemaakt van botten, pezen, kraakbeen, enz. Door langdurig koken met water.

Gelatine
06/12/2005, ru_vegetarisch

Gelatine wordt gemaakt van varkens- en runderbeenderen en lichaamsresten (koppen, aders). Gelatine wordt gebruikt bij de productie van cakes ... Ook wordt ervan uitgegaan dat gelatine BSE (gekkekoeienziekte) draagt. ...

Over de voordelen agar-agar, een calorievrij product - natuurlijke vezels uit zeewier, over hoe je het kunt gebruiken bij het maken van heerlijke caloriearme dieetmaaltijden - het is logisch om te lezen van Elena Semyonovna Stoyanova, auteur van het boek "HUNGER TRAP - AGAR-AGAR"
Hier is de beschrijving en recepten
🔗

Het is ook erg goed voor kinderen om voedsel te geven dat pectine bevat. Daarom zijn gebakken appels gezonder dan verse - ze bevatten beter verteerbare pectine.
Hier staat geschreven waarom pectine zo waanzinnig nuttig is (ik citeer Wikipedia)
"Speciale preparaten die complexen van hoog- en laagveresterde pectines bevatten, worden opgenomen in de voeding van personen in een omgeving die is verontreinigd met radionucliden en in contact komen met zware metalen. Speciale hooggezuiverde pectines kunnen worden geclassificeerd als een onmisbare stof voor gebruik bij de productie van functionele voedingsmiddelen, ook producten van gezonde en speciale (preventieve en therapeutische) voeding. De optimale preventieve dosering van speciale pectine is 5-8 g per dag, en bij radioactieve besmetting - niet minder dan 15-16 g. "

Ik maak alleen maar marmelade (inclusief chocolade) op een mengsel van agar en pectine

Nou ja, in het algemeen heb ik het ook gekookt, geen rubber, een beetje klein, het moet worden afgerond, maar daar gaat het niet om. De smaak is duidelijk medisch, duidelijk van agar. Ik ben bang dat de familie het zal afwijzen. Ligt het aan mij of kwam iemand over? Misschien is de agar slecht? Hoe te repareren?
En toch, wie komt uit Oekraïne, waar kan ik pectine krijgen? Op de markt of in de supermarkt? Agar op de markt 350 g per kilo ($ 40) En wat is de prijs van pectine?

Het is noodzakelijk om in het bijkantoor via de steden te vragen

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=197.0

Nou ja, in het algemeen heb ik het ook gekookt, geen rubber, een beetje klein, het moet worden afgerond, maar daar gaat het niet om. De smaak is duidelijk medisch, duidelijk van agar. Ik ben bang dat de familie het zal afwijzen. Ligt het aan mij of kwam iemand over? Misschien is de agar slecht? Hoe te repareren?

Ik heb hetzelfde. De smaak is zo walgelijk .. geen van de familieleden begon te eten, zelfs niet het zoontje aan wie we geen snoep geven .. hij at niets zoets. Ik was zo van streek, ik dacht dat ik alleen zo'n g ... zo bleek. Misschien hangt het echt af van de kwaliteit van agar? Alleen kan ik nergens nog een agar nemen, deze heb ik amper
.. en ja, onze agar is ook verschrikkelijk duur.
Hoewel ik uit de Russische Federatie kom, Vladimir

Misschien kookten ze weinig agar of deden ze er gewoon veel van. Probeer het nog eens!

Dankje voor het antwoord! Misschien hoef je echt minder agar toe te voegen, ik herlees de hele Temka: het blijkt dat het anders in geleer "kracht" gebeurt. Ik kan er nergens naar kijken, omdat de agar op gewicht is gekocht, in een gewone zak.

Maar ik wil zeggen dat ik de marmelade in de keuken heb laten drogen, hij droogt op en wordt steeds eetbaarder! Hoewel het mogelijk is dat ik net aan de smaak went

En verder. Ik heb twee porties gemaakt: één precies volgens het recept van Baranka op agar, en de tweede "met het oog" van rode bosbessenjam op gelatine. De marmelade op de agar bevroor snel bij kamertemperatuur, en ik nam de geleiachtige gelei mee naar het balkon en was bang om hem in huis te brengen, ik dacht dat hij zou vloeien. Dus stroom niet! Natuurlijk werd ik zachter, maar ik verloor mijn vorm helemaal niet. Nu droogt het naast de agar))
Naar mijn smaak - gelatineuze marmelade smaakt beter.

Agar-marmelade krijgt na een paar dagen een marmeladesmaak. En gelatineus lijkt het mij meer op kauwmarmelade - meer rubber)))

Hier hebben we vandaag nieuwe siliconen mallen uitgeprobeerd:

Het is zoveel interessanter!

Hier hebben we vandaag nieuwe siliconen mallen uitgeprobeerd:

Het is zoveel interessanter!

Heeft u zo'n wonder op agar of gelatine?
Ik heb iets dat agargummies niet mooi uit siliconenvormen willen laten vallen

Agaric! Alles kwam heel, heel gemakkelijk tevoorschijn, ik had het zelf niet verwacht.

[afbrokkelen]

Agar-marmelade krijgt na een paar dagen een marmeladesmaak. En gelatineus lijkt mij meer op kauwmarmelade - meer rubberachtig)))

Helemaal mee eens !!
Gelatine-marmelade is zo rubberachtig, ja! Vooral na het drogen))) Gewoon taai
En de marmelade op agar na het drogen werd zeer aangenaam, de kwetsbaarheid verdween (of beter gezegd afbrokkelen) en de nare smaak is weg! Het bleek lekker
Waar anders kan ik nu agar krijgen?

[Alexandra]

Alexandra, vertel me alsjeblieft waar je pectine koopt? Bij voorbaat bedankt.

In een winkel die Zhelfix heet

[afbrokkelen]

En de marmelade op agar na het drogen werd zeer aangenaam, de kwetsbaarheid verdween (of beter gezegd afbrokkelen) en de nare smaak is weg! Het bleek lekker

Ik had een agar-nasmaak toen ik het voor het eerst in een paardendosis schonk. Nou ja, om zeker te bevriezen. En het was ook klein en smaakloos. Nu heb ik de minimaal vereiste hoeveelheid gevonden - 15-16 gram per liter vloeistof ("Cradle" -agar). De mijne begint het te gebruiken zodra het hard wordt, er is geen nasmaak. In het begin lijkt het gewoon een beetje waterig te zijn, en na een paar dagen wordt het niet meer te onderscheiden van de winkel

[pectine]

In een winkel die Zhelfix heet

Bedankt! ik zal kijken voor
Ik dacht eigenlijk dat het heette pectine)) En hij is nergens te vinden ..

[pectine]

Bedankt! ik zal kijken voor
Ik dacht eigenlijk dat het heette pectine)) En hij is nergens te vinden ..

Het heet zo, maar het is niet verkrijgbaar in de detailhandel. we kopen van Lyulёk... En als je het echt wilt "proberen", kun je "Zhelfix" in de winkel kopen, daar in een zak zoals zetmeel, poedersuiker, een paar E-shek van een soort, en tenslotte werd er een beetje pectine ingeschonken.

[Lyulёk]

Het heet zo, maar het is niet verkrijgbaar in de detailhandel. we kopen van Lyulёk... En als je het echt wilt "proberen", kun je "Zhelfix" in de winkel kopen, daar in een zak zoals zetmeel, poedersuiker, een paar E-shek van een soort, en tot slot werd er een beetje pectine ingeschonken.

Ik zou met plezier pectine van Lyulok hebben gekocht .. Ik kocht op de een of andere manier "Zhelinka" om jam te koken, er was pectine, maar het bleek een enorm gehalte aan citroenzuur te hebben, uiteindelijk gooide ik de aardbeienjam op Zhelinka, het bleek erg zuur!
Alleen ik kan zien dat je uit Oekraïne komt, waarschijnlijk ook Lyulyok .. zal ze pectine naar Rusland sturen? ..

[buurman,]

buurman, Lilia stuurde me een pakket naar Wit-Rusland. Nogmaals bedankt!

Ja, het is me net opgevallen, het onderwerp is "Marmelade", en het gesprek gaat over pectine. Hier is de smaak die pectine geeft, ik vind het helemaal niet lekker, in welke concentratie dan ook. In eerste instantie maakten we marmelade met een mengsel van agar en pectine. Nu alleen agar! Bovendien had pectine het bijna in kosten ingehaald, en daarvoor was het de helft van de prijs.

Ja, zojuist heb ik gemerkt dat het onderwerp "Marmelade" is, en het gesprek gaat over pectine. Hier is de smaak die pectine geeft, ik vind het helemaal niet lekker, in welke concentratie dan ook. In eerste instantie maakten we marmelade met een mengsel van agar en pectine.

Je maakte me erg van streek ((om de een of andere reden dacht ik dat pectine helemaal geen smaak heeft
Bedankt voor de tip!

[buurman,]

buurman, Lilia stuurde me een pakket naar Wit-Rusland. Nogmaals bedankt!

Ik heb alles begrepen, bedankt!

Je maakte me erg van streek ((om de een of andere reden dacht ik dat pectine helemaal geen smaak heeft

Nou, het smaakt naar het kauwen van kweepeerzaad, er is niet eens een smaak, maar het heeft een adstringerende eigenschap. Als de agar gemakkelijk in water wordt gedrenkt, verandert de pectine onmiddellijk in een kleverige klomp die zich langs de wanden van de pot verspreidt. Ik moest kloppen met een blender. IMHO-pectine is alleen ideaal voor appeljam en marshmallow.