Vijgen- en dadeltruffels met kruiden

Vijgen- en dadeltruffels met kruiden

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
vijgen	300 gr
datums	175 gr
honing (vervangen gouden siroop)	50 ml
gemalen kaneel	1,5 theelepel
gemalen gember	0,5 theelepel
schil met 1 sinaasappel
sinaasappelsap	2 eetlepels. l.
zwarte peper	0,5 theelepel
gemalen amandelen *	150 g
pure chocolade om in te schenken	300 gram *

Kook methode

• Deze snoepjes worden verkregen met een zeer interessante smaak, het enige is dat het basisrecept geen noten bevat, maar toen ik alle ingrediënten toevoegde, bleek de massa te vloeibaar te zijn, dus voegde ik 150 gram gemalen amandelen toe, als amandelen zijn niet beschikbaar, ik neem aan dat je gemalen havermout kunt toevoegen, omdat ze ook een neutrale smaak hebben en de smaak van gedroogd fruit en kruiden niet mogen verdoezelen. Maar als je vlokken toevoegt, voeg dan een klein beetje toe omdat de vlokken vocht wegnemen, maar we willen toch delicate snoepjes.
• 1. Al onze ingrediënten behalve noten en chocolade worden in een blender tot een gladde massa gemalen. We kijken naar de massa (het hangt allemaal af van de originele ingrediënten), als de massa te vloeibaar is en de balletjes niet gevormd kunnen worden, voegen we noten of havermeel toe.
• 2. Rol de ballen op.
• 3. Tempereren van de chocolade. Alle chocolade gaat niet weg, alleen als er minder chocolade is, kunnen we onze snoepjes er niet in dopen. Als de chocolade correct is getemperd, zullen de snoepjes stollen bij kamertemperatuur.
• 4. Elke bal wordt gedoopt / gegoten / bedekt met chocolade. We vertrekken om te bevriezen en te genieten.

Wat een heerlijkheid! Ik ga het zeker doen.

Wat een heerlijkheid! Ik ga het zeker doen.

Heel erg bedankt, de snoepjes zijn heerlijk. Ik ben onlangs verslaafd geraakt aan vijgen - ik hou ervan hoe de vijgenbotten knetteren / knarsen op mijn tanden.

Ik ken snoep gemaakt van gedroogd fruit, maar met kruiden en citrusvruchten - dit is een nieuwe smaak. Bedankt, ik breng het naar je bladwijzers

zeker proberen