Zongedroogde tomaten in de oven in geurige olie (koken en inblikken)

Deze bereidingen met tomaten zijn niet gesteriliseerd, bewaard in olijfolie en niet te strak afgesloten met deksels - vrije toegang tot de pot. Daarom kunt u het nylon deksel sluiten en in de koelkast bewaren.

Ik heb trouwens potjes van 2 jaar oud, ze zijn net zo schattig. Toegegeven, in de koelkast)

Deze bereidingen met tomaten zijn niet gesteriliseerd, bewaard in olijfolie en niet te strak afgesloten met deksels - vrije toegang tot de pot. Daarom kunt u het nylon deksel sluiten en in de koelkast bewaren.

bedankt

Nou, ik heb ze gemaakt. Volgens Zacharia. Alleen gedroogd in een droger, niet in de zon. Gemaakt met paarse basilicum, knoflook, chili en munt. Hier.

[Lina]

Lina, wat schelpen van tomaten - heel mooi Je zult nu met snoep zijn in de winter!

Aha, aromaaat! Nu meld ik me weer in de droger.

Nou, ik heb ze gemaakt. Volgens Zacharia.

Lynchok, hoe is dat?

[Irina]

Irinaen dit zoals dit

[Irina]

Irinaen dit zoals dit

betekent dit voorafgaand aan deze verschijning? je gedroogd in de droger? en de rest van het recept?

en de rest van het recept?

Over het algemeen wel! Werkelijk, hier is het rapport.

Hoera!! Alles werkte)) gedroogde groene basilicum, gedroogde knoflook en groene olijven. Overgoten met hete olijfolie. Heel cool!! Bedankt Tatyana !!!

[Jeanne]

Jeanne, voor uw gezondheid!
Hoera! Hoeveel tomaten we zullen hebben in de winter, zal er iets zijn om van te smullen en vrienden te trakteren

[Jeanne]

Jeanne, voor uw gezondheid!
Hoera! Hoeveel tomaten we zullen hebben in de winter, zal er iets zijn om van te smullen en vrienden te trakteren

Ja, in de winter ... Ik heb het gisterochtend gesloten, vandaag is het blik op. Wij zijn als die Chinezen die 's ochtends rijst planten,' s avonds uitgraven

[Nadyusha]

Nadyusha, je moet ze verbergen, ze verder en dieper in de koelkast verbergen, mengen met andere potten, om jezelf niet te vinden

En wat een geurig brood erbij, en broodjes ... en boter direct in het deeg)))

[beheerder]

beheerder, Tanyusha, helaas is de koelkast niet de plek waar je iets kunt verstoppen, misschien prop ik het in een kist, het zal moeilijk zijn om ze in een 500 liter doos te vinden. Nu ga ik tomaten kopen op de markt en ga ik de volgende ronde en peper daarheen
En we zijn met croutons met Italiaanse kruiden in olijfolie en knoflook, oh lieve moeder, heerlijk
Bovendien heb ik mijn eigen basilicum, zoals deze Italiaan

Wauw, de kist heeft een volume! Er is waar je kunt omkeren en niemand anders dan jij zult daar iets vinden
En de basilicum is een wonder, hoe goed, ik vergrootte de foto en voelde meteen de geur

Nou, ik reed je voor tomaten en zette 5 pallets in de droger om te drogen
Dit heet ... nou ja, dat een gekke hond 5 mijl een cirkel niet begrijpt, dit

Hier zul je later vertellen of het de moeite waard was om Zhdemsss ... resultaat te rennen of niet

[beheerder]

beheerder, ja, ik weet wat het kostte, ik heb al iets soortgelijks gedaan.
Maar het was alleen mogelijk om op maandag rustig achter ze aan te gaan en niet als een slachtoffer te haasten voordat de winkel bijna gesloten was

Hier zijn ze, zich aan het opwarmen

Meisjes, en als het plus 30-35 op straat is, kun je dan op het balkon drogen, van 10.00 tot 16.00 uur, de warmste tijd? Ik heb een gasoven, de laagste temperatuur is 130 graden. En je hebt zulke tomaten die je echt wilt! proberen. Bedankt!

Je kunt op het balkon drogen in een droger, het zal normaal werken

[N @ T @ LIYA]

N @ T @ LIYA, ze zullen niet binnen een dag opdrogen, maar als ik dit vele dagen heb gedaan, waarom niet? Vaughn liet Admin voor het eerst zien hoe ze drogen in Italië.
Ik heb die gedroogde tomaten daar vandaan gehaald.

Toegevoegd zaterdag 13 aug. 2016 20:59

Oh, en als je de ventilator nog steeds naar hen stuurt ??

Admin, maar ik heb geen droger, ik dacht op dezelfde manier als Zakhariy de foto tentoonstelde, op dezelfde manier gezegd (of bedoelde je dat het een droger was?). En de ventilator kan worden gebruikt om het blazen van hete lucht te versterken.Ik riskeer het te proberen, dan zal ik schrijven wat ik heb gedaan, of ik zal je martelen met vragen, waarvoor ik me onmiddellijk verontschuldig en bij voorbaat bedank voor de antwoorden. En toch kun je plantaardige olie samen met olijfolie gebruiken, is het erg duur voor één olijfolie of slechts één plantaardige olie? Maar deze verhoudingen van het uithardende mengsel voor hoeveel kg tomaten worden berekend?

Het is beter en praktischer om alleen olijfolie te gebruiken. Het hardt goed uit dan verandert in een conserveermiddel, blokkeert het product.
Ik koop geen dure olijfolie, ik kom zelfs op voorraden en maak kleine voorraden voor de zomer, vooral voor het inmaken van kruiden en groenten.

Ik heb hier over boter laten zien
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0

Voeg tomaten naar smaak toe.

Tanya, bedankt! Dus ik zal het nog steeds doen met olijfolie en proberen het zowel op het balkon als in de oven te drogen met de deur op een kier. Succes!!

Ik weet niet waar ik het moet plaatsen, maar ik denk dat dit de plek is. Ik doe alles vergelijkbaar met het recept van Tatyana, ik gebruik alleen basilicum en knoflook, gewone zonnebloemolie.
Nadat ze ze hebben geproefd, zal niemand je ooit en in moeilijke omstandigheden vertellen dat hij tomaten is, ze zeggen alles, alleen geen tomaten. Ik raad het iedereen aan, je zult aangenaam verrast zijn

Zoooo, het zongedroogde tomatenseizoen is geopend!

Alle vijf vanwege hun ijver en verlangen om zoveel tijd en moeite te besteden

Zachari, nou ... fantasie speelt! Deel uw mening - hoe te proeven? Zeer ongebruikelijk!

Deel uw mening - hoe te proeven? Zeer ongebruikelijk!

Als we zeggen dat het lekker en ongebruikelijk is, valt er niets te zeggen. Iedereen die het probeerde, was verrukt. Van de oogsten van vorig jaar bleven de rode tomaten over tot het nieuwe seizoen, de groene stopten in het vroege voorjaar. Ik was erg verrast door de smaak, de pruim is geen pruim, de tomaat is geen tomaat, iets volkomen onbegrijpelijk qua smaak. Dit jaar zal ik meer greens aanschaffen. We vonden ze erg lekker, en er zijn ook genoeg mensen die een potje willen kopen.
Ja, als we het over fantasie hebben, dan is hier nog een kandidaat voor jou, Nectarine

[Zachary]

Zachary, en je hebt groene tomaten gedroogd in de zon of gedroogd in de oven of ergens anders?

Ja, als we het over fantasie hebben, dan is hier een andere kandidaat voor jou, Nectarine

Zachary, wat als we een apart recept voor nectarines gebruiken?

Ik weet heel goed van nectarines, fantaseerde ik - maar niet tot het einde, ik zou ze ook met iets moeten vullen en bewaren.
Maar SMAKELIJK !!!!

Gedroogde nectarines (Beheerder)

ja, ik heb het gelezen, dus als Admin, dan oven drogen.

Nou, je kunt hetzelfde resultaat krijgen met tomaten in een droger.
En de vulling is voor iedereen bijna hetzelfde.

Zachary, wat als we een apart recept voor nectarines gebruiken?

Ik weet heel goed van nectarines, fantaseerde ik - maar niet tot het einde, ik zou ze ook met iets moeten vullen en bewaren.
Maar SMAKELIJK !!!!

Ik heb zowel nectarine als pruimen gemaakt, Tanya is het beste recept dat je kunt maken, om eerlijk te zijn, ik heb niets nieuws, de methode is hetzelfde als pruim. Het enige dat ik bij alle droogrecepten doe, is 1,5 uur steriliseren in de oven met gesloten deksel op 100C

Oh, Zakhary, dit jaar was ik niet van plan om met perziken en nectarines om te gaan

Ik denk, misschien riskeer ik het later. Vandaag heb ik veel groentebereidingen, nieuw voor mij.

Zakhary, heb je rijpe nectarines genomen, of nog steeds taaie, met groene bladeren?

Zakhary, heb je rijpe nectarines genomen, of nog steeds taaie, met groene bladeren?

Moeilijk, want ik was overtuigd van de afvoer, minder verliezen en een goede dichtheid.

En meer. Wanneer ze in de oven worden gesteriliseerd, zwellen de vruchten op in hete olie en zijn ze verzadigd met de aroma's van kruiden en knoflook.

Zakhari, ik begreep wat voor soort verleider Ik zal mezelf tenslotte overhalen om ook nectarines te kopen

Nou, je kunt hetzelfde resultaat krijgen met tomaten in een droger.
En de vulling is voor iedereen bijna hetzelfde.

ja, alleen drogen is als natuurlijk drogen. En met behulp van verschillende apparaten en de mogelijkheid om T te veranderen - dit is kunstmatig drogen, maar niet drogen. De neef-technoloog verlichtte me ...

Nou, we zijn niet in productie. We hebben zelfgemaakte kunst

En dan betekent drogen "de groenten en fruit volledig drogen totdat ze helemaal droog zijn en het sap en de vloeistof verwijderen, zodat het product gaat kraken"
En drogen - verwijder de sapvloeistof slechts gedeeltelijk, zodat het product vrij zacht en sappig blijft.

[Beheerder- Tatiana,]

En ik ben met tomaten!
Zongedroogde tomaten "werden ziek" toen ik ze voor het eerst proefde op de markt in Israël - gewoon zo - mollig, en niet "zomaar een vel", pittig, rechtstreeks uit het beitsvat, lekker -MMMMM! slik je tong in! Ik kocht ze alleen daar bij elke reis, in Moskou keek ik naar de potten in de schappen in de supermarkt, mijn hand strekte zich uit in hun richting, maar op de een of andere manier stopte de prijs van de moorddadige, en eerder wekten die potten niet veel vertrouwen - daar waren die voor mijn ogen !!! Heerlijk! Maar het komt echt bij me op dat je deze heerlijkheid ook thuis kunt proberen! en toen zag ik je recept, ik vloog net in brand, hoewel het conserveermiddel van mij nog steeds hetzelfde is Dank je, Beheerder- Tatiana, enorm voor recept en gedetailleerde beschrijving!

[Caramelle]

Nu vraag ik me af, misschien weet iemand het?

Als ik tomaten of pruimen maak, paprika's, giet dan olie in om het product af te sluiten, of misschien niet zo veel, maar een paar eetlepels olie is genoeg voor een pot van 200 gram, de rest is volgens het recept, en dan gewoon steriliseren in de oven.

Toegevoegd maandag 15 aug. 2016 13:45 uur

Caramelle, tomaten zijn gewoon heerlijk !!! In ieder geval voor een tentoonstelling!

[Kokoschka]

Kokoschka, hoewel ik geen specialist ben in conservering, maar ik zal zeggen door mijn gevoel - volgens dit recept. Ik schonk olie in een bijna volle pot - het lijkt me dat olie hier niet alleen als conserveermiddel is, maar ook als vulmiddel van de verloren vloeistof voor de tomaten zelf - ze zijn op hun beurt verzadigd met olie gedrenkt in kruiden en specerijen , en ze blijken juist hierdoor heerlijk te zijn, en als je hier een beetje olie giet, dan zal de bovenkant (na het kantelen van de pot) droog zijn, en alleen degenen die bedekt zijn met olie zijn goed gevoed - daar is hier geen andere vloeistof
Bedankt voor het evalueren van mijn debuut, ik ben geschokt door mezelf, hoe mooi het is geworden

Nu vraag ik me af, misschien weet iemand het?

Als ik tomaten of pruimen maak, paprika's, giet ik olie in om het product af te sluiten, of misschien niet zo veel, maar een paar eetlepels olie is genoeg voor een pot van 200 gram, de rest is volgens het recept, en dan steriliseer gewoon in de oven.

Lilya, alles is al beschreven en getoond in deze thread: wat, hoe, waarom en waarom zo
Als u een kwaliteitsproduct wilt dat het hele jaar door wordt bewaard, dan:
- of geheel vullen met olijfolie en in de koelkast bewaren
- of gesteriliseerd zoals Zachary
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430084.0

Bespaar vooral op olijfolie, of sterilisatie is het niet waard, zodat het niet ondragelijk pijnlijk zou zijn voor een bedorven product

Ik schreef hierboven al welke olijfolie ik koop en tegen welke prijs
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0

[beheerder]

beheerder, als ik het goed heb begrepen, giet Zakhary ook olie in een volle pot - te oordelen naar de foto's en

Tijdens sterilisatie kan er olie onder het deksel vandaan worden geperst, maar dit is normaal, het teveel komt eruit.

Als er weinig olie was, zou deze er tijdens de sterilisatie niet uit worden geperst

[Sveta]

SvetaZachary bedekt de blanco's met mate met olie, volledig in het blik, maar zodat het tijdens conservering niet weglekt. De olie heeft de neiging uit te zetten bij verhitting, daarom moet de tomaat (pruim) ook in een pot worden gedaan met een berekening niet naar de oogbollen - dan komt alles netjes uit
Je kunt de bladwijzer plaatsen en vullen "tot aan de schouders" van het blik, en niet "tot aan de nek"

Nou ja, de gedachten zijn hetzelfde - de haastige woorden zijn verkeerd)))
Ik bedoel, het zijn niet een paar lepels, zelfs niet in een potje en een snor

Ze hebben zeker al geschreven over de mate van verwelking, maar ik heb een datsja-internet, dus ik kan niet door het hele onderwerp bladeren - vertel me alsjeblieft hoeveel de tomaten moeten uitdrogen. Vorig jaar heb ik een batch uitgedroogd - het bleken korsten te zijn. : girl_cray1: Een andere batch bleek prima, maar we aten hem meteen op. Dit jaar kochten we tomaten met een dikke schil, die lang gedroogd waren - en toen ik ze in potten begon te doen, realiseerde ik me dat ze ietwat zacht en vochtig waren. Wat denk je dat er wordt opgeslagen? Of ik moet ze gaan eten om niet te bederven.

Kijk goed naar de foto, anders kan ik het niet in woorden uitleggen

In de oven:



In de droger





Er zijn genoeg foto's over het onderwerp om de staat van zongedroogde tomaten te zien
Ze hoeven niet te vervagen tot de huid, ze moeten pulp bevatten.

Ja, ze zien er precies zo uit, gedroogd in een droger om 9.30 uur op 70 °. De buitenkant is mat, niet plakkerig, maar als je drukt, is het vruchtvlees nat, je kunt het met je vinger op het bord smeren. Ik liet een batch in de uitgeschakelde droger liggen voor morgen - 's morgens ging ik hem aanzetten om het toe te voegen, en ze lieten allemaal sap vrij, en dit was na 9.30 drogen. Ik hou er zelfs van dat ze zacht zijn, ik ben gewoon bang dat ze gaan gisten. En de olie werd verwarmd met een thermometer tot 100 °. Ik wil een foto plaatsen, maar het werkt niet met mijn internet.