Gans riyet

[Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren.]

Gans riyet

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
gans	1/2 stuks. (1200 g)
tijm	grote bundel
knoflook	8-9 tanden.
Laurierblad	1 stuk.
boter	30 + 50 g.
ganzenvet	4 eetl. l.
peterselie	1 bundel
mosterd-sinaasappelsaus	1 theelepel
brandewijn	1 eetl. l.
sinaasappelschil	1/2 theelepel
zout	smaak
grond zwarte peper	smaak

Kook methode

• Halveer de gans, was en droog. Leg op een vel folie dat in meerdere lagen is gevouwen.

• Breng op smaak met peper en zout, voeg tijm, knoflook, ui en laurier toe. Wikkel in folie.

• Leg ze op een bakplaat en bak ze 3-6 uur in een voorverwarmde oven op 120 graden. De tijd hangt af van de stevigheid van het vlees. Ik had een jonge gans, maar die heb ik 5 uur gebakken.

• Pak de gans. Het vlees moet vanzelf van het bot af bewegen.

• Verzamel vet. Laat iets afkoelen. Haal het vlees van het bot. Ik heb geen leer gebruikt.

• Doe het vlees in de keukenmachine. Zet het mes op. Als er geen processor is, kan het vlees eenvoudig met een mes fijngehakt worden. Voeg zachte boter toe aan het vlees.

• Dit is hoe mosterd-sinaasappelsaus eruit ziet.

• Het wordt verkocht in potten zoals gewone mosterd. In feite is dit het, maar dan met een sinaasappel.
• Voeg de saus toe aan het vlees.

• Giet er cognac in.

• Voeg gehakte peterselie en ganzenvet toe.

• Maal vlees met toevoegingen met peulvruchten zonder fanatisme. Je moet geen homogene paté krijgen, maar met stukjes vlees. Probeer het. Eventueel zout en peper naar smaak. Misschien wilt u mosterdsaus toevoegen.

• Breng de paté over in een droge, schone schaal en stamp aan. Zet een uur in de koelkast.

• Smelt de boter (50 gram), voeg de sinaasappelschil toe.

• Haal de riyet uit de koelkast, vul hem met olie en zet hem weer terug.

• 
• Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren.

De schaal is ontworpen voor

2 * 200 ml.

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Ze trakteerden me op een kleine gans. Dali recht in veren, alleen zonder kop. Ik heb nooit (zoals we zeggen) noch kippen, noch eenden, noch ganzen gepatrouilleerd. Maar zo heb ik geleerd, ik heb lang nagedacht wat ik ervan moest denken. En dus besloot ik om zo'n riyet uit de ene helft te koken. Het bleek erg lekker. Adviseren!

Ik kan gewoon niet zwijgen en langskomen! Ik zag het recept gisteren, bekeek elke foto en ELKE foto is een lust voor het oog!

Anji, we zijn trots en bewonderen je creaties, maar ik denk dat volgens dit recept zelfs de Fransen "in het sediment zouden vallen".

Als er op een dag een zelfgemaakte gans zonder kop langs me heen rent, weet ik nog waar ik een heerlijk recept van honderd pond kan vinden!

[Svetochka,]

Svetochka, bedankt mijn vriend! Zo leuk en ontroerend.

Bedankt. Ik zal het zeker proberen. Ganzen worden vaak door mij gerund) hals over kop, maar dit is geen probleem

[Jeanne]

Jeanne, probeer het. Zaterdag werd ik weer getrakteerd op twee ganzen. Riyette in de koelkast. We eten met plezier. Ik hoop dat je er ook van geniet. Je hebt je eigen ganzen)