Gedroogde nectarines

Gedroogde nectarines

Categorie: Spaties

Ingrediënten
verse nectarines (nettogewicht na verwerking)	1 kg.
witte suiker	400 gram

Kook methode

• Ezidri Snackmaker FD500 elektrische wasdroger,
• Hoge stand (hoog) 60 ° C.
• Was de nectarines, schil ze, snijd ze doormidden. Hak elke helft van de schil op verschillende plaatsen fijn.
• 
• Ik gebruik zo'n kam (het was bedoeld om uien in plakjes te snijden), de tanden van de kam zijn scherp en goed, ze prikken snel fruit. Het is voldoende om 3-4 prikken met een kam op elke helft van de peer te maken
• 
• Doe de nectarines in een pan, besprenkel met suiker en laat ongeveer 30-36 uur sap eruit trekken. Je krijgt veel sap.
• Breng de nectarines over in een zeef, laat het sap uit de vrucht lopen.
• 
• Zet een pan met nectarinesap op het vuur, breng aan de kook, kook een paar minuten, zet het vuur tot een minimum terug, alleen om de siroop warm te houden op een temperatuur van 90 ° C.
• Dompel de nectarines voorzichtig in de hete siroop, dompel ze met een lepel in de siroop en dompel ze regelmatig in de siroop en giet de hete siroop over het fruit zodat de nectarines verzadigd zijn met de hete siroop en transparant worden. Het duurt niet lang, het duurt ongeveer 10 minuten. Ik controleer de gereedheid van de nectarines als volgt: ik doe de nectarine op een lepel, knijp de randen met mijn vingers naar het midden, als de nectarine krimpt, meegeeft aan compressie, dan is het tijd om hem eruit te halen. De nectarine moet van binnen een beetje zacht en vochtig zijn.
• 
• Doe de afgewerkte nectarines op een zeef om de siroop te laten uitlekken, en niet veel nectarines zijn afgekoeld
• 
• 
• Ik breng de afgekoelde nectarines over naar de droogbak
• 
• 
• Ik heb het te drogen gelegd. Ik zet de Hoge modus (hoog) 60 ° С aan
• De droogtijd is afhankelijk van de variëteit aan nectarines, hun dichtheid en grootte. Mijn nectarines droogden lang genoeg, namen grote vruchten. In totaal duurde het ongeveer 13-15 uur, met een pauze om af te koelen. Fruit koelen tussen het drogen geeft een goed effect, nectarines koelen af, nemen suiker op en dan is het beter om even te drogen.
• Ik geef de kant-en-klare nectarines de tijd om helemaal af te koelen, haal ze niet meteen uit de droger.
• En hier is het resultaat!
• 
• 
• 

Opmerking

Nou, erg lekker !!!

Dit is hoe je perziken en peren kunt koken.

Kook met plezier en eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Perzik cake (nar-din)

Gelei "Sunny peach" (Manna)

Munt en perzikcake (Kinglet)

Admin! Kun je een heteluchtfriteuse gebruiken om te drogen? De laagste temperatuur is er 65 graden. Of een significant verschil in het proces zelf zal blijken. Misschien een domme vraag. gewoon nooit een droger gebruikt. : rose: En het recept is geweldig!

Ik kan niks zeggen over de airfryer, ik heb niet geprobeerd hem erin te drogen
Nou, champignons worden erin gedroogd ...

Moet proberen ...
Hier is het droogprincipe, haal de vloeistof uit het fruit, en er is ventilatie, luchttoegang, die van beneden naar boven loopt en naar buiten gaat - maar hoe dit in de heteluchtfriteuse werkt, weet ik niet

U kunt proberen een kleine portie te maken. Ik droog al jaren greens in een airfryer. Op lage temperatuur en met een iets open deksel steek ik de prikker erin. Droogt goed. Ik ben dit nu aan het doen. Op tijd. waarschijnlijk . zal fruit langer drogen. dan in een elektrische droger. Ik waag het in de nabije toekomst!

Succes
Het zal interessant zijn om uw ervaring en mening te kennen

In de heteluchtfriteuse, gewoon in een kolf onderaan, gedroogde appels met ringen, geraspte wortelen, aubergines met ringen, peper met ringen. En nectarines kunnen op het rooster worden gezet, het blaasprincipe is hetzelfde als bij de elektrische droger. Ik heb beide, droog en in een heteluchtfriteuse en in een elektrische droger. Het blijkt sneller in de grill, misschien omdat de temperatuur hoger is dan in mijn droger.

Perfect! Laten we het weten, laten we eraan denken! BEDANKT

[beheerder]

beheerder, vertel het me alsjeblieft - besprenkel het fruit met suiker en laat 36 uur staan ​​waar? -op kamertemperatuur of in de koelkast?

beheerder die vervolgens kan worden gebruikt in Koreaanse salades ...
misschien heeft ze op de verkeerde plaats geschreven, sorry

Ik heb nectarines en perziken gemaakt ... perziken zijn qua smaak niet te onderscheiden van abrikozen, alleen grotere ... nectarines bleken met een goede zuurheid ... zelfs een beetje die aan pruimen doen denken ...
Over het algemeen is alles in orde voor gefermenteerde melkproducten ... Ik sloot een pot gelei jam van sap ... als toevoeging aan cottage cheese, een prachtige combinatie !!
Admin, heel erg bedankt ... de schokkerige recepten zijn zo tevreden, honderd procent !!!

[katyusha]

katyusha, Ik ben geen beheerder, maar ik woonde ook in Oezbekistan, daar drogen Koreanen aubergines gewoon door ze aan een draad te rijgen (nadat ze in plakjes zijn gesneden), nou ja, zoals paddenstoelen worden gedroogd

[katyusha]

katyusha, Ik ben geen beheerder, maar ik woonde ook in Oezbekistan, daar drogen Koreanen aubergines gewoon door ze aan een draad te rijgen (nadat ze in plakjes zijn gesneden), nou ja, zoals paddenstoelen worden gedroogd

en giet ze dan met hete saus of laat het gewoon brouwen ?! Ik heb geprobeerd het in de oven te drogen, enzovoort in de zon, maar niet in blokjes (misschien is er een geheim)?
maar in mijn salade zijn ze nog nooit zo lekker geworden ...
bedankt voor het antwoord .. aubergine is zee en het hele jaar door ... maar soms wil je iets speciaals

[Katyusha]

Katyusha, Ik heb zelf geen Koreaanse salades gemaakt, maar ik heb vaak gezien hoe ze werden bereid. Als mijn geheugen mij dient, snijden ze ze in de lengte in meerdere plakjes, drogen ze en vullen ze in de winter met water (maar ik weet niet welke, koud of heet), en dan zijn er verschillende salades, meestal met azijn en hete peper. Katyusha, als het echt nodig is, kan ik mijn tante bellen (ze heeft een Koreaanse vriend) en alles te weten komen. Bedankt voor "bedankt

Meisjes, ik droog geen aubergines en verwelkom niet - dit is niet voor iedereen. Gedroogd was ik niet onder de indruk, smakeloos, vis noch vlees. Voor mij is het beter om verse aubergines snel te bakken en in de soep te doen - er staat een recept voor mijn auberginesoep op het forum - het blijkt erg lekker.

Toen mijn moeder eenmaal kaviaar probeerde te maken van gedroogde groenten, gingen we niet

Beheerder, hoe bewaar je gedroogd fruit?

Beheerder, hoe bewaar je gedroogd fruit?

Maar ik bewaar ze op geen enkele manier, ze liggen niet lang bij me, het is langer te doen dan dat ze worden gegeten, er is al niets te bewaren

De procedure is lang, lastig, ik kook niet veel. En dan zijn dergelijke gedroogde vruchten van binnen nog steeds vochtig, dus ik verberg de restjes in de vriezer tot betere tijden, als een verrassing

[Tanyusha]

Ik verstop de rest in de vriezer tot betere tijden

Tanyusha, Heb je nog restjes? Ik benijd je gewoon ... op een minnelijke manier, zo vriendelijk ...

De nectarines op je foto zijn gewoonweg onrealistisch smakelijk, zelfs moeilijk voor jezelf fantaseren stel je voor hoe lekker ze zouden moeten zijn ...

Nog een keer ziek worden met de droger Ik wil een droger ...

[Inna]

Inna, BEDANKT!!!

Ja, wie houdt je vast? Droger, dat is geweldig! Koop en heb geen spijt, en je zult gelukkig zijn in de vriezer in de vorm van nectarines, als je ze überhaupt hebt

[Tanyusha]

: swoon: Dit is sho ... het is net als ... eerlijk ... ik vergat dat er een droger op de lijst van verlanglijst staat! Aaaaaa, ik ga de prijzen lezen en geld besparen - anders keek ik naar Roma's schoonheid

Tanyusha, Heb je nog restjes? Ik benijd je gewoon ... op een goede, vriendelijke manier ...

De nectarines op je foto zijn gewoonweg onrealistisch smakelijk, zelfs moeilijk voor jezelf fantaseren stel je voor hoe lekker ze zouden moeten zijn ...

Nog een keer ziek worden met de droger Ik wil een droger ...

ZUS! Ik vond jou!

Admin, volgens jullie recepten, verkocht mijn gedroogde fruit dit jaar onrealistisch snel ... de kinderen haalden er gewoon uit en kauwden uit de zak ... en mijn vriend, schreeuwend, at ze gewoon halfdroog op (letterlijk een dag in de zon. .. lichtjes gedroogde siroop) voor haar, dus vond alles leuk ...
maar ik heb het ook in de koelkast bewaard, alleen in de onderste fruitlade .. alles is in orde! maar alleen tot NG
dus Romochka nogmaals bedankt voor Temko en laat meer mensen weten over zulk geluk !!

[Katya]

Katya, DANK aan jou en je familie en vrienden!

En ik waarschuwde dat gedroogd fruit lang niet genoeg zal zijn, dit is nog steeds een lange tijd dat ze bij je bleven, tot aan het nieuwe jaar

We koken dit jaar meer, alleen meer

Admin dus ik kook niet in een kleine hoeveelheid ... ik koop wat pruimen van 40 kg ... perziken en nectarines tellen daar niet alleen een doos - het was anderhalf ...
zoiets

Admin dus ik kook niet in een kleine hoeveelheid ... ik koop wat pruimen van 40 kg ... perziken en nectarines tellen daar niet alleen een doos - het was anderhalf ...
zoiets

Ik ben geschokt door deze maat! Gelukkige familie en jij, ze eten zulke smakelijke traktaties

[beheerder]

Goedenacht meiden!
Ik kwam voor advies en hulp ...
Nectarines gemaakt (en ander gedroogd fruit volgens de recepten van de beheerder - heel erg bedankt voor de smakelijke lekkernijen !!!). Ik stop alles in dozen en in de koelkast zodat het betrouwbaarder en langer kan worden bewaard. Vandaag wilde ik nieuwe kant-en-klare nectarines rapporteren aan een onvolledige doos van de vorige batch en begreep er niets van ... Ze werden magko-natte chtoli ... als in een siroop ... pas vrijgegeven, hoewel ik droogde tot een bijna droge toestand, wanneer ze buigen, elastisch, maar er was praktisch geen sapstroop, geen plakkerigheid (speciaal "overgedroogd" zodat het betrouwbaar was).
Ik controleerde de rest: aardbeien en kersen veranderden bijna niet, kersen met noten werden ook iets plakkeriger, de peer werd, net als nectarines, zachter en als het ware op siroop, hoewel het bijna helemaal droog was ...
beheerder, vertel me alsjeblieft wat ik moet doen? Ik stopte de partij nectarines van vandaag in een doos en laat het in de voorraadkast, droogde het nog langer, er begon al een witachtige suikerbloei op de huid te verschijnen ... Lekker om te schande Er zit nog steeds een pruim in de plannen ... ik Ik weet het niet meer ...

Natasha, ik droog niet in zulke batches, dus ik kan niets zeggen. Tegen onze prijzen is het erg duur en het fruit is niet van de juiste kwaliteit om te drogen.
Kant-en-klaar snel ingepakt voor opslag, echt lekker, geen woorden!

Ik bewaar zelfs gekocht gedroogd fruit, gedroogde abrikozen, pruimen, vijgen in de vriezer. Ik koop ongeveer 1 kg. maar alleen in de koelkast worden goed gedroogde vruchten beschimmeld, slecht bewaard

Een andere variant van bederf: het fruit is niet voldoende gerijpt op suikersiroop, er was geen volledige vervanging van water / sap door suikersiroop, en daarom kon het rauwe sap in het fruit achterblijven en het kan bederven, het is nog steeds water.
Waarom wordt volgens de technologie aanbevolen suiker twee keer te verwerken. Ik schreef hierover in detail in het onderwerp Gedroogde kersen - kijk nog eens.

Tatyana, bedankt voor je reactie!
Ik heb alles strikt volgens de recepten gedaan, omdat ik de grap aan het begin van de reis niet leuk vind, de volgende keer kun je al iets toevoegen, wijzigen en niet aan het begin, en als het de tweede keer is geschreven om te koken nieuwe siroop uit water en suiker, ik kookte suiker die ik bewaar, ik kan de houdtijd weerstaan, in het algemeen probeer ik alles te observeren (behalve de mate van drogen, ik droog meer dan nodig).
Al mijn waren waren (nog ...) niet bedorven, maar het leek vochtig in de kou, of de vervanging van rauw sap door siroop gebeurde niet, maar peren en nectarines worden tenslotte slechts 10 minuten gekookt (Ik bleef de zachtheid een beetje langer beheersen, omdat ze het erg moeilijk had)?
Tanya, wat denk je, moet je het in deze vorm naar de vriezer sturen of zelfs uitdrogen (en dan invriezen)?

[Tanyusha]

Ik bewaar zelfs gekocht gedroogd fruit, gedroogde abrikozen, pruimen, vijgen in de vriezer. Ik koop ongeveer 1 kg. maar alleen in de koelkast worden goed gedroogde vruchten beschimmeld, slecht bewaard

TanyushaIk bied mijn excuses aan bij voorbaat dat het niet helemaal het onderwerp is, maar ik zal het vragen, kan ik?

Waarom bederven mijn gekochte gedroogde vruchten nooit? Het kwam niet eens bij me op om ze op te bergen voor opslag, niet alleen in de vriezer, maar zelfs in de koelkast ... ik bewaar ze uitsluitend op kamertemperatuur ... Of alleen degenen die tot het uiterste zijn verwerkt, gaan niet achteruit ? Ik koop meestal gedroogd fruit (nou ja, op enkele uitzonderingen na) op de markt, ik kijk niet eens naar de "gelakte" ...

[Inna]

Inna, het gebeurt op verschillende manieren ... wat je tegenkomt Als ze goed liggen, en dan zijn ze ineens bedekt met schimmel.
Ik koop op één markt in Moskou ... maar blijkbaar heeft iedereen één leverancier!

Deze keer heb ik chique vijgen en abrikozen meegenomen, maar ik heb ze in de vriezer gelegd, het speet me te verliezen. Ik kies ook zonder glans, mat en kies degene die naar mijn mening in alle opzichten goed en waardig zijn, en voor de prijs (duur!)
En aangezien ik alles per kilo koop, wil ik besparen

Tyatya, droog het fruit nog langer, misschien waren ze niet gedroogd, het vocht bleef, maar nu zijn ze vochtig. En kijk dan wat er met ze gebeurt, en besluit vervolgens waar u ze wilt opslaan

[Inna]

mijn gekochte gedroogde vruchten gaan nooit slecht
Alleen op kamertemperatuur bewaren

Inna dus bewaar ik gedroogd fruit altijd op kamertemperatuur, alleen voor eten zet ik het assortiment in de koelkast (het smaakt beter voor mij). Ik neem wat er zo uitziet, alleen was ik het goed (het vuil wordt afgewassen, en dat glanst vet dan dat ze daar verwerkt worden) en ik droog het een aantal dagen op bakjes in de kamer, dan in zakken en op aanvraag. ..

Tanya bedankt, ik zal experimenteren (nou ja, ik heb het nu tenminste ontdekt, anders had ik het in een andere koelkast kunnen identificeren en was ik niet van plan het in de nabije toekomst uit te geven)
Meisjes, heel erg bedankt voor het advies! Ik zal je zeker vertellen over de resultaten!

Tanyusha! Deel alsjeblieft je geheim - hoe je het beste de botten uit perziken, uit nectarines haalt .. Iets wat ik kan doen met vlees
En ik heb ze zelfs gevuld met zaadjes .. Gedroogd, lekker, maar met zaadjes ... Waarschijnlijk niet geschikt om te bewaren