Help, er gebeurt niets met brood !!! (Ambulance)

Wel, zodat "vet geheel" verkregen kan worden door de vorm in te smeren met boter zodat het brood er niet aan blijft plakken, en een korstje bovenop na het bakken

En er zijn veel verschillende broodrecepten op het forum, ga gewoon naar de GIST- of Zuurdesembroodsecties.
Kijk in het menu https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

mmm, zo lijkt het, en van binnen is het ook vet .. Je kunt er gewoon niet vanaf met smeren, denk ik. Maar ik zal het proberen, bedankt!

Goedenavond. Bak brood met gefermenteerde roggemout. P. over het recept gemengd met bloem, niet gebrouwen. het brood is geweldig! en toen brachten ze ongegiste roggemout, ook gemengd met bloem, en het brood werkte niet, de kruimel was rauw! waarom is dat? en je kunt op de een of andere manier ongefermenteerde rogge gebruiken of het weggooien ??? bedankt!!

Ruwe pulp is niet afhankelijk van het type en de kwaliteit van de mout. Het hangt af van de bloem-vloeistofbalans. Dat wil zeggen, er zat meer vloeistof in het deeg dan nodig is voor een hoogwaardig brooddeeg voor de oven.

Gefermenteerde mout - geroosterd
Ongegiste mout - ongeroosterd
Beide zijn gekiemde roggekorrels.

Beste bakkers, vertel het me alsjeblieft. Ik ben al 2 maanden brood aan het bakken, ik begin het langzaamaan onder de knie te krijgen. Maar hier is een meelbrood van klasse 2 dat om de een of andere reden grillig is. Bij het kneden rolt het broodje heel goed, gelijkmatig mooi. Maar met bakken - de moeite. Als ik strikt volgens het recept water toevoeg, zal het brood zwaar en compact zijn, hoewel het gebakken is. Ik heb geprobeerd wat meer water toe te voegen, het brood is geweldig, maar de bult valt naar beneden. Dit gebeurt alleen met bloem van 2 graden. Wat is er mis?

Het is zo moeilijk te beantwoorden zonder recepten en een foto van brood

Kijk naar het thema van ZH-bloem, het is ook met zemelen Volkoren meel peperkoekman. Masterclass

In ieder geval moet de bloem-vloeistofbalans worden aangepast. Maar er zijn nog andere factoren. Het brood rijst op, maar valt naar binnen. Oorzaken.

[beheerder]

beheerder, bedankt. Ik heb het onderwerp gelezen, ik plaats de foto nadat ik het onderwerp heb bestudeerd.

Ik heb weer wat brood gebakken. H / P Panassonic 2512, recept uit het boek: "Gistarm (basis). Tarwemeel 600 g (ik heb 2 granen), suiker 2 theel., Plantaardige olie 2 el. L., Zout 2 theel., Water, volgens bij het recept 370 ml schreef ik al dat het brood erg laag en zwaar blijkt te zijn, dus heb ik er 50 ml meer bij gedaan, het brood is geweldig, maar de korst viel naar beneden. Na het lezen van je tips, en deze keer nam ik 400 ml water (370 ml in het recept), en aangezien een van de redenen aangaf dat de korst naar beneden valt als het brood heeft gestaan, heb ik gekozen voor modus niet 2, zoals aangegeven in het boek, maar 1, die 30 minuten korter is.





Alles is in orde, maar de hoogte van het brood komt op geen enkele manier overeen, ik kies de maximale grootte van het brood. Kun je me iets vertellen?

[Bonnie]

Bonnie, je hebt een heerlijk brood! Houd er wel rekening mee dat meel van de tweede graad nooit hetzelfde weelderige en lange brood zal maken als premium meel. En voor het meel dat je hebt gebruikt - alles is super! - zowel het dak als de kruimel.

[Bonnie]

Bonnie, het brood bleek goed te zijn!
Probeer nooit "tot op de cent" aan alle voorwaarden op het recept te voldoen. Je hebt je eigen bakomstandigheden, je eigen ingrediënten - daar moet je vanaf gaan.
Concentreer u op hoe het brood zich gedraagt ​​in UW x / oven. Onthoud, analyseer en schrijf op - dit zal bepalen wat en hoeveel aan het deeg moet worden toegevoegd.

Succes!

[SvetaI]

SvetaI, heel erg bedankt, nu zal ik de eigenaardigheid kennen van het bakken van brood van 2 soorten, anders was ik bang dat het niet werkte. Nogmaals bedankt))))

Toegevoegd donderdag 02 feb. 2017 16:16

beheerder, heel erg bedankt voor de tips en efficiëntie. Zal studeren.

Ook in mijn Panasik viel het roggebrood erdoorheen. Kon niet begrijpen ... waarom? Maar het bleek ... alles is heel eenvoudig. HP staat bij het raam ... het is koud voor haar. Ze wikkelde het in een oud flanellen babydeken en bakt als een mooie.

Vrede zij met jullie, bakkers!

Zo maak ik brood
Een dag kneed ik met tang-jong, dan verdeel ik het in twee, rol de helft uit, smeer het op de stemming - boterzure room - nou ja, of olijfolie met toevoegingen \ knoflook - kruiden - uien wanneer wat \
Ik rol het op en stuur het om te bakken, dus ik doe het een bepaald aantal keren

En vandaag ging het gewoon mis, nou ja, het midden kan gestratificeerd zijn vanwege het feit dat hij het overvloedig smeerde

🔗

Dit is oké, maar dit is wat er is gebeurd

🔗

De draaiing van het brood was slecht vastgemaakt, niet strak. Dus het werd in verschillende richtingen in lagen gedragen tijdens het rijzen en tijdens het bakken, wanneer de gist zeer actief werkt, en de bovenkant brak.

Hoe maak je een brood om in de oven te bakken

Geef aan welke u moet kiezen - Angel Gold gold pack of Fermipan soft 2 in 1? De kans is opgedoken, vandaag moet u beslissen! (Ik weet niets over moderne - ik heb tot nu toe alleen gebakken op vers geperst, Voronezh en Pakmaya.
Alvast heel erg bedankt! (Ik wist niet waar ik moest schrijven, dus ik vraag het hier ...)

Kijk hier voor het doel van deze gist Fermipan-gist

Help-sectie INHOUD VAN DE INGREDIËNTEN EN ACCESSOIRES VOOR BROODSECTIE inclusief GIST

[Tatjana]

Beheerder, Tatjana, bedankt! boog tot dusver voor Angel Gold, aan de vooravond van Pasen.

Svetlana. En jij bepaalt wat je gaat bakken. Door de hoeveelheid suiker en de hoeveelheid boter.
engelgoud rechtstreeks bij de vervaardiging van gebak met een suikergehalte van 5 tot 25% en vet tot 45%.

En fermipan-soft 2 in 1, als dit type fermipan goed is, dan is het voor een gemiddeld gehalte van 0 tot 10% suiker en is optimaal voor veilig koken, dat wil zeggen, niet erg lang spelen. Met verbeteraars in de compositie. Daarom zou ik voor brood in KhP een fermipan kiezen, voor een cake zou ik een engel nemen, als dat de vraag was.
Maar fermipan is een geweldige gist. Toegegeven, voor paascake moet je een ander type fermipan nemen.

En jij bepaalt wat je gaat bakken. Door de hoeveelheid suiker en de hoeveelheid boter.

Dank je, nu nam ik de Angel (voor muffin), de gebruikelijke voor de geperste)

[beheerder]

Goede dag! Ik probeer brood te bakken met volkoren meel. En ik kan geen broodje krijgen, zoals beheerder op de foto's in een masterclass over volkorenbolletjes. Brood, over het algemeen kun je eten, het is lekker, maar lelijk, plat of rijst niet.
Hier probeer ik het recept https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98575.0 Volkoren met zemelen. De peperkoekman blijkt helemaal haveloos te zijn. Ik geloof dat meel weinig vloeistof bevat. Ik heb al 30 gram toegevoegd, maar het is nog steeds gescheurd, voor het leven van mij. Misschien giet ik dwaas iets uit, maar integendeel, giet het uit?
Ik nam een ​​foto van het broodje in een pauze tussen batches, dit is met extra vloeistof. Was nog meer gescheurd.

Nu is de eerste stijging begonnen. Toch is het deeg niet rond-glad, hoewel beter.

[bloem in water]

Nou ja, het deeg moet VOELEN! Dit wordt niet aan iedereen in één keer gegeven, je zult veel deeg moeten kneden en ervaring opdoen - ook dit hebben we doorgenomen

Wees niet bang om constant uw hand in het deeg te steken en het met uw vingers te proeven - hoe is het?

Deze masterclass is indicatief, lees het en kijk 'honderd keer achter elkaar' Volkoren meel peperkoekman. Masterclass

En hier heb ik in detail het principe beschreven "bloem in water", en waarom het is ongewenst om water aan het deeg toe te voegen met een strak broodje - lees heel aandachtig Peperkoekmannetje gemaakt van tarwe-roggemeel (masterclass)

[beheerder]

beheerder, bedankt! De volgende keer zal ik 'meel in water' proberen
Ik heb al zoveel meel vertaald, verdomme

Vrede zij met jullie, bakkers!

Dit is volgens onze - Oh, het is gedekt, je moet de instructies lezen
Zonder tips - hijzelf is
Duiven weten wat voor soort duiven ze onder het raam liepen \ ze konden niet opstijgen na het eten van mijn mislukkingen \ dankbaar knikkend

Tatiana - adviseert vaak - je moet VOELEN!
Dit is heel correct - meel, water en suiker en gist zijn overal op het grondgebied van gebruikers verschillend

OP ZOEK NAAR DE DOOS

[matig zwak]

Ik heb al zoveel meel vertaald, verdomme

het is noodzakelijk om te kijken naar de kwaliteit van gekocht volkorenmeel. Het kan heel verschillend zijn in sterkte: van zo ongeveer als in. met. tot zeer zwak, dat wil zeggen, ongeschikt voor HP zonder extra dansen rond de kachel.
Ik kan een algemene aanbeveling geven voor het bakken in onze HP matig zwak of een lang opzwellende CH.

1. Probeer het te doen met dumplings. Kneed het deeg op dumplings, dat wil zeggen, alleen mengen (niet nodig om te kneden) de ingrediënten tot een zeer zachte pap en pas daarna het broodprogramma instellen. En steek dan, vlak voordat je gaat kneden, je neus in de HP en zorg ervoor dat die er is gezwollen tijdens de uitlijning in zeer zacht plakkerig coherent deeg - dan wordt het op het programma gecondenseerd aan het einde van het kneden -
zie 2-staps voormengen door Tanya (Admin):
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0
In onze machine is het nodig om daar 30 minuten de tijd te geven om kunstmatig te zwellen, alleen onze uitlijning van producten)). Tanya heeft veel rust in Hitachi, net tussen het stadium van voormengen en het hoofdmengen, en deze zwelling gebeurt vanzelf. En we moeten het doen met pennen. We hebben geen rust, zoals Tanya deed volgens het programma. We moeten het zelf doen.

Dit betekent dat als er aan het begin van het kneden een moeras in de emmer zit (nou ja, al 3 minuten voor de start van het programma), bloem toevoegt, als het deeg dik is, het verdunnen met water (een klein beetje met je vingers of een siliconen spatel - niets, je kunt het aan))
En zorg er al tijdens het kneden voor dat de spatel het droge broodje niet aandrijft, maar dat hij de lagen voor je omdraait, kneedt.
De kolobok moet tegen het einde van het kneden mooi worden. In de eerste helft is het misschien gewoon plakkerig deeg.
Kijk daar eens naar Tanya's foto, met een fout in onze batch. Tanya's belangrijkste batch is als die van ons, die 5 minuten na de start van het programma, zodra het mes intensief begon te draaien.

2. Ons voedingsregime (CZ) - het is speciaal voor zwak meel CZ, ons hoofdprogramma is alleen bedoeld voor sterk.
Dus ik weet niet wat je daar kunt doen. Als het meel sterk is, maak het dan op dumplings en doe het op de hoofdbloem. Als het zwak is, zet dan alleen in op het dieet.

3. Rijst niet, dit is al een gist. Wat is er mis met hem? kun je het vullen met koud water?

Het rijst niet, dit is al een gist.

Twee opties:
of gist, en dan moeten ze eerst worden gecontroleerd Hoe gist testen en activeren?

of het deegbroodje is zo steil dat de gist niet genoeg kracht heeft om het deeg te laten rijzen.

[fffuntic]

fffuntic, bedankt voor zo'n gedetailleerd antwoord!
Vandaag is het brood uitgekomen! Ik denk dat het komt omdat het recept een mengsel is van volkoren en gewoon wit. Met puur volkorenmeel heb ik nog geen mooi brood gehad. Ik zal het op alle mogelijke manieren proberen, ik moet hem verslaan
Meel van mijn fabrikant Diamart.
Over gist. Ik gebruik Saf Moment, ik giet water in een emmer op kamertemperatuur, toch, de kachel staat dan een half uur waterpas. Maar ik merkte dat dit vaker gebeurt als de gistzak niet nieuw is. Het gebeurt tussen mijn brood, en er gaat een week voorbij. Als er meer zijn, probeer ik geen open verpakking te gebruiken, ik neem onmiddellijk een nieuwe. Klem de zak zonder lucht vast. Misschien hebben ze tijd om te verslechteren?

Misschien hebben ze tijd om te bederven

Het is onwaarschijnlijk dat als dit geen nepgist is, dit gebeurt met Saf-moment.
Ik gebruik gist totdat ik op is, ook uit verschillende zakken in één batch. Ik bewaar het in de koelkast op de deur.

Hier is een masterclass over centraal brood, altijd goed Volkoren meel peperkoekman. Masterclass

[Chiribim]

Chiribim, de sterkte van het meel hangt af van het gewas, niet van de fabrikant.
Om de kracht ervan te onderzoeken - het is noodzakelijk om gluten te wassen en te tellen, het is een saaie zaak.
CH-meel, je zag in de masterclass, het meel is niet gemakkelijk. Voel, por, snuif ...

Makkelijker ga direct naar het speciale programma Dieet met voormengen, licht mengen op dumplings. Lange tijd geen worst op knoedels - ze zijn sterk. Gemengd in een bos en stop. Laat het rusten en opzwellen.

Voor de start van het programma klom ik erin - en het zou voor jou prettig moeten zijn om het deeg de hele tijd aan te raken. Het is kleverig, ja, maar de tastsensaties zouden steeds aangenamer moeten worden. Zacht, niet moerassig.

Als je niet wilt dat al die trambles - uh-huh - gebruik er in. met., die eventuele supplementen met minder dan 50 procent van zijn gewicht verhoogt.

Sluit de gist zo goed mogelijk, en ik, net als Tanya, bewaar het in de koelkast aan de muur. Als je hem opent, neem hem dan snel in en sluit hem eerder af, zodat er minder lucht is en niet opwarmt.

Besteed speciale aandacht aan onze afstemming. Het werkt op een heel interessante manier, ik heb nog steeds niet alle programma's helemaal doorgrond.
Het is alleen in sommige programma's gelijk aan de temperatuur nabij de sensor (het is bijna net als in een kamer, als de emmer niet ijskoud is). Degenen waar de instructies zeggen: kraanwater. En ergens in koud water. Besteed aandacht aan deze punten in de instructies.
Het hoofd- en dieetprogramma is kraanwater. Dat wil zeggen, u moet het dichter bij de kamer brengen.

Houd er tegelijkertijd rekening mee dat als u gist rechtstreeks uit de koelkast heeft, deze eerst in een kamer in een beetje bloemzodat je geen stress krijgt en tijd hebt om op te warmen.
Als je aan hun sterkte twijfelt, kunnen droge worden geactiveerd. Wees voorzichtig. Tempereer eerst bloem (zodat ze niet koud zijn), en dan in een bloempuree in zeer warm water. Nou, Tanya gaf je de bovenstaande links, studeer

Eigenlijk ben ik geen fan van puur cv-kachels, maar we hebben zulke liefhebbers in het Panasonic-onderwerp.

Nu zal Tanya opnieuw zeggen - dat ik een Panasonic-usurpator ben

Maar volgens CZ in panasik en andere geneugten die je kunt vragen in het panasik-onderwerp. Er zijn meer onderzoekers met onze typemachine

Nu zal Tanya opnieuw zeggen - dat ik een Panasonic-usurpator ben

dat zei ik niet

En gewoon in het algemeen, dat brood is goed, dat met zijn smaak op de ziel ligt. M houdt niet zo van ZZ-brood, puur van dit meel. En als het meel van hoge kwaliteit is, dan blijkt het brood zo'n smakelijke geest te hebben, dus ik schrijf, en ik stel me de geur van de CH van het brood voor

Ik vond het Romin-recept brood met zemelen erg lekker, gewoon heel erg!
Maar een dokter-endochrenoloog, een infectie, verbood me witte bloem.
Dus ik dans met tamboerijnen in hun geheel, rogge enzovoort. Maar het smaakt ook heerlijk

[Chiribim]

ChiribimAfgezien van de moeilijkheden met de bakentheorie, kunnen er nog steeds softwareproblemen zijn.
Bij Panasik is het beter om voormengsel te gebruiken op dumplings met bloem, die daar ongelijk opzwelt, zwak, enzovoort. U begreep al dat dit een kenmerk is van onze machine. Het is niet ontworpen voor meel waarvan de claims ronduit automatisch vanaf de vlucht zijn. Maar u kunt deze complicaties omzeilen.
Daarom stuur ik je op een typemachine naar het onderwerp, omdat de meisjes daar al recepten in bepaalde modi uitwerken.
Zo worden niet al onze gemengde broden bijvoorbeeld op basis van brood geproduceerd. Sommige zijn zelfs nog beter te doen in de Franse modus, en het resultaat is lekkerder en zeker gegarandeerd.
Het is beter om te herhalen na degenen die het pad hebben bewandeld.

Dus je moet naar de theorie kijken en de machine begrijpen.

goede dag! Mijn excuses als deze vraag werd gesteld, ik ben nog steeds een nieuwkomer op het forum, ik heb het niet onder de knie om alles te lezen, alles, er zijn veel onderwerpen en berichten! Maar ik beloof het te corrigeren en te lezen, maar voor nu, alsjeblieft, waar kun je lezen over het gebruik van een broodbakmachine specifiek voor het kneden van deeg, zodat het later in de oven kan worden gekookt?
Ik ben dol op het maken van brood in de oven of het bakken van broodjes. Maar ik begrijp nog niet welk programma ik moet kiezen voor het kneden van deeg in een broodbakmachine. Ik heb HP 2 dagen geleden gekocht. Ik zie dat er veel programma's zijn die specifiek bedoeld zijn voor mixen. Hoe kan ik erachter komen welke geschikt is voor mijn test, waarvan het recept niet afkomstig is van de HP-instrumenten?
Ik ben bijvoorbeeld van plan om in de oven brood te bakken van verschillende soorten meel, granen, ook met theebladeren en zuurdesem.In welke volgorde moeten de ingrediënten in de HP worden geplaatst en welk programma moet ik kiezen? En hoe kan ik regelen hoe lang het duurt om te gisten en te rijzen? met de hand of om het deeg te pakken en het apart te doen?

Open de instructies voor uw model x / kachel en lees aandachtig over de programma's, wat ze beschrijven en hoe ze heten en waarvoor ze bedoeld zijn.

Meestal:
Het gebruikelijke kneden van deeg kan worden gedaan met het BASIC-programma (basis, standaard). Het is voldoende om het deeg te kneden en dan de oven uit te zetten, het deeg eruit te halen en het deeg verder te laten rijzen in gewone gerechten (afhankelijk van de meelsoort, een of twee rijzen) en in de oven te bakken.

U kunt het TESTO-programma in de broodbakmachine gebruiken. Dit programma maakt een batch deeg en één rijzen en wordt vervolgens uitgeschakeld.
We halen het deeg eruit en gaan verder met verwerken en bakken in de oven.

bedankt. er is helemaal niets specifieks in de instructies. slechts een lijst met programma's en recepten. maar er staat niet op hoe het mengen op het "hoofd" -programma fundamenteel zal verschillen van het mengen, bijvoorbeeld voor "dieet met rozijnen"
dat wil zeggen, alle ingrediënten er tegelijkertijd in gooien (waarover geen woord in de instructies staat), en het "hoofd" programma zou in theorie alles goed moeten mengen?
en nog een vraag. Het spijt me zeer dat ik niet heb kunnen vinden waar ik het kan vragen.Ik begrijp niet waarom een ​​dispenser nodig is voor kleine ingrediënten (zoals noten), als in dezelfde instructies staat dat het modieus is om ze direct in het deeg te gooien ? wat betekent het als het deeg wordt gekneed met noten?

p.s HP Ik heb een Panasonic 2511

We hebben een groot onderwerp Panasonic Broodbakmachine - chat daar

bedankt! ging daar heen

Hallo! Vertel me waarom het brood zou kunnen blijken met een scheef, licht verhoogd dak? De peperkoekman was heel behoorlijk.
Bedankt.
Sorry, ik kan de foto niet omdraaien

[vikto_riya]

vikto_riya, dit gebeurt vaak als brood wordt gemaakt met een kleine hoeveelheid bloem, tot 400 g, het is beter om kleine broden handmatig te "centreren" na het laatste kneden, anders blijken ze, vanwege de vrije plaatsing in de emmer, te zijn scheef, dit heeft geen invloed op de smaak.

brood voor 300 g bloem, krom:

waarom kan het brood er uitkomen met een scheef, licht verhoogd dak?

Om uw vraag correct te beantwoorden, moet u het broodrecept plaatsen, wat en hoeveel er in het deeg is gedaan, op welk prog ze hebben gebakken

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ja, waarschijnlijk wel. Gebakken voor 340 gram bloem. Het werd heel, heel luchtig. Ik wilde het natuurlijk strakker

[vikto_riya]

vikto_riya, Zit er een luchtbel onder het dak? Het was zo met paascake toen ik experimenteerde met een lange batch.

[Kroon]

Kroon, Nee, er is geen bel.

[Victoria]

Victoria, maar Tanya vroeg je precies waar het gebakken was, op welk programma, volgens welk recept, en je negeerde het.
Je dak is helemaal golvend, dat wil zeggen, de bovenkant van het brood was eerst goed opgeblazen, uitgerekt, maar daarna zonk en gerimpeld. Omdat het langer is dan de bovenkant van het brood + is een deel van het vocht weg bij het drogen.
En waarom? en vijgen weten.
Misschien had de kachel niet genoeg warmte om de bovenkant van het brood te pakken en te bakken, dat wil zeggen, er was een lichte hitte bovenop en je kachel trekt niet zo'n natte batch.
Of misschien heeft de tocht de hitte op het verkeerde moment neergeslagen.
Of misschien is de kachel drastisch verplaatst tijdens het bakken.
Of misschien was het overgroeiend en ging het brood tijdens het bakken naar beneden.
Of misschien was er opnieuw kneden en stortte het brood in tijdens het rijzen in de oven.

Om de laatste twee redenen zou het brood slecht moeten smaken. Bij gebrek aan warmte of tocht heeft de smaak misschien niet geleden.

Goedenavond iedereen. Ik kocht Moulinex 250132. De eerste ervaring was niet succesvol. Verslappend brood wordt meerdere keren achter elkaar verkregen. Verschillende recepten - hetzelfde resultaat. Ik zou het zeer op prijs stellen als u mij vertelt wat er moet gebeuren. Ik zal meteen zeggen dat ik het deksel niet heb geopend tijdens het kookproces.

Vrede zij met jullie, bakkers!

Vyacheslav-
En waar zijn de recepten

[Vyacheslav]

Ja, Vyacheslav... We zouden een recept hebben en naar brood kijken. Buiten en binnen
Over het algemeen ga je als volgt:
Het brood rijst op, maar valt naar binnen. Oorzaken.
Misschien kun je het lezen en het zelf uitzoeken. En zo niet, breng dan het recept en de foto's daarheen

[Zonder te doen alsof het waar is]

En ik zou het onderwerp over de mulinex-kachel van dit model sturen.

Problemen met brood kunnen uitsluitend worden geassocieerd met de eigenaardigheid van het HP-regime. Elke oven heeft zijn eigen kenmerken. Misschien moet het broodje droger worden gemaakt, misschien wat voor soort bloem om sterker op te rapen.
De ovenbezitters hebben dit meegemaakt en geven eerder advies dan wij.
Zonder te doen alsof het waar is, Hoorde ik uit mijn oor dat Moulinex zeer sterke kneed- en hoge gistingstemperaturen op het hoofdprogramma heeft, dat wil zeggen, deze kachel is zeer kritisch voor kwaliteit bloem (vereist zeer sterke bloem) en vocht van het broodje (het broodje moet droger zijn dan Panasonic).
Bij sommige ovens is het laatste kneden in de hoofdmodus te dicht bij het bakken en daarom is het brood niet erg hoog zoals gepland.

Over het algemeen moet u eerst de kenmerken van het regime en de kenmerken van het kneden van de kolobok voor dit model onderzoeken. En wie kan je dat beter vertellen dan de eigenaren?

Welnu, Vyacheslav heeft ons niet verteld of hij dom bakt volgens recepten of de theorie van de kolobok heeft bestudeerd en de kolobok tijdens het mixen controleert? Zo niet, dan is het absoluut noodzakelijk om de eerste keer te studeren en te volgen.
Over het algemeen is het gebruik van HP op de machine niet bijzonder eenvoudig. Het is noodzakelijk om aan te passen aan de vereisten van de batch en de kwaliteit van de ingrediënten voor dit model.
Welnu, ik laat de opties weg toen Vyacheslav gist van lage kwaliteit kocht en er niets vanaf wist)))))), de verkeerde hoeveelheid zet.
Over het algemeen moet u naar de eigenaren van HP gaan. Vraag hen naar werkrecepten voor dit model en wat voor soort bloem en gist ze gebruiken, en begrijp de regel van het broodje al.
Trek dan alvast enkele conclusies.

[fffuntic]

fffuntic, als Vyacheslav 56 bakkerij Moulinex OW250132 Pain & Tresors, dan gaat het niet om het programma (mits hij het natuurlijk correct heeft gekozen). Ik gebruik het mijne nu ongeveer zes maanden, er is nog nooit een slap brood geweest. Er zijn zeker enkele nuances, er waren ook misbaksels, maar nooit slap brood. Ik heb de neiging om te denken dat het een recept of ingrediënten is.

[Margot]

bijbel)) beginnende gebruiker van HP
#
in het deel van de kolobok ... grondig bestuderen
#



veel recepten werken niet, wat ergens een permanente fout betekent. Ik stel voor om de recepten en de kwaliteit van de ingrediënten te controleren en het broodje te controleren tijdens het kneden.
Margot.. je hebt helemaal gelijk, ik geef het toe.

Brood zakt meestal door als het instort. Afgezien van het recept kunnen er vele redenen zijn: het kan te nat kneden zijn, het kan zwak meel zijn dat niet bestand is tegen kneden, slechte gist of een te grote hoeveelheid, wat overmatige veroudering veroorzaakt.

Laten we hopen dat Vyacheslav het recept en de foto's van het brood met ons deelt. Als de verhouding van producten normaal is, zullen we met de kwaliteit te maken hebben, want het doet er echt toe.