Volkoren Polenta Brood

Volkoren Polenta Brood

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Voor 1 middelgroot brood:
Witbroodmeel	50 g (1/2 kop)
Volkoren bloem (vervang door 3 kopjes wit bakmeel en 0,5 kopjes zemelen gekocht bij de gezondheidsafdeling van de supermarkt)	300 g (3 1/2 kopjes)
Polenta	50 g (1/2 kop)
Water	300 ml (1 1/4 kopjes)
Zout	1 1/2 theelepel
Lieve schat	3 eetlepels. l.
Boter	2 eetlepels. l.
Droge gist	1 1/2 theelepel

Kook methode

• Polenta geeft het brood een korrelige textuur. Dit is een heerlijk brood voor elke dag.
• 1. Giet water en honing in de vorm. Als de instructies van uw broodbakmachine aangeven dat u eerst gist in de broodbakmachine moet doen, keert u de volgorde waarin u droge en vloeibare ingrediënten aan de broodbakmachine toevoegt gewoon om. Voeg polenta en beide bloem toe zodat het water volledig bedekt is.
• 2. Voeg zout en olie toe aan verschillende hoeken van de broodmachine. Maak een kuiltje in het midden van de bloem, laat geen water achter en voeg gist toe.
• 3. Zet de broodbakmachine in de stand "Graan", medium korst. Druk op de "Start" knop.
• 4. Haal het afgewerkte brood uit de broodmachine en leg het op het rooster om af te koelen.
• Dit brood is perfect als ontbijt en de broodbakmachine kan worden geprogrammeerd om 's ochtends brood te bakken. Een kleine hoeveelheid olie kan een nacht staan, maar als u nog steeds bang bent dat de kwaliteit zal bederven, vervangt u deze door plantaardige olie en gebruikt u minder vloeistof.

Kookprogramma:

modus

Vergelijkbare recepten

Polenta brood (Barbariscka)

Brood Polenta (Melisa72ru)

Volkoren brood (Luca)

Is polenta gewoon dikke maïspap of iets anders?
🔗
Vertel me alsjeblieft dat mijn dochter dol is op maïs.

Is polenta gewoon dikke maïspap of iets anders?
🔗
Vertel me alsjeblieft dat mijn dochter dol is op maïs.

- Nee, geen pap (hier). In dit geval bedoelen we maïsmeel. Feit is dat maïsmeel op de markt in Rusland onder verschillende namen wordt verkocht: maïsmeel, palenta, palentameel, enz.

Sergey, vertel eens, heb je afgemeten in kopjes of grammen? Feit is dat in het gegeven recept de volumes in de kopjes en het gewicht niet overeenkomen. 3 1/2 kopjes volkoren meel = dat is meer dan 300 gram, 50 gram witte bloem = dat is een derde, niet een halve kop ...
Bij voorbaat dank voor je antwoord, gisteren heb ik met succes het recept voor "koloniaal brood" met maiskorrels gebruikt, nu wil ik die van jou ...

Bedankt, ik zag zeker maïsmeel in de uitverkoop. Ik ga experimenteren!

Ik heb een LG-kachel.
Ik gebruik een standaard glas (230 ml).

Als polenta gebruik ik maïsgrutten, gemalen op een koffiemolen.
Gelukkig is er niet veel nodig.

Bedankt. Dan is het beter om het gewicht in grammen te verwijderen of correct te hertellen - het is desoriënterend

:) Sorry, nu ben ik niet Larissa, maar Larisaa (oké - dit zijn kleinigheden). Mijn brood is binnen 40 minuten gebakken. Nu al zie je door het raam hoog brood, een gelijkmatige hoed. Schoonheid. Ik wacht op het resultaat. Als het afkoelt, zal ik het proberen, maar ik kijk nu al uit naar ... hmmmm ...

Ik laat het recept achter, misschien komt iemand van pas, alles is hetzelfde als in het eerste, maar dan iets kleiner.

Voor Moulinex programma 3 (met zemelen 3h 43 min, alles wordt in het begin 30 min verwarmd) gewicht - 750 g.

Water 250 ml
Zout 1 tl l.
Honing 2st. l.
Rast. olie 2 el. l
Meel 300 g
Kukur. bloem 50 g - gemalen in een koffiemolen
Zemelen 50g - "Sokolnicheskie"
Gist 1,5 uur. l.

(y) Bedankt, alles is gelukt. En het brood wordt gebakken. Ik heb een klein stukje geprobeerd. Glorieus. Een beetje zoet, ik verwacht dat het koeler wordt.

En ik heb gisteren dit brood gebakken. Nou, er is voor dwazen geschreven dat maïsmeel nodig is. "Kom op! Het is oké!" - Ik dacht en deed maïskorrels in de broodbakmachine. Zo geel, mooi. Ik schonk het er bovenop en vulde het met water (laat het ook nat worden) en zette het op een vertraging van 10 uur. En ze ging naar bed.
Wat hebben we morgenochtend? Het brood is mooi, bedekt met maïsspikkels. De korst knarst op de tanden alsof deze met zand is bestrooid (geen suiker). Hij stond perfect op. In de kruimel knarst het graan niet zo veel, maar het staat volledig los van het brood zelf: gele heldere stippen. Het geheel voegde ook niet veel smaak toe.

Kortom, als er "bloem" staat, giet dan meel, burgers, en wees niet slim. Wat ik wens voor mezelf.

En het brood voelt goed aan. Omdat ze zelfs in deze vorm alles aten.

Ik bakte dit brood, het bleek erg laag te zijn, zij het heerlijk. Waarschijnlijk veel water ...

Heeft niemand anders dit brood gebakken? ..... Voor mij leek dit recept erg op "Brood van verschillende soorten meel" uit de instructies voor Panasonic 255. Ik heb het meerdere keren gebakken, we vinden het lekker, misschien komt er iemand binnen handig.
Recept uit de instructie:
droge gist 1,5 theelepel
Tarwemeel 300 g
Maïsmeel 60 g
Herculesvlokken, rogge, gerst 6 el. l
Zout 2 tl
Suiker 2 el. l
Melkpoeder 2 el. l
olie 2 el. l
Water 270 ml
Basisprogramma maat L.
Mijn wijzigingen in dit recept. Ik legde de vlokken 5 granen, voegde nog 1 eetl. l tarwekiemen. Suiker verlaagd tot 1,5 eetl. l, zout tot 1,5 theelepel, plantaardige olie - maïs. De eerste keer dat ik dit brood maakte, had ik geen maïsmeel, ik maalde het in een pepermolen, blijkbaar kwamen de resten van de peper in het meel, wat een zeer pittige smaak gaf. Heel erg goed brood. Het neemt een behoorlijke plaats in op onze tafel.