Grijs brood met wodka

Grijs brood met wodka

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Deeg:
Volkoren tarwemeel	250 g
Water	250 g
Droge gist (Saf-moment)	3 g
Deeg:
Opara	alle
Serum	220 g
Tarwemeel 1 graad	500 g
Wodka	16 g
Ghee boter	26 g
Zout	12 g
Suiker	20 g

Kook methode

• Meng voor deeg bloem met gist, voeg water toe, roer met een lepel, dek af en laat 12-18 uur in de koelkast staan.
• Meng voor het deeg alle ingrediënten en laat 15 minuten staan. Kneed vervolgens tot een gladde massa. Kneden in Ankarsrum met een gemiddelde snelheid van 12 minuten. Deeg aan het einde van het kneden:
• 
• Vouw het deeg 4 keer. doe in een ingevette bak, dek af en laat 30 minuten op een warme plaats staan. Kneed vervolgens, vouw opnieuw en laat 30 minuten staan. Herhaal vervolgens de procedure en laat 60 minuten staan. Dus. de totale fermentatietijd is 2 uur.
• Verdeel het deeg in 2 stukken, rond en laat 10 minuten staan.
• Vorm vervolgens van elk deel een rol, doe het in een ingevette container, sluit af met een zak en laat het 1 uur op een warme plaats staan.
• Bestrooi met water voor het bakken.
• Leg de vormen vervolgens in een koude oven. Zet 220C aan en bak tot ze lichtbruin zijn, verlaag dan de temperatuur naar 200C en bak tot ze gaar zijn. De exacte tijd is afhankelijk van uw oven. Mijn totale tijd was 45 minuten.
• Koel het afgewerkte brood op het rooster.
• 
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

Voor 2 broden van elk 590 g

Opmerking

Ik heb dit formulier: 23x13x7

Op VODKA``,

Ksyusha, is er een stapel naast?

Nee, Irk, alles is binnen binnen brood.

Nee, Irk, alles is binnen binnen brood.

Nou, hallo ... en ik zou gezondigd hebben met zo'n kleine zalm en zalm met een glas!

Dus geen tag! er is niets om mee te zondigen!

[Ksyusha]

Ksyushawat voor brood !!! Ik zal het zeker bakken.

Ik wil ook sekowa bacon-enzym proberen.

Ik wil ook het sekowa-bacon-enzym proberen.

Wauw, Olya, ik heb ook sekova. Ik was haar helemaal vergeten !!! Bedankt dat je me eraan herinnert dat ik moet beginnen.

[Ksyusha]

Ksyusha, en voor sekova heb je absoluut volkorenmeel nodig?

Olya, ik weet het nu niet meer, ik moet alles weer studeren. Voor zover ik me herinner, is het noodzakelijk om op cz-bloem te beginnen en kun je al op wit bakken.


Tarwe toastbrood met Sekowa-spekgisting (Omela)

Voor zover ik me herinner, is het nodig om te beginnen met cz-bloem en kan de oven al op wit worden gebruikt.

Dit recept staat al heel lang in de bladwijzers, ik wachtte tot de sekova het zou krijgen. Bedankt!

[Ksyusha]

Ksyusha, en voor sekova heb je absoluut volkorenmeel nodig?

Ik begon roggemeel en roggekorrel te gebruiken. Alweer de derde keer. Ik hou van het aroma - appel-appel)))
Ik weet niet eens wat voor soort tarwe het is)

Bedankt voor het verhogen van het recept - ik zal ook sekova en wodka proberen))

Oh, maar ik heb de datum niet bekeken - het recept is vers)))

Ksenia, en als er geen wei in huis is, vervang het dan door wodka, anders is het niet serieus, maar zestien gram per kilo brood?

Ehha, Ksyusha, je vertaalt tevergeefs zit vast producten!

en als er geen wei in huis is, vervang het dan door wodka, en

: girl-swoon: Ja, Irchik, drie roebel elk en we gaan niet naar school !!!
Lei water in plaats van wei, of ik bel mijn ouders naar school !!

Goed brood, Ksyusha! En in de kit (+ spek + borrelglas), en op zichzelf !!!

Goed brood, Ksyusha! En in de kit (+ spek + borrelglas), en op zichzelf !!!

Is goed! Met een wodka !!!

anders bel ik mijn ouders naar school !!

En ik heb vakantie
Ik legde het deeg

[dan]

Dus geen tag! zondig niet mee dan!

overleefd!

En met WIE heb je het niet geprobeerd?

En tot slot, Melk, stop met het toevoegen van wodka, het brengt het, zoals je ziet, niet ten goede! Al met FAT, vergeef hospad, ze droomt ... Wat zal er daarna gebeuren? ...

[Kras-Vlas]

Ik legde het deeg

Irk, en sho ??? en de ???

Kras-Vlas, Ninzabedankt meiden!

stop met het toevoegen van wodka,

Dus waar te plaatsen ??

Kom, giet ze in!

[Omela]

Omela, Ksyushik, wat een stuk brood!
Ik heb lange tijd geen brood gebakken in de oven, ik moet het maken!

Ksyusha, ik kan je gezonde volkoren chips niet vinden. Waar zijn zij?

[Nina]

Nina, hier in deze thread cakes: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Trishka, Ksyusha, ik zou blij zijn als je het leuk vindt! Gelukkige verjaardag!

Ksyushik, bedankt!

Ksyusha, ik heb het gebakken, gisteren is het lekker, de papnet is erg lekker en heel anders dan mijn gebruikelijke broodmachine
Heel erg bedankt voor het recept met een kleine hoeveelheid gist.
Ik heb het heel vroeg uit de koelkast gehaald, ik heb het deeg uit de koelkast gehaald.
Waarschijnlijk daarom stond hij niet zo goed bij mij, in slechts twee en in meer dan een uur ...
Maar ik zal zeker alles precies volgens het recept bakken en doen, want ik hou erg van volkorenbrood

[Irina]

Irina, heel mooi brood bleek !!! En waarom heb je het verborgen, snap het. Het is niet duidelijk dat hij slecht is gestegen.
shl. hoe heb je gisteren gebakken? en hoeveel deeg was?

Ik deed alles in een keukenmachine, in mijn cache, en bakte in een emmer uit een kleine broodmachine, maar in een mulinex (een grote broodmachine, die speelt voor mij de rol van een oven)

shl. hoe heb je gisteren gebakken? en hoeveel deeg was?

Weinig ^{uur 5}

Weinig ^{uur 5}

Als het niet een nacht in de koelkast staat, moet het minstens drie uur op kamertemperatuur zijn.

en gebakken in een emmer van een kleine broodmachine, maar in een moulinex (een grote broodmachine, die speelt voor mij de rol van een oven)

hoge relatie! (met)

[Ira]

Ira, het brood bleek geweldig!
Ik heb volkoren meel gekocht, ik zal het onlangs bakken.

hoge relatie! (met)

Duc, koud weer thuis, doe het deeg in een kom op het rijsprogramma in een broodbakmachine. Het is erg handig, ik heb de tijd ingesteld op 30 minuten, heb hem afgezaagd, gestopt en weer in de kachel gelegd, voor 60 minuten ... en de temperaturen die ik daar heb zijn verschillend (25,30,35 °)
En toen dacht ik erover na en besloot om op dezelfde plek te bakken, hoewel ik in de oven had gepland, in een vorm als die van jou. Maar dit formulier zit niet in de oven, maar ik wilde het als een baksteen, dus ik haalde een emmer uit een kleine Vooot broodmachine

Ik heb de tijd op 30 minuten gezet, afgezaagd, opgevouwen en weer 60 minuten in de kachel

Voor het geval dat: er zijn twee keer 30.

koude huizen

En wat is dat ?? We hebben koorts.

En wat is dat ??

Nou, hoe kan ik je vertellen dat het winter is op straat en het is winter thuis
Ik heb de eerste verdieping, slechts 18-20 ° We zijn al gewend
Daar zullen we niet voor bederven

Ksyusha, heel erg bedankt voor het recept, gebakken brood, erg lekker, het smaakte precies zo, ik heb onlangs een drievoudige vorm gekocht voor kleine broden en het deeg bleek alleen voor deze vorm, dus nu zal ik vaak zo'n brood bakken

Ira, het brood is uitstekend!

Bedankt Olenka Nou, niet geweldig natuurlijk. Maar ik zal nog steeds trainen

[Tatyana]

18-20 ° alleen

Ik heb er 27.

brood, erg lekker, dit is wat ik zocht

Tatyana, Ik ben zo blij!!! En je kunt het combineren met de compositie. Je kunt ook bloem aan het deeg toevoegen.

Ik heb er 27

In deze hitte ben ik stom maximaal 22-25, want in mijn zomer in de hitte, ook thuis, net als in de winter _{Ik slaap bijna de hele zomer onder een katoenen deken}

Ik ben maximaal 22-25

En ik heb het zo koud

stom

[Ksyusha]

Ksyusha, kneedde het brood, zette het in de oven in een paar uur. Waarom in een koude oven zetten en zal de korst niet hard zijn?

Olya, er zal geen harde korst zijn, want

Bestrooi met water voor het bakken.

Een koude oven is nodig zodat er extra tijd is voor rijzen.

[Ksyusha]

Ksyusha, Realiseerde ik me bedankt! Terwijl ik bak, zal ik rapporteren.

Succes!

Succes!

[Ksyusha]

Ksyusha, neem het rapport. Ik heb wat brood gebakken, we zullen het morgen proberen, het wordt koud.

Olya, je hebt geweldig brood! Ik kijk uit naar indrukken van de smaak.
shl. En ik heb ook een nieuwe uit de oven gehaald!

[Ksyusha]

KsyushaIk heb al het brood opgegeten dat ik nog zal bakken, dat beloof ik. Het bleek erg zacht en heerlijk te zijn! Bedankt voor de geweldige recepten!

Het bleek erg zacht en heerlijk te zijn!

Olya, het belangrijkste !!!

Ksyuyun, er is mij een vraag gesteld, en ik ben nog steeds die bakker
Help alsjeblieft, waarschijnlijk heb je zo'n recept

Heeft u een recept voor brood of broodjes met jam? Anders heb ik het gewoon bevroren. Ik zou niet alleen willen experimenteren, maar beproefde proporties willen aannemen.

Ira, er zijn geen geverifieerde verhoudingen, want ik heb het nog nooit gedaan. Maar ik zie geen problemen .. het is alleen nodig om de cake te malen, lijkt mij.

Dit is geen fruitcake. maar er kunnen nog steeds ideeën worden overgenomen. Recepten met noten-, sesam- en sojameel