Krim-Tataarse taart met vlees en aardappelen "Kubete"

Krim-Tataarse taart met vlees en aardappelen "Kubete"

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Krim-Tataars

Ingrediënten
DEEG:
Meel	600 g
Olie drainage. (margarine, vet)	70 g
Plantaardige olie	100 ml
Water (bier, melk)	50-100 ml
Kippen ei	2 stuks. +1 stuks (voor smering)
Zout	1 theelepel
Bakpoeder voor het deeg	1 theelepel
VULLING:
Vlees (kip, lam, varkensvlees, rundvlees, naar keuze)	600 g
Uien	3 stuks.
Aardappelen	400 g
Dille greens	1 bos
Zout peper	smaak
Bouillon of water	3-4 eetl. l.

Kook methode

• We snijden alles in kleine blokjes
• bak op 220-230 40-50 minuten
• Grote foto:
• 

Puur mannelijk laconiek! Maar de foto van de cake is erg smakelijk! We zullen het proberen.

[Zachary]

Zachary, hier is een bedankje voor het recept !!! Dit is geweldig lekker! Ik at het toen ik een vriend uit de Krim bezocht en het recept was dat, maar het raakte verloren toen ik verhuisde. Ik nam het mee naar de afdrukken, na het einde van de post zal ik het zeker koken.

Bedankt voor het recept! We zullen het proberen!

[Zachary]

Maak er zeker een bladwijzer van !!
Zachary, bedankt !

[Zachary]

ZacharyHeel erg bedankt voor het recept! Ik heb deze cake lang geleden geprobeerd. Dit is de eerste keer dat ik het recept ontmoet. Ik ga het zeker doen.

de taart is interessant, maar het is niet duidelijk - neem rauw of gekookt vlees .. (((

[kavmins]

kavmins, rauw.

Wat een stom ding! Ik wilde al heel lang taarten met vlees en aardappelen beheersen, en hier ben je met zo'n "magische pendel" !!! Ik zal het doen!!! bedankt

[geen glas]

geen glas, bedankt!

[Zachary]

Mijn man komt uit Tatarstan, dus ze maakten vaak zo'n taart in hun familie. Toen ik het voor het eerst probeerde, slikte ik bijna mijn tong in - het is zo lekker. En mijn schoonmoeder leerde hem koken (en ook echpochmaks). Mijn man neuriet al van plezier als ik deze taarten bak. Maar de schoonmoeder maakte ze met een kurk in het deksel, zodat je tijdens het bakken een beetje bouillon of water aan de vulling toevoegt voor sappigheid.
Zachary, heb je de oven met een kurk geprobeerd?

[Biryusa]

Biryusa, rechten.
In Tatarstan bakken ze met bouillon, ze noemen het zur belish of belish ...

[Zachary]

Zachary, heel erg bedankt voor het recept, ik nam het mee naar de bladwijzers. Ik bak elk weekend taarten, ik zal mijn familie verrassen met jouw taart)))
Is het nodig om in deze vorm te bakken? Op een bakplaat, kan je? Moet de taart lang zijn, of normaal zoals op een bakplaat?
en gist, zoals ik het begrijp, wordt niet verstrekt? bakpoeder in plaats daarvan?

Vraag: is varkensvlees ook acceptabel? Zal het authentiek zijn?

Zachary, heb je de oven geprobeerd met een kurk?

Ik voeg meteen de bouillon toe + de ui geeft zijn sap, maar het kan in het proces

Is het nodig om in deze vorm te bakken? Op een bakplaat, kan je? Moet de taart lang zijn, of normaal zoals op een bakplaat?
en gist, zoals ik het begrijp, wordt niet verstrekt? bakpoeder in plaats daarvan?

De cake kan naar believen gebakken worden in een vorm zonder vorm, het verandert de smaak van de cake absoluut niet

Vraag: is varkensvlees ook acceptabel? Zal het authentiek zijn?

Elke nationaliteit heeft zijn eigen smaak, maar de naam verandert niet.

[Zachary]

Zachary, heel erg bedankt))) Ik hou van de volkskeuken)))

[Zachary]

Zachary, bedankt voor het recept! Ik hou van en ken een beetje Tataarse keuken! Leuke taart die je hebt!

Bedankt! Ik heb dit in Rostov geprobeerd! Let op de taart!

Een interessant recept, ik hoefde het niet te proberen, maar ik zal het proberen te koken, bedankt Zakhariy voor het recept !!! De cake is geweldig !!!

Zakhar, hoe word je de auteur van het recept? Nou ja, cool recept! Iedereen wil dit weten en kunnen. Het is goed dat de Chief het heeft opgemerkt en ontworpen. Het is noodzakelijk om serieus een recept te maken, dan kan iedereen het vinden en voor velen (bijvoorbeeld voor mij) profiteren.

dan kan iedereen het vinden en hebben velen er baat bij

Bedankt allemaal. Boom doet zijn best

Mijn moeder bakt ook zo'n cake, die als tweede gang wordt geserveerd. De korstjes waren in plaats van brood. Ik hou heel veel van hem in het optreden van mijn moeder.
Zelf aan mijn familie een paar keer gebakken, niet onder de indruk.

[Susika]

Susika, mijn moeder kookte ook zo. Dat wil zeggen, wanneer de cake klaar is, wordt het bovendeksel in partjes gesneden. En omdat mijn moeder de kip in stukjes gesneden kookte, maar de botten niet verwijderde, werden vlees en aardappelen uit de taart met een lepel op een bord gelegd en werd er een stuk deeg aan geserveerd. Voor mij persoonlijk waren de weetjes deeg van de bodem, gebakken, gedrenkt in een scala aan aroma's.

[Zachary]

Zachary, we noemen het Bialesh, het is erg wenselijk in zo'n taart eendenvlees, de smaak is erg rijk.
Ik kan eindeloos Bialesh eten, een van mijn favoriete gerechten !!!

Biryusa, juist.
In Tatarstan bakken ze met bouillon, ze noemen het zur belish of belish ...

Ja ja!

Maar de schoonmoeder maakte ze met een kurk in het deksel,

En het is hetzelfde met ons ...

Dit is een van de favoriete taarten van mijn familie, en iedereen die het proefde, werd niet teleurgesteld.

Budgetoptie zonder vlees.

4 uien, 5 kleine aardappelen, 1 bosje peterselie, 1 eetl. l peperpasta (recept HIER , optioneel) zout, peper naar smaak

[Zachary]

Zachary, bedankt voor het recept voor zo'n heerlijke taart!
Ik bak het heel vaak! We vinden het zo leuk!

[Zachary]

Zachary, heel erg bedankt, ik bakte de helft van de portie op wei in een pizzaoven, deed tomaten in de vulling, voor sappigheid, erg lekker, we zullen het herhalen.

[Zachary]

Zachary, ERG BEDANKT !!!
Hij is het! De cake die mijn favoriete oma's bakten. En zelfs de koekenpan is hetzelfde! Wat hield ik van hem! In mijn leven heb ik nog nooit iets lekkerder gegeten dan de taarten die werden gebakken door de warmste, zoetste, mooiste grootmoeders, en vooral deze. Geloof het of niet, ik zit al rechtop te schrijven en te huilen van de opwindende herinneringen.
Toen ik opgroeide met serieuze experimenten, was er niemand om het te vragen. Grootmoeders woonden in Chistopol (Tatarstan) en om de een of andere reden noemden ze dit gerecht kurnik, hoewel de vulling altijd werd gemaakt met rundvlees en varkensvlees. De magie van dit recept is dat het vlees zeker moet worden gehakt of fijngehakt, waarbij het vlees door een vleesmolen wordt gerold, zelfs door grote gaten, zo'n verrukking zal niet werken. Hiervoor hadden de grootmoeders zulke speciale houten troggen en halfronde hakmessen:

Ik wilde het echt koken, en ik herinnerde me ongeveer wat en hoe, maar aangezien ik onhandig ben, kan ik beter precies weten hoeveel ik in gram moet wegen.
Bedankt. Bedankt. Bedankt.

P.S. Fijn dat ik per ongeluk een recensie voor dit recept in de feed zag, anders had ik verder geleden ...

Kubete met rijst:
Voor 1-2 porties

Voor het deeg: 120 g bloem; 30 g boter; 30 g zure room; 1 ei; zout. Voor de vulling: 130 g kipfilet; een paar eetlepels kippenbouillon; 80 g halfgekookte rijst (40 g droog); 40 g gebakken uien; peterselie, zout, zwarte peper

Kneed het deeg: maal de zure room met gezeefde bloem, zout, voeg de koude boter geschaafd op een rasp toe, kneed snel, zet in de koelkast gedurende 2 uur onder een plasticfolie. Verdeel het deeg in 2 ongelijke delen en rol ze vervolgens uit. Leg de vulling in het midden op een grotere laag deeg, bedek met een kleinere laag deeg, knijp de randen in een cirkel. Bestrijk met een losgeklopt ei, maak gaatjes om stoom te laten ontsnappen, bak in de oven op 250 ° C gedurende 30-40 minuten. Eet met een lepel door het deksel van de taart eraf te kloppen.

[Zachary]

Zachary, oh, wat heerlijk met rijst !!! en nog belangrijker - voor een paar porties, precies wat je nodig hebt .. heel erg bedankt voor de recepten !!!

Heel erg bedankt voor dit recept! Het bleek erg lekker, sappig en aromatisch. Een geweldig deeg - zanderig en schilferig, maar verkruimelt niet en wordt niet nat. Zeer geurige en sappige vulling, hoewel ik zoooo veel van mijn eigen dille en koriander deed. Dit is eigenlijk hoe het er gisteren uitzag:


Daarom moest ik vandaag op verzoek van de kushateli herhalen:


Ik zal het ongetwijfeld herhalen!

Hallo! Kunt u mij vertellen hoe u het deeg van het hoofdrecept moet kneden? Gewoon alles mengen en er twee platte cakes van rollen? Of heb je wat manipulatie van de belichting in de koelkast nodig of misschien iets anders? En wat is de geschatte consistentie van het deeg, maar in het recept wordt de vloeistof bij benadering aangegeven, ik ben bang om het te bederven. Excuseer me als het zwaar is belast.

Biryusa, juist.
In Tatarstan bakken ze met bouillon, ze noemen zur belish of belish ...

En dit is de naam in onze familie.
Echt deeg zonder eieren op zure room ...

Hallo! Kunt u mij vertellen hoe u het deeg van het hoofdrecept moet kneden? Gewoon alles mengen en er twee platte cakes van rollen? Of heb je wat manipulatie van de belichting in de koelkast nodig of misschien iets anders? En wat is de geschatte consistentie van het deeg, maar in het recept wordt de vloeistof bij benadering aangegeven, ik ben bang om het te bederven. Excuseer me als het zwaar is belast.

Het deeg kan meteen worden gebruikt, maar het wordt meestal aan het begin van het deeg gemaakt, in een zak gedaan en in de koelkast gezet en daar laten rusten terwijl je de vulling maakt. als de vulling klaar is, haal het deeg eruit, rol het uit en vorm een ​​blokje.

Biryusa, juist.
In Tatarstan bakken ze met bouillon, ze noemen zur belish of belish ...
En dit is de naam in onze familie.
Echt deeg zonder eieren op zure room ...

Elk land heeft zijn eigen kenmerken van koken.

[Zachary]

Zachary,

Voor het deeg: 120 g bloem; 30 g boter; 30 g zure room; 1 ei; zout. Voor de vulling: 130 g kipfilet; een paar eetlepels kippenbouillon; 80 g halfgekookte rijst (40 g droog); 40 g gebakken uien; peterselie, zout, zwarte peper

Kneed het deeg: maal de zure room met gezeefde bloem, zout, voeg de koude boter geschaafd op een rasp toe, kneed snel, verwijder onder een film in de koelkast gedurende 2 uur. Verdeel het deeg in 2 ongelijke delen en rol ze vervolgens uit. Leg de vulling in het midden op een grotere laag deeg, bedek met een kleinere laag deeg, knijp de randen in een cirkel. Bestrijk met een losgeklopt ei, maak gaatjes om stoom te laten ontsnappen, bak in de oven op 250 ° C gedurende 30-40 minuten. Eet met een lepel door het deksel van de taart eraf te kloppen.