Hollands brood

Hollands brood

Categorie: Gistbrood

Keuken: Nederlands

Ingrediënten
Warm water	500 ml
Mimolet-kaas of een andere kaas	200 g
Zout	2 theelepels
Tarwemeel	500 g
roggebloem	150 g
Volkorenmeel	50 g
Droge gist	1 theelepel
Papaver	40 g

Kook methode

• Doe alle ingrediënten in een bak en let op de volgorde die wordt aanbevolen voor het HP-model. Ik heb gist boven.
• 
• Programma nr. 5 "Franse rol", gewicht 1000 g, lichte korst. Ondanks de moeilijke compositie klom hij goed.
• 
• Maar hier werkte de foto op de snede niet, sorry!

De schaal is ontworpen voor

1000 g

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 39 minuten

Opmerking

Brood is natuurlijk niet goedkoop. Maar als je ooit een stukje kaas hebt (ik heb trouwens Lambert gebruikt), raad ik het aan! De korst is dun en krokant. De expressieve smaak van kaas en het kraken van gestoomde sappige papaver maken van brood een zelfstandig gerecht. Met een kopje aromatische koffie of thee ...

Recept uit het boek "Van Borodinobrood tot Stokbrood"

[Merri]

Bedankt, Merri, voor een interessant recept. Ik heb het tot nu toe naar bladwijzers gebracht. Het einde van de post zal het zeker proberen. Mijn kleindochter en ik zijn dol op kaasbrood.

[Merri]

Bedankt, Merri, voor een interessant recept. Ik heb het tot nu toe naar bladwijzers gebracht. Het einde van de post zal het zeker proberen. Mijn kleindochter en ik zijn dol op kaasbrood.

Bedankt Tatyana voor je interesse in het recept! Het is versierd met papaver en kaas, ik hoop dat je ervan geniet! Eet smakelijk!

[Merri]

Nou, ik heb het gebakken Merri, Uw brood. Nogmaals bedankt . Smaakt geweldig. Ik heb de bladwijzer verkleind, aangezien ik maximaal 900 gram heb, dus ik nam alles met een coëfficiënt van 0,6. Maar met de gist miste ik een beetje. Ik bak op geperste exemplaren en nam er 6 gram van. Het brood steeg bijna helemaal naar boven en er was nog 1 uur en 26 minuten over tot het einde van het proces. Dus ik wilde het programma onderbreken en doorgaan met bakken, maar besloot voorlopig niet in te grijpen. Als gevolg hiervan viel het dak van het brood eraf. Dit had natuurlijk geen invloed op de smaak van het brood, maar ik wil ook schoonheid. Ik zal nog steeds zeker bakken, alleen zal ik de gist verminderen en dan zal ik het proberen met zuurdesem

Tatyana, bedankt dat je het recept niet bent vergeten! Het zal blijken zoals je wilt, laat de foto zien!

Prachtig brood! Ik heb wel een beetje suiker toegevoegd (ik maak nooit brood zonder suiker), maar de volgende keer probeer ik het zonder.
Vooral heerlijk na de broodrooster!

Foto helaas alleen vanaf de telefoon

[AstraCat]

AstraCat, goed gedaan! Prachtig brood! Zonder suiker wordt het nog mooier.

Dit zal blijkbaar snel eindigen, dus ik zal het snel proberen zonder suiker)))
Trouwens, ik nam kaas doormidden met suluguni, de kleur en geur zijn geweldig

Dit zal blijkbaar snel eindigen, dus ik zal het snel proberen zonder suiker)))
Trouwens, ik nam kaas doormidden met suluguni, de kleur en geur zijn geweldig

Suluguni is ook kaas! Het zal bij iedereen heerlijk smaken!

Heel erg bedankt voor het recept !!! Gisteren heb ik dit brood gebakken, de geur is geweldig, maar mijn man zei dat het brood nogal flauw is, blijkbaar is er niet genoeg zoet voor hem. Vertel me alsjeblieft, als je honing of bruine suiker toevoegt, zal de consistentie niet veranderen, anders vond ik dit brood met zijn pracht echt lekker?

Heel erg bedankt voor het recept !!! Gisteren heb ik dit brood gebakken, de geur is geweldig, maar mijn man zei dat het brood nogal flauw is, blijkbaar is er niet genoeg zoet voor hem. Vertel me alsjeblieft, als je honing of bruine suiker toevoegt, zal de consistentie niet veranderen, anders vond ik dit brood met zijn pracht echt lekker?

Svetlana, ik bak het strikt volgens het recept, dus ik kan niet zeggen dat suiker het brood zal bederven, maar naar mijn smaak is het daar niet nodig, het is beter om goede kaas te doen. Probeer het als je wilt, maar doe niet meer dan 2 eetlepels. l.

[Licht]

Vertel me alsjeblieft, als je honing of bruine suiker toevoegt, zal de consistentie niet veranderen, anders vond ik dit brood met zijn pracht echt lekker?

Licht, veel mensen houden van brood met toegevoegde suiker. Hoewel, als er roggemeel in de compositie zit, ik nooit toevoegen.
Probeer 1 eetl. lieverd. Ik denk dat mijn man het leuk zal vinden.

Tatjana, bedankt voor het advies! Het lijkt mij dat de smaak in het recept in balans is.

Het lijkt mij dat de smaak in het recept in balans is.

Naar mijn smaak zou ik ook geen suiker toevoegen. Daarom zijn het viltstiften, die anders van smaak zijn.

Oh meiden, bedankt voor het advies! Ik zal het proberen met de 1e Art. l. schat, en meld je dan af hoe het is gebeurd

Hallo! Zeg me, moet je de kaas raspen? Groot of klein? En nog een vraag - aan Panasonic hoe het aantal ingrediënten te berekenen?

Hallo! Zeg me, moet je de kaas raspen? Groot of klein? En nog een vraag - aan Panasonic hoe het aantal ingrediënten te berekenen?

Ik heb suluguni-kaas gebruikt, het wrijft slecht, snijdt in kleine vierkantjes, het is gemakkelijker voor mij, alles gemengd heel goed tijdens het kneden

[Zolotce]

Hallo! Zeg me, moet je de kaas raspen? Groot of klein? En nog een vraag - aan Panasonic hoe het aantal ingrediënten te berekenen?

ZolotceIk heb kaas geraspt op een grove rasp. Wat is het gewicht van het brood in uw HP?

Broodbakmachine Panasonic SD-ZB2502.
Bakgewicht ~ 1000 gr, ~ 800 gr, ~ 600 gr.

Iets wat ik niet begrijp hoe ik de ingrediënten correct moet vertellen. Vertel me bijvoorbeeld hoe je moet rekenen met ten minste een of twee ingrediënten

Broodbakmachine Panasonic SD-ZB2502.
Bakgewicht ~ 1000 gr, ~ 800 gr, ~ 600 gr.

Iets wat ik niet begrijp hoe ik de ingrediënten correct moet vertellen. Vertel me bijvoorbeeld hoe je moet rekenen met ten minste een of twee ingrediënten

Zoals je in het recept kunt zien, zijn de ingrediënten berekend voor 1000 gr. brood om 800 gr te krijgen. je moet elk product vermenigvuldigen met 0,8, wat 600 g zou zijn. met 0,6. Duidelijke cijfers werken natuurlijk niet, maar je kunt altijd met het oog schatten, bijvoorbeeld zout 2 tl. voor 800 g brood is 1,6 theelepel, d.w.z. 1 theelepel. en + iets meer dan een halve theelepel, zoiets als dit

[Zolotce]

Bedankt, Svetlana, voor je antwoord Zolotce! Dat is juist!

[Zolotce]

Bedankt, Svetlana, voor je antwoord Zolotce! Dat is juist!

Merri, dit is enorm bedankt voor een uitstekend recept, ik heb nog steeds mijn favoriet, hoewel ik het ooit heb gedaan ... Tijdens het experimenteren Als je het me vergeeft, ben ik verantwoordelijk voor je!

Als je me vergeeft dat ik verantwoordelijk voor je ben!

Integendeel, bedankt! Het lukt me niet om hier elke dag te kijken.

Vandaag heb ik geprobeerd te bakken met kleine veranderingen. Ik heb ook maximaal 900 g. Ik heb ook 2 theelepels toegevoegd. Sahara. Het is geweldig geworden. Het was gewoon nodig om de overblijfselen van de kaas te "weggooien", er was meestal Poshekhonsky + een beetje worst.
Geweldig recept, niet-standaard.

[Aikimari]

Aikimari, fijn dat je het Hollandse brood waardeert. Je kunt echt elke kaas gebruiken, en brood is ook zonder iets heerlijks, zomaar.

Help, de tweede keer dat ik dit brood bak, Panasonic 2501 op het hoofdprogramma gedurende 4 uur, de kolobok bleek uitstekend te zijn, ik voegde kaas toe na het signaal. Het brood heeft een plat dak. Wat is de reden?

Help, de tweede keer dat ik dit brood bak, Panasonic 2501 op het hoofdprogramma gedurende 4 uur, de kolobok bleek uitstekend te zijn, ik voegde kaas toe na het signaal. Het brood heeft een plat dak. Wat is de reden?

En wat is het gewicht van het brood? Heb je het recept veranderd?

Ik telde voor een kleiner broodje

Warm water 300 ml
Mimolette kaas of een andere kaas 120 g
Zout 1,2 tl
Tarwemeel 300 g
Roggemeel 90 g
Volkorenmeel 30 g
Droge gist 0,6 theelepel

Tarwe werd voor het eerst gebruikt door de hoogste kwaliteit bakkerij (Gaspadar), voor de tweede keer het eerste leerjaar, gepelde rogge, het broodje blijkt uitstekend te zijn, gewone kaas wordt geraspt, voeg ik toe na het signaal. keek een half uur voor het bakken naar het deeg, het wordt een klein gaatje, kan de kaas oplossen en wordt het deeg zwaar? kan het deeg worden overschreven? 30 min - nivellering T, 15-25 min kneden, dan heffen (weer interfereert tijdens het tillen), 50 min. bakkerijproducten. Tweemaal hetzelfde resultaat. Het brood is erg compact en smaakloos. Ik weet niet wat ik moet doen.

Ik telde voor een kleiner broodje

Warm water 300 ml
Mimolette kaas of een andere kaas 120 g
Zout 1,2 tl
Tarwemeel 300 g
Roggemeel 90 g
Volkorenmeel 30 g
Droge gist 0,6 theelepel

Tarwe werd voor het eerst gebruikt door de hoogste kwaliteit bakkerij (Gaspadar), voor de tweede keer het eerste leerjaar, gepelde rogge, het broodje blijkt uitstekend te zijn, gewone kaas wordt geraspt, voeg ik toe na het signaal. keek een half uur voor het bakken naar het deeg, het wordt een klein gaatje, kan de kaas oplossen en wordt het deeg zwaar? kan het deeg worden overschreven? 30 min - nivellering T, 15-25 min kneden, dan heffen (weer interfereert tijdens het tillen), 50 min. bakkerijproducten. Tweemaal hetzelfde resultaat. Het brood is erg compact en smaakloos. Ik weet niet wat ik moet doen.

Heb je de papaver erin gedaan? Het absorbeert vloeistof, zonder dit wordt een overmaat aan vloeistof verkregen.

Nee, ik mag hem niet. Er was heel weinig van, en het deeg was niet besmeurd, er was een elastisch broodje tot aan kaas

Nee, ik mag hem niet. Er was heel weinig van, en het deeg was niet besmeurd, er was een elastisch broodje tot aan kaas

Probeer 1 theelepel. gist en voeg 1-2 eetl. l. meel.

Bedankt, ik zal het proberen

Merri heel erg bedankt voor het recept. Het brood kwam er gewoon onwerkelijk uit! Ik heb ook geen papaver toegevoegd, want die had ik alleen in het zoete mengsel voor de vulling. Ik heb het herberekend met een coëfficiënt van 0,8 per 800 gram. Maar het afgewerkte brood kwam bijna 1 kg uit. Ik nam de kaas die precies goed was voor het recept - harde aromatische kaas, zoals gruer of goede parmezaan. Het aroma is geweldig. bedankt

[Funkylizard]

Funkylizardwat een knappe man hebben ze gebakken! Gefeliciteerd!

Meisjes, waar wordt volkorenmeel verkocht en wat is het? Ik heb het nooit gebruikt. Ik wil Hollands brood proberen.

[Tatyana]

Tatyanawordt volkorenmeel op dezelfde plaats verkocht. Vraag het niet in elke winkel aan de verkopers in uw stad.

Bedankt ! Zal zoeken .