Roggebrood met knoflook, lijnzaad, vlas gekiemde zuurdesem kruiden - recept gefotografeerd op Mcooker: beste recepten

Roggebrood met knoflook, lijnzaad, met vlas gekiemde zuurdesemkruiden

Categorie: Gezond eten

Keuken: Russisch

Roggebrood met knoflook, lijnzaad, met vlas gekiemde zuurdesemkruiden

Ingrediënten
rogge-lijnzaad zuurdesem * (alles is mogelijk)	100 g
warm water	250 ml
roggebloem	200 g
lijnzaad	2 eetlepels. l.
bloemen honing	1 theelepel
zout	1 theelepel geen dia (5g)
knoflook	8 g (3 gemiddelde tanden)
kruiderijen:
Provençaalse kruiden	1 theelepel
kurkuma (Indiase saffraan)	snuifje
roggemeel om te kneden	40 g

Kook methode

1)* mijn recept voor zuurdesem kan je hier bekijken:
Roggezuurdesem - zie item 1 In feite kunt u elk van de bovenstaande gebruiken ..
Ik nam de zuurdesem uit de koelkast, mat 100 g af, mengde met water, voegde lijnzaad, honing, roggemeel toe, mengde alles goed, bedekte het met een deksel met een open klep en liet het 6 uur warm.
2) Na 6 uur voegde ik de rest van de ingrediënten toe, kneedde het deeg op een met roggemeel bestrooid oppervlak (30 g). Doe het in een ingevette vorm (diameter 22 cm).
3) Ik bedekte de vorm met een film en liet hem 1,5 uur in de hitte staan (ik sta meestal in de oven met een minimumtemperatuur van ~ 40 graden).
4) Ik bakte in een oven met stoom (ik schonk water in een gietijzeren pan en zette het op de bodem van de oven toen ik hem aanzette) gedurende 15 minuten op 220 graden, trok toen de pan eruit en verlaagde de temperatuur tot 180 graden. graden en nog eens 40 minuten gebakken, daarna de oven uitgezet en nog 5 minuten laten staan.

Opmerking

Het is geen geheim dat het gezondste brood voor een persoon brood is gemaakt van volle granen, roggebrood, met zemelen, maar mensen kiezen niet altijd voor dergelijk brood. Brood is een zetmeelrijk product en mensen met overgewicht kunnen die extra kilo's gemakkelijk aantrekken. Een ander ding is gistvrij brood en verrijkte rogge, met verschillende nuttige toevoegingen, maar wie weet wat beter is voor de tafel ...
Brood is een universeel en nuttig product voor mensen, omdat het een aantal vitamines bevat, bijvoorbeeld: A, B, E, zink, natriumchloor, koper, kobalt, silicium, magnesium, kalium, mangaan, jodium. De volledige afwezigheid van brood in het dagelijkse menu kan een invloed hebben op het menselijk zenuwstelsel, zijn emotionele achtergrond en het immuunsysteem.
"Zwart" wordt veel langzamer in het lichaam opgenomen dan tarwe, wat zelfs op zijn eigen manier nuttig is ... Door roggebrood te eten, verliest een persoon geen suiker in zijn bloed, heeft hij geen hongergevoel en zal hij niet te veel eten. Bij roggebrood is er een constante correctie van het gegeten voedsel en dienovereenkomstig worden er geen extra kilo's toegevoegd. Zo'n brood verwijdert kankerverwekkende stoffen en andere schadelijke producten uit het lichaam. Het heeft een gunstige invloed op de stofwisseling. Roggebrood bevat veel minder calorieën dan witbrood. Roggebrood heeft enorme voordelen voor het menselijk lichaam. Hij is het die de nodige aminozuren, sporenelementen, minerale zouten, vezels bevat. Het eiwit in roggebrood is rijk aan lysine.
Bovendien is zuurdesem een bijkomend voordeel.
Zuurdesem door granen te vergisten, helpt het het lichaam ze beter op te nemen.
Zuurdesembrood is ook rijk aan waardevolle micro- en macro-elementen, essentiële vitamines en mineralen.
Daarnaast heeft zuurdesem nog een andere unieke eigenschap: zuurdesembrood wordt praktisch niet aangetast door schimmels. De zure omgeving van de startercultuur doodt de pathogene microflora zonder gunstige culturen te beïnvloeden.Daarom wordt zuurdesembrood, zelfs tijdens langdurige opslag, niet beschimmeld, maar gewoon oudbakken.
En de extra componenten van mijn brood zullen het brood aanvullen met een uniek aroma en voordelen, kijk zelf maar:
Knoflook heeft een krachtig antibacterieel effect. Feit is dat dit groentegewas tijdens de warmtebehandeling zijn unieke eigenschappen niet verliest. Na het bakken heeft het een mildere smaak en de concentratie van fytonciden erin is niet minder dan in vers. Het is aan hen (phytoncides) dat knoflook zijn scherpte en specifieke geur te danken heeft. Ook hebben deze stoffen een antibacteriële werking, waarvoor knoflook nuttig is.
Naast de antibacteriële eigenschappen wordt knoflook aanbevolen voor mensen met een hoog cholesterolgehalte in het bloed. Door het niveau te verlagen, voorkomt knoflook het verschijnen van cholesterolplaques.
Knoflook en mensen die lijden aan een eetstoornis veroorzaakt door een gebrek aan eetlust. Een beetje knoflook stimuleert de afscheiding van maagsap, wat de eetlust opwekt.
Dit groentegewas is ook goed voor het voorkomen van hart- en vaatziekten.
Knoflook moet worden behandeld als een preventief medicijn, wat betekent dat u de dosis niet mag overschrijden.
Kurkuma, Indiase saffraan
Kurkuma heeft sterke antibacteriële effecten. Helpt bij het reinigen van de lever en darmen, en vermindert plaquecholesterol op de wanden van bloedvaten. Het kruid heeft pijnstillende effecten en veel wetenschappers denken dat kurkuma uiteindelijk zal worden gebruikt om multiple sclerose te behandelen.
Net als gember heeft het verwarmende eigenschappen, is het betrokken bij het vetmetabolisme en helpt het bij het reguleren van het gewicht. Bovendien raden artsen aan om medicijnen op basis van kurkuma te nemen voor ziekten van het maagdarmkanaal.
Maar kurkuma is misschien het best bekend om zijn eigenschappen tegen kanker.
De curcumine-component vernietigt kwaadaardige tumoren zonder schade toe te brengen aan gezonde cellen.
Aangenomen wordt dat het regelmatig eten van kurkuma de groei van neoplasmata helpt onderdrukken. Bovendien verstoort het kruid de vorming van nieuwe bloedvaten om kwaadaardige tumoren te voeden.
Provençaalse kruidenmix (oregano, munt, salie, basilicum, rozemarijn, bonenkruid, tijm en marjolein)
Voor mij en mijn gezin is dit slechts een toverdrank. Veel gerechten en hartige gebakjes krijgen een magische, verleidelijke smaak van een scherp-kruidige tint ...
Dankzij deze smaakmaker wordt het brood niet alleen smaakvoller, maar ook nuttiger. Kruiden bevatten veel biologisch actieve stoffen die ons lichaam nodig heeft. We hebben het over etherische oliën, tannines en mineralen, harsen, enzymen, organische zuren, vitamines die de eetlust verhogen en een betere vertering van voedsel.
Er is bevestigd bewijs dat Provençaalse kruiden de eetlust verbeteren, de bloeddruk verlagen, de pep verbeteren en zelfs antibacteriële effecten hebben (dankzij oregano en rozemarijn in hun samenstelling).
Niet voor niets is deze smaakmaker een echte culinaire ontdekking geworden in het zuidoosten van Frankrijk! Iemand, laat staan de Fransen, is qua smaak te vertrouwen.
Linnen - vertaald uit het Latijn als "meest bruikbaar".
De conclusie van het onderzoek van wetenschappers uit binnen- en buitenland was de erkenning van deze unieke plant als TRICEUTIC - een product dat het hele menselijk lichaam geneest!
Lijnzaad bevat een grote hoeveelheid eiwitten, gezonde vetten, vezels, is een bron van vitamines, macro- en micro-elementen.
Vlas bevat een ideale verhouding van alle 8 essentiële zuren. Inderdaad, vlas bevat 21-33% proteïne, het bevat alle 8 essentiële aminozuren, evenals niet-essentiële en voorwaardelijk niet-essentiële, evenals meervoudig onverzadigde vetzuren: Omega-3, Omega-6, Omega-9.
Vlas bevat ook "plantenhormonen" - antioxidanten die antibacteriële, antivirale eigenschappen hebben en de ontwikkeling van borst- en prostaatkanker voorkomen. Hun hoogste gehalte aan lignanen zit in de zaadvacht.
Lijnzaad is een bron van vitamine A, E, F, C, groep B, macro- en micro-elementen (calcium, magnesium, fosfor, zink).
Lijnzaad is ook een belangrijke bron van selenium, dat de ontwikkeling van tumoren voorkomt, het lichaam van zware metalen helpt te ontgiften en het zicht en de hersenactiviteit verbetert.
Lijnzaad is een krachtig sorptiemiddel en hun eigenschappen zijn niet onderdoen voor actieve kool en hebben, in tegenstelling tot kunstmatige sorptiemiddelen, geen invloed op de vernietiging van lichaamscellen.
Lijnzaad heeft een kalmerend effect, wat belangrijk is in stressvolle situaties.
Lijnzaad is een krachtig antiparasitair product. Het heeft een destructief effect op alle soorten wormen, behalve rondwormen. Het laat ook geen schimmels, hepatitis-virussen in leven.
Een handvol zaden levert een compleet, verrijkt voedsel en de beste remedie voor de preventie van ziekten. (Lees verder 🔗)